張 勇

（連云港市連云區(qū)林業(yè)和海洋局林業(yè)技術(shù)指導(dǎo)站，江蘇 連云港 222042）

茶葉在我國(guó)有著悠久的歷史，茶含有多種對(duì)人體有益的元素。茶葉在連云港廣泛種植，然而，由于資源、技術(shù)和相關(guān)人才的短缺，茶葉的產(chǎn)量和質(zhì)量均偏低。科技創(chuàng)新是新時(shí)代的需要，科技將為茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入新的活力。

1 連云港云霧茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)及現(xiàn)狀

連云港市茶葉生產(chǎn)歷史悠久，茶葉資源豐富，久負(fù)盛名，連云港云霧茶園地理分布廣泛，茶葉產(chǎn)品種類繁多，是農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。但是，老茶園地處山區(qū)，茶園基礎(chǔ)薄弱，多數(shù)企業(yè)規(guī)模較小，產(chǎn)業(yè)動(dòng)力不強(qiáng)；品牌不夠響亮，知名度不高。基于上述茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)情，面對(duì)茶葉產(chǎn)業(yè)日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)壓力，連云港茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)薄弱，茶葉產(chǎn)業(yè)的整體效益未能得到充分發(fā)揮。云霧茶由于生長(zhǎng)在海拔500 m的云臺(tái)山上，又處于云霧繚繞之中而得名，以 “香高，味醇，耐沖泡” 而聞名，20世紀(jì)70年代初期才得到初步發(fā)展，屬江北茶區(qū)高山茶類。2000年，連云港云霧茶獲南京國(guó)際茶葉博覽會(huì)金獎(jiǎng)。

連云港茶葉第一、二、三產(chǎn)業(yè)一體化發(fā)展已成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然。另外，隨著生活節(jié)奏的加快，人們開始追求以文化積淀為核心的精致、休閑、優(yōu)雅的旅游模式。 “茶+旅游” 的融合發(fā)展，源自茶產(chǎn)業(yè)勞作、怡然自得的勞作，彰顯出迷人的魅力，游客在茶園中手工采茶、品茗茶文化等體驗(yàn)活動(dòng)，滿足了現(xiàn)代人的心理需求。茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必需加上人們生活的需求，使 “茶+旅” 融合發(fā)展成為云霧茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的有效途徑，是新時(shí)代云霧茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然選擇。

通過實(shí)施 “一村一品” 工程，特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展步入快速發(fā)展軌道，主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)十分突出。全鄉(xiāng)11個(gè)行政村就有9個(gè)村是 “一村一品” 茶葉示范村。結(jié)合高標(biāo)準(zhǔn)茶園建設(shè)，整合生態(tài)保護(hù)、休閑旅游、文化創(chuàng)意、養(yǎng)生、開發(fā)茶園觀光、茶園體驗(yàn)等項(xiàng)目。截至目前，全鄉(xiāng)已建成13個(gè)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化基地，21個(gè)休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游景點(diǎn)，連續(xù)舉辦了兩屆茶文化藝術(shù)節(jié)，連續(xù)舉辦兩屆茶葉文化藝術(shù)節(jié)，規(guī)劃 “茶香漫谷” 精品線路。休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游共接待游客超20×104人，綜合收入500×104元，連云港云霧已成為名副其實(shí)的茶鄉(xiāng)

2 連云港云霧茶產(chǎn)業(yè)目前發(fā)展存在的問題

2.1 存在著嚴(yán)重的重復(fù)建設(shè)問題

現(xiàn)階段，連云港云霧茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，但一些規(guī)劃方案的指導(dǎo)性不強(qiáng)，也缺乏完善的管理制度和方法。一些基層干部非常重視基層云霧茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，但沒有對(duì)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，如發(fā)展的利弊等進(jìn)行深入的調(diào)查研究，這在一定程度上導(dǎo)致了項(xiàng)目重復(fù)建設(shè)的發(fā)生，許多茶文化旅游區(qū)的娛樂項(xiàng)目相對(duì)簡(jiǎn)單，尚未體現(xiàn)出多元化的特點(diǎn)，規(guī)劃目標(biāo)相對(duì)模糊，市場(chǎng)定位的準(zhǔn)確性不足，遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到規(guī)范運(yùn)營(yíng)的目的，隨機(jī)行為也很嚴(yán)重。

