張端星

(福建經(jīng)濟學(xué)校,福建 福州 350003)

1 “校園線上西點定制”項目背景

2018年，《國務(wù)院關(guān)于推動創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展打造“雙創(chuàng)”升級版的意見》指出，要強化學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育培訓(xùn)，把創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育和實踐課程納入必修課體系。福建為了加快培養(yǎng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才，持續(xù)激發(fā)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)熱情，連續(xù)五次舉辦“互聯(lián)網(wǎng)+”大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽。大賽作為推動創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革的重要抓手，以賽促教、以賽促學(xué)、以賽促練，打造創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育福建經(jīng)驗、福建模式。這將有力助推“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”向縱深發(fā)展，為建設(shè)創(chuàng)新型國家提供源源不斷的人才支撐和智力支持。在政府、學(xué)校的多方政策支持下，已有許多校園創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的成功案例，例如全國職業(yè)院校技能大賽的獲獎?wù)呃钗娜A開起了甜品店，從入不敷出到現(xiàn)在月盈利上萬元，動漫創(chuàng)業(yè)項目“u漫文創(chuàng)”由動漫電子專業(yè)學(xué)生采取合伙人制，從校園起家，進軍動漫網(wǎng)游市場。

福建經(jīng)濟學(xué)校學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)團隊的項目“校園線上西點定制”在“雙創(chuàng)”背景下應(yīng)運而生。與其他創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目不同的是，項目所針對的市場受眾為在校學(xué)生。項目團隊大多是西餐烹飪服務(wù)專業(yè)的學(xué)生，西點制作課程是該專業(yè)的核心課程，該專業(yè)為校企合作聯(lián)辦模式。由合作企業(yè)挑選購買原材料，學(xué)生根據(jù)企業(yè)的標準進行制作西點，配合企業(yè)員工共同完成流水線。推出線上西點定制這項校園服務(wù)，正是解決了校企合作無收益點的痛點，開拓了企業(yè)的銷售渠道，并培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的意識。當前在校學(xué)生均為“00后”，他們有激情、有創(chuàng)意、有生活的儀式感。還有眾多學(xué)生社團，生日會、畢業(yè)會、感謝師恩會、團建活動等持續(xù)不斷，這些活動都需要定制西點來烘托氣氛，但由于校園的封閉式環(huán)境，使得他們定制西點和取西點都不那么方便。這為校園線上西點定制項目帶來了可行性。

2 “校園線上西點定制”項目的運轉(zhuǎn)流程及商業(yè)模式

該項目為西餐烹飪服務(wù)專業(yè)的學(xué)生通過銷售校企合作企業(yè)的西點，并支持線上定制的這一構(gòu)思展開。依時間順序有四個步驟：第一步，制定調(diào)研方案、收集整理資料。第二步，通過市場調(diào)查，收集數(shù)據(jù)。第三步為項目實施，在西餐烹飪專業(yè)新增創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程，為西餐烹飪專業(yè)注入社群營銷理論基礎(chǔ)，然后選拔人才，組建運營團隊、校企對接西點制作團隊、后勤保障團隊。在形成穩(wěn)定的團隊后開始通過微店、社群平臺，根據(jù)線上的訂單制作特色西點。第四步是通過運營，找到項目薄弱點，并調(diào)整運營方案。

2.1 調(diào)研與資料收集

項目團隊走訪了福建省內(nèi)部分開展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動的職業(yè)院校，進行深入溝通交流，獲取調(diào)研資料。不難發(fā)現(xiàn)，高職學(xué)校的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)已較為成熟，有若干所學(xué)校建設(shè)有校園創(chuàng)業(yè)基地，基地有穩(wěn)定的創(chuàng)業(yè)團隊入駐。為了提升青年創(chuàng)業(yè)知識儲備，各高校相繼整合社會資源，聯(lián)合區(qū)域校企大聯(lián)盟，配套開展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程技能培訓(xùn)。而中職學(xué)校的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)在省內(nèi)還處于試水階段，由于各學(xué)校思想認識、價值取向、師資條件及硬件設(shè)施不同，成效也存在較大差異。例如廈門市某中職院校已構(gòu)建“四位一體”雙創(chuàng)教育模式，積極搭建創(chuàng)業(yè)社團，發(fā)揮青年創(chuàng)業(yè)活力，鼓勵學(xué)生參加省級、國家級創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽，成績斐然。但其他中職學(xué)校開展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動，普遍存在課程體系不夠完善、缺乏創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師、教材偏理論化等問題。

2.2 調(diào)研與問卷

項目團隊利用中國知網(wǎng)、萬方數(shù)據(jù)庫收集資料，并與艾瑞網(wǎng)、美團外賣網(wǎng)站付費獲取類似項目的相關(guān)數(shù)據(jù)。從艾瑞網(wǎng)在校學(xué)生的日常消費占比數(shù)據(jù)可知，對學(xué)生而言，一日三餐是消費重點，占日消費金額的56%，人際交往方面的開銷占27%，服裝配飾的開銷占比為17%。通過在美團外賣網(wǎng)站的訂單數(shù)據(jù)可知，最受學(xué)生喜愛的美食分別為小吃(訂單量占23%)、蛋糕/甜點/飲品(訂單量占20%)，快餐(訂單量占13%)，自助餐(訂單量占12%)，火鍋(訂單量占9%)。

