周 虹

（廣東海洋大學 管理學院， 廣東 湛江 524000）

一、引言

“民以食為天”，食品作為人類生存的必須消費品，其產品安全和質量問題歷來為人們所重視。改革開放以來我國經(jīng)濟的高速增長，已極大提高了人民群眾的生活水平，人們的飲食需求已實現(xiàn)了從吃飽到吃好的轉變。進入到提升經(jīng)濟發(fā)展質量的新時代，人民群眾對食品品質的要求更高，安全、健康、高質量食品成為人們的主要消費訴求。黨的十九大報告明確提出實施食品安全戰(zhàn)略，建立食品安全現(xiàn)代化治理體系，讓人民吃得放心。

是否能滿足人們在對食品品質的需求，不僅在于政府部門的監(jiān)管，更在于食品飲料業(yè)企業(yè)是否能切實履行社會責任。已有學者指出，當企業(yè)把履行社會責任納入企業(yè)戰(zhàn)略并將其融入經(jīng)營業(yè)務時，企業(yè)的履責行為將成為贏取競爭優(yōu)勢的源泉(Porter and Kramer，2006)。時至今日，已有越來越多的企業(yè)感受到社會需求的重大轉變，開始有意識地將自身商業(yè)活動與社會問題相結合，通過社會責任履行在滿足社會需求時獲得核心競爭力(周虹等，2019)。作為密切接觸消費者行業(yè)，食品飲料行業(yè)企業(yè)理應站在戰(zhàn)略高度履行社會責任，切實為公眾提供高質量產品。已有學者發(fā)現(xiàn)，各行業(yè)間經(jīng)營環(huán)境、風險和財務結構的不同，會對企業(yè)履行社會責任產生重要影響(Baird et al.，2012)。不同行業(yè)企業(yè)的社會責任報告在陳述模式與主題分布策略上具有顯著差異(段釗等，2017)。了解食品飲料業(yè)企業(yè)社會責任履行現(xiàn)狀，分析企業(yè)在各方面履責的重點和薄弱點，有助于企業(yè)更好地進行社會責任管理，也有助于利益相關方更好地了解企業(yè)的履責水平，并為政府加強監(jiān)管提供決策依據(jù)。

二、食品飲料行業(yè)上市公司社會責任信息披露的總體分析

根據(jù)證監(jiān)會發(fā)布的《上市公司行業(yè)分類指引》(2012年)的行業(yè)分類標準，食品飲料行業(yè)具體包括農副食品加工業(yè)(C13)、食品制造業(yè)(C14)以及酒、飲料和精制茶制造業(yè)(C15)。截至2020 年12 月31 日，剔除當年新上市公司后，我國滬深兩市的食品飲料行業(yè)上市公司共有112 家。本文通過東方財富網(wǎng)、巨潮資訊網(wǎng)和企業(yè)官方網(wǎng)站等途徑收集了2017-2019 年間食品飲料行業(yè)上市公司發(fā)布的98 份社會責任報告，具體情況見表1 和圖1。由表中數(shù)據(jù)初步得知，食品飲料行業(yè)上市公司近三年單獨發(fā)布報告的數(shù)量呈穩(wěn)步上升態(tài)勢，但發(fā)布報告的企業(yè)占該行業(yè)上市公司總數(shù)的比重在28%-35%，仍處于較低水平。

表1 2017-2019 年間食品飲料行業(yè)上市公司發(fā)布社會責任報告數(shù)量

項 目 2017 年 2018 年 2019 年 合 計食品飲料行業(yè)企業(yè)數(shù)量（個）發(fā)布社會責任報告數(shù)量（份）占全部報告比例100 28 28.57%103 34 34.69%112 36 36.74%-98 100.00%

圖1 2017-2019 年間食品飲料行業(yè)上市公司發(fā)布社會責任報告情況統(tǒng)計

(一)報告篇幅分析

學者們普遍認為，企業(yè)社會責任報告的篇幅能夠在一定程度上反映企業(yè)履責水平，報告篇幅越長，所涵蓋的信息內容就越豐富。本文將98 份報告進行篇幅的統(tǒng)計整理，如表2 所示。由表可知，報告的平均篇幅約為20 多頁，并呈現(xiàn)逐年增長趨勢，說明披露內容逐年豐富；但占比超過2/3 的公司報告頁數(shù)都小于30 頁，僅有約15%的公司報告頁數(shù)超過50 頁。其中篇幅最長的是來伊份食品公司的2018 年度社會責任報告，長達74 頁；而篇幅最短的是海欣食品公司的2018 年度報告，僅有7 頁。對比兩者的報告可以發(fā)現(xiàn)，來伊份食品公司的報告中描述了企業(yè)的責任理念、責任戰(zhàn)略、責任模型，表現(xiàn)出其在社會責任管理上的長遠規(guī)劃，但海欣食品公司的報告中則缺乏這一內容；具體披露內容則大致相似，主要都從質量管控、供應鏈管理、客戶服務、員工成長、精準扶貧、公益事業(yè)六大方面對公司履責情況進行描述，頁數(shù)的差異主要在于詳略程度和是否配圖，前者對各個方面都有包含具體措施、實例的詳細描述，幾乎每頁均都配圖，而后者則僅是泛泛而談，且均是純文字描述。

