蔡忠

【摘 要】現(xiàn)在的電熱鍋的產(chǎn)品，讓人眼花繚亂、目不暇接。越來越多的消費者也逐漸了解認(rèn)識和喜歡上電熱鍋。但是，人們對其功能的要求也不斷提高，以至于發(fā)生了人們到日本“搶購馬桶蓋”的現(xiàn)象。所以，研究、設(shè)計一款電熱鍋不但外觀和形態(tài)上要占優(yōu)勢，而且，功能用途上也要要獨領(lǐng)風(fēng)騷。正因如此，作為電熱鍋核心部件——加熱盤的研究尤其重要。

【關(guān)鍵詞】新型；加熱盤；研發(fā)

1 新型電熱鍋加熱盤技術(shù)的研發(fā)背景

跟隨著商場的擴(kuò)展，越來越多的公司欲進(jìn)入電熱鍋行業(yè)，而固有公司的專利技能對這些后來者構(gòu)成強有力的競賽壁壘，商場的壓力致使一些公司在競賽中采取了非合理手段，這種做法在對業(yè)界其他公司造成損失的同時，也對不知情的消費者的利益形成了危害。因而，更多的公司在專心技能研制增強中心競爭力的同時，紛繁加強專利技能自我維護(hù)和維權(quán)。

另外，與電熱鍋行業(yè)疾速開展不符合的是至今還沒有關(guān)聯(lián)的專屬規(guī)范，僅僅沿襲一些家電職業(yè)的通用規(guī)范。這也在必定程度上約束了其開展，表現(xiàn)為商場上電熱鍋產(chǎn)物良莠不齊，影響了整個電熱鍋行業(yè)的良性發(fā)展。

一段時間以來，少數(shù)急功近利的企業(yè)在利潤這塊得不到更好的營養(yǎng)補充，演變成一場惡性競爭的做法。“殺敵一千，自損八百”。此種做法不但傷害了別人，也傷害了自己，同時也是對不知情的消費者的利益造成了直接損害。當(dāng)然，也不缺乏一些有良知的企業(yè)更加認(rèn)識到，在專注創(chuàng)新和技術(shù)研發(fā)，增強核心競爭力的同時，紛紛注意加強注冊專利技術(shù)自我保護(hù)和維權(quán)。所以，在各大操作系統(tǒng)之間的爭奪更加突出，“價格戰(zhàn)”退居末席的情況下，品牌競賽更多表現(xiàn)為中心知識產(chǎn)權(quán)的競賽，自主立異、不斷創(chuàng)新才是企業(yè)發(fā)展的原動力。因此，擁有領(lǐng)先的電熱鍋核心技術(shù)，是擺在當(dāng)前生產(chǎn)電熱鍋企業(yè)的一項迫在眉睫的課題。

隨著社會的發(fā)展，人們生活水平的提高，越來越多的新產(chǎn)品也相繼上市。越來越多的消費者也逐漸了解認(rèn)識和喜歡上電熱鍋。但是，人們對其功能的要求也不斷提高，以至于發(fā)生了人們到日本“搶購馬桶蓋”的現(xiàn)象。所以，研究、設(shè)計一款電熱鍋不但外觀和形態(tài)上要占優(yōu)勢，而且，功能用途上也要要獨領(lǐng)風(fēng)騷。正因如此，作為電熱鍋核心部件——加熱盤的研究及其重要。

2 電熱鍋加熱盤的技術(shù)發(fā)展態(tài)勢及弊端

電熱鍋是一種采用復(fù)底焊接工藝，熱效率高，使用壽命長，功能齊全；能夠進(jìn)行煎、炸、蒸、煮、涮、燉、煨、燜等多種加工的現(xiàn)代化炊具。它不但能夠把食物做熟，而且能夠保溫，使用起來清潔衛(wèi)生，沒有輻射，省時省力，是家務(wù)勞動現(xiàn)代化不可缺少的用具之一。電熱鍋的電熱鍋構(gòu)造很簡單，加熱方式直接點是鎢絲加熱。原理：鎢絲+鎂粉 放到鐵管里 就是一條鐵質(zhì)電熱管。電熱鍋加熱原理：把電熱管和鋁片通過釬焊技術(shù)+焊料 高溫釬焊到鍋底通電加熱。

一般多功能電熱鍋內(nèi)部會有溫度控制器（保護(hù)器），設(shè)置到產(chǎn)品能接受的最高溫度，達(dá)到溫度斷電。再一種電熱鍋是佩帶調(diào)溫器，可以設(shè)置自己需要的溫度。電熱鍋的加熱原理：煮飯過程：將SA打到煮飯檔，并合上ST1，由于開始煮飯時溫度較低，ST2處于自動合并狀態(tài)，R3所在這條支路被短路，且由于二極管的單向工作原理，故從L極流入的電流只能經(jīng)發(fā)熱器和發(fā)光二極管VD4回到電源的N極，即發(fā)熱器發(fā)熱和煮飯指示燈亮（煮飯過程中電流是不可能由N極流入的，因為VD4和VD7只能單向?qū)щ姡┕手箫堖^程中電流只能間斷性的從L極流入而形成脈沖電流，由于交流電的頻率特性，該電流可以看成連續(xù)的。發(fā)熱器在電流作用下發(fā)熱使鍋內(nèi)溫度升高，當(dāng)溫度達(dá)到一定的溫度T1后，ST2受溫度的影響自動斷開，但此時ST1仍是合上的，溫度繼續(xù)升高，當(dāng)溫度達(dá)到T2時，ST1也斷開，即完成煮飯過程。保溫過程：煮飯過程完成后便進(jìn)入保溫過程，由于ST1和ST2都已斷開，故電流只能經(jīng)發(fā)光二極管VD6流入，于是VD6亮，由于R3較大，回路中總電流便減小了，經(jīng)過發(fā)熱器和VD4的電流都減小了，發(fā)熱器發(fā)熱減少且VD4幾乎不亮，（同煮飯過程一樣電流也不可能從N極流入），發(fā)熱減少導(dǎo)致鍋內(nèi)溫度降低，當(dāng)溫度降到T1時，ST2自動合上，發(fā)熱又開始增加，如此反復(fù)以保證鍋內(nèi)溫度不至于過低。