2.2 農(nóng)民專業(yè)素質(zhì)水平不高

茶產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營(yíng)服務(wù)人員主要是當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民，但他們的教育水平普遍不高，在一定程度上難以形成對(duì)當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展的強(qiáng)大推動(dòng)力。由此可見，茶產(chǎn)業(yè)缺乏足夠的專業(yè)管理人才，嚴(yán)重降低了管理和服務(wù)水平，極其不利于鄉(xiāng)村旅游文化因素的推廣。如此不僅難以獲得良好的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力，也難以保證長(zhǎng)期的經(jīng)濟(jì)效益。

2.3 特色茶文化嚴(yán)重缺失

在茶產(chǎn)業(yè)中，自然農(nóng)業(yè)環(huán)境和自然農(nóng)業(yè)景觀占據(jù)決定性地位，其中茶文化發(fā)揮著重要作用。連云港云霧有著悠久的茶葉種植歷史，形成了具有中國(guó)特色的茶文化。在茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過程中，如果不充分發(fā)揮自身特色的文化，僅僅依靠自然農(nóng)業(yè)環(huán)境，就無法實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期的發(fā)展目標(biāo)。因此，要推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展，就必須加強(qiáng)特色文化建設(shè)，促進(jìn)品牌的產(chǎn)生。

2.4 宣傳不足

總體而言，品牌宣傳對(duì)于茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展非常重要。游客對(duì)休閑農(nóng)產(chǎn)品的相關(guān)信息了解不多。此時(shí)，他們對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的管理人員抱有很高的期望，但事實(shí)上，一些管理人員缺乏良好的宣傳推廣意識(shí)，尚未應(yīng)用多樣化的宣傳推廣方法，資金投入明顯不足，人才投入也不多，難以有效提高品牌宣傳效果。

2.5 綠色茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展理念仍未普及，人們觀念相對(duì)落后

民眾的發(fā)展觀念問題就是在綠色茶產(chǎn)業(yè)前進(jìn)的過程中最先要改善的。良好的綠色茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展觀念必須是上下一體、融會(huì)貫通的，只有這樣才能給綠色茶產(chǎn)業(yè)一個(gè)更好的發(fā)展平臺(tái)。目前，連云港綠色茶文化在推廣過程中還存在許多問題和困難，尚未形成廣泛傳播的良好局面。首先,從上到下完全傳播政策和思想有很多困難，特別是在基層，由于其基礎(chǔ)設(shè)施不是很完善，傳播起來比較困難；再加上意識(shí)形態(tài)的固化，在漫長(zhǎng)的歷史發(fā)展過程中，農(nóng)村農(nóng)民隨著國(guó)家的發(fā)展進(jìn)一步為溫飽而奮斗。而現(xiàn)今溫飽問題的解決得到了更廣泛的覆蓋，在滿足溫飽的條件下，農(nóng)民如何有多余的精力和收入來實(shí)施綠色茶產(chǎn)業(yè)。農(nóng)民也更多地考慮眼前利益，更多地關(guān)注當(dāng)前收入而不是長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。他們不知道化肥和其他化學(xué)品對(duì)茶葉的影響。另外，我國(guó)綠色茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展較晚，人們受觀念的影響較小，綠色茶產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品市場(chǎng)不是很廣闊，導(dǎo)致農(nóng)民對(duì)綠色茶產(chǎn)業(yè)缺乏充分的信心。與傳統(tǒng)的穩(wěn)定農(nóng)產(chǎn)品相比，綠色農(nóng)產(chǎn)品對(duì)農(nóng)民來說風(fēng)險(xiǎn)仍然太大。倡導(dǎo)綠色發(fā)展綠色消費(fèi)的理念并沒有在大眾中得到進(jìn)一步的貫徹，也成為了綠色茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的絆腳石。