表2 2017-2019 年間食品飲料行業(yè)上市公司社會責任報告篇幅統(tǒng)計

年份 頁數(shù)＜30 的比例 頁數(shù)在[30,50)的比例 頁數(shù)≥50 的比例 平均篇幅（頁）2017 2018 2019 78.57%61.76%69.44%14.29%23.53%19.44%7.14%14.71%11.11%21.14 25.44 25.83

(二)報告編制依據(jù)分析

從報告的編制依據(jù)來看，食品飲料行業(yè)上市公司采用的編制依據(jù)缺乏規(guī)范性，具有較大的自主性。以2019年發(fā)布責任報告的36 家食品飲料行業(yè)上市公司為例，報告的編制依據(jù)種類總計26 種，超過2/3 的企業(yè)聲明參考了多家編制依據(jù)，表3 列示了使用占比超過10%的編制依據(jù)。除表中列示外，還有報告聲稱參考了聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標(SDGs)、聯(lián)合國全球契約、GRI 可持續(xù)發(fā)展報告標準、SA8000、GB/T36001-2005 等，但沒有一種規(guī)范的使用率超過25%，也即沒有行業(yè)通行標準。目前最具影響力的是中國社會科學院發(fā)布的《中國企業(yè)社會責任報告編制指南》和上海證券交易所發(fā)布的《公司履行社會責任的報告編制指引》，各被9 家上市公司作為報告編制依據(jù)。

表3 食品飲料行業(yè)上市公司社會責任報告編制依據(jù)

編號發(fā)布規(guī)范的單位規(guī)范名稱引用企業(yè)數(shù)量及占比①②③④⑤⑥⑦⑧⑨中國社會科學院上海證券交易所國際標準化組織深圳證券交易所上海證券交易所全球報告倡議組織全國人大常委會全國人大常委會深圳證券交易所《中國企業(yè)社會責任報告編制指南》《公司履行社會責任的報告編制指引》《ISO26000：社會責任指南》《上市公司社會責任指引》《上市公司環(huán)境信息披露指引》《可持續(xù)發(fā)展報告指南》《證券法》《公司法》《上市公司規(guī)范運作指引》9（24.32%）9（24.32%）6（16.22%）5（13.51%）5（13.51%）5（13.51%）5（13.51%）4（10.81%）4（10.81%）

(三)第三方審驗情況

目前，我國對企業(yè)披露社會責任信息仍處于鼓勵和推進的階段，尚未強制要求所有上市公司必須披露社會責任報告。作為企業(yè)自愿發(fā)布的社會責任報告，由第三方進行審驗有助于提高報告的客觀性和可信度，便于企業(yè)各利益相關方使用。表4 統(tǒng)計了食品飲料行業(yè)上市公司2017-2019 年報告的審驗情況，從表4 可以看出，近三年僅有一家企業(yè)(甘肅莫高實業(yè)發(fā)展股份有限公司)的報告經(jīng)過第三方審驗，還有個別企業(yè)公布了由行業(yè)協(xié)會和行業(yè)專家發(fā)表的第三方聲明。由此可見，食品飲料行業(yè)上市公司的社會責任報告基本都沒有經(jīng)過第三方審驗，個別報告雖有第三方聲明，但聲明并不具備審驗所有的法律公信力，總體來看，報告的可信度較差。

表4 食品飲料行業(yè)上市公司社會責任報告審驗情況

項目/ 年份 2017 年 2018 年 2019 年第三方審驗（審驗機構）第三方聲明未審驗（聲明）未審驗（聲明）比例1（瑞華會計師事務所）0 27 96.43%1（瑞華會計師事務所）4 29 85.29%1（大信會計師事務所）3 32 88.89%

三、食品飲料行業(yè)上市公司社會責任報告具體內容分析

根據(jù)上述分析可知，中國社會科學院發(fā)布的《中國企業(yè)社會責任報告編制指南》(以下簡稱“《指南》”)是食品飲料行業(yè)上市公司最常用的報告編制依據(jù)，且該指南有分行業(yè)的報告編制操作規(guī)范和指標體系。因而本文借鑒最新發(fā)布的《中國企業(yè)社會責任報告指南4.0 之食品行業(yè)》(鐘宏武等，2018)，運用其“方圓模型”展開分析。方圓模型以責任愿景為原點，以此明確企業(yè)社會責任工作目標；以本質責任為牽引，以市場責任為依托，以社會責任和環(huán)境責任為兩翼，構筑了具有行動邏輯和完整生態(tài)的企業(yè)社會責任。

本文主要對方圓模型下構建的指標體系中的本質責任、市場表現(xiàn)、社會表現(xiàn)和環(huán)境表現(xiàn)四個部分共122 個要點進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析，借鑒學者普遍使用的指數(shù)法對樣本進行統(tǒng)計。指數(shù)法計量遵循以下規(guī)則：若企業(yè)所發(fā)布的報告中未對相關要點為進行披露，記為0；如果進行了定性描述，記為1；如果同時進行了定量描述，則記為2。由此得出每個公司各年份的社會責任表現(xiàn)得分，并展開統(tǒng)計分析。因此，在評分時，如果某小項僅是定性指標，則滿分為1 分；如果某小項是定量指標，則滿分為2 分；各小項滿分合計則為各大項總分。因各年發(fā)布報告的公司數(shù)有所不同，因此各年各項滿分數(shù)也有所不同。

