郝俊 張振奎 李軍 姚學(xué)良 鐘文慧 王彥懷

大黃魚又名黃花魚，是我國近海的重要名貴魚類之一[1]。大黃魚體黃唇紅，肉質(zhì)鮮美，素有“國魚”之美譽，備受消費者的青睞[2]。大黃魚為暖溫性近海集群洄游魚類，分布于北起黃海南部，經(jīng)東海、臺灣海峽，南至南海雷洲半島以東地區(qū)，棲息于水深60 m以內(nèi)的沿岸和近海水域的中下層，以魚蝦等為食[3]。我國大黃魚養(yǎng)殖是從福建開始，向浙江、廣東，海南等省輻射，養(yǎng)殖方式有網(wǎng)箱養(yǎng)殖、圍網(wǎng)養(yǎng)殖和池塘養(yǎng)殖等多種模式，均取得良好效果和較好的經(jīng)濟效益。天津地區(qū)海水工廠化養(yǎng)殖模式主養(yǎng)的大菱鲆和牙鲆等品種，經(jīng)濟效益大幅下降，養(yǎng)殖設(shè)施大量閑置。海水池塘養(yǎng)殖模式主要養(yǎng)殖凡納濱對蝦，養(yǎng)殖品種單一，池塘水體不能充分利用，綜合經(jīng)濟效益得不到很好的發(fā)揮。利用閑置的工廠化養(yǎng)殖設(shè)施培育大規(guī)格大黃魚苗種，待室外水溫適宜時再將苗種投放到凡納濱對蝦海水養(yǎng)殖池進行混養(yǎng)，不僅有利于提高池塘綜合利用率，為魚蝦混養(yǎng)提供大規(guī)格苗種，促進養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展、農(nóng)民增收，也符合資源節(jié)約、環(huán)境友好、循環(huán)高效的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展要求，并將對提高養(yǎng)殖設(shè)施的利用率，調(diào)整海水養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)起到指導(dǎo)作用。

1?工廠化車間培育設(shè)施

大黃魚苗種培育利用現(xiàn)有的半滑舌鰨養(yǎng)殖池，養(yǎng)殖車間為磚混結(jié)構(gòu)，頂部使用彩鋼及泡沫保溫，培育池為25 m2正方形抹角池，四角圓弧形，半埋式結(jié)構(gòu)，鍋底型池底，水位由池外排污管的套節(jié)控制，池底中央設(shè)置聚乙烯管道排污。培育池中央的插管下部安裝2塊擋板，用于降低排水時池內(nèi)水流強度，插管套網(wǎng)袋，防止魚苗從孔隙中排出。養(yǎng)殖用水由50 ℃地?zé)峋?7 ℃淡水井水和鹽場的儲水池海水勾兌使用，使用前在高位池中調(diào)配水溫和鹽度。供氣系統(tǒng)采用羅茨鼓風(fēng)機，散氣石布置密度1個/m2，24 h增氧。培育池上方配備4盞28 W節(jié)能燈。

2?養(yǎng)殖池水處理

養(yǎng)殖池用草酸和雙氧水刷洗干凈。池中注水0.5 m，水溫22.5 ℃，鹽度30.2‰，pH 8.5，微充氣，充氣量控制在0.2 L/min。加入EDTA（乙二胺四乙酸二鈉）8 mg/L、弧菌凈0.2 mg/L，使用水產(chǎn)用EM菌調(diào)節(jié)水質(zhì)。

3?苗種培育

2018年3月29日從福建寧德引進大黃魚卵1.815 kg。受精卵采用航空運輸，包裝為PDR透明袋+保溫泡沫箱+硬紙箱三層包裝，袋內(nèi)水溫20 ℃，鹽度30.8‰。將PDR透明袋放入孵化池中，待袋中水溫升到22 ℃以上時開始集卵、洗卵和分離。用80目抄網(wǎng)收集受精卵，并用清潔海水多次沖洗后加滿水，靜置10 min，待活卵浮在水面，死卵沉入桶底后，再用80目抄網(wǎng)收集受精卵。水分控干后稱重受精卵1.15 kg（99萬粒），運輸成活率63.4%。

養(yǎng)殖條件隨車間內(nèi)半滑舌鰨養(yǎng)殖條件進行調(diào)控，保持水溫23 ℃，鹽度30‰，pH 8.0以上，氨氮值小于0.3 mg/L。孵化密度為1.84萬粒/m3，受精卵經(jīng)過27 h左右，仔魚即可破膜而出。初孵仔魚游動能力差，均勻地懸浮在孵化水體中，用500 mL刻度燒杯，在孵化池不同位置隨機取一定容量的池水3～5次，每次全數(shù)計算仔魚數(shù)量，再取其平均值，計算初孵仔魚的數(shù)量。共培育初孵仔魚46.2萬尾，孵化率為50.2%。

