徐宏珍

【摘 要】幼兒期是身體發(fā)育和智力發(fā)展的重要階段，良好的飲食習(xí)慣是幼兒身體健康的重要標(biāo)志。而不良的飲食習(xí)慣不僅會(huì)影響幼兒的身體健康，還可能導(dǎo)致幼兒形成不良的生活習(xí)慣。不良的飲食習(xí)慣會(huì)造成幼兒在生長(zhǎng)發(fā)育的過(guò)程中出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良，營(yíng)養(yǎng)不均衡以及過(guò)度肥胖等健康隱患，嚴(yán)重阻礙其身心健康。因此，家長(zhǎng)與老師在平時(shí)要注意幼兒在飲食中的不良飲食習(xí)慣，發(fā)現(xiàn)不良飲食習(xí)慣形成的原因并有針對(duì)性的進(jìn)行干預(yù)，以糾正飲食不良習(xí)慣，有助于幼兒的健康成長(zhǎng)。本文闡述了幼兒挑食、偏食等不良飲食習(xí)慣的形成及其原因，并提出了培養(yǎng)幼兒良好飲食習(xí)慣的具體建議。

【關(guān)鍵詞】幼兒；飲食行為問(wèn)題；培養(yǎng)方法

【中圖分類號(hào)】G612 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A

【文章編號(hào)】2095-3089（2019）01-0060-01

一、幼兒不良飲食習(xí)慣的定義

幼兒不良飲食習(xí)慣是指幼兒在日常生活中養(yǎng)成的，對(duì)自身身體健康不利的飲食習(xí)慣。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，人們的飲食觀念發(fā)生了變化，家庭的飲食習(xí)慣也隨之產(chǎn)生了一些變化，而且相當(dāng)一部分幼兒都是獨(dú)生子女，家長(zhǎng)對(duì)幼兒的嬌慣和遷就，致使幼兒形成一些不良的飲食習(xí)慣，這些不良的飲食習(xí)慣直接影響著幼兒的健康成長(zhǎng)。

二、幼兒不良飲食習(xí)慣的危害

幼兒不良飲食習(xí)慣對(duì)幼兒會(huì)造成一系列的危害，主要體現(xiàn)在以下兩個(gè)方面。

1.對(duì)幼兒身體的危害。

對(duì)身體發(fā)育的危害：飲食不健康對(duì)幼兒身體發(fā)育的危害主要表現(xiàn)為營(yíng)養(yǎng)不良、營(yíng)養(yǎng)不均衡、過(guò)度肥胖、腹瀉、胃痛、消化不良等。

2.對(duì)心理健康的危害。

對(duì)心理健康的危害：不良飲食習(xí)慣對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育期的幼兒的心理健康有著極大的危害，如果長(zhǎng)期缺乏營(yíng)養(yǎng)素，會(huì)導(dǎo)致幼兒多動(dòng)，注意力不集中，創(chuàng)造力，想象力及思維能力減弱，從而導(dǎo)致幼兒在入園后智力發(fā)育與同齡幼兒相比較遲緩。父母采取強(qiáng)硬手段，他們對(duì)孩子不愿吃的東西令其“必須吃完，不吃完就打，”這會(huì)給孩子帶來(lái)了恐懼心理，會(huì)產(chǎn)生厭食心理。

因此，我們要讓幼兒保持良好的食欲，在飲食方面要衛(wèi)生保證幼兒平時(shí)的規(guī)律和正確的習(xí)慣，糾正幼兒飲食方面的錯(cuò)誤，這對(duì)于幼兒的發(fā)展是非常有好處的，我們必須要從幼兒期發(fā)起，從幼兒期抓起。

三、幼兒不良飲食習(xí)慣的表現(xiàn)

一個(gè)人的飲食習(xí)慣是在兒童時(shí)期形成和發(fā)展的，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣是幼兒園工作的重要內(nèi)容。《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》對(duì)幼兒飲食習(xí)慣的要求：能安靜愉快地進(jìn)餐，正確使用餐具，飯后擦嘴，養(yǎng)成主動(dòng)喝水的習(xí)慣，細(xì)嚼慢咽，咀嚼時(shí)不發(fā)出響聲，不挑食偏食，不剩飯菜，就餐時(shí)不發(fā)出聲音，不亂扔殘?jiān)?，飯后收拾干凈等。由于孩子們?nèi)狈φ_的教育觀念等原因，導(dǎo)致孩子養(yǎng)成了一種不知不覺(jué)，不假思索的行為。

四、幼兒不良飲食習(xí)慣的成因分析

針對(duì)以上幼兒不良飲食習(xí)慣的表現(xiàn)，通過(guò)對(duì)現(xiàn)實(shí)生活的觀察，產(chǎn)生這些現(xiàn)象的原因的主要有這兩大方面：

1.家庭原因。

1.1 飲食環(huán)境的影響。

家庭飲食環(huán)境的影響主要包括兩個(gè)方面：一方面是家庭飲食品種單一，不注重飯菜的色、香、味，長(zhǎng)期單一的飯菜無(wú)法引起幼兒的食欲，影響了幼兒對(duì)食物的接受，久而久之會(huì)造成習(xí)慣性偏食挑食現(xiàn)象；另一方面是生活無(wú)規(guī)律，許多雙職工家長(zhǎng)忙于工作和學(xué)習(xí)，飲食無(wú)規(guī)律，直接導(dǎo)致幼兒不良飲食習(xí)慣的形成。