結(jié)合調(diào)研數(shù)據(jù)，團隊針對校園市場也開展了精準的問卷調(diào)查。問卷內(nèi)容大致包含校園師生的基本數(shù)據(jù)、購物心態(tài)、消費能力等三大方面，問卷通過“問卷星”線上發(fā)布，共投放300份，實際回收量294份,有效問卷294份。將問卷調(diào)查結(jié)果進行數(shù)據(jù)分析后，團隊掌握到精準數(shù)據(jù)。例如本校師生對于西點的消費層次大致在100元內(nèi)，他們對于水果味的西點更為青睞，但相對于其他口味偏好較弱，且口味容易受到季節(jié)、天氣的影響。近九成的師生愿意在校園中嘗試線上渠道定制和購買西點。這些針對受眾對象精準的問卷調(diào)查，為日后項目的開展提供了堅實的數(shù)據(jù)支持。

2.3 項目的實施與運營

在進行線上線下調(diào)研和問卷收集后，“校園線上西點定制”項目團隊開始通過線上銷售產(chǎn)品。常規(guī)手段是通過淘寶店鋪運營，但這種創(chuàng)業(yè)模式已非常激烈，對于無充裕資金投入、無線上運營推廣經(jīng)驗的中職學(xué)生而言，想要在競爭激烈的電商模式中分一杯羹，難度相當大。

這是 “互聯(lián)網(wǎng)+”時代，社群營銷正悄然綻放。這種營銷模式也是更適合學(xué)生喜熱鬧、追潮流、愿展示的特點。構(gòu)想在校學(xué)生通過社群連接、溝通等方式實現(xiàn)用戶價值，并讓營銷賦予人性化，這樣的推廣方式不僅受用戶歡迎，還讓受眾轉(zhuǎn)化成為繼續(xù)傳播者。為抓住校園社群營銷本質(zhì)內(nèi)涵，充分發(fā)揮學(xué)生的力量推廣，“校園線上西點定制”項目團隊確定以下兩種商業(yè)模式，兩種模式并行發(fā)展，相輔相成。

2.3.1 一體兩翼——打造校園微店平臺

“一體”為微店體系，“兩翼”則為QQ與微信。在校園中，學(xué)生常用的社交軟件有QQ、微信，二者都是高效傳播且轉(zhuǎn)發(fā)性極強的社交平臺。項目團隊分為運營組、校企對接西點制作組、后勤保障組。運營組的同學(xué)自主開發(fā)“校園同學(xué)購”微店，通過以上社交軟件分享鏈接，將商品預(yù)售定制的商品鏈接推送給在校師生。這樣的模式以學(xué)校站點為單位，通過微店線上下單，讓師生可提前選擇定制西點的品種，線下配送。由于校園市場為中低端市場，前期在推廣微店時推送優(yōu)惠劵，推出限時折扣及秒殺活動，以吸引師生嘗鮮下單，有利于開發(fā)新客戶。后期保障組組長負責每天糕點配送、對接企業(yè)原料采購及制作，這樣的預(yù)售模式可做到不浪費資源，降低銷售成本。并為在校師生日常生活打造預(yù)訂、采購、制作西點的供應(yīng)生態(tài)鏈。在未來，“校園同學(xué)購”可橫向發(fā)展，除了銷售西點，也可輻射其他類目商品或提供以物易物的平臺，打造智慧校園生活、發(fā)展共享經(jīng)濟。

2.3.2 流量為王——打造“校園網(wǎng)紅”

網(wǎng)紅經(jīng)濟蘊含巨大商機。幾乎每所學(xué)校都有高人氣“網(wǎng)紅”，學(xué)生對這些“網(wǎng)紅”推薦的東西甚是關(guān)注，有調(diào)查顯示，網(wǎng)紅所推薦的游戲、音樂、萌寵、美食位列直播關(guān)注榜前茅，觀眾很樂意為網(wǎng)紅所推薦的商品買單。因此，在校園社群營銷項目中，適度引入有粉絲基礎(chǔ)的網(wǎng)紅，通過常用的直播和小視頻手段，將宣傳和鏈接分享在短視頻平臺。在一定時間后做到粉絲裂變，通過社交平臺的曬單分享，做好口碑營銷，增加校園線上西點的目標客戶量。

3 “校園線上西點定制”項目運行面臨的瓶頸與思考

通過數(shù)月的實踐運轉(zhuǎn)，“校園線上西點定制”項目已漸入正軌。該項目具有封閉性、易控制、操作性強等特點，其目標用戶對新鮮事物接受能力強，現(xiàn)有模式基本成功。但在運營中也存在一些問題，通過對這些問題的分析,從中找到解決思路，可以幫助中職學(xué)生在創(chuàng)業(yè)道路上少走彎路，實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想。

