金佳雯 吳珊

摘 要：為迎合中國(guó)郵輪市場(chǎng)的特點(diǎn)及現(xiàn)狀，以及郵輪產(chǎn)業(yè)相關(guān)企業(yè)單位的人才需求，本文從郵輪經(jīng)濟(jì)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的現(xiàn)狀入手，提出相對(duì)應(yīng)的改革目標(biāo)和具體的改革措施，致力于為郵輪產(chǎn)業(yè)輸送更多的優(yōu)質(zhì)復(fù)合型人才。

關(guān)鍵詞：郵輪經(jīng)濟(jì) 郵輪人才 實(shí)踐教學(xué) 改革探索

上海工程技術(shù)大學(xué)管理學(xué)院旅游管理郵輪經(jīng)濟(jì)專業(yè)創(chuàng)辦于2005年，為上海乃至全國(guó)開(kāi)創(chuàng)了培養(yǎng)郵輪管理人才的先河，在郵輪經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域享譽(yù)良好的專業(yè)口碑。為迎合中國(guó)郵輪市場(chǎng)的特點(diǎn)及現(xiàn)狀，以及郵輪產(chǎn)業(yè)相關(guān)企業(yè)單位的人才需求，郵輪經(jīng)濟(jì)專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)有待改革與創(chuàng)新，為郵輪產(chǎn)業(yè)輸送更多的優(yōu)質(zhì)復(fù)合型人才。專業(yè)創(chuàng)立十余年間，實(shí)踐教學(xué)的作用在整個(gè)教學(xué)過(guò)程中愈發(fā)重要。實(shí)踐教學(xué)可以在引領(lǐng)學(xué)生學(xué)習(xí)鞏固理論知識(shí)的同時(shí)，幫助同學(xué)們不斷地增強(qiáng)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的專業(yè)技能。

一、郵輪經(jīng)濟(jì)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)現(xiàn)狀

為加速培養(yǎng)符合我國(guó)郵輪市場(chǎng)的郵輪經(jīng)營(yíng)管理人才，本專業(yè)在全面分析現(xiàn)代國(guó)際郵輪產(chǎn)業(yè)特質(zhì)和國(guó)內(nèi)外郵輪游客需求的基礎(chǔ)上，以職業(yè)素養(yǎng)為導(dǎo)向、以核心知識(shí)能力為主線，設(shè)計(jì)了符合我國(guó)郵輪特色的創(chuàng)新培養(yǎng)方案，建立并不斷完善郵輪經(jīng)濟(jì)專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)體系。

郵輪經(jīng)濟(jì)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)是主動(dòng)對(duì)接郵輪產(chǎn)業(yè)發(fā)展，積極開(kāi)展政產(chǎn)學(xué)研用“五位一體”培養(yǎng)國(guó)際郵輪緊缺人才的綜合教學(xué)實(shí)踐，在培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)方案、培養(yǎng)模式上實(shí)施了系統(tǒng)創(chuàng)新，具有國(guó)際國(guó)內(nèi)首創(chuàng)、學(xué)科產(chǎn)業(yè)對(duì)接、理論實(shí)踐并重、國(guó)際合作密切的特點(diǎn)，整體教學(xué)水平國(guó)內(nèi)領(lǐng)先，以長(zhǎng)期保持專業(yè)優(yōu)勢(shì)和學(xué)科活力享譽(yù)海內(nèi)外，全新教學(xué)模式對(duì)旅游管理及管理學(xué)科的高等教育起到了示范引領(lǐng)作用。

二、郵輪經(jīng)濟(jì)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的改革目標(biāo)