(一)本質責任分析

本質責任指食品行業(yè)在國家戰(zhàn)略、社會需求、行業(yè)定位、企業(yè)稟賦等綜合因素決定下，對國家、社會和企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的具有戰(zhàn)略意義的某些責任議題，主要包括確保食品質量與安全、食品研發(fā)與創(chuàng)新、食品營養(yǎng)與健康、食品標簽與廣告合規(guī)四個方面的內容，具體分為20 小項。對食品飲料行業(yè)上市公司2017 食品飲料行業(yè)年各年報告的本質責任進行閱讀分析后，數(shù)據(jù)統(tǒng)計結果見表5。

表5 食品飲料行業(yè)上市公司社會責任報告本質責任指標統(tǒng)計

項目/ 年份 滿分 2017 年得分及占比 滿分 2018 年得分及占比 滿分 2019 年得分及占比 占比平均數(shù)1.確保食品質量與安全對供應商進行原材料安全衛(wèi)生控制食品安全管理體系食品安全事故應急機制食品安全風險控制食品安全生產關鍵節(jié)點控制食品召回/ 問題食品處理制度冷鏈運輸建立食品可追溯系統(tǒng)2.食品研發(fā)與創(chuàng)新堅持創(chuàng)新驅動研發(fā)投入科研工作人員數(shù)量或比例新增專利數(shù)重大創(chuàng)新獎項科研成果產業(yè)化新研發(fā)產品質量安全評估3.食品營養(yǎng)與健康提供食品健康和營養(yǎng)解決方案為特殊人員提供特殊膳食營養(yǎng)知識普及4.食品標簽與廣告合規(guī)食品標簽合規(guī)嚴禁虛假廣告宣傳224 28 28 28 28 28 28 28 28 336 28 56 56 56 56 56 28 84 28 28 28 56 28 28 100(44.64%)12(42.86%)26(92.86%)13(46.43%)11(39.29%)19(67.86%)6(21.43%)3(10.71%)10(35.71%)95(28.27%)27(96.43%)12(21.43%)10(17.86%)22(39.29%)13(23.21%)8(14.29%)3(10.71%)10(11.90%)2(7.14%)2(7.14%)6(21.43%)3(5.36%)2(7.14%)1(3.57%)272 34 34 34 34 34 34 34 34 408 34 68 68 68 68 68 34 102 34 34 34 68 34 34 159(58.46%)24(70.59%)33(97.06%)14(41.18%)25(73.53%)30(88.24%)7(20.59%)4(11.76%)22(64.71%)104(25.49%)31(91.18%)12(17.65%)12(17.65%)22(32.35%)14(20.59%)9(13.24%)4(11.76%)13(12.75%)1(2.94%)2(5.88%)10(29.41%)5(7.35%)3(8.82%)2(5.88%)288 36 36 36 36 36 36 36 36 432 36 72 72 72 72 72 36 108 36 36 36 72 36 36 148(51.39%)24(66.67%)35(97.22%)7(19.44%)24(66.67%)28(77.78%)8(22.22%)4(11.11%)18(50.00%)122(28.24%)33(91.67%)14(19.44%)12(16.67%)26(36.11%)21(29.17%)12(16.67%)4(11.11%)20(18.52%)2(5.56%)4(11.11%)14(38.89%)6(8.33%)4(11.11%)2(5.56%)51.91%61.23%95.92%34.69%61.23%78.57%21.43%11.22%51.02%27.33%92.86%19.39%17.35%35.71%24.49%14.80%11.22%14.63%5.10%8.16%30.61%7.14%9.18%5.10%

由表5 可知，食品飲料行業(yè)公司本質責任中披露水平最好的是確保食品質量與安全，其次是食品研發(fā)與創(chuàng)新、食品營養(yǎng)與健康，最后是食品標簽與廣告合格?？傮w來看，各方面的履責披露水平基本上均處于逐年上升趨勢。在確保食品質量與安全上，履責水平最好的活動是“對供應商進行原材料安全衛(wèi)生控制”、“建立食品安全管理體系”、“食品安全風險控制”和“食品安全生產關鍵節(jié)點控制”，都有過半數(shù)的企業(yè)披露其履責情況。該項目得分較低的是 “冷鏈運輸”、“食品召回/ 問題食品處理制度”和“食品安全事故應急機制”，平均得分占滿分比分別為11.22%、21.43%和34.69%?！袄滏溸\輸”項目得分低主要是食品企業(yè)個體差異性造成的，即并非所有企業(yè)在運輸貨物的過程都需要嚴格控溫。而后兩個指標分數(shù)低，反映多數(shù)食品企業(yè)在食品安全問題突發(fā)時都不能及時處理或緊急召回，也不具備相應機制及時有效處理食品安全突發(fā)事件，可見近年來社會上食品安全問題頻發(fā)并引發(fā)消費者不滿的現(xiàn)象尚未得到有效治理。在食品創(chuàng)新與研發(fā)方面，幾乎所有企業(yè)都提及“堅持創(chuàng)新驅動”，占該部分總分的92.86%，說明大多食品企業(yè)內部已經(jīng)建立了鼓勵創(chuàng)新的制度和文化。但對“新研發(fā)產品質量安全評估”、“科研人員數(shù)量及比例”和“研發(fā)投入”的披露卻較少或缺乏定量數(shù)據(jù)，說明我國食品飲料行業(yè)上市公司的研發(fā)創(chuàng)新多數(shù)停留在制度和文化層面，尚未在人員和資金配備上予以落實。在食品營養(yǎng)與健康方面，發(fā)布報告的企業(yè)中有1/3 都提及進行了“營養(yǎng)知識普及”，而通過產品為消費者“提供健康與營養(yǎng)解決方案”的僅有5%，說明多數(shù)食品企業(yè)對提供產品的營養(yǎng)與健康有所忽視。在食品標簽與廣告合規(guī)方面，指標得分都較低，這與其被食品企業(yè)公認是食品經(jīng)營必須遵守的規(guī)范而無需在報告中披露有關。

