在首都北京畜牧獸醫(yī)戰(zhàn)線，有個把鴨市場做得風生水起的人，他就是國家水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學家、中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員侯水生博士。

侯水生從事肉鴨遺傳育種研究20余年，為我國肉鴨遺傳育種研究、種業(yè)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出了開拓性貢獻。他先后創(chuàng)建了先進的肉鴨遺傳育種理論與技術(shù)；主持育成了3個肉鴨新品種，“Z型北京鴨”(農(nóng)10新品種證書第4號)、“中畜草原白羽肉鴨”(農(nóng)10新品種證字第6號)和“中新白羽肉鴨”(農(nóng)10新品種證字第7號)，分別適合加工烤鴨、白條鴨和分割鴨，該品種全國市場占有率2017、2018和2019年分別達到24%、28%和37%，打破了國外品種的壟斷。其成果“北京鴨種質(zhì)資源創(chuàng)新與應(yīng)用”獲2010 年北京市科學技術(shù)獎一等獎(2010 農(nóng)-1-001-01))、“北京鴨新品種培育與養(yǎng)殖技術(shù)研究應(yīng)用”獲2013年國家科技進步二等獎(2013-J-203-2-01-R01)。2016年侯水生被評為全國農(nóng)業(yè)先進個人，2017年獲全國創(chuàng)新爭先獎?！爸行蟛菰子鹑怿喰缕贩N”被評為中國農(nóng)業(yè)科學院2017-2020年十大科研進展，被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部定為主推品種，獲中國農(nóng)業(yè)科學院2020年科學技術(shù)成果獎。

他培育的北京鴨新品種打破了發(fā)達國家品種壟斷

侯水生從“十五”開始主要從事肉鴨育種和養(yǎng)殖技術(shù)研究。當時，引進的“英國北京鴨”已經(jīng)壟斷了我國肉鴨品種市場，并嚴重威脅著本土肉鴨品種乃至整個肉鴨產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。針對發(fā)達國家壟斷我國肉鴨品種市場的事實，侯水生帶領(lǐng)科研團隊將如何培育先進的擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的肉鴨品種、打破發(fā)達國家對我國肉鴨品種的壟斷確定為自己科研的目標，并潛心開展研究。經(jīng)過20多年的持續(xù)研發(fā)，采用遠緣雜交、近交、雙向選擇等技術(shù)，成功培育了生長快慢、體型大小、飼料轉(zhuǎn)化效率(FCR)高低、繁殖性能、胸肌率與皮脂率等性狀顯著不同及抗3型鴨甲肝病毒等肉鴨專門化品系39個，創(chuàng)制了肉鴨品系資源庫，為品種創(chuàng)新與遺傳機制解析奠定了扎實基礎(chǔ)。以此為素材，研究發(fā)現(xiàn)了21個與鴨肌肉發(fā)育、脂肪沉積和繁殖性能相關(guān)的候選基因或miRNA及肝臟調(diào)控鴨能量與蛋白質(zhì)代謝的主要蛋白質(zhì)。2012年分別將4個瘦肉型品系的使用權(quán)轉(zhuǎn)讓給國內(nèi)兩家國家產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，轉(zhuǎn)讓收入與技術(shù)服務(wù)收入1 610萬元，這是國內(nèi)畜禽育種方面科技成果首次實現(xiàn)成功轉(zhuǎn)讓超過千萬元的范例，并依此為基礎(chǔ)建立了“產(chǎn)業(yè)-科研”緊密合作關(guān)系，為成功培育我國肉鴨產(chǎn)業(yè)急需的肉鴨新品種奠定了基礎(chǔ)。他還首次發(fā)現(xiàn)決定鴨體重和飼料轉(zhuǎn)化效率(FCR)的主效基因與羽色基因，該成果2018年發(fā)表于《Nature Communications》，并被推薦為本期亮點論文。IGF2BP1基因已用于肉鴨的育種工作，獲發(fā)明專利。

有志者事竟成。侯水生數(shù)十年如一日率領(lǐng)團隊攻堅克難，終于結(jié)出了沉甸甸的碩果，2010年，“北京鴨種質(zhì)資源創(chuàng)新與應(yīng)用”獲北京市科學技術(shù)獎一等獎；2013年“北京鴨新品種培育與養(yǎng)殖技術(shù)研究應(yīng)用”獲國家科技進步二等獎。侯水生持之以恒瞄準目標進行科技攻關(guān)，用他20年的研究成果為我們岌岌可危的民族產(chǎn)業(yè)打了一針“強心劑”，讓中國水禽產(chǎn)業(yè)有了與國外品種進行抗衡的資本。

他培育的烤鴨專用型北京鴨終結(jié)了傳統(tǒng)填鴨方式

北京烤鴨馳名中外，傳統(tǒng)北京烤鴨以填鴨為原料。侯水生針對填鴨損傷鴨健康(增加死淘率5%～10%)及浪費飼料等問題，持續(xù)6年高強度選育，成功培育了“Z型北京鴨”新品種，2006年獲“國家新品種證書”。其肉脂型北京鴨配套系在持續(xù)選育12代后，自由采食肉鴨40d體重達3.20kg，皮脂率約36%，肌間脂肪5.2%，達到了北京烤鴨品質(zhì)需求，顛覆了傳統(tǒng)填飼方式，養(yǎng)殖效率提高5倍以上。2019年北京烤鴨專用新品種的出欄量達到8 000萬只，成為全國烤鴨市場非填飼肉鴨的主導品種和北京烤鴨市場的兩個主要品種之一，飼養(yǎng)方式的改變，每年減少死殘鴨超過500萬只，增收1.6億元。

他培育的兩個瘦肉型肉鴨新品種三分天下有其一

采用剩余飼料采食量(RFI)、FCR、活體準確估測肉鴨胸肌率、皮脂率、肌胃率等技術(shù)，每年測定約7萬個肉鴨樣本的體重、體型、RFI、胸肌和皮脂率等表型值。經(jīng)8年系統(tǒng)選育，育成了生長快、胸腿肉率高、皮脂率低，適合整鴨食品加工的“中畜草原白羽肉鴨”新品種，2018年獲“國家新品種證書”；育成了胸肌發(fā)達、皮脂率極低，適合分割類食品加工的“中新白羽肉鴨新品種”，2019年4月獲得新品種證書。2019年兩個瘦肉型肉鴨新品種推廣量達到12億只，占全國市場的34.7%，打破了國外肉鴨品種的壟斷。

侯水生圍繞北京鴨遺傳育種、飼養(yǎng)技術(shù)先后發(fā)表科技論文185篇(含75篇SCI)；并培養(yǎng)博士生20人，碩士生80余人。

時光荏苒，30年的歲月已將侯水生青絲染成白發(fā)，可他心中一直堅定振興中國水禽產(chǎn)業(yè)的夢想?yún)s沒有絲毫磨滅。這位一直奮戰(zhàn)在農(nóng)業(yè)科研一線最可愛可敬的人，必將帶領(lǐng)中國水禽產(chǎn)業(yè)不斷騰飛并創(chuàng)造新的輝煌。