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長牡蠣配合飼料研發(fā)

2020-07-17 16:19高飛譚林濤周萬友李昕昕閆麗敏
河北漁業(yè) 2020年7期
關(guān)鍵詞:研發(fā)

高飛 譚林濤 周萬友 李昕昕 閆麗敏

摘?要:為解決牡蠣天然餌料不足這個制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸,試驗研究了長牡蠣(Crassostrea gigas)配合飼料的制作,以及應(yīng)用于乳山養(yǎng)殖的長牡蠣飼喂效果。以球等鞭金藻、裂壺藻、鈍頂螺旋藻、鹽藻、乙醇梭菌蛋白、貝類復(fù)合維生素添加劑、玉米淀粉為飼料營養(yǎng)組分,以飼料顆粒粒徑小于25 μm為目標,嘗試了3種生產(chǎn)工藝,研制成功的長牡蠣配合飼料顆粒為粒徑10 μm左右的微球,外覆一層酪朊酸鈉薄膜。經(jīng)過飼喂試驗,試驗組牡蠣期末肥滿度13.01%,死亡率6.35%,對照組牡蠣期末肥滿度10.17%,死亡率17.23%,結(jié)果表明,試驗組期末肥滿度優(yōu)于對照組,死亡率低于對照組。

關(guān)鍵詞:乳山;長牡蠣(Crassostrea gigas);養(yǎng)殖模式;配合飼料;研發(fā)

牡蠣是我國沿海常見的貝類,營養(yǎng)豐富,肉味鮮美。2018年全國海水養(yǎng)殖牡蠣總產(chǎn)量為514萬t,比2017年增加了5.34%,其中山東省海水養(yǎng)殖牡蠣總產(chǎn)量為93.3萬t。

乳山位于北緯37°的山東半島黃金南海岸,擁有近200 km的海岸線,100萬畝國家一類海水水質(zhì)的養(yǎng)殖海區(qū),是世界頂級牡蠣產(chǎn)區(qū)之一。乳山牡蠣養(yǎng)殖水域面積達20萬畝,年產(chǎn)量30萬t,養(yǎng)殖產(chǎn)值24億元,養(yǎng)殖面積、產(chǎn)量和產(chǎn)值均居全國縣級單位首位,是著名的“中國牡蠣之鄉(xiāng)”[1-2]?!叭樯侥迪牎币言谌珖纬闪似放祁I(lǐng)先優(yōu)勢,是中國牡蠣產(chǎn)業(yè)一張靚麗的名片。2009年“乳山牡蠣”注冊為中國地理標志證明商標;“乳山牡蠣”先后榮獲“最具影響力水產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”“山東省優(yōu)秀地理標志產(chǎn)品”“中華品牌商標博覽會金獎”;乳山市被授予“中國牡蠣之鄉(xiāng)”并入選“首批山東省特色農(nóng)產(chǎn)品(牡蠣)優(yōu)勢區(qū)”。

乳山牡蠣養(yǎng)殖物種為長牡蠣(Crassostrea gigas)。為推進牡蠣產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展,乳山市積極引進推廣“海大1號”“海大2號”“海大3號”長牡蠣新品種,高糖原牡蠣新品系以及三倍體牡蠣優(yōu)化養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu),提高乳山牡蠣品質(zhì),搶占高端消費市場。

牡蠣是濾食性貝類,對食物的物理性選擇較強,只攝食比它口徑小的食物,牡蠣胚胎發(fā)育至D型幼蟲以后,體內(nèi)的卵黃物質(zhì)消耗殆盡,需要攝取外界的營養(yǎng)物質(zhì)以維持生命,攝食一些極微小的有機物顆粒和單胞藻,食物顆粒粒徑小于10 μm較為適宜。牡蠣成體食物,因海區(qū)不同而異,有的區(qū)域以單胞藻為主,有的區(qū)域以有機碎屑為主,根據(jù)牡蠣所經(jīng)常攝食的單胞藻來比對,食物顆粒粒徑小于25 μm較為適宜。

隨著牡蠣營養(yǎng)保健價值的開發(fā)、居民膳食結(jié)構(gòu)的優(yōu)化以及消費升級的拉動,國內(nèi)牡蠣消費快速增長。同時,隨著電商與物流的快速發(fā)展,牡蠣銷往全國各地,在牡蠣產(chǎn)量增加的情況下,仍然嚴重供不應(yīng)求。

