宋遷紅，印方成

(中國水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心，江蘇 無錫 214081)

對于蟹苗場來說，一到3 月底、4 月初，最忙碌的便是親蟹掛籠了，今年由于防疫需要，所有蟹苗場一律取消掛籠觀摩儀式，加上春季特殊的低溫陰雨氣候，2022 年河蟹大眼幼體生產(chǎn)情況如何，和往年有什么不同。筆者簡要總結(jié)如下，如有不當(dāng)之處敬請批評指正。

一、概況

全國河蟹育苗主要集中在江蘇沿海的射陽、如東、東臺等地，年產(chǎn)量約50 萬千克。掛籠一般從3月底開始，4月25日開始變成大眼幼體，經(jīng)拉苗、淡化，5 月初出苗。從育苗時間看，如東最早，一般5 日結(jié)束出苗，最晚7 日結(jié)束；射陽最晚，一般12日結(jié)束出苗，最晚15日結(jié)束；而東臺介于二者之間、一般8日結(jié)束。從育苗面積看，射陽最大，如東次之，而東臺面積最小，除了兩三家上規(guī)模的育苗場之外，其余只是一些零星散戶。從育苗產(chǎn)量看，由于射陽一般采用肥水育苗，相對產(chǎn)量高些，畝產(chǎn)60 千克左右，如東一般采用清水育苗，產(chǎn)量稍低，畝產(chǎn)50 千克左右，總產(chǎn)量上射陽大眼幼體年產(chǎn)量占總量的八九成，其余產(chǎn)量在如東、東臺。

二、2022年蟹苗生產(chǎn)情況

今年蟹苗生產(chǎn)情況總體為產(chǎn)量低、質(zhì)量差、價格波動大、虧損面積廣。

首先，產(chǎn)量方面，受到年初二三月扣蟹難賣、價格大跌的影響，直接導(dǎo)致扣蟹養(yǎng)殖戶購買大眼幼體的熱情下降，許多人減少了大眼幼體的訂單量，甚至直接取消了訂單，由此導(dǎo)致育苗場不敢多育苗，無奈之下只能放棄部分親蟹，以降低大眼幼體出苗量。

其次，受新冠疫情影響，育苗場輪蟲運不過來，導(dǎo)致溞狀幼體餌料缺乏、營養(yǎng)跟不上、變態(tài)困難；加之天氣不好，溫度遲遲升不上來，連續(xù)低溫影響了溞狀幼體的生長發(fā)育。因此，今年蟹苗質(zhì)量下降，個體感覺沒以前大，減產(chǎn)是普遍現(xiàn)象，平均畝產(chǎn)量不超過45千克，減產(chǎn)20%左右。如東育苗場在溞Ⅴ變態(tài)成大眼幼體時遭遇了一場大暴雨，許多苗場甚至出現(xiàn)爆塘現(xiàn)象。

最后，價格方面，前期跌得很厲害，4月中旬跌至最低，主要原因是由于疫情防控需要，今年各苗場都無法進行現(xiàn)場掛籠，再疊加各地封路等，苗場一時心里沒底，一方面不知道到底有多少客戶拿苗，另一方面不知道要苗的客戶如何來拿苗，畢竟蟹苗不等人，一天下來損失很大。價格最低時甚至出現(xiàn)只要客戶能來拿苗就不要錢的極端情況，承諾二殼后看情況再付錢，這種情況給育苗企業(yè)帶來了很大的打擊。

隨著新冠疫情的好轉(zhuǎn)，苗價逐漸回升，但是如東和東臺已經(jīng)出苗結(jié)束，加上前期蟹苗質(zhì)量不好，下塘后爆塘事件頻發(fā)，蟹農(nóng)為了彌補損失轉(zhuǎn)而向育苗結(jié)束較晚的射陽苗場進行補苗。5 月11 日，導(dǎo)致大眼幼體非常緊張，射陽蟹苗開始大漲價，一度從800 元/千克漲到1 600 元/千克。一時幾家歡喜幾家愁，有苗時無價、有價時又無苗。故而今年從總體情況來看，如東、東臺育苗虧損達(dá)七成左右，而射陽的情況要好一些，因為后期蟹苗漲價，很多此時出苗的反而都賺錢了。

三、優(yōu)劣蟹苗鑒別的幾點建議

蟹苗質(zhì)量是扣蟹培育和成蟹養(yǎng)殖的基礎(chǔ)，像今年這樣特殊的年份養(yǎng)殖戶無法到現(xiàn)場觀摩親蟹掛籠，如何買到好苗，最大限度地避免養(yǎng)殖生產(chǎn)中的損失，建議如下。

