黃曉剛

摘 要 分析廣西賀州市近幾年引起蔬菜價(jià)格上漲的主要原因，并以信息為指導(dǎo)，提出組織落實(shí)、調(diào)整蔬菜種植結(jié)構(gòu)、利用信息服務(wù)手段加強(qiáng)蔬菜種植技術(shù)培訓(xùn)、擴(kuò)大蔬菜種植面積提高單產(chǎn)、大力推進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)等有效途徑，以實(shí)現(xiàn)蔬菜周年生產(chǎn)和均衡上市，穩(wěn)定春季蔬菜價(jià)格，緩解賀州市春季蔬菜供應(yīng)緊張的局面。

關(guān)鍵詞 蔬菜價(jià)格;信息引導(dǎo);產(chǎn)業(yè)化發(fā)展;廣西賀州市

中圖分類(lèi)號(hào)：F323.7 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.02.055

蔬菜是人們生活中不可缺少的副食品，解決好城鎮(zhèn)居民的蔬菜供應(yīng)，是“菜籃子”工程的重要組成部分。蔬菜作為經(jīng)濟(jì)作物，具有市場(chǎng)容量大、生產(chǎn)周期短的特點(diǎn)，廣西賀州市具有豐富的光、溫、水、土等資源并地處湘、粵、桂三?。▍^(qū)）交界處的優(yōu)勢(shì)區(qū)位，發(fā)展蔬菜生產(chǎn)具有良好的自然優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)條件。經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，蔬菜生產(chǎn)已成為賀州市農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的支柱產(chǎn)業(yè)之一。

1 賀州市蔬菜價(jià)格趨勢(shì)分析

廣西賀州市素有“百年菜鄉(xiāng)”“粵港澳菜籃子”之美稱(chēng)，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民有種植秋冬菜的傳統(tǒng)。20世紀(jì)90年代以來(lái)，賀州市政府以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以農(nóng)民增收為目的，瞄準(zhǔn)粵港澳市場(chǎng)，調(diào)整和優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)，加大資金、技術(shù)投入力度，促進(jìn)蔬菜生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)了歷史性跨越，蔬菜生產(chǎn)發(fā)展迅速。2008—2018年，全市蔬菜種植面積由17 966.67 hm2發(fā)展到82 766.67 hm2，增長(zhǎng)460.67%，種植品種也從大白菜、白蘿卜、萵苣等發(fā)展成品質(zhì)優(yōu)良、特色明顯的優(yōu)質(zhì)蔬菜。同時(shí)，以“百年菜鄉(xiāng)”為抓手，實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域品牌戰(zhàn)略，積極開(kāi)展無(wú)公害蔬菜產(chǎn)地、供粵港澳蔬菜基地認(rèn)定、出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)創(chuàng)建、產(chǎn)品認(rèn)證及品牌建設(shè)等，使供粵港澳蔬菜生產(chǎn)得到了迅猛的發(fā)展。蔬菜專(zhuān)業(yè)種植合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)、種植大戶(hù)等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體不斷涌現(xiàn)，基地規(guī)模越來(lái)越大，品種結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，主打有菜芯、毛節(jié)瓜、絲瓜、苦瓜、茄子、豆角、粉葛、賀街淮山、彩椒、豆妃等名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)粵、港、澳等地，賀州市蔬菜產(chǎn)業(yè)的加速發(fā)展，極大地促進(jìn)了農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。

賀州市八步區(qū)為賀州市城區(qū)，八步區(qū)作為廣西“菜藍(lán)子”生產(chǎn)基地，自2002年始，每周均采集市面30多個(gè)品種蔬菜價(jià)格，通過(guò)廣西農(nóng)業(yè)廳蔬菜價(jià)格采集系統(tǒng)上報(bào)，歷經(jīng)十余年的原始數(shù)據(jù)積累，形成了價(jià)格數(shù)據(jù)庫(kù)。如圖1所示，對(duì)2014—2018年采集到的蔬菜價(jià)格信息進(jìn)行綜合分析，發(fā)現(xiàn)賀州市蔬菜市場(chǎng)價(jià)格特點(diǎn)為春季蔬菜市場(chǎng)價(jià)格高于全年價(jià)格，其中4月菜價(jià)格最高。4月春季蔬菜價(jià)格的規(guī)律性上漲，表明賀州市蔬菜生產(chǎn)存在“春淡”現(xiàn)象，在一定程度上影響了城鎮(zhèn)居民生活水平的提高，也對(duì)居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)（CPI）造成了一定的影響。因此，應(yīng)對(duì)蔬菜生產(chǎn)特別是春菜生產(chǎn)引起高度重視。