廣東、廣西、福建、山東等地多次發(fā)生養(yǎng)殖海域中牡蠣投放密度過高,養(yǎng)殖海域中天然餌料不足,造成牡蠣死亡率高,牡蠣肥滿度偏低和夾瘦的現(xiàn)象,影響產(chǎn)品上市[3-6]。同時我國海域資源有限,適于牡蠣生長育肥的海區(qū)相對較少,持續(xù)擴大養(yǎng)殖規(guī)模很難。

1?牡蠣配合飼料的應(yīng)用場景和要求

1.1?牡蠣凈化廠階段

消費市場有旺盛需求,在海區(qū)養(yǎng)殖的牡蠣達不到出售的肥滿度要求,可在牡蠣凈化廠暫養(yǎng)凈化7~10 d,期間投喂牡蠣配合飼料,以達到出售的肥滿度要求。

1.2?離海的大棚牡蠣養(yǎng)殖階段

在水泥養(yǎng)殖池中,高密度的飼養(yǎng)牡蠣,通過投喂牡蠣配合飼料,縮短牡蠣育肥周期,提高成活率,并能有效控制牡蠣養(yǎng)殖環(huán)境,達到牡蠣可以生食的標準,同時還可以保證牡蠣在各個季節(jié)產(chǎn)品上市的連續(xù)性。

1.3?牡蠣飼料的十大要求

根據(jù)和乳山牡蠣從業(yè)人員的交流情況和研究國內(nèi)外牡蠣相關(guān)科研文獻[7-11],結(jié)合研發(fā)實踐,總結(jié)出對牡蠣飼料的十大要求:飼料育肥效果顯著,育肥周期短;成本低,養(yǎng)殖戶能夠接受;成活率高;飼料不污染水體;飼養(yǎng)的牡蠣產(chǎn)品口感與天然海域自然養(yǎng)殖相同;飼料要求懸浮于海水中,不沉底不浮于水面;飼料營養(yǎng)均衡,牡蠣殼長和體重均勻健康;飼料顆粒粒徑小于25 μm,牡蠣能夠采食;飼料遇海水不膨脹,營養(yǎng)物質(zhì)不損失;能夠規(guī)?;B續(xù)生產(chǎn)。

2?牡蠣配合飼料研發(fā)

為解決制約乳山牡蠣產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的瓶頸,威海金牌生物科技有限公司與科研院所組建研發(fā)團隊聯(lián)合開展技術(shù)攻關(guān),歷時8個月時間,第一代乳山牡蠣配合飼料終于研發(fā)成功。

2.1?初始牡蠣配合飼料配方的確定

目前牡蠣各階段的營養(yǎng)需求參數(shù)尚屬研究空白。經(jīng)研討,確定了初始配方供研究生產(chǎn)工藝用,主要成分為:球等鞭金藻、裂壺藻、鈍頂螺旋藻、鹽藻、乙醇梭菌蛋白、貝類復(fù)合維生素添加劑、玉米淀粉。

2.2?嘗試按飼料工業(yè)常規(guī)方法來解決問題

2.2.1?生產(chǎn)工藝?稱量→混合→超微粉碎→包裝,超微粉碎細度是過350目篩,飼料顆粒粒徑小于45 μm。

2.2.2?飼喂試驗?在某牡蠣凈化廠,選取200 kg肥滿度較低的成體長牡蠣進行飼喂試驗,來摸索合適的飼喂量。

經(jīng)過近20 d的飼喂,牡蠣肥滿度無變化。眼觀牡蠣外套膜上覆蓋著一層黏性物質(zhì),懷疑是淀粉;牡蠣外殼表面和池底,都有較厚的一層黏性物質(zhì);水質(zhì)惡化。

2.2.3?小結(jié)?因牡蠣消化道內(nèi)消化酶主要是淀粉酶和蛋白酶,所以不能替換掉淀粉;分析飼料粒徑過大,造成牡蠣吃不進去。決定新設(shè)計一套生產(chǎn)工藝,將飼料粒徑降下來。

2.3?嘗試按醫(yī)藥工業(yè)常規(guī)方法來解決問題

2.3.1?生產(chǎn)工藝?稱量→加水混合均勻→高速剪切乳化→過濾→高壓均質(zhì)→真空脫氣→噴霧干燥→冷卻→篩分→包裝。

其中經(jīng)試驗,加水量為干物質(zhì)重量的7~8倍為宜;高壓均質(zhì)壓力以60 Mpa為宜;噴霧干燥的進風(fēng)溫度130 ℃,出風(fēng)溫度85 ℃為宜。