(二)市場表現(xiàn)分析

市場表現(xiàn)描述企業(yè)在市場經(jīng)濟中負責任的行為，可分為對自身健康發(fā)展的經(jīng)濟責任和對市場其他利益相關者的經(jīng)濟責任，具體包含股東責任、客戶責任和伙伴責任三個方面的內容，共23 個小項。股東責任主要描述企業(yè)安全運行方面的內容；客戶責任主要描述企業(yè)對客戶的責任；伙伴責任主要描述企業(yè)在促進產業(yè)發(fā)展、促進價值鏈履行、開展責任采購方面的制度、措施等。對食品飲料行業(yè)企業(yè)各年報告的市場表現(xiàn)部分進行閱讀分析后，數(shù)據(jù)統(tǒng)計結果見表6。

由表6 可知，食品飲料行業(yè)公司經(jīng)濟表現(xiàn)的三個方面中披露水平最好的是股東責任，其次是伙伴責任，最后是客戶責任。三方面表現(xiàn)近年來呈現(xiàn)的趨勢有所不同，股東責任持平，客戶責任披露水平有所下降，伙伴責任則有所上升。在股東責任方面，披露水平最高的是“規(guī)范公司治理”和“合規(guī)信息披露”，三年平均得分占比均在90%以上，說明食品企業(yè)基本都能建立現(xiàn)代公司治理機制，能及時準確地向股東披露企業(yè)信息。得分最低的是“反腐敗”，平均得分占比僅有38%，說明僅有1/3 的企業(yè)制定了反腐敗和反商業(yè)回落方面的制度和措施。在客戶責任方面，披露最多的是“售后服務體系”和“積極應對消費者投訴”，披露占比均超過50%，說明食品飲料行業(yè)企業(yè)有過半數(shù)企業(yè)都建立了售后服務體系，并能積極應對消費者投訴；但近三年這兩項指標都呈現(xiàn)遞減趨勢，說明制度建立后的維護和落實仍需要加強。披露最少的是 “客戶信息保護”和“消費者投訴解決率”，均分占比均不到20%，這反映出隨著電商興起、線上銷售增多，但消費者信息的保護尚未引起企業(yè)重視。消費者投訴解決率得分低反映出雖然多數(shù)食品企業(yè)能積極應對消費者的投訴，但是忽視了對投訴解決情況的統(tǒng)計，也從側面印證了針對消費者投訴的處理仍停留在積極應對而未深入到解決措施上。在伙伴責任方面，披露得分最高的是“食品供應鏈管理”和“公司責任采購的制度或方針”，均超過80%，表現(xiàn)出食品飲料行業(yè)出于行業(yè)特點格外重視對產品采購過程中上游企業(yè)的管理，大部分企業(yè)均建立了供應鏈管理制度及具體方針。披露得分最低的是“經(jīng)濟合同履約率”，均分占比僅有5.1%，反映食品企業(yè)普遍不愿披露經(jīng)濟合同履行情況，說明企業(yè)管理水平和信用水平較低。