2 引起蔬菜價(jià)格上漲的主要原因

2.1 消費(fèi)群體不斷增大

城鎮(zhèn)居住人口的不斷增長(zhǎng)以及農(nóng)民工就業(yè)的不斷轉(zhuǎn)移，再加上周邊地區(qū)工業(yè)園區(qū)的規(guī)模不斷發(fā)展擴(kuò)大，外來(lái)人口逐年增加，導(dǎo)致對(duì)蔬菜需求量不斷擴(kuò)大，增加了蔬菜生產(chǎn)和供給的壓力。

2.2 蔬菜消費(fèi)水平不斷提高

隨著生活水平的不斷提高，人們不僅需要普通的“大路蔬菜”供給量，更需要優(yōu)質(zhì)、多樣化的新產(chǎn)品，這就對(duì)蔬菜生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)銷(xiāo)雙方信息溝通等提出了更高的要求，增加了大面積生產(chǎn)的難度。

2.3 畜牧業(yè)發(fā)展快

賀州市八步區(qū)2007—2018年連續(xù)十二年獲“全國(guó)生豬調(diào)出大縣”獎(jiǎng)勵(lì)，畜牧業(yè)的發(fā)展速度加快，消耗了部分蔬菜作為飼料和餌料。

2.4 蔬菜加工業(yè)不斷壯大

近年來(lái)，隨著“信息農(nóng)業(yè)”“品牌農(nóng)業(yè)”“生態(tài)農(nóng)業(yè)”的發(fā)展，賀州市本地食品加工業(yè)規(guī)模逐年擴(kuò)大，特別是馬蹄、豆角、辣椒、香芋、萵苣、芥菜和蘿卜等蔬菜用作加工原料的量迅速增大，減少了新鮮蔬菜上市量，造成蔬菜價(jià)格上漲。

2.5 外銷(xiāo)蔬菜數(shù)量不斷增加

由于珠江三角洲春季雨水多，地勢(shì)低洼，易遇洪澇，沿海發(fā)達(dá)地區(qū)易受臺(tái)風(fēng)襲擊，春季蔬菜生產(chǎn)季節(jié)性地處于低谷狀態(tài)，“春淡”現(xiàn)象突顯，蔬菜價(jià)格暴漲。通過(guò)利益驅(qū)動(dòng)，經(jīng)銷(xiāo)商紛紛外調(diào)蔬菜，形成“西菜東調(diào)”格局，致使東部沿海地區(qū)的蔬菜供給“春淡”現(xiàn)象直接向賀州市轉(zhuǎn)嫁，導(dǎo)致賀州市內(nèi)春菜緊缺，菜價(jià)堅(jiān)挺。

2.6 糧食種植積極性提高

賀州市發(fā)展的蔬菜種植大多為秋冬菜，即利用晚稻收割后的冬閑田種植蔬菜。隨著種糧補(bǔ)貼、良種補(bǔ)貼等國(guó)家支農(nóng)惠農(nóng)政策的扶持，農(nóng)民種植早稻、春玉米等糧食作物的積極性不斷提高，而2—3月為賀州市種植春玉米的最佳季節(jié)，4月為賀州市早稻移栽大田的關(guān)鍵時(shí)期，致使賀州市春季蔬菜種植面積大大萎縮，因此4月出現(xiàn)蔬菜供應(yīng)能力明顯下降的現(xiàn)象。

2.7 異常氣候影響

冬季寒冷，早春干旱或倒春寒等反常天氣時(shí)常出現(xiàn)，制約著蔬菜的生產(chǎn)，影響到春菜供給。

2.8 勞動(dòng)力不足

蔬菜生產(chǎn)是勞動(dòng)密集型生產(chǎn)，隨著大量的農(nóng)村青壯勞動(dòng)力外出打工，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)勞動(dòng)力不足，致使農(nóng)田冬季閑置，冬、春季蔬菜生產(chǎn)量減少。

3 以信息為指導(dǎo)，促進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的途徑

3.1 組織落實(shí)

為了促進(jìn)蔬菜生產(chǎn)發(fā)展上規(guī)模、上檔次、上效益，建議加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，成立市、縣（區(qū)）、鎮(zhèn)、村蔬菜生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，規(guī)劃和督促蔬菜生產(chǎn)的發(fā)展，建立健全信息服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，為菜農(nóng)和蔬菜營(yíng)銷(xiāo)商搭建虛、實(shí)市場(chǎng)的流通平臺(tái)。健全市、縣（區(qū)）、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、村蔬菜技術(shù)咨詢(xún)服務(wù)機(jī)構(gòu)，設(shè)立試驗(yàn)示范樣板，開(kāi)展技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn)，使全市形成一個(gè)蔬菜綜合技術(shù)開(kāi)發(fā)領(lǐng)導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)。

