楊愛霞

（焦作師范高等專科學(xué)校 外語經(jīng)貿(mào)學(xué)院，河南 焦作 45400）

1 跨文化與中英茶文化

跨文化指的是在多元文化背景下開展多種形式的交流活動，在整個交流活動中展現(xiàn)出了明顯的文化共同性與差異性，為不同文化之間的暢通交流提供了有利的條件。如今，跨文化交流在中英茶文化發(fā)展中扮演著重要的角色，無論是中英茶文化的內(nèi)涵體系，還是中英茶文化背后所蘊(yùn)含的文化理念，都是當(dāng)前跨文化背景下獲取良好效果的關(guān)鍵。中英茶文化具有不同的文化基礎(chǔ)，這使得中英茶文化在進(jìn)行跨文化交流的過程中，不僅僅是不同類型的文化元素之間的溝通與交流，同時也是中英茶文化不同的文化意識之間的交流。因此，對于中英茶文化而言，實(shí)現(xiàn)跨文化交流的重要基礎(chǔ)就是不同文化意識的交流。而只有對中英茶文化的差異性進(jìn)行深入的探索，尤其是對中英茶文化的跨文化交流環(huán)境展開系統(tǒng)的理論分析，才能進(jìn)一步提升中英茶文化跨文化交流的質(zhì)量與水平。

實(shí)際上，中英茶文化之間存在典型的差異性，英國茶文化的形成過程就十分特殊，英國茶文化原先盛行于貴族社會中，是貴族們身份的象征，后來隨著英國茶文化的不斷發(fā)展與普及，英國茶文化逐漸滲透到了普通大眾的生活中，這使得英國茶文化表現(xiàn)出了鮮明的貴族特性。與英國茶文化相比較，我國茶文化誕生于社會大眾中，更加具有社會特性。由此可見，要想針對中英茶文化開展多種形式的跨文化交流活動，就需要對中英茶文化的形成背景、發(fā)展過程等方面進(jìn)行詳細(xì)的研究，并且根據(jù)兩者各自的文化基礎(chǔ)與理念來實(shí)現(xiàn)跨文化交流的最終目標(biāo)。

茶文化在我國傳統(tǒng)文化中占據(jù)著重要的地位，我國擁有十分豐富的茶文化知識與觀念，這些都是其他國家和地區(qū)無法比擬的。當(dāng)然，我們更應(yīng)該意識到在跨文化交流日益盛行的時代背景下，我國茶文化已經(jīng)與西方各國的文化體系進(jìn)行了緊密的融合，從而使得我國茶文化包含了特色的西方文化理念，其中英國茶文化就是最為典型的西方文化理念。而中英茶文化本質(zhì)上還是存在很大差異性的，我國茶文化的理念、元素、內(nèi)涵等在我國傳統(tǒng)茶文化體系中具有重要作用，它既涵蓋了大量的物質(zhì)元素，也擁有十分豐富的價值理念、行為規(guī)范等，因此，在跨文化交流日益頻繁的今天，要想推動中英茶文化交流活動的順利開展，就必須站在中英茶文化差異性的立場上，深入剖析中英茶文化的不同之處，深刻地認(rèn)識到中英茶文化在各個方面的區(qū)別，這樣才能為跨文化視角下中英茶文化的共同發(fā)展注入活力。

2 跨文化視角下中英茶文化不同的特征分析

跨文化視角下中英茶文化擁有不同的特征，對這些不同特征的研究是實(shí)現(xiàn)中英茶文化跨文化交流的關(guān)鍵之處。

2.1 形成時間不同

隨著全球經(jīng)濟(jì)文化的不斷發(fā)展，誕生了很多不同形式的世界性文化元素，其中茶文化就是比較特殊的一種世界性文化元素。英國人在接觸了茶葉之后，對茶葉的特性等多個方面進(jìn)行了研究，并將英國本土生活習(xí)慣與茶文化進(jìn)行了有機(jī)結(jié)合，特別是英國傳統(tǒng)文化與茶文化之間建立了緊密的聯(lián)系，使得英國逐漸形成了具有本國特色的茶文化體系，并且英國茶文化在西方國家中已經(jīng)發(fā)展成為了一種極具特色的文化體系。在18世紀(jì)，英國人的茶葉消費(fèi)總量已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過西方其他任何一個國家和地區(qū)。

