黃舒

摘 要：在信息技術(shù)快速發(fā)展的背景下，微課在教育中的應(yīng)用越來越多，為教學(xué)質(zhì)量提升起到了重要的促進(jìn)作用。因此，在進(jìn)行實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)的時(shí)候，酒店管理專業(yè)的教師也應(yīng)該做到與時(shí)俱進(jìn)，明確認(rèn)識到微課的重要作用，合理應(yīng)用微課展開實(shí)訓(xùn)教學(xué)，以此來進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)生的專業(yè)能力。所以，本文提出了幾點(diǎn)應(yīng)用微課進(jìn)行酒店管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)的建議，希望可以為實(shí)訓(xùn)質(zhì)量提升起到一定的推動(dòng)作用。

關(guān)鍵詞：微課;酒店管理;實(shí)訓(xùn)課程;應(yīng)用

在當(dāng)前這個(gè)大數(shù)據(jù)時(shí)代，信息技術(shù)已經(jīng)被廣泛應(yīng)用到教育領(lǐng)域中，微課就是在這種背景下出現(xiàn)了新型教學(xué)輔助工具。微課的出現(xiàn)徹底打破了時(shí)間與空間對課程教學(xué)的束縛，并且可以把重難點(diǎn)知識更為直觀形象地展示到學(xué)生面前，讓學(xué)生反復(fù)觀看，這樣不僅有效緩解了教師所承擔(dān)的教學(xué)壓力，還使知識理解難度大大下降，能夠提高學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力，幫助他們更深入地掌握相關(guān)知識。因此，酒店管理專業(yè)教師也應(yīng)該認(rèn)識到微課的重要作用，合理應(yīng)用微課展開實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)，以此來提升教學(xué)效率，推動(dòng)學(xué)生全面發(fā)展。所以，本文展開微課在酒店管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)課程中的應(yīng)用探究有著重要的現(xiàn)實(shí)意義。

一、通過微課進(jìn)行實(shí)訓(xùn)情境創(chuàng)設(shè)

現(xiàn)在很多學(xué)校為酒店管理專業(yè)學(xué)生所提升的實(shí)訓(xùn)基地都比較簡陋，功能、設(shè)備等與酒店實(shí)際都有比較大的差別。在這種背景下，教師進(jìn)行實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)的時(shí)候，很多時(shí)候根本沒有辦法展開實(shí)際模擬演示，只能進(jìn)行實(shí)訓(xùn)步驟的虛擬講解，讓學(xué)生以想象為憑依展開實(shí)訓(xùn)操作，效果相對較差，很難取得預(yù)期教學(xué)目標(biāo)，而通過微課的利用能夠有效解決這一問題。教師在實(shí)訓(xùn)課程正式展開以前，可以去酒店進(jìn)行視頻素材錄制，以真實(shí)酒店環(huán)境作為實(shí)訓(xùn)課程展開的背景，并在其中融入場景圖片以及音樂，以此來提升微課的生動(dòng)性。這樣其在進(jìn)行實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)時(shí)就能夠通過微課視頻播放完成現(xiàn)場氛圍烘托，營造真實(shí)的實(shí)訓(xùn)情境，讓學(xué)生出現(xiàn)置身于其中的感覺，從而為后續(xù)實(shí)踐教學(xué)工作的順利展開夯實(shí)根基。

二、保證微課內(nèi)容簡明直觀

微課的本質(zhì)實(shí)際上就是時(shí)長為5～8分鐘的短視頻。所以，酒店管理專業(yè)教師在進(jìn)行實(shí)訓(xùn)課程微課制作的時(shí)候，應(yīng)該認(rèn)識到時(shí)間的珍貴，切記不要兜彎子，以單獨(dú)某個(gè)知識點(diǎn)位核心展開重點(diǎn)講解，保證視頻內(nèi)容主題突出、簡明直觀，可以直指問題最核心，從而對知識的情景化、碎片化以及可視化處理，幫助學(xué)生準(zhǔn)確了解相關(guān)知識，有效提高教學(xué)效率和教學(xué)質(zhì)量，增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力。例如：在進(jìn)行“客房清掃”實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)的時(shí)候，實(shí)際上客房清掃所涉及的內(nèi)容也非常繁雜，過去教師需要花費(fèi)大量的時(shí)間展開注意事項(xiàng)教學(xué)，而且所講述的內(nèi)容也比較籠統(tǒng)，學(xué)生很難快速明確對應(yīng)的清掃要求。在這種情況下，教師可以通過微課的有效利用進(jìn)行知識教學(xué)，先將客房清掃分為進(jìn)房規(guī)范、鋪床要領(lǐng)、房間整理、衛(wèi)生間整理以及清掃檢查等五步，然后針對每個(gè)步驟錄制相應(yīng)的微課視頻，從而讓學(xué)生對操作明細(xì)有更為清晰的認(rèn)識，節(jié)約教學(xué)時(shí)間，提高教學(xué)效果。

三、明確預(yù)期教學(xué)目標(biāo)

在應(yīng)用微課進(jìn)行實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)的時(shí)候，酒店管理專業(yè)教師應(yīng)該為視頻提供對應(yīng)的課程說明，以此來讓學(xué)生提前了解相關(guān)知識背景、預(yù)期教學(xué)目標(biāo)和視頻重點(diǎn)講解的內(nèi)容，幫助學(xué)生做好準(zhǔn)備，這樣才可以取得事半功倍的效果，將微課的作用更大程度地發(fā)揮出來。另外，教師在進(jìn)行實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)的時(shí)候，還可以選擇以具體任務(wù)為教學(xué)導(dǎo)向，讓學(xué)生在觀看微課的時(shí)候思考任務(wù)目標(biāo)、具體內(nèi)容、實(shí)現(xiàn)方法以及需要材料，從而將他們的注意力充分集中到微課視頻的觀看上，在有效完成實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)的同時(shí)，增強(qiáng)學(xué)生的自主探究能力，進(jìn)而為他們的專業(yè)素養(yǎng)提升做出更大的貢獻(xiàn)。

隨著科學(xué)技術(shù)水平的提升，微課這種新的教育輔助工具也受到了越來越多人的重視。在實(shí)際教學(xué)過程中，通過微課可以更加高效準(zhǔn)確地完成重難點(diǎn)知識講解，幫助學(xué)生更加高效地完成知識學(xué)習(xí)，為他們的全面發(fā)展打下更堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。所以，在進(jìn)行實(shí)訓(xùn)課堂教學(xué)的時(shí)候，要想有效提高教學(xué)質(zhì)量，增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)訓(xùn)能力，酒店管理專業(yè)教師也應(yīng)該跟上時(shí)代發(fā)展潮流，認(rèn)識到微課的重要作用，按照學(xué)生實(shí)際進(jìn)行微課制作，然后合理應(yīng)用微課展開知識教學(xué)，從而為學(xué)生的綜合素質(zhì)提升貢獻(xiàn)更大的力量，培養(yǎng)出更多符合行業(yè)發(fā)展需要的高素質(zhì)酒店管理人才。

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