表6 食品飲料行業(yè)上市公司社會責任報告市場表現(xiàn)指標分析

項目/ 年份 滿分 2017 年得分及占比 滿分 2018 年得分及占比 滿分 2019 年得分及占比 占比平均數(shù)1.股東責任規(guī)范公司治理保護中小投資者利益合規(guī)信息披露反腐敗2.客戶責任客戶關系管理體系客戶信息保護產品合格率售后服務體系積極應對消費者投訴消費者投訴解決率客戶滿意度3.伙伴責任誠信經(jīng)營公平競爭戰(zhàn)略共享機制和平臺經(jīng)濟合同履約率尊重和保護知識產權食品供應鏈管理食品供應商質量安全準入制度食品供應商審核機制針對供應商的責任政策和要求公司責任采購的制度或方針保護農民利益的政策、措施助力行業(yè)發(fā)展112 28 28 28 28 224 28 28 28 28 28 28 56 336 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 80(71.42%)26(92.86%)19(67.86%)26(92.86%)9(32.14%)79(35.27%)8(28.57%)1(3.57%)10(35.71%)18(64.29%)16(57.14%)6(21.43%)20(35.71%)149(44.35%)20(71.43%)17(60.71%)10(35.71%)3(10.71%)4(14.29%)22(78.57%)17(60.71%)16(57.14%)5(17.86%)23(82.14%)5(17.86%)7(25.00%)136 34 34 34 34 272 34 34 34 34 34 34 68 408 34 34 34 34 34 34 34 34 34 34 34 34 99(72.79%)32(94.12%)23(67.65%)29(85.29%)15(44.12%)95(34.93%)9(26.47%)4(11.76%)8(23.53%)21(61.76%)20(58.82%)5(14.71%)28(41.18%)207(50.74%)20(58.82%)18(52.94%)17(50.00%)0(0.00%)5(14.71%)33(97.06%)27(79.41%)26(76.47%)7(20.59%)29(85.29%)11(32.35%)14(41.18%)144 36 36 36 36 288 36 36 36 36 36 36 72 432 36 36 36 36 36 36 36 36 36 36 36 36 104(72.22%)31(86.11%)25(69.44%)34(94.44%)14(38.89%)94(32.64%)16(44.44%)5(13.89%)9(25.00%)19(52.78%)16(44.44%)5(13.89%)24(33.33%)221(51.16%)17(47.22%)21(58.33%)25(69.44%)2(5.56%)3(8.33%)31(86.11%)27(75.00%)28(77.78%)7(19.44%)27(75.00%)17(47.22%)16(44.44%)72.19%90.82%68.37%90.81%38.78%34.19%33.67%10.20%27.55%59.18%53.06%16.33%36.73%49.07%58.16%57.14%53.06%5.10%12.25%87.75%72.45%71.43%19.39%80.61%33.67%37.76%

(三)社會表現(xiàn)分析

社會表現(xiàn)主要描述企業(yè)對社會履責的承擔和共享，主要包括政府責任、員工責任、安全生產和社區(qū)責任四個方面的內容。政府責任是現(xiàn)階段我國企業(yè)履行社會責任的重要內容之一，主要描述企業(yè)響應政府號召，對政府負責的理念、制度、措施和績效；員工責任主要描述企業(yè)對員工負責，保障員工權益、助力員工成長的制度和措施等；安全生產是描述企業(yè)保護勞動者安全健康，促進社會生產力發(fā)展的相關舉措；社區(qū)責任主要描述企業(yè)對社區(qū)的幫助和貢獻。此部分共36 個小項。對食品飲料行業(yè)企業(yè)各年報告的社會表現(xiàn)部分進行閱讀分析后，數(shù)據(jù)統(tǒng)計結果見表7。

由表7 可知，食品飲料行業(yè)公司社會表現(xiàn)的四個方面中披露水平最高的是安全生產和社區(qū)責任，其次是員工責任和政府責任。安全生產是所有企業(yè)開展生產經(jīng)營的基本條件，屬于企業(yè)都很重視的必要責任；社區(qū)責任披露水平高則與該行業(yè)屬于直接接觸消費者行業(yè)有關，體現(xiàn)出該行業(yè)的企業(yè)具有強烈的社區(qū)責任意識。這。從政府責任來看，披露水平最高的是“響應國家政策”，得分高達95.92%，可見企業(yè)非常重視對國家政策的把握和落實。在閱讀報告時，可發(fā)現(xiàn)許多企業(yè)的報告中經(jīng)常提及“響應國家號召加入‘健康中國’計劃”、“積極參與供給側結構性改革”等。由此可見，國家政策導向是企業(yè)在履行社會責任時重點關注的方面。在員工責任中，披露最多的是“薪酬與福利體系”、“職工培訓體系”以及“工作環(huán)境和條件保障”，均分都高于90%，這三個項目都是有關員工獲得感和安全感的重要項目，得分最高說明食品飲料行業(yè)企業(yè)注重員工薪酬與福利，并積極進行職業(yè)培訓。特別說明的是，“職工發(fā)展通道”的披露水平也高達86.73%，結合高得分的“職工培訓體系”，都可說明屬于勞動密集型行業(yè)的食品飲料行業(yè)企業(yè)非常注重對員工的培訓和保持通暢的晉升途徑，重視人力資源建設。得分最低的是“員工流失率”和“女性管理者比例”，均分都低于10%，說明企業(yè)大多不重視對離職員工的統(tǒng)計與原因分析或不愿披露負面信息，也缺乏對女性管理者的重視和相應的支持制度。在安全生產中，得分最高的是“安全生產管理體系”，均分高達92.86%，說明企業(yè)基本都建立了安全生產管理體系；得分最低的是“安全生產投入”，這可能是因為大多數(shù)企業(yè)已經(jīng)具備較完善的安全生產保障措施，近年未繼續(xù)投入。在社區(qū)責任中，得分最高的是“企業(yè)公益方針或公益領域”和“助力精準扶貧”，兩者得分都高于80%。說明企業(yè)大都會實施社會公益行為，其中，精準扶貧是企業(yè)重點扶助方向。得分最低的是 “社區(qū)溝通和參與機制”，得分為21.47%。說明企業(yè)的公益活動尚未和當?shù)厣鐓^(qū)建立緊密通暢的溝通機制，這可能與我國目前社區(qū)服務工作尚不完善，企業(yè)與社區(qū)對接較為困難有關。

