張述凱 王蕾

摘 要：通過(guò)分析博山地區(qū)陶瓷制造業(yè)和非陶瓷制造業(yè)之間的協(xié)同發(fā)展，發(fā)現(xiàn)區(qū)域產(chǎn)業(yè)集群形成主要受到兩大因素影響，一是同行業(yè)內(nèi)產(chǎn)品多樣化和個(gè)性化對(duì)企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模的影響，二是行業(yè)之間的替代性和互補(bǔ)性產(chǎn)品對(duì)企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模的影響。因此，博山地區(qū)陶瓷制造產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，應(yīng)該基于該產(chǎn)業(yè)所對(duì)應(yīng)的市場(chǎng)范疇，并拓展研究產(chǎn)業(yè)外部的關(guān)聯(lián)性問(wèn)題。

關(guān)鍵詞：陶瓷制造業(yè);生產(chǎn)規(guī)模;多樣化;個(gè)性化產(chǎn)品;替代性產(chǎn)品

中圖分類號(hào)：F260? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A? ? ? 文章編號(hào)：1673-291X（2021）09-0022-03

一、提出問(wèn)題及研究綜述

趙波（2014）研究了佛山、淄博、晉江及夾江四個(gè)地區(qū)的陶瓷產(chǎn)業(yè)集群，并使用區(qū)域生產(chǎn)規(guī)模化和生產(chǎn)專業(yè)化兩個(gè)特征來(lái)驗(yàn)證用區(qū)位商對(duì)中國(guó)陶瓷產(chǎn)業(yè)集群現(xiàn)象的識(shí)別結(jié)果[1]。從博山陶瓷制造業(yè)情況看，界內(nèi)人士在調(diào)查臨近該區(qū)域陶瓷產(chǎn)品供應(yīng)市場(chǎng)后，發(fā)現(xiàn)本地制造業(yè)規(guī)模已經(jīng)出現(xiàn)了收縮的跡象，并且在博山區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃中，提出采用財(cái)政補(bǔ)貼的手段，鼓勵(lì)本地陶瓷制造業(yè)向異地產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移的決策。其理由是，假設(shè)保留傳統(tǒng)落后的陶瓷制造業(yè)繼續(xù)進(jìn)行生產(chǎn)，既難以補(bǔ)償治理環(huán)境污染所耗費(fèi)的成本，又無(wú)法改變陶瓷制造業(yè)生產(chǎn)規(guī)模逐漸萎縮的局面。

從供需關(guān)系上，生產(chǎn)者和消費(fèi)者之間受制于一定程度的市場(chǎng)供需容量的大小，決定了眾多生產(chǎn)者集合所供應(yīng)的產(chǎn)品數(shù)量及其構(gòu)成。彭星閭、葉生洪（2003）認(rèn)為，商品生產(chǎn)逐漸向產(chǎn)品多樣化、小批量化方向發(fā)展，在考慮規(guī)模經(jīng)濟(jì)的時(shí)候不得不正視需求問(wèn)題[2]。而從生產(chǎn)制造者角度，興盛近百年的福特流水線式生產(chǎn)體系，非常符合單一品種、大批量生產(chǎn)的需要，適用于標(biāo)準(zhǔn)化和通用性產(chǎn)品的制造過(guò)程。但是從需求方面，為滿足消費(fèi)者對(duì)多樣化產(chǎn)品的需要，工業(yè)流水線式的生產(chǎn)方式，卻難以適合個(gè)性化產(chǎn)品生產(chǎn)的需要。也就是說(shuō)，以多樣化、個(gè)性化產(chǎn)品為主要需求形式的市場(chǎng)，直接向傳統(tǒng)工業(yè)化生產(chǎn)方式提出了挑戰(zhàn)。顯然，陶瓷制造業(yè)也不能例外，博山地區(qū)陶瓷產(chǎn)品的市場(chǎng)需求，同樣出現(xiàn)了產(chǎn)品多樣化的特點(diǎn)，決定了該產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模大小必然受制于消費(fèi)者需求的狀況。

