戚杏珠

摘 要：學(xué)科核心素養(yǎng)中觀念的確立、思想的形成、思維的進(jìn)行都離不開知識(shí)，知識(shí)是基礎(chǔ)，學(xué)科核心素養(yǎng)是靈魂，在知識(shí)落實(shí)的情況下又能提升學(xué)科核心素養(yǎng)。本文通過(guò)學(xué)案教學(xué)，運(yùn)用相應(yīng)的策略、合理的方式方法對(duì)“蛋白質(zhì)”進(jìn)行課堂設(shè)計(jì)，落實(shí)課堂效率，提升學(xué)生的生物學(xué)核心素養(yǎng)。

關(guān)鍵詞：高中生物；學(xué)案教學(xué)；學(xué)科核心素養(yǎng)

培養(yǎng)學(xué)生的生物學(xué)核心素養(yǎng)是高中生物學(xué)教育的重要目標(biāo)。以提升生物學(xué)核心素養(yǎng)為宗旨的課堂教學(xué)可以使學(xué)生樹立正確的生命觀念，形成良好的理性思維習(xí)慣，掌握科學(xué)探究實(shí)驗(yàn)的思路和方法，并具備正確的社會(huì)責(zé)任感。學(xué)科核心素養(yǎng)中觀念的確立、思想的形成、思維的進(jìn)行都離不開知識(shí)，知識(shí)是基礎(chǔ)，學(xué)科核心素養(yǎng)是靈魂。作為高中生物教師，我們需要思考如何在課堂教學(xué)中提升學(xué)生的核心素養(yǎng)。本人通過(guò)自身的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，以《蛋白質(zhì)》一課為例在高中生物學(xué)案教學(xué)設(shè)計(jì)中提升學(xué)科核心素養(yǎng)。

一、教材分析

“蛋白質(zhì)”是浙科版必修一第一章第三節(jié)中的內(nèi)容，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的主要有機(jī)物，在細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)中發(fā)揮著重要作用。本節(jié)內(nèi)容起著承上啟下的作用，承接前面無(wú)機(jī)物，有機(jī)物中糖類、脂質(zhì)的組成，下啟酶、蛋白質(zhì)的合成，激素，抗體等內(nèi)容的學(xué)習(xí)。

二、學(xué)習(xí)者分析

學(xué)生在初中階段就對(duì)蛋白質(zhì)的功能有了一定的了解，所以這部分內(nèi)容是初高中知識(shí)的銜接。關(guān)于氨基酸的結(jié)構(gòu)、肽鏈的形成比較抽象，在教學(xué)過(guò)程中采用出示具體氨基酸模型，學(xué)生自己用肢體完成脫水縮合后形成肽鏈的過(guò)程的方法，提高學(xué)生探究學(xué)習(xí)的能力。

三、教學(xué)目標(biāo)

（一）生命現(xiàn)念：自己通過(guò)氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)的總結(jié)及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程根據(jù)結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的生命觀念概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能；

（二）理性思維：運(yùn)用模型和建模的理性思維完成氨基酸形成肽鏈的過(guò)程；

（三）科學(xué)探究：能利用脫水縮合過(guò)程的相關(guān)知識(shí)進(jìn)行蛋白質(zhì)的相關(guān)計(jì)算；

（四）社會(huì)責(zé)任：理解蛋白質(zhì)的多樣性和重要性，平時(shí)養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。

四、教學(xué)重難點(diǎn)

（一）教學(xué)重點(diǎn)

1.氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。

2.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能及其多樣性。

（二）教學(xué)難點(diǎn)

1.氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。

2.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因。

五、教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)

（一）課前預(yù)習(xí)：預(yù)習(xí)課本中的基礎(chǔ)知識(shí)，通過(guò)對(duì)核心概念的掌握，初步了解蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。

出示核心概念：

1.蛋白質(zhì)組成元素：都有 ，也可能有其他元素如 。

2.蛋白質(zhì)基本組成單位是 ，組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有 種。

3.蛋白質(zhì)的形成：二肽是由 個(gè)氨基酸形成的，三肽是由 個(gè)氨基酸形成的，多個(gè)氨基酸分子以

（分子結(jié)構(gòu)式為 ）形成多肽，一個(gè)蛋白質(zhì)中可以含有

條或 條肽鏈，每一種蛋白質(zhì)都有其獨(dú)特的 。

（二）課中導(dǎo)學(xué)：在教學(xué)時(shí)，以問(wèn)題串形式，利用圖解和建模等方式增強(qiáng)教學(xué)的直觀性和學(xué)生對(duì)微觀事物的感性認(rèn)識(shí)，進(jìn)而培養(yǎng)學(xué)生的思維能力，形成相應(yīng)的觀點(diǎn)。

1.問(wèn)題情境展開

我們?nèi)粘３缘氖澄镏杏心男└缓鞍踪|(zhì)？

（1）從學(xué)生熟悉的食物入手容易激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

（2）食物中蛋白質(zhì)能直接被人體吸收嗎？以什么形式吸收？（初探構(gòu)成大分子物質(zhì)的單體。）

（3）學(xué)案中給出甘氨酸、丙氨酸、天冬氨酸，它們的結(jié)構(gòu)有什么相同點(diǎn)？不同之處在哪里？并歸納氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。（學(xué)生代表回答：這些氨基酸都至少有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，都連接在同一個(gè)原子上。氨基酸的不同在于R基的不同，從而總結(jié)出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，并指出組成氨基酸的元素）

（4）上述的甘氨酸和丙氨酸會(huì)結(jié)合嗎？這種結(jié)合過(guò)程叫什么？具體怎么發(fā)生的呢？（學(xué)生在預(yù)學(xué)案中已初步了解脫水縮合和二肽、三肽、多肽的概念，此時(shí)學(xué)生掌握起來(lái)會(huì)輕松很多。）請(qǐng)學(xué)生在導(dǎo)學(xué)案中完成2個(gè)氨基酸脫水縮合二肽的過(guò)程，然后形成三肽的過(guò)程。

（5）假如你是一個(gè)氨基酸，用身體結(jié)構(gòu)代表氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，該如何設(shè)計(jì)比較合適？（學(xué)生回答頭頂R基，腳并攏代表H，一只手代表氨基，一只手代表羧基）

通過(guò)預(yù)學(xué)案中核心概念——蛋白質(zhì)的相關(guān)概念的提出，學(xué)生對(duì)這些相關(guān)概念有了初步的了解后，再通過(guò)導(dǎo)學(xué)案中問(wèn)題串的形式，模型構(gòu)建和學(xué)生演示使學(xué)生形成“大分子物質(zhì)是由小分子單體通過(guò)一定的方式構(gòu)成的”這樣的理性思維，對(duì)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)有了更深層次的理解；通過(guò)學(xué)生演示分析蛋白質(zhì)多樣性的原因，使學(xué)生形成“蛋白質(zhì)的多樣性是因?yàn)槠浣Y(jié)構(gòu)的多樣性”這樣的認(rèn)知，最后，歸納總結(jié)出蛋白質(zhì)功能的多樣性，形成“蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性決定其功能多樣性”的認(rèn)知，形成正確生命觀念中的“結(jié)構(gòu)與功能觀”，從而明白蛋白質(zhì)在生命活動(dòng)中的重要性，要養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣；最后通過(guò)導(dǎo)學(xué)案中概念的落實(shí)，學(xué)生學(xué)以致用。

參考文獻(xiàn)：

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編輯 原琳娜