從客觀的角度來看，中英茶文化的形成與發(fā)展都是立足于本民族的茶文化理念，無論是飲茶還是茶文化都與各自民族的傳統(tǒng)文化進(jìn)行了深度的融合，從而推動了獨(dú)立的、特色的茶文化體系的建立。基于此，對中英茶文化不同特征的了解和分析，可以發(fā)現(xiàn)中英茶文化本質(zhì)上都是建立在本民族文化特性的基礎(chǔ)之上，特別是與本土文化建立了相互交流的橋梁，將本民族的生活習(xí)慣、文化意識、文化元素等都融入到了茶文化體系中，最終建立了特色的茶文化體系。我國茶文化體系的形成與發(fā)展經(jīng)歷了較長的歷史發(fā)展過程，是在不斷的積累與沉淀中逐漸建立了具有中國文化特色的茶文化體系，茶文化的理念、意識以及各種茶文化資源都能夠從多個角度、多個方面展現(xiàn)出我國民族的文化特色。在這一點(diǎn)上，英國茶文化與我國茶文化存在一定的差異性。英國茶文化的形成時間大約為近現(xiàn)代，茶文化的歷史發(fā)展時期只有短暫的幾百年，英國資產(chǎn)階級革命之后才逐步地建立了專門的茶文化體系，茶文化體系中的文化資源、文化特性等都與我國茶文化存在明顯的區(qū)別，體現(xiàn)出了英國本土民族文化的特色。

2.2 飲茶習(xí)慣不同

在中國茶文化體系中，飲茶者往往追求一種純天然的口味，以清飲為主，強(qiáng)調(diào)茶葉自身原有的天然茶香，并且飲茶器具十分講究，多以小型的茶具來悠閑地品嘗茶葉帶來的清香，不提倡豪飲，這樣才能感受到茶文化所包含的思想情感，飲茶的時間與場所都比較隨性，飲茶者可以在任何時間和場所中通過飲茶來感悟人生或者沉靜思考。但是英國人的飲茶習(xí)慣則不同，英國人在飲茶的過程中，比較喜歡在茶湯中添加不同口味的輔料，混飲是英國茶文化的典型特征，并且英國人的飲茶時間相對比較固定，一般會在早上、中午、晚上以及晚飯過后開始飲茶，其中下午茶是英國人明顯的飲茶習(xí)慣，無論生活和工作多么繁忙，他們都會品嘗一杯根據(jù)自己喜好制作的下午茶。英國人的飲茶生活也很豐富，經(jīng)常舉辦各種形式的茶話會，借助飲茶來建立良好的人際關(guān)系，他們認(rèn)為這種茶話會是充分表現(xiàn)自我精神面貌的良好時機(jī)，也是建立人際關(guān)系的重要場所，因此，他們往往穿著十分正式、舉止優(yōu)雅得體，茶話會的布置也比較高雅和精美。

2.3 精神內(nèi)涵不同

由于我國茶文化經(jīng)歷了長期的歷史發(fā)展過程，因此我國茶文化的精神內(nèi)涵十分豐富，不僅體現(xiàn)出了我國特色的飲茶習(xí)慣，同時也彰顯出了我國歷史悠久的精神文明，借助茶文化能夠體會到我國傳統(tǒng)文化所包含的哲學(xué)思想，對人們的思想意識、行為舉止等發(fā)揮了有效的規(guī)范作用，實(shí)現(xiàn)了陶冶情操的目標(biāo)。在我國，飲茶已經(jīng)成為了人們重要的生活習(xí)慣，與不同民族的風(fēng)俗人情、文化習(xí)俗等進(jìn)行了良好的融合，吸取了我國傳統(tǒng)文化最為優(yōu)秀的精神思想，傳遞出了一種積極健康的價值思想，例如追求真善美、寧靜致遠(yuǎn)、自然和諧等。與中國茶文化的精神內(nèi)涵相比較，英國茶文化追求的是茶的形式美感，強(qiáng)調(diào)茶道所具有的實(shí)用價值。縱觀英國各類茶文化可以發(fā)現(xiàn)，英國茶文化的形式十分精美，品味高貴，飲茶的器具、輔料、場所布置、服裝等都追求精美和高雅，這種現(xiàn)象的產(chǎn)生與英國人的生活態(tài)度密不可分。以英國的下午茶為例，下午茶在早期階段只是為了保證能夠有更多的精力開展社交活動，避免出現(xiàn)饑餓。隨著下午茶的不斷發(fā)展，下午茶逐漸成為了人際交往的重要渠道，也成為了一種特色的社交平臺。由此可見，英國茶文化的精神內(nèi)涵表現(xiàn)在實(shí)用的生活態(tài)度和精致的生活品味上。

3 跨文化視角下中英茶文化不同的發(fā)展概況

跨文化視角下中英茶文化都得到了不同程度的發(fā)展，并且體現(xiàn)出了鮮明的差異性，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