另外，博山地區(qū)陶瓷產(chǎn)品生產(chǎn)還受到了來(lái)自產(chǎn)業(yè)之外因素的影響。實(shí)際上，從滿足消費(fèi)者產(chǎn)品效用上看，過(guò)去與陶瓷制造業(yè)生產(chǎn)不相關(guān)的行業(yè)，現(xiàn)在逐漸演變成為相互關(guān)聯(lián)性的產(chǎn)業(yè)，這種情況的出現(xiàn)，決定了不同產(chǎn)業(yè)之間的某些產(chǎn)品具有不同程度上的替代性和互補(bǔ)性，也會(huì)直接影響到傳統(tǒng)陶瓷制造業(yè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)和分布狀況。如木玻璃制品、塑料制品、不銹鋼制品等，在一定的產(chǎn)品效用方面能夠補(bǔ)充或替代陶瓷制品的某些功能。因此，在一定范圍內(nèi)，非陶瓷制品的生產(chǎn)同樣會(huì)影響到原來(lái)陶瓷制造業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模數(shù)量。

可見(jiàn)，博山地區(qū)陶瓷制造業(yè)的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，不能不考慮本區(qū)域內(nèi)陶瓷制造業(yè)和非陶瓷制造業(yè)兩個(gè)方面的因素，一是研究同行業(yè)內(nèi)產(chǎn)品多樣化和個(gè)性化企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模大小的影響程度，二是研究行業(yè)之間的替代性和互補(bǔ)性產(chǎn)品對(duì)企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模大小的影響程度。正如顏幫全（2003）所指出的那樣，企業(yè)應(yīng)根據(jù)行業(yè)、市場(chǎng)、地域等不同而選擇其最佳規(guī)模[3]。換句話說(shuō)，涉及上述產(chǎn)品所在的產(chǎn)業(yè)及其關(guān)聯(lián)性的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，不得不考慮生產(chǎn)環(huán)節(jié)的規(guī)模經(jīng)濟(jì)或規(guī)模不經(jīng)濟(jì)的變化性。

二、多樣化和個(gè)性化產(chǎn)品需求條件下的生產(chǎn)規(guī)模問(wèn)題

從供需關(guān)系方面，若賣方市場(chǎng)主導(dǎo)著買方市場(chǎng)，相應(yīng)地商品（產(chǎn)品）的供需關(guān)系就會(huì)處于供不應(yīng)求的市場(chǎng)狀態(tài)。那么，隨著生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大，企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)決策一定要注重規(guī)模報(bào)酬遞增、規(guī)模報(bào)酬不變和規(guī)模報(bào)酬遞減三個(gè)不同階段的“產(chǎn)銷關(guān)系”。這種情況下，買方最主要的消費(fèi)傾向在于獲取產(chǎn)品本身的價(jià)值，而非產(chǎn)品附加的價(jià)值。

但是，當(dāng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展到一定水平后，供不應(yīng)求的市場(chǎng)關(guān)系，很可能被供過(guò)于求的市場(chǎng)新格局所取代，表現(xiàn)在生產(chǎn)和消費(fèi)關(guān)系方面，某種特定產(chǎn)品的買賣市場(chǎng)交換，主要取決于買方對(duì)產(chǎn)品品種和類型偏好的選擇，由此極有可能出現(xiàn)賣方因品種和類型單一而“積壓”的現(xiàn)象。

