摘要：近幾十年來，中國科學家在飲食文化教育方面的研究有了顯著的進展。一方面得益于國家的發(fā)展規(guī)劃，而另一方面需要得益于社會各單位的鼎力支持，在現(xiàn)代新的經濟浪潮中，如何促成飲食文化教育的快速發(fā)展成為業(yè)界關注的重要問題。正是在這種形勢的驅使之下，當代的飲食文化教育發(fā)展狀況成為了大家關注的重點。

關鍵詞：高職;飲食文化;思考

引言：

在21世紀之后，雖然國際經濟市場發(fā)展速度越快，但我國飲食文化教育取得了巨大變得突破。飲食文化教育以每年20%的增長速度的年增長率令世人咋舌。目前，飲食文化教育已經成為教育行業(yè)的重要組成部分，由此可見，飲食文化教育的發(fā)展引起了社會大眾的廣泛的關注，而當前我國的食品加工、生產、銷售以及運輸，都與國外先進的企業(yè)進行優(yōu)勢化的合作，這樣做的有利之處在于提升食品加工行業(yè)的質量，而當前人們開始探索這兩個領域的未來發(fā)展方向，而且，我校也開設了食品檢測專業(yè)，所以，在飲食文化教育的發(fā)展下，食品新技術已經取得了突破性的成就，具體比如分子生物學優(yōu)化營養(yǎng)分配、微量元素提取、高效分離等技術的發(fā)展，在一定程度上推動食品加工產業(yè)的進步。

一、當代飲食文化教育學科發(fā)展的概況

飲食文化教育等的學科規(guī)模與十年前相比已經日益增大，這說明學科優(yōu)勢已經在一定程度上彰顯出來，而當下，我國越來越鼓勵相關專業(yè)以及飲食文化學科的發(fā)展，并逐漸加快對飲食文化教育的研發(fā)速度，進而為國家培養(yǎng)專業(yè)化的研究團隊，從而促進食品行業(yè)的飛速發(fā)展。在當前的背景之下，全國大部分的學校都不斷的響應國家的政策，積極開設關于飲食文化教育的相關課程以及培訓。從當前的食品行業(yè)與工程技術而言，我國的學科隊伍仍然處于建設的階段。比如，食品行業(yè)的專業(yè)人員已經具備一定的學術造詣，因此，國家就需要將優(yōu)勢化的技術引進食品行業(yè)與工程技術，激發(fā)行業(yè)的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

教學方式已經不斷的優(yōu)化升級，人才的質量全面提升。高校的學生能夠通過日常的教學，了解到飲食文化教育等的學科的理論知識，從而得出相關性的研究成果，由此可見，高校已經不斷的優(yōu)化并升級教學模式，不斷創(chuàng)新飲食文化教育的培訓方式。同時學術在未來學習的過程之中就能夠有更多的借鑒于參考。在當前的時代背景之下，各級各部門的政府就會加大對該領域的資金投入力度，保證飲食文化教育能夠在短時間內實現(xiàn)高速發(fā)展。我國技術研究實驗室的設備的專業(yè)化程度不斷加深。因此，技術研究人員能夠研發(fā)科學與技術，進而提高技術的實踐性，從而提升食品業(yè)科學技術的質量。同時政府需要加大對該領域的資金支持。由此可見，我國食品行業(yè)呈現(xiàn)了良好的發(fā)展態(tài)勢。我國的飲食文化教育愈加成熟，同時食品加工行業(yè)也在促進飲食文化教育的進步，進而增加市場占有率，從而提高食品行業(yè)與工程技術的發(fā)展質量。

二、當代飲食文化教育在國內外發(fā)展狀況對比

對于西方國家而言，而當前的飲食文化教育的研究已經由來已久，而且西方發(fā)達國家已經研制出大量的相關技術，并將技術應用于實際的生產過程之中。因此，我國需要不斷提升飲食文化教育的進步，進一步提升技術研究水平。而當前，國外的技術發(fā)展也得益于政府頒布的各項政策。比如，政府需要增加飲食文化教育的投入力度;企業(yè)需要為飲食文化教育的未來發(fā)展提供更多的資金，培養(yǎng)飲食文化教育人才。而在當前該門學科與是巡航的發(fā)展的現(xiàn)狀而言，我國的技術與產業(yè)的結合度仍然有限。這一點主要是因為高校不斷的增加學科的各種要素的投入，卻忽略了學科本身的建設與發(fā)展。同時高校不太重視理論與實踐的緊密結合，不利于提高飲食文化教育的適應性。

三、當代飲食文化教育的發(fā)展方向

綜上所述，縱觀我國飲食文化教育的成果與研究歷史，我們能夠清晰的看出我國與西方國家的飲食文化教育的發(fā)展仍然存在相當?shù)木嚯x?；诖耍覈枰蛭鞣綄W習，不斷地研究飲食文化教育學科，努力建設科學研究的團隊，以此提高飲食文化教育的水平。當前我國飲食文化教育的發(fā)展還處于世界中等水平，社會各界對該領域的研究仍然抱有積極的態(tài)度。但在飲食文化教育的發(fā)展過程中，要不斷與西方國家進行競爭與超越，就能夠在未來的發(fā)展過程之中，及時發(fā)現(xiàn)飲食文化教育的不足，發(fā)現(xiàn)自身所在的問題，努力開辟新的發(fā)展渠道，解決當前領域中出現(xiàn)的問題，使飲食文化教育能夠快速發(fā)展。

結語

在傳統(tǒng)文化走進校園的大背景下，如何更快地促成飲食文化教育的向前發(fā)展成為業(yè)界關注的重要問題，逐漸成為社會各界關注的話題，這說明在現(xiàn)代新的經濟浪潮中，當代的飲食文化教育發(fā)展狀況成為了大家關注的重點。本文首先對當代飲食文化教育學科發(fā)展的概況進行歸納，其次對當代飲食文化教育在國內外發(fā)展狀況進行對比，最后提出當代飲食文化教育的發(fā)展方向。為今后該領域的研究提供有利的條件。本文旨在為今后的研究提供建設性的意見。

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重慶三峽職業(yè)學院?黃莉