宋英琿

煙臺是我國現(xiàn)代葡萄酒工業(yè)的發(fā)源地、亞洲唯一的“國際葡萄·葡萄酒城”，煙臺核心產(chǎn)區(qū)——蓬萊產(chǎn)區(qū)是“中國葡萄酒名城”“世界七大葡萄海岸”之一。從1892年中國第一家葡萄酒企業(yè)——煙臺張裕釀酒公司成立至今，多年來煙臺產(chǎn)區(qū)一直引領(lǐng)著中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向。近年來，因受產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、新冠肺炎疫情、進(jìn)口酒沖擊、市場消費端乏力等多重因素影響，葡萄酒產(chǎn)業(yè)項目投入和增速逐年下降。此外，還面臨著國內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)特別是西部產(chǎn)區(qū)競爭的壓力，產(chǎn)區(qū)未來如何發(fā)展就顯得尤為重要。本文結(jié)合煙臺產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)和優(yōu)勢，剖析當(dāng)前葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸，探討煙臺產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的路徑，以期對促進(jìn)煙臺產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展提出建設(shè)性策略。

一、產(chǎn)區(qū)基本概況

葡萄酒產(chǎn)業(yè)是煙臺市乃至山東省的傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，也是馳名中外的特色產(chǎn)業(yè)。煙臺產(chǎn)區(qū)經(jīng)過多年發(fā)展，培育出張裕、長城、君頂?shù)缺就疗咸丫讫堫^企業(yè)，成功引進(jìn)“拉菲瓏岱”“龍亭”“逃牛嶺”等知名酒莊。目前，煙臺擁有標(biāo)準(zhǔn)化釀酒葡萄基地面積28.5萬畝，取得生產(chǎn)許可證的企業(yè)204戶，年均葡萄酒旅游人數(shù)達(dá)200萬人次以上。煙臺產(chǎn)區(qū)擁有釀酒葡萄品種品系60多個，主栽赤霞珠、馬瑟蘭、小味兒多、貴人香、霞多麗、小芒森等品種，并開展了瑪爾維薩、瑞福斯科、黑比諾、密斯卡托、馬爾貝克等小眾品種試種實驗，釀酒葡萄種植主要分布于蓬萊區(qū)、開發(fā)區(qū)、萊山區(qū)、萊州市、招遠(yuǎn)市及龍口市等地。

二、產(chǎn)區(qū)發(fā)展優(yōu)勢

（一）產(chǎn)區(qū)歷史悠久

1892年，張弼士投資300萬兩白銀，在煙臺的東山和西山購置土地，創(chuàng)辦了國內(nèi)第一家葡萄酒公司，開啟了中國工業(yè)化釀造葡萄酒的新紀(jì)元。1915年，在美國舊金山舉行的巴拿馬太平洋萬國博覽會上，張?？裳虐滋m地、紅玫瑰葡萄酒、瓊瑤漿和雷司令葡萄酒分別獲得甲等大獎?wù)潞徒鹋篇務(wù)乱约白顑?yōu)等獎狀。2022年，煙臺張裕集團(tuán)有限公司成立130周年，也是煙臺葡萄酒現(xiàn)代化發(fā)展的第130周年，煙臺產(chǎn)區(qū)已成為國內(nèi)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史最悠久的產(chǎn)區(qū)。

（二）風(fēng)土條件優(yōu)良

煙臺地處山東半島東北部，瀕臨黃海、渤海，地處世界公認(rèn)的葡萄種植黃金緯度線，具有得天獨厚的風(fēng)土條件。氣候受海洋影響，也使煙臺成為我國北方唯一在冬季不需對葡萄藤進(jìn)行埋土防寒的優(yōu)良產(chǎn)區(qū)，確保了葡萄樹成為老樹老藤的潛力。據(jù)2007—2019年逐日氣象數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析，蓬萊產(chǎn)區(qū)平均氣溫13℃，年日照時數(shù)2524.5小時，生長季節(jié)有效積溫2218.6℃，平均無霜期237天，葡萄成熟過程緩慢，有利于釀酒葡萄的生長和香氣、酚類物質(zhì)的緩慢熟成。年平均降雨量665毫米，在釀酒葡萄成熟期的9、10月份，雨量占全年的11.6%，有利于葡萄后期的充分成熟。煙臺地形以低山丘陵為主，土壤以棕壤土為主，土中多礫石，土壤礦物質(zhì)含量豐富。