1.2 家庭飲食觀念的改變。

西方飲食文化帶給年輕一代父母及孩子飲食觀念的改變。連鎖快餐、品牌零食的廣告鋪天蓋地，給人以誤導(dǎo)。其實(shí)西方快餐比不完全符合東方人的需要，過(guò)多的進(jìn)食此類食物，不但影響孩子正餐的攝入，而且還影響孩子的飲食健康。

2.外部原因。

2.1 外部的飲食環(huán)境。

廠商推出的幼兒零食琳瑯滿目，經(jīng)廣告商的推波助瀾，被幼兒熟知。果凍，冰淇淋，薯片，糖果等五花八門的零食對(duì)幼兒極具誘惑力，然而幼兒無(wú)節(jié)制地吃零食，會(huì)不斷給腸胃刺激，影響腸胃的正常活動(dòng)，待到吃飯時(shí)間，幼兒反而沒(méi)有食欲，從而造成其飲食不規(guī)律，直接導(dǎo)致幼兒不良飲食習(xí)慣的形成。

2.2 幼兒身體健康情況對(duì)飲食行為的影響。

有的幼兒因體弱多病，腸胃不適等原因，引起自身食欲不振，或者有的幼兒在感冒期間也會(huì)食欲不振，不愿意進(jìn)食，甚至在幼兒換牙時(shí)，都會(huì)因口腔牙齒的原因不愿意就餐，然而面對(duì)這些問(wèn)題，家長(zhǎng)不能及時(shí)地意識(shí)到上述情況并采取相應(yīng)的解決方法，而是一味地急躁，用哄騙，強(qiáng)迫等方式逼迫幼兒就餐，這樣的做法在短時(shí)期內(nèi)有效，但長(zhǎng)時(shí)間會(huì)使幼兒產(chǎn)生抵觸心理，甚至?xí)?dǎo)致幼兒不良飲食習(xí)慣的加重。

五、培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣的策略

如何科學(xué)合理的安排幼兒飲食，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，促進(jìn)幼兒生長(zhǎng)發(fā)育，健康成長(zhǎng)，可以從家庭和幼兒園兩方面入手：

1.家庭實(shí)施的主要策略。

1.1 樹(shù)立榜樣：幼兒模仿能力非常強(qiáng)，我們要利用這一特點(diǎn)，在家庭飲食方面讓幼兒模仿家長(zhǎng)飲食，以具體形象的飲食方式引起幼兒注意，激發(fā)幼兒模仿家長(zhǎng)吃飯的積極性。所以，進(jìn)餐時(shí)，家長(zhǎng)應(yīng)樹(shù)立正面的形象，以一個(gè)正面的榜樣去感染和教育孩子。

1.2 及時(shí)糾正，改變教育方式：有的家長(zhǎng)已經(jīng)意識(shí)到自己的孩子不良飲食行為，但教育方法簡(jiǎn)單粗暴，往往采取強(qiáng)制的措施，強(qiáng)迫孩子吃飯。幼兒不良飲食習(xí)慣的糾正需要長(zhǎng)時(shí)間，持久的努力，用強(qiáng)迫，懲罰，哄騙等方法不但不能解決問(wèn)題，還會(huì)使幼兒產(chǎn)生抵觸心理。當(dāng)幼兒有不良飲食習(xí)慣時(shí)要及時(shí)糾正，或者可以采取獎(jiǎng)勵(lì)的方式，對(duì)幼兒進(jìn)行物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)，或者以微笑、擁抱等精神獎(jiǎng)勵(lì)。

2.幼兒園實(shí)施的主要策略。

2.1 以身作則，樹(shù)立榜樣：首先父母的言傳身教與幼兒的飲食行為有著密切的關(guān)聯(lián)。父母不該把零食或快餐作為獎(jiǎng)勵(lì)或者懲罰的手段，這會(huì)影響孩子對(duì)食物的喜好。針對(duì)幼兒愛(ài)被人表?yè)P(yáng)的特點(diǎn)，父母應(yīng)該以身作則，在飲食方面為他們樹(shù)立榜樣，在幼兒表現(xiàn)好的方面，父母應(yīng)及時(shí)表?yè)P(yáng)幼兒，這樣才能逐漸改變幼兒對(duì)不喜愛(ài)吃的食物的看法。要知道，沒(méi)有不合適的飲食，只有不合理的飲食行為。家長(zhǎng)必須糾正自身一些挑食、偏食的不良飲食習(xí)慣，并給孩子講述挑食、偏食的危害，讓孩子樹(shù)立良好的飲食營(yíng)養(yǎng)觀。

2.2 創(chuàng)設(shè)良好的環(huán)境：教師應(yīng)該保證教室干凈，衛(wèi)生，整潔的同時(shí)，還應(yīng)該注重呈現(xiàn)溫馨氛圍的墻飾，讓幼兒有家的感覺(jué)。進(jìn)餐時(shí)，可以播放輕松愉快的音樂(lè)，讓幼兒愉快進(jìn)餐。教師也應(yīng)該用親切，溫柔的口氣時(shí)時(shí)糾正幼兒的不良飲食習(xí)慣。

幼兒良好的飲食習(xí)慣是身體健康的保證，不良的飲食習(xí)慣將嚴(yán)重影響幼兒的身心健康發(fā)展。面對(duì)如何改善幼兒不良飲食習(xí)慣還需社會(huì)，幼兒園和家庭的共同合作，具體問(wèn)題，具體分析，對(duì)癥下藥，采取科學(xué)的辦法，引導(dǎo)幼兒養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

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