萬方秋，郭衛(wèi)娜

（廣東科學技術職業(yè)學院，廣東 珠海 519090）

高職實踐教學一般指在高職人才培養(yǎng)方案課程體系中所開設的實驗、實訓、課程實踐、認知實習、崗位實習、畢業(yè)論文或畢業(yè)設計、職業(yè)技能競賽等實踐課程或實踐項目的教學活動。實踐教學是培養(yǎng)高素質技術技能人才和實現(xiàn)高職人才培養(yǎng)目標必不可少的重要環(huán)節(jié)，也是職業(yè)教學的特色所在。

由于學校往往缺少真實職場環(huán)境等實踐教學需要的核心要素資源，單靠職業(yè)學校單一主體開展實踐教學，難以提高學生的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)，進而無法實現(xiàn)培養(yǎng)技術技能人才的職業(yè)教育人才培養(yǎng)目標。因此，校企雙主體協(xié)同開展實踐教學就成為職業(yè)教育的必然選擇，特別是高質量的實踐教學離不開企業(yè)的全方位全過程的深度參與。

一、企業(yè)深度參與實踐教學是職業(yè)教育的應有之義

（一）企業(yè)深度參與實踐教學，充分發(fā)揮企業(yè)資源優(yōu)勢

職業(yè)學校和企業(yè)是兩類不同性質的組織，兩者的資源、要素、條件及特點具有很大的差別，在培養(yǎng)培訓技術技能人才方面各有優(yōu)劣長短。

高職院校擁有掌握較系統(tǒng)豐富專業(yè)理論知識和具備較高教育教學水平的專任教師隊伍，同時，高職院校提供的教育培訓服務不以盈利為目的，具有公共產(chǎn)品性質。因此，高職院校在開展專業(yè)基礎理論教學、通識教育、思政教育、文化素質教育和培養(yǎng)學生的通用能力等方面具有相對優(yōu)勢。雖然高職院校建有校內實訓室，但如果沒有企業(yè)的參與，校內實訓室往往缺乏真實職場環(huán)境，只能具有模擬實訓或驗證性實驗功能，難以實現(xiàn)在真實工作崗位環(huán)境下培養(yǎng)學生職業(yè)能力的目標，因此，高職院校在開展實踐教學方面存在天然的不足。

而企業(yè)具有真實工作任務場景、設備、行業(yè)技術技能專家等要素資源，有利于學生開展“真刀實槍”的實踐活動，能夠最大限度地調動學生感官、思維和興趣，有利于培養(yǎng)學生解決復雜職場問題的職業(yè)能力，達到在校內模擬實訓室難以達到的實踐教學效果。另一方面，企業(yè)對市場變化和行業(yè)技術轉型升級更為敏感，能夠根據(jù)崗位技術標準、職業(yè)標準的變化及時調整實踐課程標準，更新實踐教學內容，有效解決技術技能人才供需“兩張皮”的問題。

綜上所述，高職院校在開展專業(yè)理論知識，即顯性知識的教學具有相對優(yōu)勢，企業(yè)在開展實踐教學即隱性知識的教學具有相對優(yōu)勢。德國“雙元制”培養(yǎng)模式，即職業(yè)學校主要負責理論教學、企業(yè)主要負責實踐教學的模式，正是源于校企各自優(yōu)勢設計的。