表7 食品飲料行業(yè)上市公司社會責任報告社會表現(xiàn)指標分析

項目/ 年份 滿分 2017 年得分及占比 滿分 2018 年得分及占比 滿分 2019 年得分及占比 占比平均數(shù)1.政府責任企業(yè)守法合規(guī)體系建設納稅總額響應國家政策帶動就業(yè)報告期內吸納就業(yè)人數(shù)2.員工責任員工構成情況勞動合同簽訂率平等雇傭多元化和機會平等薪酬與福利體系女性管理者比例員工滿意度員工流失率民主管理職業(yè)發(fā)展通道職工培訓體系員工培訓績效員工食品安全培訓工作環(huán)境和條件保障職業(yè)健康管理員工心理健康制度/ 措施困難員工幫扶特殊群體（婦女等）保護生活工作平衡3.安全生產安全生產管理體系安全應急管理機制安全教育與培訓安全培訓績效安全生產投入4.社區(qū)責任社區(qū)溝通和參與機制企業(yè)公益方針或公益領域捐贈總額支持志愿者活動的措施帶動地方經(jīng)濟發(fā)展助力精準扶貧扶貧專項資金投入196 28 56 28 28 56 784 56 56 28 28 28 56 56 56 28 28 28 56 56 28 56 28 56 28 28 168 28 28 28 28 56 252 28 28 56 28 28 28 56 89（45.40%）7(25.00%)26(46.43%)26(92.86%)16(57.14%)14(25.00%)350(44.64%)11(19.64%)30(53.57%)8(28.57%)12(42.86%)28(100.00%)4(7.14%)20(35.71%)6(10.71%)13(46.43%)24(85.71%)28(100.00%)28(50.00%)23(41.07%)27(96.43%)26(46.43%)4(14.29%)22(39.29%)16(57.14%)23(82.14%)102(60.71%)27(96.43%)22(78.57%)26(92.86%)13(46.43%)14(25.00%)132(52.38%)4(14.29%)27(96.43%)26(46.43%)7(25.00%)14(50.00%)22(78.57%)32(57.14%)238 34 68 34 34 68 952 68 68 34 34 34 68 68 68 34 34 34 68 68 34 68 34 68 34 34 204 34 34 34 34 68 314 34 34 76 34 34 34 68 101（42.43%）1(2.94%)26(38.24%)34(100.00%)22(64.71%)18(26.47%)428(44.96%)17(25.00%)32(47.06%)7(20.59%)15(44.12%)33(97.06%)6(8.82%)30(44.12%)4(5.88%)14(41.18%)29(85.29%)34(100.00%)42(61.76%)24(35.29%)33(97.06%)33(48.53%)7(20.59%)25(36.76%)20(58.82%)25(73.53%)111(54.41%)32(94.12%)27(79.41%)28(82.35%)12(35.29%)12(17.65%)192(61.15%)11(32.35%)34(100.00%)44(57.90%)12(35.29%)23(67.65%)30(88.24%)38(55.88%)252 36 72 36 36 72 1008 72 72 36 36 36 72 72 72 36 36 36 72 72 36 72 36 72 36 36 216 36 36 36 36 72 320 36 36 72 36 36 36 68 104（41.26%）2(5.56%)30(41.67%)34(94.44%)22(61.11%)16(22.22%)434(43.06%)17(23.61%)36(50.00%)9(25.00%)19(52.78%)34(94.44%)8(11.11%)30(41.67%)2(2.78%)15(41.67%)32(88.89%)35(97.22%)36(50.00%)7(9.72%)34(94.44%)37(51.39%)8(22.22%)28(38.89%)19(52.78%)29(80.56%)113(52.32%)32(88.89%)24(66.67%)30(83.33%)13(36.11%)14(19.44%)193(60.31%)6(16.77%)36(100.00%)44(61.11%)15(41.67%)23(63.89%)27(75.00%)42(61.77%)42.85%10.21%41.84%95.92%61.22%24.49%44.17%22.96%50.00%24.49%46.94%96.94%9.18%40.82%6.12%42.86%86.73%98.98%54.08%27.55%95.92%48.98%19.39%38.26%56.12%78.57%55.44%92.86%74.49%85.71%38.77%20.41%58.35%21.47%98.98%55.88%34.69%61.23%80.61%58.33%

(四)環(huán)境表現(xiàn)分析

環(huán)境表現(xiàn)主要描述企業(yè)在節(jié)能減排、環(huán)境保護方面的責任貢獻，主要包括綠色管理、綠色生產、綠色運營三個方面。綠色管理描述企業(yè)建立環(huán)境管理體系、開展環(huán)保宣傳教育、進行環(huán)保投入等的內容；綠色生產描述企業(yè)進行綠色設計、節(jié)能節(jié)水、減少“三廢”排放和綠色包裝等的內容；綠色運用主要描述綠色辦公、保護生態(tài)和環(huán)保公益等內容。此部分共15 個小項。對食品飲料行業(yè)企業(yè)各年報告的環(huán)境表現(xiàn)部分進行閱讀分析后，數(shù)據(jù)統(tǒng)計結果見表8。