以博山陶瓷制造業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)為例，其下游餐飲業(yè)所需要的餐具制品，由于許多老字號(hào)飯店，為了突出本土餐飲文化特征，習(xí)慣上刻有其商號(hào)圖文的標(biāo)志。因此，陶瓷制造廠家的產(chǎn)品必須滿足餐飲業(yè)每一個(gè)經(jīng)營(yíng)單位不同需求的特殊性。這種“小批量”“個(gè)性化”需求餐具的數(shù)量，顯然不利于區(qū)域陶瓷產(chǎn)業(yè)集群的形成。然而，每一個(gè)陶瓷企業(yè)的生產(chǎn)總是在追求規(guī)模經(jīng)濟(jì)的，現(xiàn)實(shí)中，假如進(jìn)行“小批量”生產(chǎn)如圖1所示，原來(lái)所保持的規(guī)模經(jīng)濟(jì)的生產(chǎn)數(shù)量Q*，一定左移減少至Q′，顯然，保持Q′的生產(chǎn)規(guī)模所對(duì)應(yīng)的長(zhǎng)期平均成本不是最低點(diǎn)。因而，應(yīng)該尋找到彌補(bǔ)Q*與Q′之間數(shù)量差異的可行路徑，以便維持生產(chǎn)者處于規(guī)模經(jīng)濟(jì)狀態(tài)下生產(chǎn)。

其一，考慮調(diào)整產(chǎn)業(yè)布局對(duì)提高產(chǎn)業(yè)集中度的要求，充分利用博山陶瓷制造業(yè)集聚的、不可替代的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，通過(guò)貼牌（代工）等合作方式，或企業(yè)并購(gòu)重組的辦法，抵消因多樣化和個(gè)性化產(chǎn)品所引起的產(chǎn)品需求數(shù)量不足的現(xiàn)象。如此似乎能夠解決多樣化和個(gè)性化產(chǎn)品需求的連續(xù)性生產(chǎn)問(wèn)題。但是，任何一個(gè)餐飲商號(hào)，都不可能一次性需要數(shù)量足夠大的陶瓷制品。因而，使多樣化和個(gè)性化產(chǎn)品需求納入規(guī)模經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)本身，就是一個(gè)偽命題。生產(chǎn)者不可能對(duì)“規(guī)模經(jīng)濟(jì)”與“規(guī)模不經(jīng)濟(jì)”理論應(yīng)用價(jià)值做出合理解釋，否則也就不會(huì)出現(xiàn)福特汽車流水生產(chǎn)線遭到淘汰的現(xiàn)象了。

其二，從追求規(guī)模經(jīng)濟(jì)和批量生產(chǎn)陶瓷產(chǎn)品的角度，既然賣方追求企業(yè)規(guī)模報(bào)酬遞增的運(yùn)營(yíng)方式，便很難符合買方對(duì)多樣化和個(gè)性化產(chǎn)品的需要，并由此決定了市場(chǎng)供需不平衡的關(guān)系。也就是說(shuō)，無(wú)論如何，都不能從根本上解決如下問(wèn)題：由圖1可知，要達(dá)到新生產(chǎn)規(guī)模所對(duì)應(yīng)的長(zhǎng)期平均成本的最低點(diǎn)Q″，總是受制于某種個(gè)性化產(chǎn)品有限的需求數(shù)量。因而，可以有效利用博山同行業(yè)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，重點(diǎn)考慮拓展開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品的途徑，拓寬原有產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營(yíng)范圍和渠道，以此滿足陶瓷制品擴(kuò)大生產(chǎn)，盡力保持規(guī)模經(jīng)濟(jì)的可能性。在一定程度上，盡量避開(kāi)來(lái)自異地相應(yīng)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。甚至，完全可以轉(zhuǎn)向陶瓷產(chǎn)品深加工，經(jīng)營(yíng)陶瓷工藝精品。如陶瓷業(yè)生產(chǎn)企業(yè)研制適用于西餐業(yè)飯店所需要的產(chǎn)品，陶瓷類的刀叉碟盤用具等，開(kāi)拓新產(chǎn)品市場(chǎng)范圍。