（二）企業(yè)深度參與實踐教學，充分彰顯職業(yè)教育的類型特色

《國家職業(yè)教育改革實施方案》在開篇開宗明義指出：“職業(yè)教育與普通教育是兩種不同教育類型，具有同等重要地位?！迸c普通教育相比，職業(yè)教育具有職業(yè)性、實踐性、跨界性、大眾性、開放性等鮮明特征。所謂職業(yè)性，是指職業(yè)教學往往面向一定的職業(yè)或職業(yè)群，而普通教育一般不面向特定的職業(yè)，“就業(yè)導向性”“職業(yè)能力導向性”往往是針對職業(yè)教育而言。所謂實踐性，主要指面向產(chǎn)業(yè)實踐領域，強化實踐教學，著力培養(yǎng)實踐能力強的技術技能人才，如《教育部等部門關于進一步加強高校實踐育人工作的若干意見（教思政〔2012〕1號）》提出：“增加實踐教學比重，人文社會科學類本科專業(yè)不少于總學分（學時）的15%、理工農(nóng)醫(yī)類本科專業(yè)不少于25%、高職高專類專業(yè)不少于50%?！笨梢?，相比普通本科院校，實踐教學在高職院校有著更加突出的地位。所謂跨界性，一般指職業(yè)教育跨越教育界、產(chǎn)業(yè)界或經(jīng)濟界等領域；所謂大眾性，是指職業(yè)教育是面向人人的教育，如高職院校不僅面向應屆畢業(yè)生招生，還面向在職人員、下崗人員、農(nóng)民工、退伍軍人等各類人群招生，職業(yè)教育不僅包括學校職業(yè)教育，還包括企業(yè)培訓。正是基于以上特征，職業(yè)教育也就具有開放性特征。職業(yè)教育的以上特征，均要求企業(yè)全過程全方位地深度參與實踐教學和技能教學。因此，與普通教育相比較，實踐教學以及企業(yè)深度參與實踐教學更充分彰顯了職業(yè)教育的類型特色。

（三）企業(yè)深度參與實踐教學是高職教育高質量發(fā)展的必然選擇

《國家職業(yè)教育改革實施方案》專列二級標題“（三）推進高等職業(yè)教育高質量發(fā)展”提出了高質量發(fā)展要求。2017年，中共中央辦公廳、國務院辦公廳專門印發(fā)《關于推動現(xiàn)代職業(yè)教育高質量發(fā)展的意見》。

根據(jù)《關于推動現(xiàn)代職業(yè)教育高質量發(fā)展的意見》等文件精神，高職教育高質量發(fā)展的內涵和要求大體包括：學生職業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展能力強；實現(xiàn)更高質量更充分就業(yè)；職業(yè)教育適應性強；供需高度匹配；在產(chǎn)教融合、校企合作方面成效顯著；對區(qū)域發(fā)展貢獻度高；建成技能型社會。而要實現(xiàn)以上內涵和要求，需要強化實踐教學及其企業(yè)的深度參與。

二、實踐教學的企業(yè)育人主體作用尚未得到充分發(fā)揮

多年來，在政府、全社會支持下，通過校企雙方不斷探索，職業(yè)教育的校企合作、產(chǎn)教融合取得了可喜成果，但由于受到各種因素影響，企業(yè)參與高職實踐教學的育人主體作用尚未得到充分發(fā)揮，總體表現(xiàn)為“企冷校熱”“時冷時熱”、校企雙主體協(xié)同育人的長效機制尚未建立和健全。

（一）實踐教學的企業(yè)主體作用尚未充分發(fā)揮的具體表現(xiàn)

1.企業(yè)未深度參與實踐教學方案的制定。一是企業(yè)未深度參與專業(yè)人才培養(yǎng)方案制訂。高職院校的各專業(yè)人才培養(yǎng)方案普遍由專業(yè)負責人組織制訂。通常在制定人才培養(yǎng)方案之前，由專業(yè)負責人開展面向企業(yè)人員、畢業(yè)生等利益相關者的調研，常常以問卷調研為主，在此基礎上，由專業(yè)負責人擬寫專業(yè)人才培養(yǎng)方案，之后召開有企業(yè)專家參加的人才培養(yǎng)方案論證會。雖然從過程上看，企業(yè)參與了人才培養(yǎng)方案的制定，但實際上，企業(yè)參與度甚低。一方面，對企業(yè)的問卷調研主要是由企業(yè)人員回答結構化的選擇題問題，較少采用深入訪談交流形式。另一方面，由于論證會參與人數(shù)較多，每位企業(yè)專家發(fā)言時間較短，大多只能就課程設置做蜻蜓點水式發(fā)表意見，難以就培養(yǎng)目標、培養(yǎng)規(guī)格、核心能力（實踐）課程內容做深入分析和交流。并且部分二級學院開展人才培養(yǎng)方案調研和論證，僅僅是為了完成該校教務處的“規(guī)定動作”而走過場而已。二是實踐課程標準、實訓條件標準、崗位實習標準、實踐課程教育質量評價標準等也往往由學校單方面制定，甚少有企業(yè)參與。