實(shí)踐教學(xué)是一項(xiàng)綜合性教學(xué)方法，它主要涵蓋理論知識(shí)的學(xué)習(xí)鞏固以及實(shí)踐操作動(dòng)手能力的鞏固。具體涉及的內(nèi)容有德、智、體、美、勞等方面。從實(shí)現(xiàn)經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō)，實(shí)踐教學(xué)貫穿高等教育的全過(guò)程，具有完整且連續(xù)的的學(xué)習(xí)規(guī)劃性。實(shí)踐教學(xué)的各環(huán)節(jié)，與課堂教學(xué)相協(xié)調(diào)，依次開(kāi)展推進(jìn)。

為迎合中國(guó)郵輪市場(chǎng)的現(xiàn)狀特點(diǎn)，郵輪經(jīng)濟(jì)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)建設(shè)急需改革，其目標(biāo)主要有以下三點(diǎn)：

1.實(shí)現(xiàn)本專業(yè)實(shí)踐教學(xué)隊(duì)伍的培養(yǎng)，實(shí)踐教學(xué)梯隊(duì)的成長(zhǎng);實(shí)現(xiàn)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容的優(yōu)化與完善，實(shí)踐教學(xué)條件的改進(jìn)，教師實(shí)踐教學(xué)方法與教學(xué)手段的提高;

2.使其成為本專業(yè)系列課程中一門(mén)高質(zhì)量的課程，形成專業(yè)特色與強(qiáng)項(xiàng);

3.更好地實(shí)現(xiàn)本實(shí)踐課程教學(xué)目標(biāo)，使學(xué)生更加深刻理解郵輪管理的思想、方法與科學(xué)規(guī)律在實(shí)際實(shí)踐中的運(yùn)用。

三、郵輪經(jīng)濟(jì)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的改革探索

只是單純的學(xué)習(xí)理論知識(shí)，對(duì)學(xué)生的實(shí)際操作技能與管理技能不聞不問(wèn)，是培養(yǎng)不出來(lái)符合社會(huì)需求人才的。因此，在加強(qiáng)理論知識(shí)的基礎(chǔ)上，必須引進(jìn)實(shí)踐教學(xué)，綜合發(fā)展，為中國(guó)郵輪市場(chǎng)，乃至全球郵輪市場(chǎng)，培養(yǎng)輸出理論與實(shí)踐能力共存的高質(zhì)量復(fù)合型郵輪管理人才。

本次郵輪經(jīng)濟(jì)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的改革建設(shè)，將以行業(yè)啟蒙教育、海陸雙實(shí)習(xí)、專業(yè)高管講座、專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)、專業(yè)信息平臺(tái)作為實(shí)踐教學(xué)載體，將郵輪管理涉及的郵輪信息系統(tǒng)、海上郵輪服務(wù)管理、郵輪航線開(kāi)發(fā)營(yíng)銷、郵輪港口運(yùn)營(yíng)管理、郵輪企業(yè)戰(zhàn)略管理、旅游資源規(guī)劃開(kāi)發(fā)等專業(yè)理論知識(shí)融入到實(shí)踐的各項(xiàng)工作中，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)郵輪管理的理論知識(shí)體系的系統(tǒng)性認(rèn)知，培養(yǎng)學(xué)生綜合運(yùn)用郵輪管理中各領(lǐng)域的理論知識(shí)分析和解決郵輪管理實(shí)際問(wèn)題的能力。

（一）完善教學(xué)體系

完善的教學(xué)體系是課程高效開(kāi)展的有利保證?，F(xiàn)階段我們不僅要增加教學(xué)學(xué)時(shí)，以便有更多的時(shí)間，讓學(xué)生拓寬專業(yè)面、強(qiáng)化理論基礎(chǔ)學(xué)習(xí)，使學(xué)生具有扎實(shí)的理論基礎(chǔ)知識(shí)、技術(shù)設(shè)計(jì)與專業(yè)評(píng)估等能力。具體內(nèi)容如下：

1.完善教學(xué)大綱與實(shí)習(xí)指導(dǎo)書(shū)

