黃愛(ài)華

陶行知“生活即教育”理論告訴我們，生活具有教育的意義和作用。而餐點(diǎn)活動(dòng)的組織是幼兒一日生活中重要的環(huán)節(jié)。課程游戲化將餐點(diǎn)環(huán)節(jié)重視起來(lái)，成為課程建構(gòu)的重要來(lái)源。筆者所在幼兒園實(shí)施開(kāi)展自主就餐活動(dòng)，多次請(qǐng)家長(zhǎng)配合做了一些事情，家長(zhǎng)們對(duì)此非常好奇。為了讓家長(zhǎng)了解自主就餐調(diào)查，知道自主的重要性，在家也與這活動(dòng)保持一致性，同時(shí)開(kāi)展了一次以“自主就餐”為主題的家園活動(dòng)?；顒?dòng)前的準(zhǔn)備有：向家長(zhǎng)發(fā)出邀請(qǐng)，并告知活動(dòng)主題和流程;記錄幼兒在園自主就餐過(guò)程的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，以及在家、園、孩子的共同配合情況。

小品引發(fā)共鳴

由幾對(duì)家長(zhǎng)與孩子現(xiàn)場(chǎng)演繹“微小品”，重溫熊孩子吃飯拖拉、挑食、偏食的幾個(gè)場(chǎng)面，引發(fā)家長(zhǎng)們的共鳴。

自主就餐，自主互助

了解孩子在園自主就餐的情形。以文字、聲音、圖片、視頻等形式，讓家長(zhǎng)們了解幼兒園是怎么開(kāi)展這一活動(dòng)的，零距離熟悉孩子在園就餐的過(guò)程，感受孩子在就餐中的“變化”。

尋求理論支持，從中摸索如何實(shí)施 向家長(zhǎng)簡(jiǎn)單介紹“自主就餐”。其理念來(lái)源于省課程游戲化項(xiàng)目，要求“就餐盡量減少教師干預(yù)，支持兒童制定自己需要的規(guī)則，讓兒童嘗試自我服務(wù)、自我管理，體現(xiàn)自主、安全、文明、有禮等，促進(jìn)形成良好的進(jìn)餐習(xí)慣?！?/p>

前期嘗試階段，初探自主就餐的第一印象 據(jù)調(diào)查，本班孩子不管在家還是在園，吃飯方面多多少少會(huì)出現(xiàn)一些不太好的行為和習(xí)慣。自主就餐的提出，讓孩子這種“我只需要坐等著吃”“飯菜是你們要我吃”的現(xiàn)象應(yīng)得到改變。以午餐為切入口，和孩子一起討論吃飯需要做的事兒。最后確立了幾個(gè)方向：洗手—排隊(duì)—盛飯—送碗—散步。

孩子也有自己?jiǎn)为?dú)盛飯、盛菜的經(jīng)驗(yàn)，于是預(yù)設(shè)了兩組對(duì)面站同時(shí)盛飯菜的要求。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的開(kāi)展，發(fā)現(xiàn)了一些好的現(xiàn)象，同時(shí)伴隨的問(wèn)題也不少。（如表）

不斷調(diào)整，全方位參與 一是硬性調(diào)整：餐具由大的容器，換成直徑為20厘米的保溫桶，解決了保溫問(wèn)題，盛取時(shí)也更方便了。還購(gòu)置了適合孩子抓握的勺子。布局以幼兒方便操作、利于走動(dòng)、保證安全為前提，不斷調(diào)整備餐桌位置，最后以備餐桌在中間，幼兒分組圍在四周，這樣每組的距離差不多，孩子們?nèi)〔吐肪€(xiàn)也得到了統(tǒng)一，避免途中的碰撞。隊(duì)伍由兩組變成四組、最后變成六組，各組同時(shí)進(jìn)行，縮短取餐時(shí)間。二是軟性引導(dǎo)。營(yíng)養(yǎng)介紹：通過(guò)人為什么要吃、我們需要吃什么、怎樣吃才健康等系列活動(dòng)的開(kāi)展，孩子和老師、同伴、家人一起，關(guān)注吃、認(rèn)識(shí)菜、知道健康飲食的重要性，以此引導(dǎo)將“我要好好吃”落實(shí)到每餐。三是環(huán)境創(chuàng)設(shè)：和孩子們一起畫(huà)、剪、折，共同布置主題墻。將七步洗手法、就餐流程時(shí)間分配、值日生事宜，都以圖文結(jié)合的方式，一一呈現(xiàn)。用外化的環(huán)境起到潤(rùn)物無(wú)聲的隱性效果，將各個(gè)環(huán)節(jié)的要求都內(nèi)化成自我約束。四是多種感官參與，孩子各方面收獲多多。實(shí)施了自主就餐后，孩子多感官、全身心地融入了“吃”，各方面有不同程度的發(fā)展。知識(shí)方面，他們懂得了關(guān)于吃的知識(shí)。能力方面，自我服務(wù)能力大大提高，自我保護(hù)意識(shí)逐漸加強(qiáng)，預(yù)估能力也有了一定的提升。自主就餐，由餐前準(zhǔn)備——取餐——進(jìn)餐——餐后整理四個(gè)環(huán)節(jié)組成，各個(gè)環(huán)節(jié)由孩子主動(dòng)參與其中，人與人之間親密接觸，社會(huì)性方面也有了發(fā)展，如有序、共享食物、樂(lè)于服務(wù)他人、分工合作、相互監(jiān)督等等。

家園一體，自主教育

對(duì)于幼兒園來(lái)說(shuō)，要營(yíng)造“家庭式、自主、愉快的用餐氛圍”，其關(guān)鍵詞是自主?；厮葜袊?guó)文化長(zhǎng)河，自主教育思想早在《周易》中早有萌芽，“天行健，君子以自強(qiáng)不息”大家耳熟能詳;孟子也提倡自主，萬(wàn)事自求自得，才能融會(huì)貫通。反觀(guān)目前的社會(huì)現(xiàn)狀，每個(gè)家庭常常是2個(gè)、4個(gè)、甚至6個(gè)大人圍著一個(gè)孩子，每個(gè)人都希望能把寶貝照顧得更好，過(guò)度的關(guān)注令孩子不獨(dú)立、不自在、不自主了。

家、園是一體的，從自主就餐的開(kāi)展與實(shí)施，確確實(shí)實(shí)感受到了孩子們的成長(zhǎng)，為了讓5+2的模式有大于7的效果，我們和家長(zhǎng)一起討論：對(duì)于孩子吃飯，在家如何實(shí)現(xiàn)自主。家長(zhǎng)們暢所欲言、妙招頻出——選購(gòu)?fù)迌合矚g的餐具、共同制作主題點(diǎn)心、帶去市場(chǎng)買(mǎi)菜、小廚師SHOW……感覺(jué)小家伙們?cè)诩易灾骶筒偷娜の陡鼭狻?/p>

最后以一首自編兒歌《自主就餐歌》，讓孩子與家人進(jìn)行互動(dòng)朗讀，將自主就餐的整個(gè)流程、以及孩子自主的心聲在對(duì)話(huà)中呈現(xiàn)。

自主就餐，以吃為題，真正開(kāi)展起來(lái)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，孩子享受的不僅僅是吃。自主就餐，培養(yǎng)了孩子的自覺(jué)性，為了孩子們的茁壯成長(zhǎng)，為了孩子們燦爛靚麗的明天，我們家園攜手，用愛(ài)護(hù)航，成就未來(lái)。

（作者單位：江蘇省海安市明道幼兒園）