林文熙，藍(lán)方賢

遂昌茶文化歷史淺析

林文熙1，藍(lán)方賢2

（1遂昌縣大柘鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)推廣服務(wù)中心，浙江遂昌 323309；2遂昌縣茶文化研究會，浙江遂昌 323300）

遂昌是浙西南山區(qū)的一個小縣，置縣已逾1800年。茶葉，是遂昌傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，在漫長的茶事活動中形成的茶文化，有著深厚的文化底蘊(yùn)，成就遂昌茶葉“優(yōu)質(zhì)性、綠色性、文化性與山野性”特色。本文就遂昌茶文化歷史進(jìn)行簡述，發(fā)掘遂昌茶文化本質(zhì)，化古為今用，提升茶文化精神之內(nèi)涵，以促進(jìn)遂昌茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

茶文化；內(nèi)涵；挖掘；提升；茶產(chǎn)業(yè)

1 基本概況

遂昌, 歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，自隋唐始就以產(chǎn)茶著稱。早在四千多年前新石器時代，勤勞樸實(shí)的遂昌先民，就在這片神奇的土地上繁衍生息，創(chuàng)造了璀璨的“好川文化”。 從東漢獻(xiàn)帝建安二十三年（218年）置縣，至今已逾1800年。境內(nèi)青山如黛、風(fēng)景如畫，錢甌兩源的潺潺流水與仙霞山脈的崇山峻嶺，滋養(yǎng)了代代遂昌人，書寫了絢麗的人文歷史和綠谷文化，也孕育了品質(zhì)獨(dú)特的茶葉。在長期的茶事活動中形成的茶文化，有著深厚的文化底蘊(yùn)。從《遂昌茶詩輯注》一書中，能窺見一斑。明代鄉(xiāng)賢，萬歷年間曾任南昌府教授黃九章，《經(jīng)行山鄉(xiāng)》云“隴畝多栽苧，岡巒半種茶”，也佐證了遂昌人工栽培茶樹的歷史。遂昌茶文化，同樣秉承了中國傳統(tǒng)文化中儒、釋、道三家的理念，融入了中國茶文化精神。

2 遂昌茶文化背景

遂昌地處浙西南山區(qū)，江南綠海，錢甌兩源，地理位置獨(dú)特。古時候交通十分不便，先民長期居住山水田園里，以農(nóng)耕生活為主。在逝去的歲月里，成為避亂隱逸，耕讀文化的世外桃源。縱觀遂昌歷史的發(fā)展，同中國歷史上重大歷史轉(zhuǎn)折期都有一定的關(guān)聯(lián)。為避亂戰(zhàn)，不少世族官宦和平民百姓，來到遂昌山區(qū)繁衍生息，也帶來儒學(xué)之風(fēng)。“《古栝遺風(fēng)》稱，遂雖山邑，讀書之簇，先后相望其間，或以名節(jié)著，或以經(jīng)學(xué)聞”《遂昌縣志》，有“山稠田狹，民甘儉約而勤耕讀”，秉承“勤耕讀，精技藝”、“忠厚處世，耕讀傳家”之傳統(tǒng)，留下一批珍貴的文化遺產(chǎn)。從宋朝龔源、南宋尹起莘、宋遺民王镃、元朝鄭元祐、尹延高等文人雅士,至宋高宗趙構(gòu)、明太祖朱元璋和文天祥、貫休、屠隆、釋真可等歷史名人，豐富了人文底蘊(yùn)，都在遂昌留下了遺跡或傳說。

茶，以它特有的芳香和韻味，無休止地滋養(yǎng)著遂昌人，也是文人雅士的最愛。他們以茶雅心、陶冶情操，以茶會友，創(chuàng)作了絢麗多彩、膾炙人口的茶詩。唐末五代時高僧貫休，為避戰(zhàn)亂“望氣而登山”曾結(jié)庵遂昌唐山，創(chuàng)翠峰禪院“修行之所”，且“居十四年，旋入蜀不返”，創(chuàng)作了舉世聞名的“十八羅漢圖”傳世。宋遺民代表作家王镃、元代文學(xué)家鄭元祐等都有以茶入詩，抒發(fā)情懷的詠茶詩作。明代著名戲劇家湯顯祖，于萬歷年間任遂昌縣令五年，對遂昌情有獨(dú)鐘，將遂昌喻為“仙縣”，自喻“仙令”，親歷遂昌茶事，寫下大量優(yōu)美的詩篇，在遂昌完成了舉世著名的《牡丹亭》，豐富了遂昌茶文化內(nèi)涵。