其實(shí)，上述做法的原因很簡(jiǎn)單，因?yàn)檫m合于大批量生產(chǎn)的同質(zhì)類產(chǎn)品，其主要提供某種產(chǎn)品本身的“實(shí)用性”和“通用性”。一旦出現(xiàn)產(chǎn)品多樣化和個(gè)性化的需求，如何尋求符合買方個(gè)性偏好的、外在于產(chǎn)品本身的消費(fèi)需求，則變得非常重要。產(chǎn)品品種、款式等無(wú)形的東西，有時(shí)候成為買方的購(gòu)買動(dòng)機(jī)，而具有“實(shí)用性”和“通用性”特點(diǎn)的有形產(chǎn)品本身，反而變成為買方消費(fèi)選擇的次要對(duì)象。這種供需關(guān)系的新變化，直接引起了供不應(yīng)求市場(chǎng)狀況的迅速消失，而代之以供過(guò)于求的市場(chǎng)出現(xiàn)，從而制約了陶瓷制造業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模大小。

范永海（2003）認(rèn)為，建筑陶瓷生產(chǎn)企業(yè)必須不斷開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品以響應(yīng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的要求。參與國(guó)際化的陶瓷市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，滿足用戶對(duì)建筑陶瓷產(chǎn)品的需求，跟上產(chǎn)品呈現(xiàn)出多樣化和個(gè)性化的發(fā)展趨勢(shì)[4]。

三、替代性和互補(bǔ)性產(chǎn)品需求條件下的生產(chǎn)規(guī)模問(wèn)題

如前所述，影響博山陶瓷制造業(yè)生產(chǎn)規(guī)模的主要因素，一個(gè)是來(lái)自本行業(yè)內(nèi)生產(chǎn)廠家之間的競(jìng)爭(zhēng)，不再滿足于產(chǎn)品通用性和實(shí)用性方面的較量，而是轉(zhuǎn)向了產(chǎn)品多樣化和個(gè)性化需求條件下的競(jìng)爭(zhēng)。另一個(gè)就是，不同行業(yè)制造業(yè)出現(xiàn)了產(chǎn)品功能可替代性的產(chǎn)品，直接影響到原來(lái)陶瓷制造業(yè)已形成的供需關(guān)系。

在魯中地區(qū)的博山餐飲業(yè)市場(chǎng)上，幾乎每個(gè)特色的老字號(hào)店鋪都有配套的餐具，這種差異化的餐具取代了對(duì)“大眾化”瓷器餐具的需要。該種特殊產(chǎn)品價(jià)格一般要高于原來(lái)大眾化陶瓷餐具的價(jià)格。并且，每一個(gè)餐飲業(yè)商號(hào)所對(duì)應(yīng)的特殊需求產(chǎn)品，完全符合商品價(jià)格越高而需求量越低的市場(chǎng)規(guī)律。這說(shuō)明，陶瓷業(yè)生產(chǎn)過(guò)程很難滿足規(guī)模經(jīng)濟(jì)性的要求，導(dǎo)致企業(yè)生產(chǎn)數(shù)量極大程度下降的不爭(zhēng)事實(shí)，并在實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)規(guī)模不經(jīng)濟(jì)性的可能性。從這個(gè)意義上來(lái)說(shuō)，正是這種源自于高價(jià)位餐具的理性選擇，導(dǎo)致了博山區(qū)陶瓷產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移的可行性。實(shí)際上，低價(jià)格的“大眾化”餐具的市場(chǎng)，之所以不能確保廠家按照規(guī)模經(jīng)濟(jì)性的要求進(jìn)行生產(chǎn)，還有另外一個(gè)主要的因素：餐飲業(yè)餐具市場(chǎng)出現(xiàn)了可替代性的產(chǎn)品。