表8 食品飲料行業(yè)上市公司社會責任報告環(huán)境表現(xiàn)指標分析

項目/ 年份 滿分 2017 年得分及占比 滿分 2018 年得分及占比 滿分 2019 年得分及占比 占比平均數(shù)1.綠色管理建立環(huán)境管理體系環(huán)保預警及應急機制企業(yè)環(huán)境影響評價環(huán)?？偼顿Y環(huán)保培訓和宣教環(huán)保技術研發(fā)與應用2.綠色生產節(jié)約能源的政策和措施節(jié)約水資源的政策和措施減少“三廢”排放的制度或措施“三廢”排放量及減排量發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟的政策和措施支持包裝減量化和包裝物回收3.綠色運營綠色辦公的措施生態(tài)恢復與治理環(huán)保公益活動196 28 28 28 56 28 28 196 28 28 28 56 28 28 84 28 28 28 77(39.29%)22(78.57%)15(53.57%)7(25.00%)20(35.71%)9(32.14%)4(14.29%)117(59.69%)27(96.43%)17(60.71%)26(92.86%)24(42.86%)18(64.29%)5(17.86%)27(32.14%)9(32.14%)7(25.00%)11(39.29%)238 34 34 34 68 34 34 238 34 34 34 68 34 34 102 34 34 34 92(38.66%)30(88.24%)23(67.65%)7(20.59%)20(29.41%)8(23.53%)4(11.76%)147(61.77%)33(97.06%)18(52.94%)32(94.12%)30(44.12%)28(82.35%)6(17.65%)32(31.37%)10(29.41%)14(41.18%)8(23.53%)252 36 36 36 72 36 36 216 36 36 36 72 36 36 108 36 36 36 103(40.87%)35(97.22%)22(61.11%)8(22.22%)26(36.11%)8(22.22%)4(11.11%)140(64.82%)35(97.22%)21(58.33%)30(83.33%)28(38.89%)26(72.22%)8(22.22%)38(35.19%)13(36.11%)14(38.89%)11(30.56%)39.65%88.78%61.22%22.45%33.67%25.51%12.26%62.15%96.94%57.14%89.80%41.84%73.47%19.39%21.99%32.65%35.72%30.62%

由表8 可知，在環(huán)境表現(xiàn)中，披露水平最高的是綠色生產，最低的是綠色運營，這說明食品飲料行業(yè)企業(yè)在環(huán)境責任履責上確實落實到了生產環(huán)節(jié)，能夠完善生產環(huán)節(jié)的各項節(jié)能環(huán)保制度措施做到了，重“生產”輕“運營”。在綠色管理上，得分最高的是“建立環(huán)境管理體系”，說明大多數(shù)企業(yè)均已建立環(huán)境管理體系；得分最低的是“環(huán)保技術研發(fā)與應用”，得分僅有12.26%，說明企業(yè)進行的環(huán)保技術研發(fā)還比較少。在綠色生產方面，食品企業(yè)基本都設立了“節(jié)約能源的政策和措施”和“減少‘三廢’排放的制度或措施”，此兩項得分分別為96.94%和89.90%；但在“包裝減量化和包裝物回收”上表現(xiàn)較差，僅有19.39%的企業(yè)進行了披露。事實上，已有企業(yè)開始重視包裝物回收問題，如宜賓五糧液股份有限公司在2019 年報告中指出，企業(yè)開始對包裝進行嚴格管控，在保證包裝物無污染、百分百安全的同時，還注重提升其附加價值即第三方回收和消費者保存、收藏，充分地實現(xiàn)包裝物的綠色化，并大幅度地降低包裝物給環(huán)境帶來的負面影響。在綠色運營方面，該行業(yè)上市公司在“綠色辦公的措施”、“生態(tài)恢復與治理”和“環(huán)保公益活動”上的披露水平相近，均接近1/3?？偟膩碚f，隨著國家環(huán)境保護法規(guī)的日趨嚴格和綠色低碳理念的推行，食品飲料行業(yè)上市公司近年來普遍更加重視環(huán)境的保護和治理，并切實在生產環(huán)節(jié)建立了環(huán)境管理體系，進行環(huán)保投資推行綠色生產。

四、建議

首先，政府應建立健全企業(yè)社會責任信息披露準則和制度。我國證監(jiān)會目前僅要求納入“上證公司治理板塊”的樣本公司、“深證100 指數(shù)”的上市公司、發(fā)行境外上市外資股的公司及金融類公司強制披露社會責任報告，對其他上市公司是否披露社會責任報告未做要求。企業(yè)承擔社會責任和信息披露會產生一定的社會責任成本，且在短時間內發(fā)生的費用往往大于其從中獲取的利益，因而大多數(shù)中小型企業(yè)會選擇放棄披露社會責任信息。即使發(fā)布了社會責任報告，由于缺乏統(tǒng)一的企業(yè)社會責任信息披露制度和準則，各企業(yè)在編制報告時存在較大的隨意性。從本研究樣本看，被食品飲料行業(yè)上市公司使用最多的編制依據(jù)是中國社科院發(fā)布的《中國企業(yè)社會責任報告編制指南》，其使用率也僅有24.32%。編制依據(jù)不統(tǒng)一、多樣化，必然導致報告間的橫向可比性差，不便于企業(yè)利益相關者進行比較、評價。因此，建立符合我國國情的企業(yè)社會責任制度和準則應作為我國政府規(guī)范社會責任信息披露的工作目標，從而保證企業(yè)社會責任信息披露向規(guī)范化、國際化的進程邁進。在建立健全披露制度的同時，還應要求建立報告的第三方審計制度。第三方審計能有效提高社會責任報告的可信度，彌合報告企業(yè)與報告讀者之間的信任鴻溝，提升社會責任報告的有用性。