2.企業(yè)未深度參與實踐教學活動。多年來，相關政策一直支持和要求職業(yè)院校聘請企業(yè)技術技能大師擔任兼職教師，如《關于實施中國特色高水平高職學校和專業(yè)建設計劃的意見（教職成〔2019〕5號）》要求：“聘請行業(yè)企業(yè)領軍人才、大師名匠兼職任教”。但實際上，企業(yè)能工巧匠擔任高職院校實踐技能課兼職教師的比例并不高，原因之一是企業(yè)能工巧匠本職工作繁忙，之二是部分院校本著節(jié)省辦學成本的原則，盡量由學校專任教師承擔校內實訓課教學任務。另一方面，雖然崗位實習的指導由企業(yè)兼職教師和學校專任教師共同擔任，但實際上，企業(yè)兼職教師除了每兩周對實習生做結果性評價外，對實習生的教學指導并不太多。

3.企業(yè)未深度參與實踐教學基地的建設。近年來，雖然部分高職院校與企業(yè)合作共建了一些校內生產(chǎn)性實訓基地，但并不普遍，由企業(yè)投資的校內生產(chǎn)性實訓基地更少。目前，高職院校校內實訓基地以模擬性實訓或驗證性實驗為主，主要由學校投資建設與管理。另一方面，雖然校外實踐教學基地主要建在企業(yè)，其主要功能是學生參加崗位實習，但企業(yè)尚未深度參與校外實踐教學基地的制度建設和內涵建設。

4.企業(yè)未深度參與實踐教學的管理與評價。目前，職業(yè)院校的實踐教學質量評價標準的研制工作主要由學校制定，評價主體主要由學校的督導管理人員、學校專任教師和學生等校內人員組成，企業(yè)人員參于不足。另一方面，部分院校往往“照顧性”地未將企業(yè)兼職教師擔任的實踐課程教學質量納入評價對象，即使納入到了評價對象，也甚少向企業(yè)兼職教師反饋評價結果。

（二）實踐教學的企業(yè)主體作用尚未充分發(fā)揮的主要原因

1.勞動力市場環(huán)境限制。在勞動力市場上，職業(yè)院校應屆畢業(yè)生和企業(yè)在職員工可自由擇業(yè)和流動。在此種勞動力市場環(huán)境下，企業(yè)、師傅、學生（學徒）等各方難以建立可信的承諾。對于企業(yè)而言，如果選擇參與校企合作，那么，雖然企業(yè)付出了合作和培養(yǎng)培訓成本，但由于可信承諾機制的缺失，并不能保證學生畢業(yè)后會留在本企業(yè)，反而有可能被競爭對手“挖走”，即出現(xiàn)“人才盜獵”現(xiàn)象。如果選擇不參與校企合作，也可以從勞動力市場招聘到需要的人員，甚至招聘到由其他企業(yè)付出高昂培訓成本的優(yōu)秀技術技能人才，即使招聘到的人員存在技術技能方面的不足，企業(yè)也可以用內部培訓的方式解決。因此，許多企業(yè)趨于逐利目的，選擇不參與校企合作。對于企業(yè)師傅而言，在此類勞動力市場環(huán)境下，因為擔心所培養(yǎng)的學生（學徒）對自己的職位形成競爭和威脅，往往不會向學生（學徒）傳授全部的技術技能絕活［1］。

2.激勵機制尚不健全。近年來，國家密集出臺相關政策，激勵企業(yè)參與校企合作，如《國家職業(yè)教育改革實施方案》提出：“對進入目錄的產(chǎn)教融合型企業(yè)給予‘金融+財政+土地+信用’的組合式激勵，并按規(guī)定落實相關稅收政策?！钡嚓P政策不完善配套激勵政策尚未落地。

3.高職院校自身原因。一是部分高職院校為企業(yè)提供研發(fā)和培訓服務的能力不足；二是部分高職院校人才培養(yǎng)質量不盡人意，以上兩個因素降低了高職院校對企業(yè)參與合作的吸引力；三是部分高職院校開展校企合作工作的主動性、創(chuàng)新性不夠。