（三）科技支撐有力

煙臺產(chǎn)區(qū)圍繞葡萄酒產(chǎn)業(yè)，從苗木繁育、葡萄種植、技術(shù)服務(wù)到包裝、輔料、設(shè)備再到釀造、品鑒、檢測、侍酒等各環(huán)節(jié)全流程，上下游配套企業(yè)達(dá)100多家，形成了較為完備的葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條。煙臺在全國葡萄酒行業(yè)具有領(lǐng)先的技術(shù)力量和人才團(tuán)隊，目前已建成省級及國家級工程（技術(shù)）研究中心、工程（重點）實驗室26個。煙臺國家級葡萄酒評委等專業(yè)技術(shù)人員占全國三分之一，形成釀酒葡萄栽培、產(chǎn)品加工、質(zhì)量檢測、關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)與文化等不同方向的創(chuàng)新人才團(tuán)隊，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供科技支撐。

（四）產(chǎn)業(yè)融合顯著

煙臺立足本土資源優(yōu)勢，加快推動葡萄酒與農(nóng)業(yè)、旅游、文化、餐飲、體育等融合，打造全產(chǎn)業(yè)鏈條融合發(fā)展下的“新六產(chǎn)”。目前煙臺擁有4A級葡萄酒主題景區(qū)3處，3A級葡萄酒主題景區(qū)3處，全國工業(yè)旅游示范基地1處。已連續(xù)舉辦多屆國際葡萄酒博覽會、國際葡萄酒節(jié)、世界七大葡萄海岸國際研討會、葡萄酒馬拉松等活動，產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的趨勢日益明顯。張裕酒文化博物館、卡斯特酒莊、拉菲瓏岱酒莊等推出葡萄酒特色旅游路線，葡萄酒旅游發(fā)展日益完善。蓬萊產(chǎn)區(qū)作為核心產(chǎn)區(qū)，2020年被授予“中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展示范區(qū)”，標(biāo)志著煙臺產(chǎn)區(qū)在葡萄酒產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展方面走在了國內(nèi)產(chǎn)區(qū)前列。

（五）品牌價值堅實

2002年，“煙臺葡萄酒”獲國家質(zhì)檢總局原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品。2017 年，“煙臺葡萄酒”地理標(biāo)志證明商標(biāo)獲原國家工商總局商標(biāo)局準(zhǔn)予登記，成為中國實現(xiàn)地理標(biāo)志證明商標(biāo)保護(hù)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。蓬萊產(chǎn)區(qū)作為煙臺產(chǎn)區(qū)的核心產(chǎn)區(qū)，也非常注重地域葡萄酒產(chǎn)品保護(hù)，2014年，“蓬萊葡萄”獲批國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)；2018年，“蓬萊海岸葡萄酒”獲批國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。2020年，煙臺葡萄酒以852億元的品牌價值，榮登地理標(biāo)志產(chǎn)品區(qū)域品牌第3名，連續(xù)五年蟬聯(lián)中國地理標(biāo)志產(chǎn)品區(qū)域品牌葡萄酒類榜首，成功入選山東省“十強(qiáng)”產(chǎn)業(yè)“雁陣形”集群庫。2021年，“煙臺葡萄酒”列入中歐“100+100”地理標(biāo)志國際互認(rèn)產(chǎn)品，為推動煙臺葡萄酒進(jìn)入歐洲市場奠定了堅實基礎(chǔ)。

（六）綜合效益顯著

經(jīng)濟(jì)效益方面。截至2021年底，煙臺產(chǎn)區(qū)擁有葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)204家，上市企業(yè)4家。2021年，煙臺產(chǎn)區(qū)規(guī)模以上葡萄酒產(chǎn)量7.8萬千升，占全國的29.1%，規(guī)模以上葡萄酒企業(yè)營業(yè)收入24.6億元，占全國的27.25%，均處于全國領(lǐng)先地位。

社會效益方面。葡萄酒產(chǎn)業(yè)在帶動就業(yè)、促進(jìn)鄉(xiāng)村振興、提升城市形象等方面發(fā)揮了重要作用，我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)是推動農(nóng)業(yè)發(fā)展、提振鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)的重要抓手，是落實鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要路徑。以丘山山谷小產(chǎn)區(qū)為例，周邊農(nóng)戶將自己的部分土地流轉(zhuǎn)給酒莊經(jīng)營，一方面可以獲得土地流轉(zhuǎn)費用，另一方面農(nóng)戶到周邊酒莊就業(yè)，增加了工資性收入。瓏岱、逃牛嶺等酒莊還將附近農(nóng)戶收為正式員工，并繳納五險一金，使農(nóng)戶身份由農(nóng)民轉(zhuǎn)變成產(chǎn)業(yè)工人，真正實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)興旺、鄉(xiāng)村振興。