3.2 調(diào)整蔬菜種植結(jié)構(gòu)

充分利用從國(guó)家到縣（區(qū)）的各級(jí)農(nóng)業(yè)門(mén)戶(hù)網(wǎng)站，如一站通平臺(tái)、廣西網(wǎng)上農(nóng)產(chǎn)品展銷(xiāo)平臺(tái)、農(nóng)業(yè)供求信息手機(jī)短信平臺(tái)等，加強(qiáng)信息服務(wù)，搭建蔬菜產(chǎn)、加、銷(xiāo)三方的信息溝通橋梁。根據(jù)市場(chǎng)需求，立足本地資源優(yōu)勢(shì)，優(yōu)化布局，針對(duì)加工企業(yè)大力發(fā)展馬蹄、香芋、蓮藕、大肉姜、香菇和甜玉米等本地優(yōu)勢(shì)特色蔬菜品種。針對(duì)蔬菜供應(yīng)東部沿海地區(qū)“春淡”需求，在交通相對(duì)便利的地區(qū)大力發(fā)展大白菜、萵苣、蘿卜、茄果類(lèi)和瓜豆類(lèi)等易儲(chǔ)運(yùn)蔬菜種植，同時(shí)在城區(qū)周邊發(fā)展生長(zhǎng)周期短的葉菜類(lèi)蔬菜為主的蔬菜生產(chǎn)基地，以確保東部沿海地區(qū)以及城區(qū)蔬菜供給雙滿足。

3.3 充分利用信息服務(wù)手段，加強(qiáng)蔬菜種植技術(shù)培訓(xùn)

利用“12316三農(nóng)服務(wù)熱線”、農(nóng)業(yè)信息手機(jī)短信、農(nóng)技科教電影、電視、廣播節(jié)目等現(xiàn)代信息服務(wù)手段輔以田間課堂、蔬菜技術(shù)專(zhuān)題培訓(xùn)班等形式，多渠道為菜農(nóng)提供技術(shù)指導(dǎo)，大力推廣無(wú)公害栽培技術(shù)、植保減災(zāi)保收技術(shù)、配方施肥技術(shù)以及“三避”技術(shù)，特別是“避寒”“避雨”技術(shù)，以確保蔬菜品質(zhì)及冬春蔬菜生產(chǎn)安全。同時(shí)，大力宣傳黨和政府對(duì)返鄉(xiāng)農(nóng)民工投入農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的支農(nóng)惠農(nóng)政策，提高返鄉(xiāng)農(nóng)民工投入蔬菜生產(chǎn)的積極性。

3.4 擴(kuò)大蔬菜種植面積，提高單產(chǎn)

宣傳發(fā)動(dòng)各地農(nóng)民充分利用冬閑田采取“避寒”技術(shù)擴(kuò)大冬季蔬菜種植規(guī)模，同時(shí)大力推廣淮山地套種豆角、葉菜等，實(shí)行立體種植，推廣異地育秧移栽等技術(shù)，提高蔬菜復(fù)種指數(shù)和產(chǎn)品產(chǎn)出率，增加蔬菜尤其是春季蔬菜的總供給。

3.5 大力推進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)

推行“公司（企業(yè)、協(xié)會(huì)）+基地+農(nóng)戶(hù)”經(jīng)營(yíng)方式，把生產(chǎn)、加工、流通與農(nóng)民、企業(yè)的利益相連，通過(guò)實(shí)行訂單農(nóng)業(yè)，實(shí)現(xiàn)周年計(jì)劃生產(chǎn)，有效調(diào)節(jié)蔬菜供求平衡，解決春季蔬菜淡季搶購(gòu)抬價(jià)現(xiàn)象，同時(shí)也解決蔬菜旺季滯銷(xiāo)壓價(jià)、銷(xiāo)路難的問(wèn)題，充分調(diào)動(dòng)農(nóng)民種植蔬菜的積極性，增加蔬菜產(chǎn)品的有效供給。

3.6 健全和完善農(nóng)業(yè)信息化服務(wù)體系

發(fā)展培育蔬菜營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)組織，建立專(zhuān)業(yè)協(xié)會(huì)，完善農(nóng)村信息服務(wù)體系建設(shè)。立足賀州市，面向粵港澳，營(yíng)造一個(gè)大生產(chǎn)、大流通、大貿(mào)易的新格局，有效地促進(jìn)蔬菜產(chǎn)銷(xiāo)兩旺，實(shí)現(xiàn)蔬菜周年生產(chǎn)和均衡上市。在蔬菜春淡季節(jié)，可以從海南省組織調(diào)運(yùn)蔬菜，緩解賀州市春季蔬菜供不應(yīng)求的局面，穩(wěn)定春菜價(jià)格。

（責(zé)任編輯：趙中正）