3 連云港云霧茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略

3.1 豐富產(chǎn)業(yè)化產(chǎn)品

首先，要加強(qiáng)規(guī)劃方案的制定，發(fā)揮引導(dǎo)作用，構(gòu)建休閑茶產(chǎn)業(yè)管理體系。其次，在市場(chǎng)調(diào)查中，要深入分析當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，深入研究其市場(chǎng)需求；立足自身優(yōu)勢(shì)資源和市場(chǎng)需求，確保休閑農(nóng)產(chǎn)品具有較高的特色優(yōu)勢(shì)。最后，茶產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目應(yīng)該融入多樣性和趣味性，重新規(guī)劃和布局市場(chǎng)定位，加深對(duì)自身和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的了解，尋求更長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。

3.2 提高農(nóng)民素質(zhì)

首先，在提高農(nóng)民的質(zhì)量水平方面，應(yīng)該積極開展培訓(xùn)活動(dòng)，尤其是對(duì)專業(yè)的業(yè)務(wù)知識(shí)和服務(wù)禮儀知識(shí)，實(shí)現(xiàn)工作人員服務(wù)意識(shí)的有機(jī)滲透，為團(tuán)隊(duì)整體形象的提升奠定良好的基礎(chǔ)。其次，對(duì)于茶產(chǎn)業(yè)管理人員來說，要加強(qiáng)管理知識(shí)的學(xué)習(xí)，樹立管理新理念，不斷創(chuàng)新和優(yōu)化管理模式。在管理模式上，要積極轉(zhuǎn)變集約化方向，轉(zhuǎn)變粗放化模式，體現(xiàn)高效率原則。另外，要利用自身的優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn)，為茶產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的提高創(chuàng)造有利條件。

3.3 弘揚(yáng)傳統(tǒng)茶文化

在農(nóng)業(yè)發(fā)展的過程中，繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)文化勢(shì)在必行。眾所周知，連云港茶產(chǎn)業(yè)歷史悠久，茶產(chǎn)業(yè)文化與中國(guó)文化、民族精神密切相關(guān)。因此，在人們的意識(shí)形態(tài)中，要積極滲透茶文化，不斷加強(qiáng)人們對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的認(rèn)同和支持，發(fā)揮茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的強(qiáng)大動(dòng)力。同時(shí)，為了突出當(dāng)?shù)夭枞~特色，要加強(qiáng)科學(xué)規(guī)劃，基于經(jīng)濟(jì)和環(huán)境因素，準(zhǔn)確衡量效益與生態(tài)的關(guān)系，注重短期目標(biāo)與長(zhǎng)期目標(biāo)的整合，然后不斷提高市場(chǎng)調(diào)研的深度，突出區(qū)域農(nóng)業(yè)特色，更好支持茶產(chǎn)業(yè)。

3.4 實(shí)行多元化的宣傳機(jī)制

提高茶產(chǎn)業(yè)開發(fā)項(xiàng)目的管控水平，應(yīng)注重宣傳機(jī)制，加強(qiáng)多元化視角的宣傳模式建設(shè)，從地方特色出發(fā)，加強(qiáng)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的融合。在茶產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目中，要避免盲目行為的發(fā)生，但要從當(dāng)?shù)氐馁Y源結(jié)構(gòu)出發(fā)，根據(jù)地域特點(diǎn)，加強(qiáng)項(xiàng)目運(yùn)行機(jī)制的建設(shè)，充分發(fā)揮宣傳體系的系統(tǒng)性。對(duì)于地方政府和各級(jí)旅游管理部門來說，要重視特色茶葉產(chǎn)品的發(fā)展，形成對(duì)地方經(jīng)濟(jì)的引領(lǐng)作用。同時(shí)，將茶產(chǎn)業(yè)開發(fā)項(xiàng)目與旅游產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，確保管控措施與系統(tǒng)性、整體性需求相一致，不斷完善深度特色公示機(jī)制，積極落實(shí)客源市場(chǎng)導(dǎo)入，提高周邊旅游項(xiàng)目的參與性，保證形成旅游產(chǎn)業(yè)，充分發(fā)揮區(qū)域特色。相關(guān)部門還應(yīng)加強(qiáng)互聯(lián)網(wǎng)宣傳，應(yīng)用一些旅游平臺(tái)和軟件，進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳，更好地實(shí)施營(yíng)銷項(xiàng)目。