生態(tài)效益方面。釀酒葡萄大多種植在丘陵荒地荒坡，可以有效改善生態(tài)環(huán)境。據(jù)李華教授團(tuán)隊在蓬萊試驗結(jié)果，以18年樹齡葡萄園為例，通過系列極簡化生態(tài)化措施，每公頃葡萄園可固碳101.33噸，極大地提升了葡萄園的生態(tài)價值。

三、產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸

近年來，煙臺葡萄酒產(chǎn)區(qū)面臨引領(lǐng)地位正被趕超、品牌效應(yīng)正在減弱等挑戰(zhàn)。外因是全球經(jīng)濟(jì)增長乏力、國內(nèi)經(jīng)濟(jì)減速換擋、新冠肺炎疫情影響、基地建設(shè)成本大幅提升和進(jìn)口酒市場沖擊等；內(nèi)因則表現(xiàn)在產(chǎn)業(yè)規(guī)劃缺失、品牌宣傳力度不夠、生產(chǎn)經(jīng)營秩序有待規(guī)范等方面。在壓力和競爭面前，煙臺如不積極順應(yīng)形勢變化、找準(zhǔn)癥結(jié)、補(bǔ)齊短板、加快轉(zhuǎn)型，將在新一輪產(chǎn)業(yè)鏈重構(gòu)中處于劣勢。

（一）產(chǎn)業(yè)規(guī)劃引領(lǐng)缺失

寧夏、新疆、河北等產(chǎn)區(qū)先后出臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項規(guī)劃，產(chǎn)業(yè)迎來了快速發(fā)展。煙臺產(chǎn)區(qū)雖然發(fā)展多年，但至今尚沒有一個完整的成熟的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，產(chǎn)業(yè)定位與產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向不清晰，產(chǎn)業(yè)發(fā)展與城市發(fā)展銜接度不夠。此外，釀酒葡萄基地建設(shè)是產(chǎn)業(yè)可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展的根基，但釀酒葡萄基地建設(shè)受產(chǎn)業(yè)規(guī)劃缺失、土地成本等因素制約，企業(yè)發(fā)展釀酒葡萄基地的意愿不強(qiáng)。

（二）種植管理成本較高

隨著我國逐步進(jìn)入老齡化社會，葡萄種植業(yè)也面臨從業(yè)人員年齡偏大、對新型農(nóng)業(yè)技術(shù)掌握程度不足、對現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)機(jī)械操控能力不強(qiáng)等問題都對葡萄種植業(yè)乃至整個葡萄酒產(chǎn)業(yè)的生存安全和發(fā)展安全形成嚴(yán)重阻礙。如膠東地區(qū)，受勞動力老齡化嚴(yán)重影響，葡萄管理機(jī)械化程度較低，人工成本較高。此外，由于葡萄生長周期較長，3年以后才能釀酒，前期投入較大。同時，土地流轉(zhuǎn)積極性不高，難以形成集中連片種植。

（三）品牌宣傳力度不夠

煙臺在“國際葡萄·葡萄酒城”品牌的打造、維護(hù)、宣傳上缺乏統(tǒng)籌推進(jìn)機(jī)制，葡萄酒特色彰顯不足。在城市規(guī)劃建設(shè)中葡萄及葡萄酒元素較少。煙臺葡萄酒品牌推廣缺乏有效設(shè)計，推廣手段單一，高質(zhì)量、高層次葡萄酒交流活動不多。葡萄酒人文研究滯后，產(chǎn)區(qū)核心表達(dá)缺乏特色?！盁熍_葡萄酒”是第一批實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的葡萄酒產(chǎn)品，但在葡萄酒地理標(biāo)志的管理機(jī)制、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范和宣傳普及等方面不足，沒有充分發(fā)揮地理標(biāo)志的獨特價值和文化內(nèi)涵，勢必制約煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