三、校企雙主體視角下實踐教學改革路徑

廣東科學技術職業(yè)學院旅游管理專業(yè)是廣東省首批品牌專業(yè)、《高等職業(yè)教育創(chuàng)新發(fā)展行動計劃（2015—2018年）》國家骨干專業(yè)，并已獲聯(lián)合國世界旅游組織旅游教育質量認證。下面以該校旅游專業(yè)群為例，探討有利于促進產(chǎn)教融合，有利于建立校企協(xié)同育人長效機制的實踐教學改革路徑。

（一）校企共創(chuàng)產(chǎn)教融合職業(yè)教育組織新形態(tài)

職業(yè)學校教育制度是工業(yè)文明的產(chǎn)物，它改變了技術教育的新方法，即放棄傳統(tǒng)學徒制中全程手把手式的工藝教學，把整個生產(chǎn)工藝分解為一個個相對獨立的工序，然后對這些工序進行單獨教學［2］，它以在學校課堂講授系統(tǒng)的專業(yè)理論知識見長，與傳統(tǒng)學徒制相比，提高了職業(yè)教育規(guī)模和效率，但這種遠離工作現(xiàn)場、去情景化的職業(yè)教育，常常導致所教所學非所用、產(chǎn)教脫節(jié)，并造成人才培養(yǎng)供需“兩張皮”。因此，傳統(tǒng)教育形態(tài)已經(jīng)不適應當前產(chǎn)教融合新內涵［3］，《2015年版職業(yè)學校專業(yè)目錄》按產(chǎn)業(yè)、職業(yè)進行專業(yè)分類以及國家出臺有關產(chǎn)教融合政策旨在引導職業(yè)院校變革這種學科專業(yè)式學院的組織形態(tài)、促進校企合作，以凸顯職業(yè)教育的職業(yè)性、實踐性、開放性的特色。

《國務院辦公廳關于深化產(chǎn)教融合的若干意見（國辦發(fā)〔2017〕95 號）》指出：“創(chuàng)新教育組織形態(tài)，促進教育和產(chǎn)業(yè)聯(lián)動發(fā)展”。與該文件要求契合，廣東科學技術職業(yè)學院攜手區(qū)域龍頭旅游企業(yè)持續(xù)探索更有利于促進產(chǎn)教深度融合，更有利于維護企業(yè)、學校、學生等各方利益平衡，更有利于激發(fā)企業(yè)參與校企合作內生動力的職業(yè)教育組織新形態(tài)。如：學校與珠海長隆投資發(fā)展有限公司先后合作共建了“廣科長隆教學企業(yè)”“廣科長隆現(xiàn)代服務業(yè)人才創(chuàng)新學院”“廣科長隆旅游產(chǎn)業(yè)學院”等產(chǎn)教融合性職業(yè)教學組織。其中，新成立的“廣科長隆旅游產(chǎn)業(yè)學院”整合了學校旅游專業(yè)群資源和珠海長隆投資發(fā)展有限公司各主題公園、酒店、餐飲、會展、演藝、文化創(chuàng)意、研學、電商等主要業(yè)務崗位資源和人力資源部教育培訓資源，涵蓋并超過了此前成立的“廣科長隆教學企業(yè)”“廣科長隆現(xiàn)代服務業(yè)人才創(chuàng)新學院”的教育、培訓、研發(fā)、社會服務等內容和范圍。

廣科長隆旅游產(chǎn)業(yè)學院由校企雙方共建共管共治，實行管委會領導下的雙院長負責制，下設教學培訓部、招生招工部、質量辦公室等職能部門。該產(chǎn)業(yè)學院以學校旅游專業(yè)群全面對接珠海長隆旅游產(chǎn)業(yè)集群，實行資源互融共享，實現(xiàn)了供需對接，促進了教育鏈、人才鏈與產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈有機銜接，如：長隆培訓部和學校專業(yè)教育資源得到整合，學校教師同時也是培訓部講師，在企業(yè)崗位現(xiàn)場或企業(yè)培訓室或學校教室，與長隆培訓部講師共同開展職工培訓、學徒制培訓、學生崗位實習培訓、社會人員培訓、1+X職業(yè)技能等級證書培訓、學生職業(yè)技能大賽訓練等。作為產(chǎn)教融合新型教育組織，該產(chǎn)業(yè)學院既是校企利益共同體，也是實踐共同體、治理共同體、文化共同體?；趯W校與珠海長隆投資發(fā)展有限公司共創(chuàng)產(chǎn)教融合組織新形態(tài)等改革成效，2020 年珠海長隆投資發(fā)展有限公司獲批廣東省第一批產(chǎn)教融合型企業(yè)，同時，學校連續(xù)多年被長隆集團授予優(yōu)秀合作院校稱號。