所制得的牡蠣配合飼料粒徑約為10 μm左右的微球。

2.3.2?飼喂試驗?在某牡蠣凈化廠,選取160 kg肥滿度較低的成體長牡蠣進行飼喂試驗,來摸索合適的飼喂量。經(jīng)過近15 d的飼喂,牡蠣肥滿度由12.71%增至13.64%。眼觀牡蠣外套膜上覆蓋著一層黏性物質(zhì);牡蠣外殼表面和池底,都有較厚的一層黏性物質(zhì);水質(zhì)惡化。

2.3.3?小結(jié)?分析飼料顆粒遇海水浸泡后膨大,造成牡蠣部分顆粒能吃進去,部分顆粒吃不進去。決定改進生產(chǎn)工藝,解決2個問題,一是淀粉需要處理,變得不再容易膨脹,二是飼料顆粒表面需要覆一層薄膜,來保護飼料顆粒。

2.4?改進后的生產(chǎn)方法

經(jīng)反復(fù)試驗,不斷改進后,生產(chǎn)工藝趨于成熟,對飼料配方也進行了調(diào)整,增加了酪朊酸鈉。

2.4.1?生產(chǎn)工藝步驟?按配方數(shù)分別稱取球等鞭金藻、裂壺藻、鈍頂螺旋藻、鹽藻、乙醇梭菌蛋白、復(fù)合維生素添加劑、酪朊酸鈉和玉米淀粉。在乳化罐中加入配方原料總重量7倍重的水,升溫至70 ℃,加入玉米淀粉,恒溫攪拌30 min。將球等鞭金藻、裂壺藻、鈍頂螺旋藻、鹽藻、乙醇梭菌蛋白、復(fù)合維生素添加劑、酪朊酸鈉依次加入乳化罐,恒溫攪拌5 min。將乳化罐內(nèi)液體,用在線式高速剪切乳化機進行乳化,并用雙聯(lián)式過濾器進行過濾,篩網(wǎng)目數(shù)為200目;過濾液用高壓均質(zhì)機進行高壓均質(zhì),壓力為60 Mpa。將高壓均質(zhì)后的液體,用真空脫氣鍋進行真空脫氣。將真空脫氣后的液體,用噴霧干燥機進行噴霧干燥,進風(fēng)溫度130 ℃,出風(fēng)溫度85 ℃,得噴霧干燥半成品。將噴霧干燥半成品,在振動流化床前半部通入熱空氣進行輔助干燥,在振動流化床后半部通入除濕冷空氣進行冷卻,然后用振動篩進行篩分,篩網(wǎng)目數(shù)為350目,制得長牡蠣配合飼料。

長牡蠣配合飼料顆粒為粒徑10 μm左右的微球,外覆一層酪朊酸鈉薄膜。

2.4.2?飼喂試驗?選取肥滿度低的半成品長牡蠣,經(jīng)清洗,拆分成單體牡蠣,去除外殼受損的牡蠣,然后選取個頭、質(zhì)量相近的牡蠣200 kg,隨機分成2組,每組100 kg,計算好各組的期初肥滿度。將對照組牡蠣放入2個養(yǎng)殖籠內(nèi),投放在同一海域,僅食用海水中的天然餌料,不額外投喂飼料。將試驗組的牡蠣分別放入10個扁周轉(zhuǎn)箱,放在牡蠣凈化池中。試驗組投喂長牡蠣配合飼料。試驗組每天上午7:00和下午19:00各投喂一次飼料,投喂的飼料量按干肉重的2%來計,逐漸增量。同時保持充分的供氧,每天換水1次,試驗時長30 d,計算各組的期末肥滿度,結(jié)果如表1。

由表1可知,試驗組期末肥滿度優(yōu)于對照組,而死亡率低于對照組,說明長牡蠣配合飼料對牡蠣的育肥效果明顯,且提高了牡蠣的生長育肥期間的成活率。

3?小結(jié)

長牡蠣配合飼料是個新研究,據(jù)目前掌握的文獻資料國際上尚沒有開展相關(guān)研究的,國內(nèi)相關(guān)研究也很少,我們目前研發(fā)團隊的能力和資源也是非常有限的,希望更多的企業(yè)和科研院所投入到牡蠣配合飼料的研究中來,為我國的牡蠣產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展貢獻力量。

參考文獻:

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(收稿日期:2020-05-27;修回日期:2020-06-25)

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