3.1 茶文化內(nèi)容與形式方面

我國茶文化經(jīng)過漫長的發(fā)展歷程，茶文化的內(nèi)容與形式都體現(xiàn)出了精細(xì)化的特征，同時我國茶文化擁有更加豐富的文化底蘊(yùn)，這一點(diǎn)與英國茶文化是不同的。在茶文化內(nèi)容方面，我國茶文化在發(fā)展的過程中逐漸形成了更加完善的茶文化體系，涵蓋了多種形式的茶文化，例如茶藝、茶道、茶學(xué)、茶具等，在我國茶文化體系中起到了關(guān)鍵的影響作用。雖然英國也建立了獨(dú)立的茶文化體系，但是其文化內(nèi)容具有一定的局限性。例如在茶具文化中，我國的茶具文化內(nèi)容比較豐富，會根據(jù)不同類型的茶葉選擇合適的茶具，同時各種類型茶具的材質(zhì)、制作工藝等也擁有不同的要求。而英國人僅僅追求茶具的精致化，并不注重茶具的材質(zhì)和工藝。在茶文化形式方面，我國茶文化形式也十分多樣化，涵蓋了各種不同的茶文化形式，包括茶制度、茶物質(zhì)、茶行為、茶意識等。簡言之，我國茶文化與社會經(jīng)濟(jì)生活緊密相連，也與道德、宗教、藝術(shù)等建立了良好的溝通機(jī)制，進(jìn)而使得我國茶文化的形式更加豐富。英國茶文化也擁有各式各樣的形式，但是其形式的表現(xiàn)方式比較有限，以茶物質(zhì)文化為核心，并且茶文化也沒有融入到其他文化領(lǐng)域中，這就導(dǎo)致英國的茶文化形式相對比較單薄?？偠灾?，中英茶文化的內(nèi)容與形式存在明顯的差異性，對跨文化交流也產(chǎn)生了不同的影響作用。

3.2 傳統(tǒng)文化繼承方面

跨文化視角下中英茶文化在繼承傳統(tǒng)文化的過程中也表現(xiàn)出了明顯的差異性。在我國傳統(tǒng)文化繼承中，茶文化體現(xiàn)出了大量的傳統(tǒng)文化元素，通過與傳統(tǒng)文化之間的緊密結(jié)合，茶文化在我國傳統(tǒng)文化繼承中發(fā)揮了不可替代的作用，并且茶文化已經(jīng)逐漸融入到了我國傳統(tǒng)文化中，成為了重要的組成內(nèi)容。隨著時代的更迭，我國茶文化也吸收了很多新鮮的現(xiàn)代文化元素，使得我國茶文化體現(xiàn)出了明顯的現(xiàn)代化氣息，但是從整體上來看，我國茶文化仍然包含了鮮明的傳統(tǒng)文化元素，是繼承傳統(tǒng)文化的有效途徑。而英國茶文化的形成與發(fā)展經(jīng)歷的時間比較短暫，在英國茶文化發(fā)展中并沒有展現(xiàn)出較為鮮明的傳統(tǒng)文化元素。英國茶文化的形成主要來源于其實(shí)用性的生活態(tài)度，與他們的實(shí)用文化緊密相連，也就是說英國茶文化的誕生主要是為了解決饑餓問題，并滿足人際交往的需求，同時英國在飲茶中會添加很多的輔料，本質(zhì)上英國人的飲茶更傾向于茶點(diǎn)。總之，英國茶文化體現(xiàn)出了明顯的現(xiàn)代化特征，并沒有對傳統(tǒng)文化進(jìn)行良好的繼承和發(fā)展，如今很多類型的現(xiàn)代文化元素逐步地滲透到了英國茶文化體系中，例如現(xiàn)代歌曲、戲劇等，這都對英國茶文化的習(xí)慣、態(tài)度等產(chǎn)生了深刻的影響作用。

3.3 茶禮儀文化方面

在跨文化交流中，中英茶文化中的禮儀文化也不盡相同，茶禮儀文化的差異性直觀地展現(xiàn)出了中英茶文化在發(fā)展中的不同之處。一方面，在我國茶文化體系中，茶禮儀文化具有十分嚴(yán)格、謹(jǐn)慎的要求，比如在倒茶禮儀中，簡單的倒茶這一行為都體現(xiàn)出了明顯的等級性，下級要給上級倒茶或者晚輩要給長輩倒茶等，這樣才能體現(xiàn)出倒茶者的尊敬之情。同樣地，飲茶的座位安排也十分講究，正對著大門口的座位是整個飲茶座位中的上席，只有身份尊貴的人才能坐到這個位置上，其他的座位也會遵照一定的等級進(jìn)行安排。通過對我國茶禮儀文化的深入研究可以看出，我國茶禮儀文化體現(xiàn)出了較強(qiáng)的等級特性，這與我國傳統(tǒng)文化中的等級文化具有緊密的聯(lián)系。特別是在正式場合中，茶禮儀文化表現(xiàn)得淋漓盡致，甚至到達(dá)了嚴(yán)苛的地步，任何人都不能破壞這種等級性。而英國茶禮儀文化要求并不嚴(yán)格，在飲茶、品茶的過程中每位參與者都表現(xiàn)的十分隨意，并不存在主次、尊卑的現(xiàn)象，也不會根據(jù)嚴(yán)格的等級禮儀來對飲茶的座位進(jìn)行安排。實(shí)際上，英國人在飲茶中，邀請的多是自己的親朋好友，并不會根據(jù)飲茶者的身份、年齡等進(jìn)行刻意的安排，飲茶者可以根據(jù)個人口味自行泡茶。不過，英國人對飲茶服裝提出了要求，飲茶者需要身穿正裝參加茶話會，并且在飲茶的過程中不能過于吵鬧，要營造一個安靜的飲茶環(huán)境。在飲茶著裝上，我國茶禮儀并沒有明確要求，著裝比較隨意些，也不需要保持安靜。因此，中英茶文化的茶禮儀文化是不同的，都具有各自鮮明的文化特性。