（二）校企共創(chuàng)產(chǎn)教融合人才培養(yǎng)模式

為了打破現(xiàn)代職業(yè)學校制度存在的理論與實踐分離現(xiàn)象，學校旅游專業(yè)群利用現(xiàn)代學徒制合作企業(yè)、產(chǎn)業(yè)學院合作企業(yè)的真實項目、崗位案例資源，常常采用基于問題、任務、項目、情景的教學方法。特別是畢業(yè)設計或畢業(yè)論文全部根據(jù)企業(yè)崗位需要解決的實際問題選題，由校企導師協(xié)同指導。

為促進產(chǎn)教深度融合，增強人才培養(yǎng)的針對性，推動職業(yè)教育體系和勞動就業(yè)體系互動發(fā)展，促進職業(yè)教育更好地服務大灣區(qū)經(jīng)濟社會發(fā)展，實現(xiàn)校企互促發(fā)展和多方共贏，學校與區(qū)域龍頭旅行社（如廣東省拱北口岸中國旅行社）、龍頭旅游景區(qū)（如珠海長隆海洋旅游度假區(qū)）、龍頭酒店（如珠海怡景灣大酒店）持續(xù)聯(lián)合開展現(xiàn)代學徒制試點，實行校企雙主體育人、學生學徒雙重身份、學校教師和企業(yè)師傅雙導師指導的人才培養(yǎng)模式，并根據(jù)企業(yè)實際，靈活實施以天、周、月、學期為周期的工學交替人才培養(yǎng)模式，如：2 天傳統(tǒng)課堂理論學習、3 天崗位學習；或者2 周在企業(yè)培訓室或學校課堂開展理論教學，3周在企業(yè)崗位開展現(xiàn)場教學。

通過實行現(xiàn)代學徒制等產(chǎn)教融合人才培養(yǎng)模式改革，學生的職業(yè)能力得到了顯著提升，并得到企業(yè)和社會的高度認可。旅游專業(yè)現(xiàn)代學徒制班學生在2018年珠海萬山導游解說大賽中分別獲第一、二名；聯(lián)合國世界旅游組織派出的旅游教育質量認證評審專家在珠海長隆、廣東省拱北口岸中國旅行社等企業(yè)現(xiàn)場調研現(xiàn)代學徒制培養(yǎng)情況后，對校企聯(lián)合開展的現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式改革給予了高度評價；學校與區(qū)域龍頭旅游企業(yè)聯(lián)合開展的產(chǎn)教融合人才培養(yǎng)模式改革成果得到了鳳凰網(wǎng)、南方網(wǎng)、中國高職高專教育網(wǎng)等重要媒體的報道，漳州職業(yè)技術學院等多所國家示范、骨干院校專程來校交流現(xiàn)代學徒制培養(yǎng)模式，香格里拉酒店、珠海度假村酒店、廣州南沙大酒店等知名旅游企業(yè)紛紛與學校旅游專業(yè)洽談學徒制合作事宜。

（三）校企共同設計產(chǎn)教融實踐教學方案

實踐教學方案涉及實踐課程設置、實踐課程時間安排、實踐課程目標、實踐課程內容等，屬于實踐教學的頂層設計，理應由企業(yè)技術人員主導設計或者校企雙方共同主持設計。

多年來，廣東科學技術學院旅游專業(yè)采用學校、企業(yè)雙（專業(yè)）負責人制，因此，在制定專業(yè)人才培養(yǎng)方案時，實踐教學整體安排由企業(yè)專業(yè)負責人主持。制訂實踐教學方案時，充分調研合作企業(yè)的崗位資源和市場的周期性、季節(jié)性特點，充分聽取合作企業(yè)人員的意見，并將企業(yè)崗位標準、職業(yè)標準、企業(yè)的優(yōu)質培訓課程或培訓內容、新技術、新規(guī)范融入到人才培養(yǎng)方案、課程標準和教學內容中去。

