蘇建勝，吳碧球，彭輝才，李 成，黃鳳寬，蘇建忠，黃所生*

（1.南寧科惠農(nóng)牧專業(yè)合作社，廣西 南寧 530204；2.廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護(hù)研究所，廣西 南寧 530007）

硒（selenium，Se）是人體必需的微量元素，具有重要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用，如抗氧化、抗腫瘤、抗癌、抗衰老、增強(qiáng)免疫力、預(yù)防心腦血管疾病、防治克山病等[1-3]。我國(guó)缺硒情況嚴(yán)重，缺硒地帶約占國(guó)土總面積的72%，其中30%的面積為嚴(yán)重缺硒地帶[4]。富硒食品是一種理想的補(bǔ)硒途徑[5]。羊肉性溫、味甘，益氣、補(bǔ)虛損、溫元陽(yáng)、御風(fēng)寒、滋養(yǎng)強(qiáng)壯；高品質(zhì)且富硒的羊肉廣受歡迎。

努比亞山羊是我國(guó)生長(zhǎng)速度最快、體格最大的山羊品種。2016年南寧科惠農(nóng)牧專業(yè)合作社以豆粕、玉米、酒渣、紅棗、枸杞等為原料，添加適量有機(jī)硒，按配方制成飼料顆粒飼喂努比亞黑山羊，發(fā)現(xiàn)羊喜食、健康、生長(zhǎng)速度快，產(chǎn)出羊肉富硒、品質(zhì)高，味道鮮美，深受當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)歡迎，該富硒飼料配方在當(dāng)?shù)貜V大養(yǎng)殖戶得到廣泛應(yīng)用。但豆粕、玉米、枸杞和酒渣等原材料的市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)較大，該配方制成飼料顆粒的成本偏高，增加養(yǎng)殖戶成本負(fù)擔(dān)，影響了養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖富硒黑山羊的積極性。針對(duì)這一情況，2020 年6月～9月在南寧市邕寧區(qū)百濟(jì)鎮(zhèn)華靈村南寧科惠農(nóng)牧專業(yè)合作社進(jìn)行了努比亞黑山羊生態(tài)養(yǎng)殖的富硒飼料配方優(yōu)化試驗(yàn)，并對(duì)每組配方進(jìn)行經(jīng)濟(jì)效益分析，以期篩選飼料成本更低且保持羊肉富硒、品質(zhì)不變的富硒飼料配方，為當(dāng)?shù)馗晃谏窖蛏鷳B(tài)養(yǎng)殖技術(shù)提供支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)

試驗(yàn)于2020 年6 月12 日在南寧科惠農(nóng)牧專業(yè)合作社的南寧市邕寧區(qū)百濟(jì)鎮(zhèn)華靈村黑山羊生態(tài)養(yǎng)殖扶貧產(chǎn)業(yè)示范園進(jìn)行。

1.2 試驗(yàn)材料

混合型飼料添加劑枯草芽孢桿菌（SYK12）益生素，購(gòu)自上海申亞動(dòng)物保健品阜陽(yáng)有限公司；增香青貯微貯劑（產(chǎn)朊假絲酵母+枯草芽孢桿菌+乳酸片球菌），購(gòu)自宜春微生物科技有限公司生產(chǎn)；草料來(lái)自南寧科惠農(nóng)牧專業(yè)合作社的竹林、牧草、桑樹生態(tài)園（土壤全硒含量0.39～0.47 mg/kg；桑葉硒含量0.024～0.033 mg/kg）。

富硒酵母預(yù)混料（將枸杞、紅棗和有機(jī)硒按一定比例混勻，配方申請(qǐng)專利），由南寧科惠農(nóng)牧專業(yè)合作社制備并提供；酒渣、豆粕、枸杞、紅棗和玉米均為市購(gòu)。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)選擇50 頭健康、生長(zhǎng)發(fā)育良好的努比亞黑山羊，體重約25 kg，由南寧科惠農(nóng)牧專業(yè)合作社提供。試驗(yàn)羊隨機(jī)分為5組，即A組、B組、C組、D組、E組，每組10頭；分別采用不同飼料配方飼養(yǎng)。其中，以A 組（南寧科惠農(nóng)牧專業(yè)合作社原富硒飼料配方）為對(duì)照組（CK）。預(yù)試期10 d，正式試驗(yàn)期90 d。各日糧組成見表1。

1.4 飼養(yǎng)管理

預(yù)飼期進(jìn)行驅(qū)蟲免疫、圈舍消毒和飼料過(guò)渡，自由采食，每天飼喂2 次（9：00、15：00）。正式試驗(yàn)期每天記錄各組的飼料顆粒投放量和剩余量，每30 d 測(cè)定羊空腹體重。正式試驗(yàn)期觀察記錄每個(gè)試驗(yàn)組試驗(yàn)羊的發(fā)病次數(shù)。