3.5 實(shí)施龍頭企業(yè)培育扶持項(xiàng)目

按照 “扶優(yōu)、扶強(qiáng)、扶大” 的原則，優(yōu)選有基地或與茶農(nóng)聯(lián)系較緊密、加工廠占地較大、有一定加工能力、有市場(chǎng)、發(fā)展?jié)摿^大的本地茶企業(yè)；在發(fā)展茶葉加工旅游時(shí)，引導(dǎo)茶葉加工企業(yè)將發(fā)展茶葉加工旅游作為公司或企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略，建設(shè) “工農(nóng)業(yè)旅游示范基地” ，開發(fā)茶類特色產(chǎn)業(yè)旅游產(chǎn)品。

3.6 建立茶業(yè)生態(tài)發(fā)展管理組織

明確管理主體和管理對(duì)象，建立管理機(jī)構(gòu)，管理組織的建立，使管理主體和管理客體都有立足之地。經(jīng)營(yíng)組織是經(jīng)營(yíng)主體對(duì)客體進(jìn)行協(xié)調(diào)管理和規(guī)范監(jiān)督，連接產(chǎn)業(yè)之間各環(huán)節(jié)的互聯(lián)互通,形成整個(gè)茶葉產(chǎn)業(yè)從生產(chǎn)到銷售的有機(jī)結(jié)合，并整頓現(xiàn)階段茶葉行業(yè)的混亂局面。茶業(yè)生態(tài)發(fā)展管理機(jī)構(gòu)的建立是整個(gè)茶業(yè)生態(tài)發(fā)展管理機(jī)制的承載媒介。通過經(jīng)營(yíng)組織的建設(shè),溝通經(jīng)營(yíng)主體和經(jīng)營(yíng)對(duì)象,連接茶葉行業(yè)生產(chǎn)和營(yíng)銷的各個(gè)環(huán)節(jié)，是茶業(yè)發(fā)展交流的平臺(tái),為各管理部門提供了穩(wěn)定的交流空間。

3.7 茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)融合

有學(xué)者運(yùn)用相關(guān)分析方法探討了旅游產(chǎn)業(yè)對(duì)連云港茶葉產(chǎn)業(yè)的影響。研究發(fā)現(xiàn)，旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對(duì)當(dāng)?shù)夭枞~加工、種植和銷售有不同程度的影響。在分析連云港茶文化旅游發(fā)展現(xiàn)狀、優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)的基礎(chǔ)上，另有學(xué)者從產(chǎn)業(yè)規(guī)模和效益等方面構(gòu)建評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，運(yùn)用耦合協(xié)調(diào)度模型對(duì)連云港茶旅游產(chǎn)業(yè)的耦合性和協(xié)調(diào)性進(jìn)行測(cè)度，發(fā)現(xiàn)連云港茶旅游產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)的耦合性較好，并運(yùn)用關(guān)聯(lián)度模型分析了連云港茶文化旅游與經(jīng)濟(jì)發(fā)展的關(guān)系，發(fā)現(xiàn)連云港發(fā)展茶文化旅游對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要的積極作用。此外，在分析連云港茶葉產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)耦合動(dòng)機(jī)的基礎(chǔ)上，有學(xué)者利用耦合協(xié)調(diào)度模型測(cè)算了前些年連云港茶葉旅游產(chǎn)業(yè)的耦合度。研究發(fā)現(xiàn)，連云港茶業(yè)與旅游業(yè)的耦合狀態(tài)已由不平衡狀態(tài)逐步發(fā)展為協(xié)調(diào)狀態(tài)，茶業(yè)在連云港茶文化旅游發(fā)展中起著主導(dǎo)作用。