3.4 茶文化語言方面

中英茶文化的語言也是不同的，為了能夠?qū)崿F(xiàn)中英茶文化的跨文化交流，需要對中英茶文化的語言進(jìn)行研究，只有這樣才能保證中英茶文化可以進(jìn)行暢通的跨文化交流。在英國茶文化中，茶的英文為tea，tea不僅僅指的是茶，也代表著下午茶、茶話會，除此之外并沒有其他的英文來形容茶，同時也沒有關(guān)于茶諺語的英文，因此，英國茶文化語言的表達(dá)內(nèi)容與形式比較單一。與英國茶文化語言相比較，我國茶文化語言的表達(dá)內(nèi)容與形式相對豐富一些。我國茶文化歷史悠久，茶語言也在歷史發(fā)展中涵蓋了各種豐富的內(nèi)涵，例如種茶、采茶、制茶、泡茶、飲茶、品茶等，這些茶語言與我國茶物質(zhì)文化具有緊密的聯(lián)系，這使得我國茶文化語言的涉及范圍十分廣闊，并且衍生出了茶道、茶禮儀、茶風(fēng)俗等不同含義的茶詞語。在茶諺語方面，我國茶文化語言擁有很多內(nèi)涵豐富的茶諺語，這些茶諺語都誕生于茶的種植與生產(chǎn)環(huán)節(jié)中，彰顯出了我國在種茶、制茶、飲茶等方面積累的豐富經(jīng)驗(yàn)，例如在種茶過程中形成了“要想茶葉好，三晴三雨最為妙”，在采茶的過程中則形成了“谷雨前茶，沁人齒牙”等，這些茶諺語都表現(xiàn)出了我國茶文化的發(fā)展歷史十分悠久，內(nèi)涵十分豐富。

3.5 茶文化行為方面

跨文化視角下中英茶文化行為也各不相同，兩者之間的差異性也表現(xiàn)出了中英茶文化不同的發(fā)展?fàn)顟B(tài)。我國茶文化主要以清茶為主，清茶從一定程度上代表了文人雅士清高、廉潔的品質(zhì)，在飲茶的過程中是不添加任何輔料的，因?yàn)檫@些輔料會對茶本身的純天然香味造成損害，這使得我國泡茶、飲茶都以清湯為原料，追求的就是茶的清香、清新。而英國由于地理位置的特殊性，常年潮濕，因而英國人比較傾向于紅茶這類的濃茶，喜歡味道比較濃郁、香醇的茶種類，而我國茶種類比較繁多，例如綠茶、烏龍茶、花茶等，都是直接沖泡，英國人普遍飲用的是袋裝的茶葉碎末，在飲茶中會添加一些不同口味的輔料，以此緩解茶本身的苦澀味道。在我國茶文化行為中，飲茶不僅僅是為了休閑、娛樂，而是將自身的情感融入到了飲茶的過程中，通過飲茶來緩解壓力、抒發(fā)情感。相反地，英國人飲茶更多注重格調(diào)的高雅，整個飲茶氛圍都比較歡快、休閑。另外，中英茶文化行為所發(fā)揮的影響作用也是不同的，我國茶文化自唐代就成為了社會大眾日常生活中的重要內(nèi)容，對人們的行為、思想等發(fā)揮了深刻的影響作用，成為了我國社會大眾獨(dú)特的生活習(xí)慣，并且由于我國民族眾多，每個民族的地理環(huán)境、風(fēng)俗習(xí)慣都不相同，生活態(tài)度與方式也存在明顯的區(qū)別，但是飲茶卻是共同的生活習(xí)慣。而英國飲茶受到了現(xiàn)代文明的影響，不再是貴族獨(dú)享，逐漸成為了英國人的生活必需品。