例如，不銹鋼類和塑料類制品餐具的出現(xiàn)，將原來(lái)非關(guān)聯(lián)性產(chǎn)業(yè)變成了陶瓷業(yè)制品生產(chǎn)競(jìng)爭(zhēng)過(guò)程中所必須面對(duì)的新對(duì)手。其實(shí)，邁克爾·波特早在20世紀(jì)80年代初就看到了行業(yè)之間的“替代品威脅”，并視其為行業(yè)中存在著決定競(jìng)爭(zhēng)規(guī)模和程度的五種力量之一。從圖2平面坐標(biāo)系中，可以較好地分析產(chǎn)品和可替代產(chǎn)品之間的關(guān)系。在圖2中，產(chǎn)業(yè)之間因可替代品占有了一定的陶瓷制品市場(chǎng)區(qū)域和空間，或者，同行業(yè)內(nèi)因相應(yīng)產(chǎn)品多品種、小批量生產(chǎn)，在一定程度上替代了單品種、大批量的生產(chǎn)方式，那么，表現(xiàn)在傳統(tǒng)陶瓷餐具產(chǎn)品A所對(duì)應(yīng)的市場(chǎng)需求線D上，（Q1，P1）點(diǎn)便左移到（Q2，P2）。問(wèn)題是，比較點(diǎn)（Q1，P1）和（Q2，P2）點(diǎn)，事實(shí)上只能解釋同行內(nèi)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)的價(jià)格和數(shù)量，以及延伸出的生產(chǎn)規(guī)模大小問(wèn)題。因?yàn)橐话銇?lái)說(shuō)，這符合陶瓷制品價(jià)格高低與其對(duì)應(yīng)產(chǎn)品數(shù)量多少的正常邏輯性。

然而，一旦涉及陶瓷制品的替代品因素，新產(chǎn)品所形成的市場(chǎng)價(jià)格卻極有可能比陶瓷制品的價(jià)格低，至少價(jià)格持平，否則替代品不具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，不過(guò)，現(xiàn)存競(jìng)爭(zhēng)者之間的競(jìng)爭(zhēng)足以形成進(jìn)入壁壘，阻礙新產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品相關(guān)的市場(chǎng)。但是，產(chǎn)品價(jià)格較量的結(jié)果必然在市場(chǎng)容量上得以反映出來(lái)。圖2顯示，假設(shè)傳統(tǒng)陶瓷餐具產(chǎn)品A在競(jìng)爭(zhēng)中已經(jīng)失去了Q2Q1的市場(chǎng)容量，顯然其會(huì)被新材料餐具產(chǎn)品B所占有，其數(shù)量Q1Q3與Q2Q1相比較，應(yīng)該是此消彼長(zhǎng)或此長(zhǎng)彼消的關(guān)系，即假設(shè)Q1Q3>Q2Q1，并且，相差越大，則表明傳統(tǒng)陶瓷制品A被其替代品B等所“搶占”的市場(chǎng)份額越大，從而越不利于陶瓷制造業(yè)規(guī)模經(jīng)濟(jì)的形成。因而，傳統(tǒng)陶瓷產(chǎn)業(yè)所制造的餐具，切勿忽視餐飲業(yè)正在大規(guī)模地推廣使用的成本低、“用完就扔”的餐具，因?yàn)榉彩莵?lái)餐飲業(yè)的消費(fèi)群體，大多數(shù)人對(duì)餐具的選擇主要是“產(chǎn)品功能”和衛(wèi)生因素，畢竟，關(guān)注餐飲用具的消費(fèi)者的人數(shù)不占主導(dǎo)數(shù)量，并且，消費(fèi)者已經(jīng)養(yǎng)成了承擔(dān)“一次性”餐具費(fèi)用的習(xí)慣。假若替代品價(jià)格P3大大低于P2，甚至低于P1，則除了極少數(shù)餐飲飯店，絕大多數(shù)飯店會(huì)對(duì)陶瓷制品餐具置之不用。由此推論，任何由新材料生產(chǎn)的可替代品，都存在著與傳統(tǒng)原材料制品的競(jìng)爭(zhēng)潛力;并且，超出原來(lái)同一行業(yè)內(nèi)同質(zhì)產(chǎn)品之間競(jìng)爭(zhēng)的局限性，滲透到不同行業(yè)異質(zhì)產(chǎn)品之間的競(jìng)爭(zhēng)，并使得上、下游產(chǎn)業(yè)鏈呈現(xiàn)出“多頭”特征。