3 遂昌茶文化形成過程

3.1 佛教、道教尊茶之風(fēng)，助推遂昌茶葉發(fā)展

茶與宗教有著不解之緣。遂昌道教、佛教活動始于南北朝（420-589），勃興于隋唐，歷宋元明清而不衰。梁大同元年（535年），境北建有延壽院和白佛院，邑東有惠眔（音da）院（在邑東二十里，初名佛隴院）, 邑西有安福寺（在邑西練溪，五代時建）等。唐代著名道士葉法善，在九云峰創(chuàng)建“牛頭庵”，推行人生道德修心養(yǎng)性，練習(xí)氣功，倡導(dǎo)“長生不老”、“成仙”之道，招收教徒，學(xué)習(xí)經(jīng)典，禱祭禮儀和日常生活均以茶為主體。唐至五代，在縣內(nèi)的唐山、白馬山、瑞山、象崗、桃溪等名山中，建有寺院庵堂，而且多數(shù)寺院與道教是并存的。僧人與道士在推廣佛、道教的過程中，在寺院周圍辟園種茶，講究飲茶，以茶作為修身養(yǎng)性第一物，謂有“提神、助消食、茶為不發(fā)”三德, 凡此三德，無不利于參禪。佛教講究茶道、茶禮、茶藝，以茶倡導(dǎo)勤儉節(jié)約風(fēng)氣、清正廉潔與禮儀，形成了“無私奉獻(xiàn)”、“惠澤大眾”的精神品質(zhì)。佛、道教尊茶之風(fēng)，飲茶習(xí)俗在民間的廣為傳播，“寺院茶”中的三井毛峰茶、太虛妙露茶，逐漸走向民間，為平民百姓所飲用，對發(fā)揮茶和天下、健康身心、和諧社會，為茶文化的傳承，起到了極為重要的歷史作用。同時，茶葉被朱元璋飲品償后名揚(yáng)天下成為貢茶，在一定程度上，提高了遂昌茶葉的知名度，擴(kuò)大了茶葉的需求。

3.2 文人雅士詠茶，傳承遂昌茶德風(fēng)俗

遂昌人民長期生活在山區(qū)，與田園打交道，養(yǎng)成了淡泊心態(tài)和淳樸的思想觀念，追求閑靜自適的生活。文人雅士的品茶，借茶以抒情，追求超脫高雅，淡泊明志、高風(fēng)亮節(jié)，君子之交淡如水。在淺斟低唱里，飲茶的神奇功效，在詩詞中有淋漓盡致的描繪，形成以德為核心，倡導(dǎo)大公無私，無私奉獻(xiàn)精神。唐末至五代十國時，稱為“唐三高僧”之一的僧貫休，唐僖宗年間（874－887），曾在遂昌唐山創(chuàng)建翠峰院，結(jié)廬十四年。貫休一生博學(xué)多才，集儒僧、畫僧、詩僧、書僧于一身，創(chuàng)作了大量詩篇，在存詩700多首中寫有茶的詩篇有39首。貫休既是“自捍茶”，也是寫茶詩的大咖。如《山居詩二十四首》：“好茶擎乳坐莓苔”，“閑擔(dān)茶器緣青障，靜衲禪袍坐綠崖”。靜居山中，閑暇之余“茶煮桃花水”、“茶煮滴滴泉”、“茶烹綠乳”中，嫻熟地在山水叢林中體悟禪理、禪趣，使得禪味茶味,在自然平常的生活中融為一味,又能在塵俗生活中保持其本性，是禪茶一味內(nèi)涵的體現(xiàn)。面對晨鐘暮鼓、黃卷孤燈、粗茶淡飯的真實(shí)生活，貫休于茶用情至深，“談笑有茶煙”，成為他終身的精神寄托。