首先，要根據(jù)自己的經(jīng)濟實力和需求去購買合適的大眼幼體，有些養(yǎng)殖戶指望用500～600元/千克的價格購買到高品質(zhì)的大眼幼體，可能不太現(xiàn)實。當(dāng)然，隨著養(yǎng)殖技術(shù)和產(chǎn)量的提高，常規(guī)大眼幼體價格下跌是正常現(xiàn)象，但是一分價錢一分貨，高價格通常也意味著更高的投入，是高品質(zhì)的首要保證。

眼睛看苗的大小可能不準(zhǔn)確, 最好是數(shù)1千只大眼幼體，用毛巾吸干水分精確稱重，這樣才比較客觀。而且大眼幼體大小只有幾種同時放在一起才能感覺出來，沒有對比很難真的區(qū)分。

其次，養(yǎng)殖戶要盡量選擇有品牌的良種蟹苗，據(jù)養(yǎng)殖戶反饋今年品牌苗如“ 諾 亞 一 號”250 克雌蟹親本大眼幼體感覺比往年“老結(jié)”。據(jù)了解品牌育苗企業(yè)為保證蟹苗質(zhì)量，主要采取以下措施：第一，在水質(zhì)調(diào)控方面堅持采用優(yōu)質(zhì)EM菌，河蟹溞狀幼體培育期間除了投喂輪蟲，還用豐年蟲進行補充，確保其營養(yǎng)充足；第二，嚴(yán)格控制掛籠密度，一般每畝親蟹池掛籠20～30 只，密度太高，水質(zhì)難控制，溶氧不足，會影響親蟹及溞狀幼體的生長發(fā)育；第三，射陽沿海的育苗場普遍采用育完苗后再養(yǎng)蝦的模式，但品牌育苗企從5 月育苗結(jié)束到11 月親蟹池放水，堅持曬池半年，其間不進行養(yǎng)殖。

最后，對育苗場要有一個全面的了解，要有較好的親蟹種質(zhì)保障、配套的育苗設(shè)施(交配池、淡化池、輪蟲池和鹵蟲孵化池)、認(rèn)真的做事態(tài)度、嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化管理，大眼幼體質(zhì)量才能穩(wěn)定。具體可歸納為3個方面：一要看育苗場是否有一定的規(guī)模，上規(guī)模的企業(yè)才能保證有足夠的資金、科研實力，育出品質(zhì)好的大眼幼體；二要看育苗場是否有固定的老客戶、回頭客，這樣才能保證有一定的口碑；三要看育苗場是否有一整套嚴(yán)格的規(guī)范和生產(chǎn)流程，只有這樣才能保證產(chǎn)量、規(guī)格不受影響。

四、結(jié)語

綜上，2022 年蟹苗生產(chǎn)情況可概況為產(chǎn)量減少、質(zhì)量下降、虧損面擴大。按照以往情況，6月中下旬就進入“六月黃”的銷售旺季，但是，據(jù)了解今年“六月黃”市場不佳，市民購買欲望低，河蟹銷售市場正所謂開局不利。正如一位業(yè)內(nèi)人士所說，河蟹產(chǎn)業(yè)到了育苗都掙不到錢的地步，確實感覺是舉步維艱。

河蟹養(yǎng)殖經(jīng)歷了從起步、發(fā)展到成熟的歷程，已發(fā)展成為年產(chǎn)量80 萬噸、產(chǎn)值超千億元的產(chǎn)業(yè)，正所謂“花無百日紅、人無百日好”，河蟹產(chǎn)業(yè)也許正面臨新的轉(zhuǎn)折。當(dāng)然不排除3年新冠疫情的客觀影響，除此之外，諸如種質(zhì)退化、良種覆蓋率不高、上市時間過于集中、加工技術(shù)滯后等問題也阻礙著產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。令人欣喜的是，近年有越來越多的有識之士和龍頭企業(yè)投入到河蟹養(yǎng)殖新技術(shù)的研發(fā)中來，如“提早上市”河蟹品種、河蟹全程智能養(yǎng)殖箱等。

在此，衷心希望河蟹產(chǎn)業(yè)能在各方人士的共同努力下再創(chuàng)輝煌，也希望蟹農(nóng)2022 年能有一個不錯的收成。