袁琳 宋明

摘要：實(shí)習(xí)生在酒店實(shí)習(xí)過(guò)程對(duì)自身，學(xué)校和酒店意義重大。本文根據(jù)實(shí)習(xí)生流失現(xiàn)象進(jìn)行分析，找出導(dǎo)致實(shí)習(xí)生流失的主要原因，并結(jié)合原因?qū)频晏岢鱿鄳?yīng)建議，希望可以對(duì)酒店管理實(shí)習(xí)生有所幫助，提高實(shí)習(xí)生對(duì)酒店行業(yè)的忠誠(chéng)度，使實(shí)習(xí)生流失率有所降低。

關(guān)鍵詞：酒店實(shí)習(xí)生;流失;問(wèn)題;對(duì)策

中圖分類號(hào)：F59 ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A ? ? 文章編號(hào)：1672-7517（2019）04-0236-01

根據(jù)世界旅游組織預(yù)測(cè)，到2022年我國(guó)將會(huì)變成世界上旅游業(yè)最繁榮的國(guó)家。這意味我國(guó)星級(jí)酒店和連鎖酒店都會(huì)發(fā)展迅猛。近年的研究表明，酒店實(shí)習(xí)生的離職率不減反增。這就導(dǎo)致很多酒店HR在雇傭員工時(shí)情愿招收中專生，而不想招聘大學(xué)生。

1 酒店實(shí)習(xí)生流失現(xiàn)狀

酒店實(shí)習(xí)生存在行業(yè)內(nèi)就業(yè)率低，流失率高的現(xiàn)狀。據(jù)相關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，某高校旅游系畢業(yè)生，在第一年實(shí)習(xí)后，離職率高達(dá)20%，五年后，只有少數(shù)幾個(gè)人仍留在飯店工作。在酒店部分崗位中，其他專業(yè)的學(xué)生似乎更加受到青睞，而酒店管理專業(yè)學(xué)生就很難跟其他專業(yè)學(xué)生競(jìng)爭(zhēng)。

雖然實(shí)習(xí)生任職對(duì)于酒店、學(xué)校來(lái)說(shuō)都有很多益處，但是真正產(chǎn)生的效果卻沒(méi)有達(dá)成預(yù)期。在學(xué)校結(jié)束實(shí)習(xí)后，大量實(shí)習(xí)生離職，會(huì)導(dǎo)致酒店人員短缺，而酒店新招的實(shí)習(xí)生仍需要進(jìn)行培訓(xùn)，耗時(shí)耗材，會(huì)使酒店日常服務(wù)和工作有較大影響，所以找到實(shí)習(xí)生流失的原因并對(duì)其提出對(duì)策是當(dāng)務(wù)之急。

2 酒店實(shí)習(xí)生流失的原因分析

2.1 實(shí)習(xí)生對(duì)酒店認(rèn)同感低

在對(duì)酒店管理專業(yè)學(xué)生的調(diào)查中，大多數(shù)學(xué)生表示自己之前并沒(méi)有對(duì)這個(gè)專業(yè)了解過(guò)多，大多數(shù)是家庭的影響。只有少部分實(shí)習(xí)生會(huì)對(duì)工作地點(diǎn)產(chǎn)生留戀，這導(dǎo)致實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)結(jié)束后便會(huì)離開(kāi)。

2.2 實(shí)習(xí)生的工作積極性不高

實(shí)習(xí)生在酒店實(shí)習(xí)期間工作積極性不高有兩個(gè)主要原因，一是缺乏酒店實(shí)習(xí)的主觀意愿。大多數(shù)學(xué)校在酒店管理專業(yè)學(xué)生畢業(yè)前的一個(gè)學(xué)期或兩個(gè)學(xué)期讓學(xué)生進(jìn)行實(shí)習(xí)，這導(dǎo)致學(xué)生大多并不是主動(dòng)要求實(shí)習(xí)，大多學(xué)生將實(shí)習(xí)當(dāng)作任務(wù)，實(shí)習(xí)之后就可以畢業(yè);二是對(duì)酒店喪失信念，學(xué)生都是通過(guò)老師傳授書(shū)本知識(shí)，學(xué)會(huì)了一些基本理念。

2.3 實(shí)習(xí)生工資較低

實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)結(jié)束后離開(kāi)，有個(gè)比較重要的原因就是對(duì)酒店管理制度不滿意。管理制度包括薪酬管理，員工關(guān)系等。據(jù)調(diào)查的實(shí)習(xí)生表示，他們每個(gè)月的實(shí)習(xí)工資都很少，與正式員工工資差距較大，致使實(shí)習(xí)生對(duì)酒店行業(yè)信心不足。

3 酒店實(shí)習(xí)生流失問(wèn)題的解決對(duì)策

3.1 增加實(shí)習(xí)生對(duì)酒店的認(rèn)同感

實(shí)習(xí)生會(huì)模仿管理者優(yōu)良的工作作風(fēng)，酒店管理者的人格魅力和積極態(tài)度對(duì)實(shí)習(xí)生有很大的正面推動(dòng)作用，同時(shí)也能夠增添他們的歸屬感。酒店對(duì)實(shí)習(xí)生要多鼓勵(lì)、少處罰，多指導(dǎo)、少埋怨。

3.2 提高實(shí)習(xí)生的工作積極性

3.2.1 注重與實(shí)習(xí)生的溝通交流

酒店要多關(guān)心實(shí)習(xí)生的工作狀態(tài)，充分了解得知實(shí)習(xí)生建議和想法，使實(shí)習(xí)生能夠?qū)⒃趯W(xué)校學(xué)習(xí)的知識(shí)和理論運(yùn)用到實(shí)踐中，讓他們個(gè)人價(jià)值得以發(fā)揮。

3.2.2 加強(qiáng)對(duì)實(shí)習(xí)生的激勵(lì)

酒店要進(jìn)行表彰激勵(lì)，每周會(huì)議開(kāi)展按照考核記錄進(jìn)行公開(kāi)表?yè)P(yáng)，滿足其自尊和精神需求，從而達(dá)到激勵(lì)目的。酒店利用業(yè)績(jī)表彰優(yōu)秀員工，來(lái)提高員工自信。

3.3 提供合理的薪資待遇

根據(jù)實(shí)習(xí)生的工作能力多勞多得，實(shí)習(xí)生工作努力認(rèn)真，更應(yīng)給予其公平的待遇，才能使實(shí)習(xí)生有好的工作狀態(tài)。

4 結(jié)論

總而言之，酒店實(shí)習(xí)生的流失現(xiàn)象越發(fā)嚴(yán)重，越來(lái)越多的酒店實(shí)習(xí)生選擇去企業(yè)、事業(yè)單位工作。在實(shí)習(xí)生的教育和就業(yè)前的指導(dǎo)上，酒店、學(xué)校和實(shí)習(xí)生自身都有問(wèn)題，而正是這些問(wèn)題使實(shí)習(xí)生流失率越發(fā)增多。大學(xué)生必須端正自己的實(shí)習(xí)動(dòng)機(jī)，好好工作，體現(xiàn)人生價(jià)值，將所學(xué)知識(shí)運(yùn)用出來(lái)。

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