因此，從產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)性角度，陶瓷業(yè)與建筑業(yè)、裝修業(yè)、餐飲業(yè)等行業(yè)，由于追求產(chǎn)品相似“使用功能”的心理所驅(qū)動(dòng)，致使不同產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品與可替代產(chǎn)品的價(jià)格展開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)，最終會(huì)影響到陶瓷制造業(yè)批量生產(chǎn)的規(guī)模性。

結(jié)語(yǔ)

通過(guò)對(duì)陶瓷制造業(yè)和非陶瓷制造業(yè)生產(chǎn)規(guī)模性的分析發(fā)現(xiàn)，一般地說(shuō)，某區(qū)域陶瓷制造業(yè)生產(chǎn)數(shù)量能否達(dá)到規(guī)模經(jīng)濟(jì)的要求，不僅受制于同一產(chǎn)業(yè)內(nèi)部產(chǎn)品多樣性的因素，還受制于相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)程中替代產(chǎn)品的因素。由此，決定了某種產(chǎn)業(yè)規(guī)劃發(fā)展的復(fù)雜性，并增大了理性決策產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模的難度。

第一，同行業(yè)內(nèi)不同企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)，引發(fā)了各個(gè)區(qū)域優(yōu)勢(shì)的變化。主要表現(xiàn)為，適合于單品種、大批量生產(chǎn)的陶瓷制造業(yè)，不能適應(yīng)多品種、小批量多樣化和個(gè)性化產(chǎn)品生產(chǎn)的節(jié)奏。這種滯后于市場(chǎng)需要的現(xiàn)象，從根本上來(lái)說(shuō)，難以維系制造業(yè)生產(chǎn)的連續(xù)性。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模不取決于生產(chǎn)環(huán)節(jié)能夠產(chǎn)出多少數(shù)量的產(chǎn)品，而取決于流通環(huán)節(jié)中用戶對(duì)該產(chǎn)品的需求量。

第二，該區(qū)域內(nèi)傳統(tǒng)陶瓷業(yè)生產(chǎn)受到了相關(guān)產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的沖擊，除了在同行業(yè)產(chǎn)品市場(chǎng)上缺乏核心競(jìng)爭(zhēng)力外，在新興產(chǎn)業(yè)方面，還出現(xiàn)了相對(duì)應(yīng)的替代性產(chǎn)品，波及了原有陶瓷行業(yè)的供應(yīng)市場(chǎng)。實(shí)際上，與金屬和塑料等材料形成的替代品相比較，陶瓷制品的成本最小值不可能低于相應(yīng)新材料制成品的價(jià)值。這也證明了在博山地區(qū)陶瓷制造業(yè)中，類似于傳統(tǒng)流水線的生產(chǎn)方式終將終結(jié)。

漆競(jìng)舟（2007）認(rèn)為，經(jīng)濟(jì)的提升刺激了對(duì)陶瓷產(chǎn)品的不同需求，陶瓷產(chǎn)品設(shè)計(jì)趨于多樣化[5]。而產(chǎn)品多樣化現(xiàn)象說(shuō)明，落后產(chǎn)業(yè)選擇發(fā)展路徑，不能簡(jiǎn)單地基于一種消極性的政府行為，應(yīng)著重分析制約產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展的諸多因素，并在與該產(chǎn)業(yè)對(duì)應(yīng)的市場(chǎng)范疇內(nèi)，系統(tǒng)地研究企業(yè)內(nèi)部和外部之間關(guān)聯(lián)性產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移的問(wèn)題。

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