釋仲一《唐山詩》云：“路入唐山見碧峰，古來香火即今同。虎丘云暖千巖雪，神塔光回萬壑風(fēng)。禪月有心曾照水，應(yīng)真無念肯談空。七人煮茗團(tuán)欒坐，插座酬機(jī)作梵宮”。遂昌唐山寺茶事日盛，茶道盛行。文中的“應(yīng)真”、“無念”是佛教語，是佛教“苦、靜、凡、放”的禪茶思想的體現(xiàn)。喝茶講禪，茶道與禪相結(jié)合，是中國傳統(tǒng)文化史上的一種獨(dú)特現(xiàn)象。

遂昌宋代詩人葉可權(quán)《竹院烹茶》詩：“舍南舍北綠猗猗，坐倚清陰煮茗時”。茶有清香淡雅君子之風(fēng)。在春暖花開之時，煮上一杯茶，欣賞青山如黛美景，去除浮躁之心，享受人生時光之暇意。

南宋遺民詩人王镃在《山中即事》詩中云：“客來無可延清話，旋摘新茶瓦鼎煎”。詩充分表達(dá)了一個隱匿者，淡泊名利，文友相期以茶，以茶添閑情，增逸致，品茗吟詠，茶詩相助，演繹茶與詩的無盡美妙。《尹綠坡山間吟所》詩云：“鋤山揀日春栽藥，汲水和云夜煮茶”。山堂夜坐，汲泉論茗，一盞淺注，娓娓而談，悠閑自得。在飲茶中尋超然之味，在閑靜中領(lǐng)略人生價(jià)值，是遂昌文人雅士的飲茶之道。

清項(xiàng)宗旭《登五龍山》詩云：“彈琴方瀹茗，酌酒更看山。滿地流云影，囂塵總不關(guān)”。詩人撫琴品茗，把盞看山，琴韻詩韻，情景交融，自是出神入化的品茶佳作。茶，無不體現(xiàn)了勤儉節(jié)約，清正廉潔，艱苦奮斗的品性，是遂昌茶文化的內(nèi)涵。

3.3 湯顯祖熟稔茶事，為遂昌茶文化錦上添花

明代著名戲曲家湯顯祖，萬歷二十一年（1593）被量移遂昌任知縣，至萬歷二十六年棄官歸里，歷時五年里，創(chuàng)作了兩百多首詩文?！熬由椒吭卤肚?，娟娟憐與讀書明”，靜心讀書創(chuàng)作, 閑暇之余，“燒將玉井峰前水,來試桃溪雨后茶”、“竹塢炊茶過午煙”暇意。他非常喜歡茶，且深諳茶事，他不僅在劇作中經(jīng)常提到茶事，還寫詠茶詩，反映遂昌生活的詩篇。在任期間，孕育創(chuàng)作了著名的《牡丹亭》?！赌档ねぁ褶r(nóng)》里描寫了采茶、詠茶、泡茶、敬茶等情節(jié)。如：第八出中南安太守杜寶下鄉(xiāng)勸農(nóng)場景,是他在遂昌生活的真實(shí)寫照。在《南柯記》中《孝白歌》一幕，就是采茶戲的唱詞。湯顯祖?zhèn)魇诘摹八觳デ眰鞒兄两?，被譽(yù)為“音樂的活化石”。遂昌“班春勸農(nóng)”，再現(xiàn)了明代鄉(xiāng)村農(nóng)耕盛景，被列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

湯顯祖為遂昌縣令期間，寫下的茶詩，被賦予了濃厚文化色彩。如《和葉可權(quán)月山草堂四詠》之《竹院烹茶》詩詠。在來回遂昌途中，一邊欣賞“如花立溪口，半是采茶回”的春景爛漫，一邊“杯開冷水春”的雅致。在政務(wù)之暇，湯顯祖還游覽麗水，溫州等山水?！堆闵矫月贰贰敖鑶柌刹枧瑹熛悸穾字?？屏山遮不斷，前方剪刀峰?！?，給人以“奇景”之妙?？梢姡瑴@祖對茶及茶農(nóng)有著深厚的感情，茶也成就了湯顯祖及他的戲劇和詩文。

