陳傳剛，鄒蘭柱，王 帥

(泰安市農(nóng)業(yè)科學(xué)院水產(chǎn)所，山東 泰安 271021)

脆肉皖，顧名思義肉質(zhì)脆爽的草魚。隨著近幾年脆肉鯇養(yǎng)殖的大規(guī)模推廣，養(yǎng)殖戶不斷反饋脆肉鯇脆度不均一，同時魚體免疫力下降，造成運(yùn)輸過程中大量應(yīng)激死亡。2021年3-12月筆者開展了脆肉鯇品質(zhì)提升養(yǎng)殖試驗，取得了較好的效果?，F(xiàn)將養(yǎng)殖技術(shù)歸納如下。

一、材料與方法

1.試驗池塘準(zhǔn)備

試驗所用3 口池塘每口面積3 畝，可保持水深2 米左右，均為新開挖池塘，底部已做防滲漏處理。3 口池塘配備深水機(jī)井1 眼，水源充沛清新，符合漁業(yè)用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)；配備輸水管道400米、排水管道600米、潛水泵3臺，進(jìn)排水方便；每口池塘配備葉輪式增氧機(jī)、投餌機(jī)各兩臺。

2.魚種放養(yǎng)前準(zhǔn)備

試驗所用池塘為黏性土，池底平坦，淤泥較少。放養(yǎng)前使用150 千克/畝生石灰全池潑灑干法消毒，曝曬10 天后加水至1 米左右，隨后使用腐熟發(fā)酵的雞糞100 千克/畝在池邊每隔30 米左右堆肥。7天后加水至1.2米深。

3.魚種放養(yǎng)

放養(yǎng)時間3 月22 日，投放魚種體質(zhì)健壯、規(guī)格一致、無病無傷、活動力強(qiáng)，選擇晴天無大風(fēng)的上午放養(yǎng)魚種，放養(yǎng)前使用濃度為2%的食鹽溶液浸洗5分鐘左右，同時注意避免溫差過大造成魚種應(yīng)激。具體情況見表1。

表1 魚種放養(yǎng)情況

魚種放養(yǎng)后，隨著氣溫上升逐漸升高池塘水位，每隔10天左右提高水位10厘米，直至保持池塘水位1.8米左右。

4.主要技術(shù)措施

(1)飼喂管理。飼喂管理應(yīng)遵循“四定”原則，即定時、定位、定質(zhì)、定量。

養(yǎng)殖試驗前期為普通草魚養(yǎng)殖階段，合理使用適口沉性人工草魚配合飼料，水溫15℃時，每天投喂1 次，日投餌率1%～2%；水溫15～30℃時，每天投喂2～3 次，日投餌率在2%～4%；水溫超過30℃時，每天投餌2 次，日投餌率在2%左右。后期為脆肉鯇品質(zhì)提升養(yǎng)殖階段，當(dāng)塘內(nèi)大部分草魚體重達(dá)到1.5千克以上時，使用特制脆肉鯇脆化均一飼料(飼料配方為蠶豆50%、魚粉2%、豆粕2%、棉籽粕3%、菜籽粕5%、花生粕8%、干酒糟及其可溶物8%、米糠6%、面粉12%、磷酸二氫鈣1%、黏合劑2%、DL-肉堿復(fù)合物0.2%、復(fù)合膽汁酸鹽0.05%、復(fù)合維生素預(yù)混料0.3%、復(fù)合有機(jī)微量元素預(yù)混料0.45%)投喂，水溫20～25℃時，每天投喂兩次，投喂量為體重的2%～2.5%；水溫25～28℃時，每天投喂3 次，投喂量為體重的3%～3.5%；水溫28℃以上時，每天投喂2次，投喂量為體重的4%左右，累計投喂80 天。日常飼喂中，具體投餌量和投喂次數(shù)應(yīng)根據(jù)天氣、水溫、水質(zhì)、殘餌率等具體情況靈活調(diào)整，吃食情況采用設(shè)置餌料臺觀察的方式確定。

(2)水質(zhì)管理。池塘水色應(yīng)保持褐色或者黃綠色。按照“三開兩不開”原則合理使用增氧機(jī)，特別是品質(zhì)提升期間，應(yīng)確保水中溶氧在5 毫克/升以上，避免因水中氧氣不足導(dǎo)致鯇魚肌肉脆化失敗，可根據(jù)池塘狀況適時進(jìn)行換水，換水量應(yīng)小于20%，保持池塘透明度在20～30厘米。夏季高溫季節(jié)，可將池塘水位升至2米左右，利于鯇魚避暑降溫。定期測量池塘pH，維持在7～8，可定期使用EM 菌等微生物制劑，改善水體微生物環(huán)境，為鯇魚生長創(chuàng)造良好水質(zhì)環(huán)境。

(3)病害防治。堅持“以防為主、防治結(jié)合、防重于治”原則，通過定期全池潑灑生石灰5～10 千克/畝進(jìn)行預(yù)防，同時可以調(diào)節(jié)池水酸堿度。在飼料中適當(dāng)添加免疫增強(qiáng)劑提高鯇魚機(jī)體免疫力，養(yǎng)殖過程中防止魚體受傷，避免病害發(fā)生。

二、試驗結(jié)果

1.漁獲量

3 口池塘自12 月25 日起捕至30 日結(jié)束，趕在元旦前上市，總漁獲量22 303.55 千克，其中鯇魚13 495.7千克，詳見表2。

表2 試驗漁獲量情況

2.效益分析

本次試驗總產(chǎn)值為429 198.1 元，總成本為336 626.9 元，每畝收益達(dá)到了10 285.7 元，投入與產(chǎn)出比為1∶1.27，詳見表3。

表3 試驗投入與產(chǎn)出情況 元

三、小結(jié)與討論

本試驗所獲鯇魚體質(zhì)健壯、脆度適宜且均一，說明試驗特制鯇魚配合飼料配方合理，養(yǎng)殖管理實(shí)踐扎實(shí)有效，并取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。因試驗前期1 齡草魚種采用普通草魚配合飼料投喂，對本試驗特制配合飼料餌料系數(shù)無法精確計算，后續(xù)可采用2 千克/尾以上大規(guī)格草魚開展脆化試驗探究。

養(yǎng)殖試驗后期鰱鳙魚規(guī)格變大，攝食能力增強(qiáng)，為防止其搶食草魚料，池塘應(yīng)做好肥水、調(diào)水工作，保持塘內(nèi)水質(zhì)“肥、活、嫩、爽”，后續(xù)養(yǎng)殖實(shí)踐中應(yīng)進(jìn)一步調(diào)配鰱鳙魚搭配比例，凈水同時為鯇魚生長創(chuàng)造良好條件。