從1日齡仔魚開始，每日加水10 cm（見表1），至5日齡仔魚時水位達到100 cm，進水管套過濾棉袋，防止有害生物進入。從6日齡仔魚至12日齡仔魚每日換水量為20 cm，使用小管從池外排污管套節(jié)中抽排池水，進水管套300目網(wǎng)袋。從13日齡仔魚至17日齡仔魚每日換水量逐漸增加至30～40 cm。在17日齡前，每次換水后加EDTA 8 mg/L。從18日齡稚魚開始進行流水培育，水位保持在90 cm，投喂餌料前停止加水。26日齡稚魚時進行分池，放養(yǎng)密度為0.67萬尾/m3，水位控制在30 cm，每日早晚2次投喂餌料，投喂0.5 h后，保持流水培育，每隔3～5 d進行池底清污，將池水排到15 cm后，對培育池池壁和池底進行刷洗。41日齡稚魚時再次分池，此時魚苗全長2.6 cm，放養(yǎng)密度為0.3萬尾/m3。隨著魚苗的長大，耗氧量增加，調(diào)節(jié)充氣量，使水面呈沸騰狀，溶解氧保持在5 mg/L以上。

仔魚破膜而出后至早期稚魚培育期，每日2次在換水后投喂小球藻。小球藻可以降低水體透明度，為大黃魚提供一個“安全”的水環(huán)境，同時也可作為培育池中輪蟲和鹵蟲無節(jié)幼體的餌料。投喂的餌料主要有輪蟲、鹵蟲無節(jié)幼體、微顆粒人工配合飼料和大鹵蟲（見表2）。輪蟲從當?shù)厥召?，暫養(yǎng)在鹵蟲孵化桶中，在投喂前6 h進行二次強化培養(yǎng)。強化采用濃縮小球藻+裂壺藻粉+維生素+氨基酸，用豆?jié){機充分攪拌后投喂到孵化桶中。鹵蟲無節(jié)幼體采用人工孵化培育的方式獲得。微顆粒人工配合飼料使用仔稚魚育苗用配合飼料2#和3#。天津地區(qū)鹵蟲資源豐富、價格低廉、易獲得，大鹵蟲為稚魚期的主要餌料。在33日齡后主要投喂顆粒飼料和大鹵蟲，投喂1 h后，觀察池內(nèi)剩余餌料和魚苗腹部飽滿度，決定是否增加投餌量。

4?魚苗出池與運輸

5月底培育全長6 cm左右的魚苗30萬尾，移到室外土池與凡納濱對蝦進行混養(yǎng)。出池前先取樣計數(shù)，關(guān)閉室內(nèi)燈光，用手電光照射魚苗，將魚苗集中誘導(dǎo)到池子一角，用撈網(wǎng)撈取1～2 kg取樣計數(shù)。出苗前一天停止投餌，進行拉網(wǎng)鍛煉，調(diào)節(jié)水溫和鹽度與外池保持一致。

天黑后開始出池裝車，防止魚苗因光照強度劇烈變化產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，分泌大量黏液。采用活水車運輸，水溫控制在20 ℃以下，運輸密度為10萬尾/m3，運輸成活率為95%。

5?問題與分析

9月26日凡納濱對蝦出池時，大黃魚平均體重為103 g，規(guī)格較小，未達上市規(guī)格。由于使用半滑舌鰨養(yǎng)殖車間的空閑養(yǎng)殖池，車間內(nèi)主要進行舌鰨生產(chǎn)，養(yǎng)殖水溫只能按照半滑舌鰨的生長要求進行調(diào)控，水溫較低，大黃魚苗種生長速度較慢。可以通過提前購買魚卵，延長培育時間或提高養(yǎng)殖水溫的方式，獲得大規(guī)格苗種。在5月中上旬，投放15 cm以上規(guī)格的大黃魚苗種，則在9-10月凡納濱對蝦出池時，大黃魚可以達到250 g以上。

參考文獻：

[1]

黃偉卿，韓坤煌，陳仕璽，等.海捕野生大黃魚選育子代生長性能及現(xiàn)實遺傳力分析[J].水產(chǎn)科學(xué)，2016，35（3）：204-209.

[2] 王小軍，張杰，胡秀峰.東海區(qū)大黃魚室內(nèi)人工育苗技術(shù)研究[J].河北漁業(yè)，2012（10）： 28-30.

[3] 洪萬樹，劉家富，鄭煒強，等.淺論我國大黃魚產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級之對策[J].漁業(yè)研究，2018，40（4）：315-323.

（收稿日期：2020-06-18）