溫婷

摘 要 “興趣是最好的老師”在任何教育當(dāng)中，興趣都是學(xué)習(xí)的前提，以后無限的動力。特別是在幼兒教學(xué)啟蒙時期，幼兒的興趣會影響幼兒日后的學(xué)習(xí)，甚至?xí)绊懹變旱囊簧?。在幼兒烘培教學(xué)中，教師就需要通過興趣來一步一步引導(dǎo)幼兒在烘培課堂上進行學(xué)習(xí)，以此培養(yǎng)幼兒烘焙的能力，以及提高幼兒的動手動腦能力。

關(guān)鍵詞 幼兒教育 烘培教學(xué) 激發(fā) 學(xué)習(xí)興趣 方法措施

中圖分類號：G612 文獻標識碼：A

0引言

幼兒的烘焙教學(xué)是一門富有實踐意義的課程，需要在整個烘焙過程中，讓幼兒進行切實實踐才能學(xué)習(xí)到的知識。在烘培過程中需要同時用到幼兒的手、眼睛以及大腦，讓其三者進行相互配合，鍛煉幼兒的綜合協(xié)調(diào)能力。并且在烘焙教學(xué)中，可以讓幼兒與教師之間的接觸和交流增多，以此有效地促進師生情感。本文就針對幼兒烘培教學(xué)中激發(fā)幼兒學(xué)習(xí)興趣進行相關(guān)議論與思考。

1幼兒烘焙教學(xué)的具體意義

隨著新課改的不斷深入，校園教育不再僅僅只是傳授學(xué)生知識的地方，還要求教師需要采用各種不同的教學(xué)模式，去培養(yǎng)學(xué)生的德智體美勞，力求培養(yǎng)學(xué)生的全面性發(fā)展，為社會提高創(chuàng)新型人才。在幼兒烘培教學(xué)中，對幼兒的教育，就有以下幾個重要意義，一是可以從烘焙中讓幼兒學(xué)習(xí)到生活小知識，讓幼兒認識到面粉、黃油、奶油等食材，以及各種打蛋器、烤爐等器具；二是可以啟發(fā)幼兒的想象力，讓幼兒對面粉進行揉捏，發(fā)揮想象力，創(chuàng)造出自己喜歡的造型；培養(yǎng)幼兒的勞動意識，讓幼兒在教師的幫助下，通過自己的行動去烘焙出好吃的蛋糕。整個烘焙教學(xué)過程是一個漫長的培養(yǎng)過程，在教學(xué)過程中，需要基于循序漸進的原則上，對幼兒學(xué)習(xí)興趣進行培養(yǎng)，才能有效地將幼兒烘培教學(xué)意義最大化。

2在幼兒烘焙教學(xué)中激發(fā)幼兒學(xué)習(xí)興趣的具體措施

2.1實行小組學(xué)習(xí)模式，激發(fā)幼兒學(xué)習(xí)興趣

隨著新課改的不斷深入，小組合作型教學(xué)模式成為當(dāng)下最為提倡的教學(xué)模式之一，意義在于讓幼兒通過與小組合作的方式，去激發(fā)幼兒學(xué)習(xí)興趣，以及鍛煉幼兒小組之間的合作能力。在烘焙課程中，實行小組學(xué)習(xí)模式，可以促進幼兒之間的相互交流，激發(fā)幼兒對烘焙學(xué)習(xí)的興趣。就比如說，教師在給定一個“小菜園”的主題之后，對幼兒進行小組分組，讓幼兒進行分工合作，打造一個屬于自己小組的“小菜園”，例如，小組中進行任務(wù)分工，幼兒甲捏出胡蘿卜、幼兒乙捏成西紅柿等，最后在每個幼兒揉捏完成之后，小組自行進行擺盤調(diào)整，然后交由教師，通過教師放入烤箱中，在漫長的等待過程中，教師可以詢問幼兒在小組創(chuàng)造中，自己捏了什么植物，小組里有沒有朋友幫助，或者有沒有幫助小組里的別的小朋友等問題，讓幼兒深刻感受到小組合作的力量，以此來激發(fā)幼兒對烘焙課堂的學(xué)習(xí)興趣。這樣的方式就是特別符合新課改的教學(xué)理念，以小組學(xué)習(xí)的模式，來激發(fā)幼兒的學(xué)校興趣。

