羅曉敏

【摘? 要】幼兒期是習(xí)慣養(yǎng)成的關(guān)鍵期，這一時期良好習(xí)慣的養(yǎng)成，將影響著幼兒今后的發(fā)展。特別是良好的飲食、進(jìn)餐習(xí)慣讓幼兒一生受益。對新入園的小班幼兒，教師要學(xué)會觀察每個幼兒的不同，采取有趣的不同的方法，做到因人而異，糾正偏食、挑食及不良的進(jìn)餐習(xí)慣，從而養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。

【關(guān)鍵詞】新入園;小班幼兒;健康飲食習(xí)慣

對于新入園的小班家長關(guān)心的常常也是幼兒“吃”的問題：“我家的孩子吃飯怎么樣？”“今天吃什么？”“小寶把今天的菜全吃完了沒有？”……諸如此類。但調(diào)查中也發(fā)現(xiàn)不少家長在對子女的教育中存在重吃得“好”，卻輕行為習(xí)慣培養(yǎng)的現(xiàn)象，許多幼兒形成吃飯?zhí)籼?、挑食、偏食、邊吃邊玩等不良飲食?xí)慣，久而久之，就造成了幼兒身體營養(yǎng)比例失調(diào)，引起各種營養(yǎng)不良癥狀，影響了幼兒的健康成長。通過家訪了解班上的幼兒，發(fā)現(xiàn)普遍存在獨立性差、依賴性強(qiáng)的問題，多數(shù)幼兒在家是成人喂食的，更由甚者是追著喂、哄著吃。當(dāng)幼兒進(jìn)入幼兒園后，由于生活衛(wèi)生習(xí)慣的變化，對集體生活的不適應(yīng)，也出現(xiàn)了各種各樣的進(jìn)餐問題。

開學(xué)第一餐，多數(shù)幼兒根本不知道一口飯一口菜和餐時保持“四凈”且餐后整理的常規(guī)，偏食、挑食的現(xiàn)象較嚴(yán)重。幼兒飲食習(xí)慣的可塑性較強(qiáng)，就有意識地進(jìn)行了良好進(jìn)餐習(xí)慣的培養(yǎng)，及時地糾正他們的不良飲食習(xí)慣，使幼兒從小就養(yǎng)成自覺、良好的進(jìn)餐習(xí)慣。如何培養(yǎng)新入園小班幼兒健康的飲食習(xí)慣呢？

一、采取幼兒喜歡的方法讓幼兒習(xí)慣餐前洗手

手接觸外界物體最多，最容易受到污染。特別是幼兒，由于好動更易將不潔東西上的病毒、病菌附在手上，如果飯前不洗手，就會將手上的細(xì)菌吃進(jìn)體內(nèi)而生病。因此，洗手對保持皮膚清潔，養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣十分重要。教師用兒歌、故事的形式讓幼兒知道洗手的順序，剛開始學(xué)時，一不注意，幼兒的袖子就弄濕了，借此機(jī)會，教師給幼兒做示范—挽袖，并一邊洗手一邊教幼兒說：“搓搓手心一二三，搓搓手背三二一，手指頭洗仔細(xì)，小手腕別忘記?！边@樣，幼兒把洗手當(dāng)作游戲，使幼兒養(yǎng)成食前洗手的好習(xí)慣。

二、糾正幼兒的偏食、剩飯情況

現(xiàn)在生活條件都比較優(yōu)越，家長對孩子吃的方面更是慷慨解囊，但幼兒的偏食現(xiàn)象卻是非常普遍，有的家長更是束手無策，拿孩子一點辦法都沒有。如何糾正幼兒偏食的不良習(xí)慣呢？我做了以下幾點：

（一）及時調(diào)查、了解幼兒的偏食情況：

在了解中，教師發(fā)現(xiàn)幼兒的偏食習(xí)慣形成原因有以下幾種：家長從未提供或很少提供某種食物;身體因素，如脾胃不和等;生活習(xí)慣;情緒不穩(wěn)定等。

（二）因人而異，實施不同的教育方法

1.榜樣示范法。教師班有一大部分幼兒不喜歡吃海帶，一碰上“骨頭海帶湯”，吃飯就特別慢，用調(diào)羹在海帶里攪來攪去，嚷著不要吃海帶。面對這一問題，教師一面給他們講自編的故事“豬八戒的粗脖子與海帶”，讓他們知道海帶對人的好處可多了，一面故意聞了聞?wù)f：“哇，好香?！辈⒆鞒龊芴兆怼⒑芟氤缘臉幼?，并告訴他們教師最愛吃海帶了，不知道哪些小朋友跟教師一樣愛吃，并及時表揚，為他們樹立榜樣，幼兒的情緒一下子高漲起來，爭先恐后地大口大口吃起來。

2.“打預(yù)防針”的方法。班里有些幼兒對某種食物高興時能吃一些，不高興就少吃和一口不吃。對待這類幼兒，教師采用“打預(yù)防針”的方法。在飯前，先做一些愉快安靜的游戲，然后讓幼兒猜猜今天吃什么菜，幼兒你一言、我一語說了許多，最后教師告訴他們今天吃的是一種營養(yǎng)特別豐富的菜，多吃它會長高、長聰明，看誰吃得又多又香。這樣，幼兒的情緒被調(diào)動，相互比著吃，往往會吃得很香。

3.逐漸加量的方法。有些幼兒從小就不吃某種食物，因此要他們一下子改過來是不太可能的，也是不太現(xiàn)實的。對這類幼兒教師采用“逐漸加量”的方法。如班里的韓國小朋友不習(xí)慣吃綠色蔬菜，開始她一看到綠色的蔬菜就搖頭，教師先讓她少吃一點，試一試，慢慢地讓她接受。

4.物質(zhì)鼓勵法。對偏食、剩飯的幼兒的一點點進(jìn)步，教師都給予鼓勵，親一親、抱一抱、送一個小禮物等，調(diào)動幼兒的積極性，促使幼兒改正偏食和剩飯的不良習(xí)慣。班里偏食和剩飯的不良習(xí)慣也得到了有效改善。

三、家園配合，培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣

幼兒的習(xí)慣養(yǎng)成需要家園合力，共同配合。在家長接待日活動中教師向家長介紹了幼兒在園進(jìn)餐中普遍存在的問題，以及偏食、挑食對幼兒帶來的嚴(yán)重后果，引起家長的重視。并經(jīng)常與個別進(jìn)餐習(xí)慣差的幼兒家長交流尋找原因取得共識，尋求解決方法。經(jīng)過一段時間有意識的培養(yǎng)和訓(xùn)練，幼兒健康的飲食習(xí)慣的培養(yǎng)有了很好的成效。幼兒都能獨立進(jìn)餐，自覺吃完自己的一份飯和菜，知道不挑食、不浪費，從而養(yǎng)成了良好的進(jìn)餐習(xí)慣。

參考文獻(xiàn)：

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