（四）關(guān)鍵要素支撐后勁不足

煙臺地處東部沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，土地成本較高和企業(yè)基地發(fā)展空間有限，釀酒葡萄基地面積增長乏力。煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)人才結(jié)構(gòu)不合理，領(lǐng)軍人才和專業(yè)技能人才、市場推廣人才較為短缺，人才梯隊建設(shè)滯后。葡萄與葡萄酒研發(fā)經(jīng)費投入不足，科技創(chuàng)新瓶頸凸顯。煙臺產(chǎn)區(qū)已在釀酒葡萄栽培管理、葡萄酒釀造、葡萄酒莊管理等方面制定了相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，但經(jīng)過多年的發(fā)展，有些標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)過時、不適用，需要結(jié)合現(xiàn)有的一些成熟技術(shù)，修訂、完善地方性規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。

（五）生產(chǎn)經(jīng)營秩序有待規(guī)范

2020年煙臺雖出臺了《煙臺葡萄酒產(chǎn)區(qū)保護(hù)條例》，但在貫徹落實上缺乏有效配套措施，“煙臺葡萄酒”作為國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，未有效開展授權(quán)管理工作，缺乏標(biāo)志性戰(zhàn)略品牌。部分企業(yè)為追求短期利益，存在侵犯商標(biāo)知識產(chǎn)權(quán)、虛假宣傳、以次充好等行為，嚴(yán)重影響了煙臺產(chǎn)區(qū)在業(yè)內(nèi)和消費者心中形象。此外，由于市場監(jiān)管缺乏，導(dǎo)致不法分子通過電商和商超等渠道，以虛標(biāo)價格、假冒偽劣等手段謀利，損害消費者利益，打擊葡萄酒企業(yè)家的創(chuàng)業(yè)積極性，危害行業(yè)健康發(fā)展。

四、煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展實施路徑

隨著我國疫情防控措施精準(zhǔn)到位，經(jīng)濟(jì)發(fā)展秩序有序恢復(fù)，加上人們的健康意識進(jìn)一步提升，我國葡萄酒消費市場前景十分廣闊。煙臺陸續(xù)出臺了《煙臺葡萄酒產(chǎn)區(qū)保護(hù)條例》《關(guān)于促進(jìn)煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實施意見》《煙臺市葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項資金實施細(xì)則》《煙臺市葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈“鏈長制”實施方案》《關(guān)于推動煙臺葡萄酒產(chǎn)區(qū)建設(shè)的實施方案》等系列政策文件，對葡萄酒全產(chǎn)業(yè)鏈給予全面支持。煙臺產(chǎn)區(qū)應(yīng)抓住歷史機(jī)遇，秉承高質(zhì)量發(fā)展理念，以建設(shè)特色葡園、發(fā)展精品酒莊、打造知名產(chǎn)區(qū)為主攻方向，加快產(chǎn)業(yè)規(guī)劃編制、推動極簡化生態(tài)化基地建設(shè)、加強(qiáng)產(chǎn)區(qū)品牌宣傳推介等，加快葡萄酒行業(yè)發(fā)展布局，為葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)I造良好的市場環(huán)境，提升煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展核心競爭力。

（一）發(fā)揮產(chǎn)業(yè)規(guī)劃引領(lǐng)作用

根據(jù)國內(nèi)外葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗來看，葡萄酒行業(yè)不是急功近利的行業(yè)，釀酒葡萄從種植到釀酒至少需要幾年時間，具有投資大、回報周期長的特點，一個葡萄酒主產(chǎn)區(qū)的發(fā)展更是需要十幾年甚至幾十年的培育和打造。煙臺產(chǎn)區(qū)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢和風(fēng)土條件，結(jié)合煙臺城市規(guī)劃等上位規(guī)劃，突出葡萄酒一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的特點，制定葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，科學(xué)論證產(chǎn)區(qū)發(fā)展定位和發(fā)展方向，明確重點任務(wù)和政策措施，合理布局葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈。規(guī)劃調(diào)整期，充分考慮酒莊建設(shè)用地和葡萄園用地，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展預(yù)留空間。結(jié)合產(chǎn)業(yè)實際，在產(chǎn)業(yè)不同發(fā)展階段，制定更為具體完善的政策體系和實施細(xì)則，引導(dǎo)行業(yè)持續(xù)、長期、穩(wěn)定發(fā)展。

（二）推動極簡化生態(tài)化基地建設(shè)