2.2創(chuàng)設(shè)情境教學(xué)課堂，激發(fā)幼兒學(xué)習(xí)興趣

在幼兒教學(xué)過程中，教師首先需要去了解幼兒，才能根據(jù)幼兒的特征去創(chuàng)設(shè)相應(yīng)的教學(xué)模式。而幼兒大多數(shù)愛玩，刻板的上課模式無法有效地帶動幼兒進行學(xué)習(xí)，所以在幼兒烘焙教學(xué)課堂中，教師就可以通過融入相應(yīng)的教學(xué)情境去激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，從而有效地提高烘焙教學(xué)的教學(xué)質(zhì)量。就比如說，幼兒教師在開展烘焙教學(xué)課堂的時候，就可以開展一個“動物園”的烘焙主題情境課程，告訴幼兒“小朋友們，現(xiàn)在我來到了一篇森林里，你們都喜歡什么動物呢，用你們手中的面粉團揉捏出來告訴老師吧”然后讓幼兒利用現(xiàn)有的模式道具進行創(chuàng)作，在此過程中，教師需要不斷地觀察幼兒的制作情況，并在幼兒需要幫助的時候進行幫助，最后讓幼兒自己揉捏的動物交由老師一起放入烤箱，在完成之后，教師則可以評價出制作得最好一個動物模式蛋糕，并對制作出來的幼兒進行表揚，最后讓幼兒享受自己制作的蛋糕，完成這節(jié)課的教程。這樣的方式就通過情境模式的創(chuàng)設(shè)，去激發(fā)幼兒對烘焙教學(xué)的興趣。在烘焙教學(xué)中，開展情境教學(xué)有助于幼兒處于最佳智力活動狀態(tài)，使得幼兒的認知、觀察，想象等能力得到提升，讓原本枯燥的教學(xué)課堂變得豐富多彩，提高整體幼兒教學(xué)質(zhì)量。

2.3開展多元化教學(xué)，激發(fā)幼兒學(xué)習(xí)興趣

隨著科技時代的不斷變遷，科技的力量隨處可見，大大小小的校園都擁有了屬于自己的多媒體教學(xué)設(shè)備，讓單一的課堂變得多元化，更讓枯燥的教學(xué)課堂變得豐富多彩。在幼兒烘培教學(xué)中，有許多專業(yè)的小技能，是需要幼兒進行學(xué)習(xí)的，教師在對幼兒進行烘焙教學(xué)的時候，就可以利用多媒體播放相關(guān)視頻來激發(fā)幼兒的學(xué)習(xí)興趣，同時讓幼兒根據(jù)視頻內(nèi)容學(xué)習(xí)到相應(yīng)的烘焙小知識，進一步完善整個烘焙課堂的系統(tǒng)性學(xué)習(xí)。就比如說，幼兒教師在講解“大熊貓”的制作過程中，通過多媒體進行視頻播放，讓幼兒仔細觀察熊貓的身體制作過程，以及顏色噴繪時所采取的材料，先讓幼兒進行整體觀看之后，讓在教師帶領(lǐng)下，開始對“大熊貓”進行制作，最后在制作完成之后，選取一個最好看的“大熊貓”進行表揚，以此增強幼兒的烘焙信心。這樣的方式，就通過多媒體來吸引幼兒專注于課堂，并通過有趣的視頻來激發(fā)幼兒學(xué)習(xí)烘焙的興趣。這樣一來，即使枯燥的教學(xué)內(nèi)容也會變得生動有趣，幼兒們可以在這樣一種輕松愉快的氛圍里，學(xué)習(xí)到相應(yīng)的烘焙知識。與此同時教師在加強與幼兒互動的情境中，也可以促進幼兒與教師的關(guān)系，讓師生關(guān)系可以和諧發(fā)展。

3結(jié)束語

總而言之，在幼兒烘焙教學(xué)中，教師需要有目的、有方法的去培養(yǎng)幼兒對烘焙課程的學(xué)習(xí)興趣，讓幼兒可以做到自覺的去學(xué)習(xí)烘焙課上的知識。只有在對幼兒進行烘培興趣培養(yǎng)之后，才能有效地鍛煉幼兒動手動腦的能力，以及培養(yǎng)幼兒豐富的想象力，提高幼兒創(chuàng)新思維能力。

參考文獻

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