1.5 飼料制作

1.5.1 生態(tài)牧草微貯料的制作方法

配制比例：各種生態(tài)牧草料1 t，增香青貯微貯劑100 g，草芽孢桿菌1 kg。

制作程序：取100 g增香青貯微貯劑與25 kg牧草粉碎顆粒，加入紅糖0.125 kg 均勻混合，25 ℃室溫靜置活化培養(yǎng)24 h，制得母菌料；取草芽孢桿菌1 kg加水30 kg制得益生素水。

牧草原料粉碎為直徑0.3～0.5 cm 粉狀顆粒，經(jīng)榨水機(jī)壓出部分水分加入母菌料、益生菌水?dāng)嚢?，保持牧草發(fā)酵水分含量為50%～60%，手捏成團(tuán)，擠壓不滴水為宜，堆置10～15 d 發(fā)酵。牧草微貯料感觀新鮮，以聞到清香味為適。

1.5.2 富硒飼料壓粒

富硒酵母預(yù)混料、牧草微貯料、酒渣、豆粕和玉米按照表1中不同日糧配方的比例攪拌混勻，混合過(guò)程中加入適量生鹽、小蘇打和磷酸鈣，使用環(huán)模型飼料制粒機(jī)32型將混合料制成直徑約4 mm顆粒。

1.6 測(cè)定指標(biāo)及方法

1.6.1 生長(zhǎng)性能

30日齡、90日齡時(shí)稱重，計(jì)算初重、末重、平均日增重；稱量并記錄每欄、每日飼料消耗量，計(jì)算料重比。

平均日采食量（ADFI）=（喂料總量-剩余料總量）/（試

1.6.2 發(fā)病率

每日觀察黑山羊發(fā)病情況，記錄發(fā)病癥狀與天數(shù)。

1.6.3 經(jīng)濟(jì)效益

計(jì)算各組飼料成本，根據(jù)飼料成本、凈增重等計(jì)算凈收入、投資收益率等。

1.7 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

數(shù)據(jù)采用Excel軟件進(jìn)行整理，采用SPSS 22軟件進(jìn)行單因素方差分析（One-way ANOVA），采用Ducan's法進(jìn)行多重比較。結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同富硒日糧配方組對(duì)努比亞黑山羊生長(zhǎng)性能的影響（見表2）

由表2 可知，各組試驗(yàn)羊初重、末重均無(wú)顯著差異（P＞0.05）。A 組試驗(yàn)羊ADFI 最高，為2.918 kg/（只·d），各組間無(wú)顯著差異（P＞0.05）。A 組ADG 最高，顯著高于B 組、D 組（P＜0.05）；C 組、E 組略低于A 組，但差異不顯著（P＞0.05）；B組、D組試驗(yàn)羊ADG較低；D組F/G最高，但各組間無(wú)顯著差異（P＞0.05）。

表2 不同富硒日糧配方組對(duì)努比亞黑山羊生長(zhǎng)性能的影響Tab.2 Effect of different selenium-enriched diet formula groups on the growth performance of Nubian black goats

2.2 不同富硒日糧配方組對(duì)努比亞黑山羊發(fā)病率影響（見表3）

由表3可知，正式試驗(yàn)期D組有1只試驗(yàn)羊出現(xiàn)感冒、流鼻涕等癥狀，時(shí)間為3 d，計(jì)算得發(fā)病率0.33%；C組則有1只羊發(fā)病1 d，計(jì)算得發(fā)病率為0.11%；A組、B組和E組試驗(yàn)羊試驗(yàn)過(guò)程中均未發(fā)病。

表3 不同富硒日糧配方組對(duì)努比亞黑山羊發(fā)病率的影響Tab.3 Effects of different selenium-enriched diet formula groups on the incidence of Nubian black goats

2.3 不同富硒日糧配方組對(duì)努比亞黑山羊養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的影響（見表4）

根據(jù)2020 年飼料原料價(jià)格，酒渣價(jià)格為550.00 元/t、豆粕價(jià)格為3 400.00 元/t、牧草微貯料價(jià)格為250.00 元/t、枸杞價(jià)格為5 500.00元/t、玉米價(jià)格為1 200.00元/t、紅棗價(jià)格為3 200.00 元/t；富硒黑山羊增重收益按照當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)價(jià)格52.00元/kg計(jì)算。