“七分種植、三分釀造”，優(yōu)質(zhì)基地建設(shè)是保持葡萄酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的根基。積極穩(wěn)妥推進(jìn)釀酒基地建設(shè)，對新增釀酒葡萄基地給予大力補(bǔ)貼，穩(wěn)步擴(kuò)大釀酒葡萄基地規(guī)模，認(rèn)證保護(hù)老藤葡萄園，對現(xiàn)有優(yōu)質(zhì)葡萄園進(jìn)行樹齡補(bǔ)貼。加快推進(jìn)釀酒葡萄品種培育及篩選工作，建設(shè)釀酒葡萄種質(zhì)資源苗圃，培育具有產(chǎn)區(qū)風(fēng)格特色的地標(biāo)性葡萄品種。鞏固傳統(tǒng)特色葡萄品種優(yōu)勢，擴(kuò)大馬瑟蘭、小芒森、小味兒多、白玉霓等適栽品種種植面積。推進(jìn)釀酒葡萄種植技術(shù)提升和科學(xué)管理，開展葡萄園機(jī)械化設(shè)備研發(fā)及推廣應(yīng)用，支持社會化服務(wù)組織的培養(yǎng)，在修剪、打藥、采摘等方面統(tǒng)籌起來，降低單個酒莊的生產(chǎn)成本。構(gòu)建基于葡萄園氣象檢測、病蟲害防治以及果實成熟期檢測的葡萄園智慧管理系統(tǒng)，支持優(yōu)質(zhì)葡萄園標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、機(jī)械化、數(shù)字化管理?？茖W(xué)評估葡萄園碳匯價值，開展葡萄園生態(tài)系統(tǒng)中碳循環(huán)規(guī)律、碳匯價值及碳減排政策研究，為推動“碳中和”發(fā)揮作用。

（三）加強(qiáng)產(chǎn)區(qū)品牌宣傳推介

按照“政府主打產(chǎn)區(qū)品牌，酒企主打酒莊品牌和產(chǎn)品品牌”的思路，盡快形成產(chǎn)區(qū)品牌效應(yīng)，形成一批產(chǎn)品質(zhì)量好、市場受歡迎的產(chǎn)品品牌。一是加強(qiáng)產(chǎn)區(qū)品牌策劃，高水平策劃煙臺國際葡萄酒節(jié)、葡萄酒高峰論壇等系列活動，提升產(chǎn)區(qū)形象，擴(kuò)大產(chǎn)區(qū)影響力。二是加強(qiáng)產(chǎn)區(qū)品牌推介。統(tǒng)一產(chǎn)區(qū)形象、統(tǒng)一宣傳主題，組織企業(yè)參加國內(nèi)外知名葡萄酒展會和葡萄酒大獎賽，不斷提升產(chǎn)區(qū)葡萄酒市場占有率。加快產(chǎn)區(qū)葡萄酒課程推廣活動，傳播煙臺葡萄酒文化，講好產(chǎn)區(qū)葡萄酒故事。三是實施葡萄酒地理標(biāo)志品牌發(fā)展戰(zhàn)略，在張揚(yáng)產(chǎn)區(qū)共性的基礎(chǔ)上通過系列化、個性化、參與性的營銷策劃、文化推廣和科學(xué)普及等活動，宣傳葡萄酒地理標(biāo)志保護(hù)知識，讓消費者熟知葡萄酒地理標(biāo)志產(chǎn)品的獨特優(yōu)勢和人文價值，使產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)品更具市場競爭力。四是正確引導(dǎo)消費文化，建立適應(yīng)國內(nèi)消費者的感官評價體系，講好煙臺產(chǎn)區(qū)葡萄酒故事，打造中國葡萄酒特色文化，做大做強(qiáng)中國葡萄酒市場份額。

（四）提升葡萄酒產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展

充分發(fā)揮葡萄酒產(chǎn)業(yè)自身特點，推動葡萄酒一二三產(chǎn)融合發(fā)展。引導(dǎo)酒莊與農(nóng)戶建立土地流轉(zhuǎn)新模式，完善葡萄酒產(chǎn)業(yè)用地確權(quán)登記，進(jìn)一步穩(wěn)定土地承包關(guān)系，確保農(nóng)民長期受益。加強(qiáng)煙臺葡萄酒人文社科研究，探尋鄉(xiāng)村振興、康養(yǎng)文化與葡萄酒文化旅游融合創(chuàng)新路徑，推動形成產(chǎn)業(yè)融合、產(chǎn)品融合、市場融合和服務(wù)融合的產(chǎn)業(yè)發(fā)展新業(yè)態(tài)、新優(yōu)勢。在主要城市廣場、主要干道、城市出入口等增加展示葡萄酒文化主題的標(biāo)識廣告等，讓葡萄酒文化載體建筑成為游客了解葡萄酒城的窗口。以蓬萊“一帶三谷”葡萄酒莊聚集區(qū)和張裕葡萄酒小鎮(zhèn)等為依托，串聯(lián)精品酒莊，打造葡萄酒精品旅游線路，爭創(chuàng)葡萄酒主題旅游度假區(qū)。建議煙臺“葡萄酒+鄉(xiāng)村旅游”強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，制定旅游標(biāo)準(zhǔn)化工作長效機(jī)制，推行標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)培訓(xùn)，促進(jìn)提升“葡萄酒+鄉(xiāng)村旅游”綜合效益。