旅游專業(yè)群合作企業(yè)人員還深度參與實訓課程標準、頂崗實習標準、畢業(yè)設計標準、理實一體化課程標準（實踐項目部分）、實訓條件標準、實踐課程教師標準、現(xiàn)代學徒制師傅標準等一系列標準的設計和制訂工作。

（四）校企共建共管產(chǎn)教融合實踐教學基地

為了打造實踐教學真實場景，實現(xiàn)產(chǎn)教融合，提高實踐教學效果，改變過去校內實踐基地以單項模擬實訓功能為主的狀況，近年來，廣東科學技術職業(yè)學院與區(qū)域龍頭旅游企業(yè)合作共建了多個多功能的產(chǎn)教融合生產(chǎn)性實踐教學基地。學校與廣東省拱北口岸中國旅行社共建校內旅行社業(yè)務中心，該基地集實踐教學、企業(yè)運營、學生技能競賽（如旅游線路設計大賽、導游服務技能大賽）訓練、教師實踐、技術研發(fā)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)等多功能為一體，并由校企合作運營管理；與珠海長隆投資發(fā)展有限公司共建共管旅游專業(yè)省級大學生實踐教學基地，該基地主要功能為：旅游專業(yè)群實踐教學、崗位實習、多業(yè)務生產(chǎn)運營、學徒和職工培訓、就業(yè)創(chuàng)業(yè)、教師實踐鍛煉、技術研發(fā)、學生技能競賽（如宴會設計大賽）訓練，由校企協(xié)同建立健全實踐教學管理、教師實踐鍛煉等管理制度。目前，正在與合作企業(yè)共建校內旅游創(chuàng)業(yè)谷。

（五）校企協(xié)同實施實踐教學

廣東科學技術職業(yè)學院旅游專業(yè)群的實踐教學由學校專任教師和企業(yè)師傅協(xié)同指導。學校注重教師實踐教學能力的培養(yǎng)，將專任教師，安排到現(xiàn)代學徒制合作企業(yè)、生產(chǎn)性實踐基地掛職鍛煉，以提高其行業(yè)實踐能力；對于企業(yè)師傅，主要安排在學校接受教學法培訓，使得企業(yè)師傅不僅是“技術骨干”，而且也是“導師”［4］。學校還采取了有效促進企業(yè)技術技能大師與學校專任教師共同互促進步的措施，安排學校專任教師與企業(yè)技術技能大師共同承擔同一門實踐課程，或協(xié)同指導相同的教育對象，或共同參加教師教學能力大賽，如安排學校專任教師與企業(yè)技能大師共同指導學生職業(yè)技能大賽訓練、畢業(yè)設計、學徒制崗位課程，讓企業(yè)技術技能大師與學校專任教師在共同備課和交流互動中各取其長、各補其短，顯著提升了教師的教學能力和實踐教學效果。在學校專任教師和旅游企業(yè)技術技能大師協(xié)同指導下，旅游專業(yè)群一位已獲導游證的實習生，在2016 年廣東省導游職業(yè)技能大賽中，與全省旅行社優(yōu)秀職業(yè)導游同臺競技，獲得冠軍，并因此在畢業(yè)次年獲“廣東省五一勞動獎章”；旅游專業(yè)群學生還獲2018 年“挑戰(zhàn)杯——彩虹人生”全國職業(yè)學校創(chuàng)新創(chuàng)效創(chuàng)業(yè)大賽特等獎；獲全國旅游院校職業(yè)技能大賽導游服務賽項一等獎、二等獎多項；連續(xù)多年獲廣東省高職院校職業(yè)技能大賽導游服務、中餐主題宴會設計等賽項一等獎共18項。

結 語

綜上所述，通過校企共創(chuàng)產(chǎn)教融合教育組織新形態(tài)，共創(chuàng)產(chǎn)教融合人才培養(yǎng)模式，共同設計產(chǎn)教融合實踐教學方案，共建共管產(chǎn)教融合實踐教學基地，協(xié)同實施實踐教學等實踐教學改革路徑，將有利于提升教師的實踐教學能力、學生的職業(yè)能力和實踐教學效果，并有利于促進企業(yè)深度參與高職教育的內生動力，從而促進建立校企雙主體協(xié)同育人的長效機制。