3.4 遂昌茶燈舞，非遺傳承放光彩

遂昌有秀麗的自然美景,更有詩意般的“土風(fēng)淳美”。備耕是家家“唱采茶”、“說桑麻”，春風(fēng)中處處“茶初出”、“麥?zhǔn)紘L”。“平昌四見碧桐花”的安樂，是一幅遂昌的“清明上河圖”。以茶為題材的“遂昌茶燈舞”是原始戲曲活化石，集燈彩、歌舞、戲曲于一體的表演藝術(shù)。茶燈舞，又稱茶燈戲，始于明代傳承至今。茶區(qū)茶事尤盛，在采茶等農(nóng)事活動與茶文化的環(huán)境中誕生，同步產(chǎn)生了茶歌茶舞。遂昌茶燈舞由樂隊(duì)和表演兩部份組成；從表演形式看，茶燈既可走家串戶單獨(dú)表演，又可集中舞臺表演。茶燈主要演員有茶公、茶婆和手擎花籃形彩燈的姑娘們；內(nèi)容以表演茶農(nóng)勞動、生活情景為主，如“采茶”、“盤茶”等，舞姿優(yōu)美?！安刹琛狈帧按蟛刹琛焙汀靶〔刹琛?，有“引子”和“采茶、販茶、盤茶、謝茶”四個歌舞段組成，富含地方特色，茶風(fēng)情濃郁，是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。具有文化內(nèi)涵且底蘊(yùn)深厚，是遂昌茶文化寶貴的精神財(cái)富。

3.5 古今茶俗，集遂昌茶文化之大成

古往今來，遂昌人愛茶、用茶有自己的特色。除了文人雅士的淺斟低唱里，飄散在羽客禪僧的求仙吟哦處，更多的是蘊(yùn)藏在日常生活、凡俗點(diǎn)滴中。茶俗就是生活中不可或缺的一環(huán)，形成了獨(dú)特的遂昌茶文化。在酒余飯后，一杯鮮爽醇口的香茗在手，其樂無窮；當(dāng)賓客入室，敬獻(xiàn)清茶，熱情真摯，賓主盡禮細(xì)斟慢啜，其情融融，“人際交往，以茶敬客，增進(jìn)情誼”，協(xié)調(diào)人際關(guān)系，以茶行道，凈化社會風(fēng)氣，體現(xiàn)了“敬、和”的理念；時值提親訂婚，以茶為禮，贈送“至性不移”的茶禮，寄寓衷心祝愿；“兒女之情，以茶代言，講究‘三茶六禮’；會友或洽談，清香彌漫，消閑自在；“民間祀禮，茶為清品，祈求吉祥”，節(jié)慶尚茶，祈祥納福，饒有風(fēng)味。多姿多彩的茶俗，歷代相沿成習(xí)。如今，多茶類、高品質(zhì)、富文化、養(yǎng)身心, 以茶為媒的融合產(chǎn)業(yè)鏈興起，已逐步成為遂昌茶文化的特征。茶文化日益成為綠色產(chǎn)業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)、健康產(chǎn)業(yè)，更加受到茶人的喜愛。因此，弘揚(yáng)與挖掘優(yōu)秀傳統(tǒng)茶文化資源，化古為今用，提升遂昌茶文化精神內(nèi)涵，有著深遠(yuǎn)的現(xiàn)實(shí)意義，對促進(jìn)遂昌茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，建設(shè)人文遂昌，有著重要的影響力、滲透力。

[1] 林文熙.遂昌茶詩輯注[M].杭州:浙江古籍出版社,2019.

[2] 喬野.遂昌茶燈舞[J].浙江檔案,2011(12):50-51.

[3] 王鎮(zhèn)恒.略談中國的茶與文化[J].茶業(yè)通報(bào),1992 (03):1-4.

[4] 車震亞.遂昌人物[M].北京:中國戲劇出版社,2008.

S571.1

A

1006-5768（2021）01-046-003

2020-03-09

林文熙（1963-），男，長期從事茶葉技術(shù)推廣工作。

投稿郵箱：cytb@ahau.edu.cn

（責(zé)任編輯：徐千懿）