（五）建立產(chǎn)業(yè)科技支撐體系

支持駐煙高校、科研機(jī)構(gòu)和企業(yè)建設(shè)葡萄酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心、技術(shù)研發(fā)中心、重點實驗室等創(chuàng)新平臺，啟動優(yōu)質(zhì)苗木選育、病蟲害綠色防治、葡萄酒特性研究等一批科研項目。鼓勵科研院所和企業(yè)以產(chǎn)區(qū)風(fēng)土為基礎(chǔ)，形成適宜的栽培技術(shù)和釀酒工藝，發(fā)展獨具特色的產(chǎn)品風(fēng)格和品味，釀出具有本地特色的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。以煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈鏈長制為契機(jī)，成立煙臺產(chǎn)區(qū)葡萄酒專家智庫，加強(qiáng)煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的頂層設(shè)計。支持煙臺市高職高專、技工院校，圍繞葡萄酒產(chǎn)業(yè)的技能人才需求，增設(shè)葡萄酒產(chǎn)業(yè)相關(guān)專業(yè)，培育更多葡萄酒專業(yè)技能人才。加快創(chuàng)建國家級葡萄酒技術(shù)性貿(mào)易措施研究評議基地，持續(xù)跟蹤、研究、解析國外葡萄酒技術(shù)性貿(mào)易措施，研究相關(guān)應(yīng)對技術(shù)和方法，為企業(yè)突破國外技術(shù)壁壘提供指導(dǎo)和幫助，提高出口企業(yè)應(yīng)對能力。

■天朗氣清｜朱靜/攝

（六）貫徹落實產(chǎn)區(qū)保護(hù)條例

貫徹落實好《煙臺葡萄酒產(chǎn)區(qū)保護(hù)條例》，加大產(chǎn)區(qū)立法保護(hù)執(zhí)行力度，加強(qiáng)對葡萄酒生產(chǎn)經(jīng)營行為的監(jiān)督檢查，建立良幣驅(qū)逐劣幣的市場凈化機(jī)制，嚴(yán)厲打擊和查處無證灌裝、假冒偽劣、以次充好行為。實時監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)銷售煙臺葡萄酒產(chǎn)品行為，加強(qiáng)對電商領(lǐng)域地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)力度。借鑒國內(nèi)外的先進(jìn)經(jīng)驗，構(gòu)建煙臺原產(chǎn)地保護(hù)區(qū)內(nèi)的葡萄酒質(zhì)量分級體系，引導(dǎo)市場良性發(fā)展。加強(qiáng)原產(chǎn)地保護(hù)和形象塑造，提升產(chǎn)區(qū)葡萄酒品牌競爭力，加快培育和壯大龍頭企業(yè)，加快產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級，推動葡萄酒產(chǎn)業(yè)資源優(yōu)勢向競爭優(yōu)勢轉(zhuǎn)化。制定、完善葡萄苗木、葡萄種植、葡萄酒生產(chǎn)、產(chǎn)品分級等技術(shù)規(guī)程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，形成比較完善的葡萄酒全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，夯實產(chǎn)業(yè)發(fā)展技術(shù)支撐，提升產(chǎn)區(qū)公信力。

①“新六產(chǎn)”即一產(chǎn)的一份收入，經(jīng)過二產(chǎn)加工增值為兩份收入，再通過三產(chǎn)的營銷服務(wù)形成三倍收益，綜合起來是六份收入，產(chǎn)生乘數(shù)效益。

②“一帶”即“濱海葡萄觀光帶”，著力建設(shè)濱海風(fēng)情酒莊聚集區(qū)。“三谷”即“南王山谷”“平山河谷”“丘山山谷”，著力打造高端綜合型酒莊聚集區(qū)、東方神韻酒莊聚集區(qū)和國際特色酒莊聚集區(qū)。