3.1 通過創(chuàng)業(yè)項目，培養(yǎng)學(xué)生正確的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識，提高學(xué)生抗挫折能力

對于學(xué)生而言，在校期間參加創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目實踐，有利于遲早適應(yīng)團隊合作模式，提高綜合素質(zhì)，培養(yǎng)抗挫折能力。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育是一種“抗壓型”教育，同時又是一種“發(fā)展型”教育，這既符合中職教育的內(nèi)涵建設(shè)，也符合中職教育對學(xué)生綜合能力的培養(yǎng)，校內(nèi)創(chuàng)業(yè)項目可促進中職學(xué)生完善職業(yè)生涯規(guī)劃。但學(xué)生的心態(tài)容易被收益等因素干擾，不少學(xué)生是由于文化基礎(chǔ)較差，讀了高中也不一定能考上大學(xué)，退而求其次來到中職學(xué)校的。他們的思想不乏存有失敗者、得過且過的心態(tài)，對自身前途缺乏信心，導(dǎo)致在開展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐活動中，一旦遇到些許困難，便容易引發(fā)失敗者心態(tài)。因此，在該項目前期需加入抗挫折教育，讓學(xué)生清楚評估項目風險，分析自身性格、優(yōu)缺點，通過創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師分享名人創(chuàng)業(yè)的勵志故事。學(xué)生一旦在項目中遇到瓶頸，如果能正確認識自己的能力，可排除負面情緒，戒驕戒躁，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習潛能和探究興趣。

3.2 利用社群營銷，打造健康向上的校園“網(wǎng)紅經(jīng)濟”

“網(wǎng)紅經(jīng)濟”是一把雙刃劍。網(wǎng)紅一族作為互聯(lián)網(wǎng)時代新經(jīng)濟的活躍力量，他們的價值觀會引導(dǎo)當代年輕人乃至整個社會的價值取向。校園網(wǎng)紅加入這個項目亦是把雙刃劍，一旦沒做好網(wǎng)紅的把控，將會置整個項目于負面形象危機中。在項目運營中，創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師需挑選適合的校園網(wǎng)紅作為商品的推廣者，他們的言行舉止受到校園文化的約束，他們的價值觀應(yīng)是積極健康向上，可以活潑個性，但絕不可為了博人眼球毫無底線。在社群營銷中，充分利用網(wǎng)紅在各大自媒體平臺健康、有序地推廣商品，營造正能量的校園商業(yè)風氣。但如何在正能量信息和學(xué)生興趣中找到突破口，引導(dǎo)校園網(wǎng)紅營造良好校園氛圍，做好粉絲裂變、擴大商品認知度，是整個項目需要把控的關(guān)健點。

3.3 合理投入分配，打造項目可持續(xù)運轉(zhuǎn)體系

“校園線上西點定制”的盈利模式主要有：產(chǎn)品盈利、平臺盈利，產(chǎn)品盈利即通過微店商城和網(wǎng)紅的推送進行商品銷售，平臺盈利即各類自媒體平臺的粉絲觀看廣告所產(chǎn)生的收益。合理的投入，以及對參與人員鼓勵性的利潤分配，是項目可持續(xù)運轉(zhuǎn)的核心動力。其中鼓勵性的利潤分配較難把握，如有分配不公，會打擊項目人員的積極性。項目前期，由創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師和各組負責人基于“對必賞，錯有罰”的原則，共同制訂規(guī)章和考核制度，并在項目運營中逐漸完善考核制度。例如對于配送人員，以配送時間的精準和送貨態(tài)度作為考核依據(jù)，運營人員以微店的IP、UP、PV和轉(zhuǎn)化率作為考核依據(jù)。在今后的項目運作中，可購買相應(yīng)的網(wǎng)店數(shù)據(jù)分析軟件，利用店鋪的客觀數(shù)據(jù)作為考核依據(jù)，設(shè)置好相關(guān)權(quán)重，以降低人員考核工作量，減少誤差。但唯獨對于“校園網(wǎng)紅”的考核則不能太過于依賴數(shù)據(jù)，因為除了粉絲量外，在校的知名度、口碑、影響力等指標一般需要有人工考核。

西點制作是中職院校開設(shè)的傳統(tǒng)教育學(xué)科，本項目采用了“互聯(lián)網(wǎng)+傳統(tǒng)行業(yè)”的形式，利用互聯(lián)網(wǎng)平臺，使得互聯(lián)網(wǎng)與傳統(tǒng)行業(yè)進行有效融合，通過互聯(lián)網(wǎng)社交營銷的優(yōu)勢，調(diào)動當代中職學(xué)生積極參與。通過“校園線上西點定制”這一創(chuàng)業(yè)活動，來喚醒學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識，培養(yǎng)學(xué)生相關(guān)能力。“紙上得來終覺淺,絕知此事要躬行”，這樣創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)模式讓教育不再停留在紙面上?？梢灶A(yù)想，下一步運營微店可做到橫向發(fā)展，上架更多適合校園的產(chǎn)品、定制更多個性化服務(wù)。