其次，企業(yè)應完善關鍵環(huán)節(jié)、關鍵指標的信息披露。企業(yè)社會責任報告描述的是企業(yè)在環(huán)境保護、員工關系、客戶關系和公益慈善等方面投入與實施情況，是衡量企業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力的重要載體。從食品飲料行業(yè)企業(yè)發(fā)布的報告可知，現(xiàn)有企業(yè)在履責的關鍵環(huán)節(jié)、關鍵指標的披露水平尚有待提高：

1.從本質責任看，企業(yè)在確保食品質量與安全這一重要責任上普遍比較重視，均建立了食品安全管理體系，大多數(shù)企業(yè)也能夠保證食品安全生產的關鍵節(jié)點控制，但僅有21.43%的企業(yè)披露了食品召回/ 問題食品處理制度。事實上，近年來，每當企業(yè)突發(fā)食品安全事故時，消費者最不滿的往往就是企業(yè)缺乏食品召回方案或缺乏相關處理措施。企業(yè)履行社會責任應該是未雨綢繆而不是盲羊補牢，建立食品召回/ 問題食品處理制度是履責的應有之義。在食品研發(fā)與創(chuàng)新方面，披露研發(fā)投入及科研人員數(shù)量或比例的均不到20%，表明企業(yè)在食品研發(fā)和創(chuàng)新的實際人力、物力投入均不足。步入信息化時代，企業(yè)應該加大科技創(chuàng)新，提高生產經(jīng)營環(huán)節(jié)的科技含量，如增加自動化監(jiān)控檢測，增加數(shù)字化生產車間等，以科技手段確保食品安全和提高食品生產效能。

2.從市場表現(xiàn)看，作為密切接觸消費者行業(yè)，雖然過半數(shù)的食品飲料行業(yè)企業(yè)建立了售后服務體系，能夠積極應對消費者投訴，但披露客戶信息保護、消費者投訴解決率的均不足20%。在當前線上交易日益增多，網(wǎng)購已成為年輕消費者習慣的趨勢下，企業(yè)應更細致地履行客戶責任，更好地滿足消費者需求。從伙伴責任看，大多數(shù)企業(yè)均重視食品供應鏈管理，設立了供應商質量安全準入制度和審核機制，但披露經(jīng)濟合同履約率的僅有5.1%。這表明食品飲料行業(yè)企業(yè)需要重視合同履約情況，與供應商形成互信互利的良性伙伴關系。

3.從社會表現(xiàn)看，食品飲料行業(yè)企業(yè)非常重視建立員工的培訓體系以及薪酬與福利體系，但對員工心理健康問題較為忽視，也很少關注員工流失情況，披露員工流失率的企業(yè)僅有6.12%。職工是企業(yè)的核心利益相關者，對企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有重要影響。食品飲料行業(yè)企業(yè)在工作環(huán)境、安全保障上的履責水平普遍較高，今后應重視員工心理健康問題，做好員工流失率的統(tǒng)計，從中梳理員工流失的原因與規(guī)律，明確改進的方向和管理的重點。

4.從環(huán)境表現(xiàn)看，企業(yè)普遍建立了環(huán)境管理體系和節(jié)能措施，但僅有12.26%的企業(yè)披露了環(huán)保技術研發(fā)與應用情況，33.67%的企業(yè)披露了環(huán)保投資情況。食品飲料行業(yè)屬于重污染行業(yè)，面對我國日趨嚴格的環(huán)境規(guī)制要求，企業(yè)應該主動做出調整，實施前瞻性環(huán)保策略，主動進行環(huán)保投資研發(fā)預防污染技術。另外，支持包裝減量化和包裝物回收的企業(yè)僅有19.39%，說明企業(yè)尚未重視對包裝物的環(huán)保措施。自從中央出臺八項規(guī)定以來，“克勤克儉”、“戒奢以儉”的價值理念開始深入人心，食品飲料行業(yè)企業(yè)應順勢進行包裝減量化和包裝物回收，更好地履行環(huán)境責任。

第三，建立信息反饋制度，擴大報告影響力。在食品飲料行業(yè)三年所發(fā)布的98 份報告中，僅有17.35%的報告設置了意見反饋表，說明食品企業(yè)對公眾的關注度低。因此企業(yè)除了要按時發(fā)布報告，還需建立完善的信息反饋制度，以便于及時、全面地了解企業(yè)發(fā)布報告的優(yōu)點和不足。此外，企業(yè)還應注重拓展渠道，除了編寫過程經(jīng)常使用的“報告專家建議征求會”和“報告發(fā)布會”等渠道外，還可從“巧借平臺”、“參與評級”、“建設網(wǎng)站”、“制作報告相關產品”和“在工作中使用報告”等發(fā)布渠道著手。