其他成本包括人工費(fèi)、水電費(fèi)、運(yùn)輸以及車輛維修等費(fèi)用。按照飼養(yǎng)1 000只羊計(jì)，人工費(fèi)開支約18 000元/月，水電費(fèi)開支約1 000 元/月，運(yùn)輸以及車輛維修費(fèi)開支約400.00元/月。綜合以上各項(xiàng)成本計(jì)算，可得試驗(yàn)期間每組試驗(yàn)羊其他成本約合計(jì)582.00元。

由表4 可知，A 組（CK）凈收入最高，為6 909.72 元，D組最低為6 309.50元，但A組（CK）成本最高；經(jīng)計(jì)算，投資收益率以B組最高，E組次之，D組最低。

表4 不同富硒日糧配方組對(duì)努比亞黑山羊養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的影響Tab.4 Effect of different selenium-enriched diet formula groups on the economic benefits of Nubian black goat breeding

努比亞黑山羊養(yǎng)殖凈收入受飼料原料市場(chǎng)價(jià)格影響，其中豆粕、玉米、枸杞和酒渣的市場(chǎng)價(jià)格影響最大。因此，努比亞黑山羊富硒養(yǎng)殖追求較高凈收入可選擇A 組的富硒飼料配方，若考慮到成本制約可選擇投資收益率較高的B組或E組的富硒飼料配方。

3 討論

生態(tài)飼料中含有大量的益生菌，可使黑山羊體內(nèi)的微生物平衡發(fā)生變化，促進(jìn)黑山羊?qū)︼暳现懈鞣N養(yǎng)分的吸收，提高飼料的利用率，增強(qiáng)免疫力，降低腸胃和呼吸道疾病發(fā)病情況[6]，提高黑山羊的生長(zhǎng)速度。黃志榮等[7]采用不同生態(tài)飼料配方飼喂新品系黑山羊，發(fā)現(xiàn)以生態(tài)飼料飼喂黑山羊可降低發(fā)病率，并獲得顯著的增重效果；與對(duì)照組相比，生態(tài)飼料組的增重最高可增加32.20%。有研究表明，發(fā)酵飼料可改善動(dòng)物生長(zhǎng)性能及機(jī)體生理狀態(tài)[8]。黑山羊養(yǎng)殖過(guò)程中面臨常見病變異、毒力加強(qiáng)的壓力，如布氏桿菌病、口蹄病、小反芻獸疫、山羊痘等多種動(dòng)物疫病，阻礙山羊養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展[9]。

枸杞多糖添加劑對(duì)育肥灘羊增重、降低料重比、提高飼料轉(zhuǎn)化率具有積極影響[10]。采用用枸杞多糖免疫增效劑飼喂7 d，可提高灘羊抗體水平和細(xì)胞因子分泌[11]。本試驗(yàn)中，富硒飼料配方以生態(tài)飼料為基礎(chǔ)，飼養(yǎng)過(guò)程中努比亞黑山羊表現(xiàn)喜食、健康、生長(zhǎng)速度快等特點(diǎn)，且發(fā)病率較低。黑山羊生態(tài)養(yǎng)殖富硒配方飼料能夠改善腸道健康，提高飼料利用率、增重，可減輕一些如拉稀、胃脹氣等常見腸道疾病的發(fā)病率，減輕了黑山羊養(yǎng)殖業(yè)的壓力。

硒可改善動(dòng)物的生長(zhǎng)性能和繁殖性能，增強(qiáng)免疫功能，改善動(dòng)物肉質(zhì)[12-15]。富硒酵母是一種安全的硒源[16]。本試驗(yàn)富硒酵母飼料配方飼養(yǎng)努比亞黑山羊，所產(chǎn)羊肉富含硒，且具有味道鮮美、高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點(diǎn)。目前，富硒努比亞黑山羊在市場(chǎng)上供不應(yīng)求，努比亞黑山羊生態(tài)養(yǎng)殖富硒配方有著廣闊的應(yīng)用前景。

努比亞黑山羊生態(tài)養(yǎng)殖富硒配方主要原料來(lái)源市場(chǎng)，價(jià)格受市場(chǎng)情況影響。因此，在選擇黑山羊生態(tài)養(yǎng)殖富硒配方時(shí)，既要追求經(jīng)濟(jì)效益，又要考慮養(yǎng)殖成本。若資金雄厚，可選擇A組的富硒飼料配方；若考慮成本制約，可選擇投資收益率較高的B組或E組的富硒飼料配方。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)中，不同比例富硒配方飼料對(duì)努比亞黑山羊初重、末重、平均日采食量和料重比均無(wú)顯著影響；投資收益率以B 組最高。因本試驗(yàn)采用初重25 kg 左右的育肥羊，富硒飼料配方對(duì)母羊的繁殖性能、產(chǎn)羔率和產(chǎn)羔成活率等方面的影響，仍有待進(jìn)一步研究探討。