但是，通過多年發(fā)現(xiàn)市場反饋回來的情況，原來的電熱鍋炒菜效果不好，熬稀飯熬粥容易糊鍋。這些問題早就存在，這是因為，原有的電熱鍋采用的電熱管通常只設(shè)有1根金屬管，在金屬管內(nèi)設(shè)有電熱絲，并填充氧化鎂粉，由于金屬管與鍋體底部為點線接觸，存在傳熱效率低、導(dǎo)熱不均勻，以及耗電量大等弊端，電熱鍋行業(yè)一直沒有得到很好的解決。

3 新型多功能電熱鍋加熱盤技術(shù)研發(fā)的過程和效果

電熱鍋的電熱鍋構(gòu)造很簡單，加熱方式主要是通過電熱盤加熱達(dá)到快速升溫做飯的目的。要想在已經(jīng)基本成熟的現(xiàn)有電熱鍋的基礎(chǔ)上，哪怕是再改進(jìn)一點點，都非常不宜。

首先，從加厚電熱鍋鍋體開始，從0.5毫米厚的鍋體開始實驗，不行，又慢慢增加到0.55、0.65，一直加到鍋體厚度達(dá)到了0.8毫米，做了無數(shù)次實驗，但效果仍不明顯，解決不了加溫中，由于鍋體過熱，倒入油以后，油容易冒煙起火，這樣一來，加厚電熱鍋鍋體的厚度這條路是行不通的。隨后又考慮加厚鍋的底盤，把電熱鍋底盤的厚度從一次增加1毫米，陸續(xù)增加到1.5毫米、2.0毫米、2.5毫米、3.0毫米，一直到3.5毫米，逐個做實驗?？墒牵捎诔床藭r溫度過高，炒出來的菜也容易糊鍋。

兩項改進(jìn)都不行，有可能是電熱鍋的溫控器溫度控制有問題，隨后嘗試調(diào)低溫控器的溫度，可是用不同的溫控器控制鍋溫度后，油溫又太低，炒菜不僅不容易熟，熗鍋的烹飪要求也達(dá)不到最佳效果，炒出來的菜的味道不佳也不好吃。

偶然的一次機(jī)會，看到車輪和道軌摩擦過后，留下了長長的壓痕。由此想到，一個圓柱形發(fā)熱管和鍋體接觸的時候是一條線，把熱量傳遞到鍋體上，不僅傳熱效果不好，鍋體還會立即過熱變紅，這是造成油溫過高、起火的原因?，F(xiàn)在，如果把原先的圓柱形發(fā)熱管包括外金屬管，外金屬管橫截面壓成U形，頂部為平面。這樣，把發(fā)熱管和鍋體的接觸由原先的點線接觸改為面于面接觸，在加上適當(dāng)加粗發(fā)熱管，使熱量均勻的傳遞到鍋體，使鍋體溫度不至于太高，達(dá)到了受熱均勻的效果，使電熱鍋在整個加熱過程中，加熱時間短，傳熱效率高，耗電量也隨之減少。

2012年1月16日，新型多功能電熱鍋加熱盤這一實用技術(shù)終于面世，并將這一技術(shù)成功推廣運用到電熱鍋正常生產(chǎn)中。這種電熱鍋采用高頻焊接技術(shù)有機(jī)地將不銹鋼鍋體與新型加熱管焊接在一起。這一工藝的實現(xiàn)，使產(chǎn)品的各項性能達(dá)到了先進(jìn)的水平，產(chǎn)品熱效率、使用壽命、機(jī)械強度和使用性能等方面大大增強具有密封性好、機(jī)械強度大大提高。再加上溫控器的調(diào)節(jié)作用，使電熱鍋不僅具有造型美觀，結(jié)構(gòu)先進(jìn)，而且熱負(fù)荷大、加熱均勻，導(dǎo)熱性能好，升溫快，功率調(diào)節(jié)范圍大，熱效率高，在保障消費者安全下，還使熱利用率提高了七倍以上同時還具備了防干燒和經(jīng)久耐用等諸多優(yōu)點，使用者普遍反映，現(xiàn)在的電熱鍋炒菜油溫保持在218度左右，不冒煙，不產(chǎn)生有害物質(zhì)；熬粥不沾不糊，用起來更加得心應(yīng)手。從技術(shù)層面來說，就是電熱鍋采用高頻焊接技術(shù)或者不銹鋼焊接滾筋的工藝技術(shù)，有機(jī)地將不銹鋼鍋體與新型加熱盤焊接在一起。這一工藝的實現(xiàn)，使產(chǎn)品的各項性能達(dá)到了先進(jìn)的水平，產(chǎn)品熱效率、使用壽命、機(jī)械強度和使用性能等方面大大增強具有密封性好、機(jī)械強度高、不起露水等特點。再加上溫控器的調(diào)節(jié)作用，使電熱鍋不僅具有造型美觀，結(jié)構(gòu)先進(jìn)，而且熱負(fù)荷大、加熱均勻，導(dǎo)熱性能好，升溫快，功率調(diào)節(jié)范圍大，熱效率高，使用方便，安全可靠，防干燒等諸多優(yōu)點，這一多功能電熱鍋已經(jīng)走向市場，立即贏得了廣大消費者的青睞。

[責(zé)任編輯：湯靜]