3.8 加強(qiáng)技術(shù)優(yōu)化，提高茶葉產(chǎn)業(yè)科技水平

為實(shí)現(xiàn)茶葉產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展和提高質(zhì)量效益的目的，引進(jìn)和培訓(xùn)相關(guān)人才為了實(shí)現(xiàn)茶葉產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，那么對(duì)于相關(guān)人才引進(jìn)與培養(yǎng)是當(dāng)前任務(wù)的重中之重。這不僅功在當(dāng)下，更是利于將來的發(fā)展。引進(jìn)專業(yè)人才，可以對(duì)茶葉病害等作出及時(shí)甚至超前的反應(yīng)，幫助茶農(nóng)實(shí)現(xiàn)茶葉品種更新，不斷用新品種刺激市場(chǎng)，既可以刺激市場(chǎng)活力，又可以增加茶農(nóng)的收入。另外，可以根據(jù)茶葉行業(yè)不同階段的實(shí)際需要，不斷完善和更新教學(xué)內(nèi)容。教學(xué)可以采用網(wǎng)絡(luò)直播、線下練習(xí)、線上答疑的形式進(jìn)行，這樣可以讓當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)在不斷實(shí)踐的基礎(chǔ)上加深對(duì)相關(guān)內(nèi)容的理解與掌握。還可以針對(duì)不同的人進(jìn)行專項(xiàng)技能培訓(xùn)，讓不同的人掌握不同的技能，如此也可以幫助當(dāng)?shù)亟鉀Q就業(yè)問題。為了提高茶葉和產(chǎn)業(yè)的科技水平，茶葉加工階段也是需要考慮的。通過引進(jìn)專業(yè)的設(shè)備和工藝流程，可以更好地保證生產(chǎn)出來的茶葉能夠滿足國(guó)家食品質(zhì)量安全的要求。在產(chǎn)業(yè)資糧有所保障的情況下，茶葉的附加值才能夠體現(xiàn)。

3.9 貫徹可持續(xù)發(fā)展原則，樹立綠色發(fā)展理念

綠色茶產(chǎn)業(yè)作為一種新興產(chǎn)業(yè),在環(huán)境保護(hù)、食品安全、農(nóng)業(yè)發(fā)展等方面發(fā)揮著巨大的促進(jìn)作用，其實(shí)施綠色可持續(xù)發(fā)展是必然的。因此，更需要在社會(huì)上加強(qiáng)對(duì)綠色茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的宣傳，改善人們對(duì)綠色茶產(chǎn)業(yè)的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)，使人們逐步認(rèn)識(shí)到綠色茶產(chǎn)業(yè)的合理性和重要性，為生態(tài)環(huán)境做出貢獻(xiàn)。具體措施包括：充分發(fā)揮各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)干部的作用，提高各級(jí)干部的識(shí)別和理解在綠色茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，進(jìn)一步增強(qiáng)綠色農(nóng)行的可持續(xù)發(fā)展，并且引導(dǎo)帶領(lǐng)農(nóng)民也朝著這方面發(fā)展。積極開展社會(huì)宣傳和科普活動(dòng)，讓公眾了解綠色茶產(chǎn)業(yè)的重要性，認(rèn)識(shí)到綠色茶產(chǎn)業(yè)是發(fā)展農(nóng)業(yè)、增收的重要途徑，了解國(guó)家發(fā)展綠色茶產(chǎn)業(yè)的扶持政策，提高農(nóng)民對(duì)綠色茶產(chǎn)業(yè)的信心和支持度，培養(yǎng)農(nóng)民掌握新設(shè)備、新技術(shù)，加強(qiáng)綠色茶產(chǎn)業(yè)高效發(fā)展。

4 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，與一些發(fā)達(dá)地區(qū)相比，連云港云霧茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展存在距離。為了加快茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，必須加大科技創(chuàng)新力度，改變以往粗放單一的經(jīng)營(yíng)模式，明確存在的問題，采取切實(shí)措施提高生產(chǎn)效率，彌補(bǔ)不足，從而促進(jìn)其蓬勃發(fā)展。