在現(xiàn)有教學(xué)大綱與實(shí)踐教學(xué)指導(dǎo)書(shū)的基礎(chǔ)上，通過(guò)廣泛地收集資料，針對(duì)我校特點(diǎn)和專業(yè)特色適當(dāng)修改教學(xué)大綱，編制郵輪經(jīng)濟(jì)專業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)書(shū)，使其教學(xué)、實(shí)踐內(nèi)容更加符合郵輪經(jīng)濟(jì)專業(yè)學(xué)生的特點(diǎn)。

2.精心創(chuàng)建郵輪特色培養(yǎng)方案

遵循人才培養(yǎng)規(guī)律，立足國(guó)際視野，通過(guò)調(diào)查研究、召開(kāi)座談會(huì)、收集資料等途徑，“五位一體”合力設(shè)計(jì)“厚基礎(chǔ)、六模塊、雙教學(xué)、雙實(shí)習(xí)”的培養(yǎng)方案和課程體系，建立實(shí)踐教學(xué)建設(shè)的總體方案。

3.改進(jìn)郵輪專業(yè)課程教學(xué)手段

在教學(xué)過(guò)程中，優(yōu)化郵輪經(jīng)濟(jì)專業(yè)課程內(nèi)容體系，將國(guó)內(nèi)外最新發(fā)展和教師的郵輪研究成果融入課程內(nèi)容之中;采用靈活多樣的案例教學(xué)手段，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情;開(kāi)拓學(xué)生的思維和視野，提高學(xué)生的理論知識(shí)的實(shí)踐和應(yīng)用高能力。

（二）行業(yè)啟蒙教育

郵輪產(chǎn)業(yè)要求郵輪人才不僅要有相應(yīng)專業(yè)知識(shí)，更要有綜合應(yīng)用能力和職業(yè)素質(zhì)。針對(duì)郵輪管理人才的基本特性，本專業(yè)組織學(xué)生進(jìn)行前期的行業(yè)啟蒙教育，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)行業(yè)的興趣以及行業(yè)的初步了解。

行業(yè)啟蒙教育主要通過(guò)組織學(xué)生進(jìn)行郵輪行業(yè)參觀的方式進(jìn)行。在學(xué)習(xí)了一定的基本理論知識(shí)后，通過(guò)實(shí)地參觀和實(shí)踐活動(dòng)，參觀郵輪部門(mén)的日常工作，讓同學(xué)們了解郵輪上的規(guī)范流程與服務(wù)技巧，知曉郵輪企業(yè)相關(guān)部門(mén)的組織結(jié)構(gòu)設(shè)置和資源配置。

（三）專業(yè)高管講座

郵輪經(jīng)濟(jì)專業(yè)發(fā)展至今，與諸多國(guó)內(nèi)外郵輪相關(guān)的專業(yè)教師與企業(yè)資深人士建立了良好的關(guān)系。他們工作及社會(huì)經(jīng)驗(yàn)豐富，擅長(zhǎng)工作中的溝通與協(xié)調(diào)以及實(shí)際操作能力，而這幾點(diǎn)剛好是學(xué)生所欠缺的。專業(yè)將組織安排郵輪相關(guān)專業(yè)講座，聘請(qǐng)這些專家及行業(yè)資深人士，為郵輪經(jīng)濟(jì)專業(yè)學(xué)生做郵輪管理相關(guān)的報(bào)告以及介紹相關(guān)前沿的研究及基本方法，讓學(xué)生掌握本學(xué)科的理論前沿和發(fā)展動(dòng)態(tài)，了解郵輪行業(yè)的發(fā)展機(jī)會(huì)及發(fā)展瓶頸，同時(shí)能夠拉近學(xué)生與郵輪行業(yè)的距離，幫助他們樹(shù)立正確的就業(yè)價(jià)值觀。

（四）海陸雙實(shí)習(xí)

郵輪經(jīng)濟(jì)專業(yè)在多年的教學(xué)過(guò)程中，結(jié)合教學(xué)特點(diǎn)及郵輪行業(yè)特點(diǎn)，為專業(yè)學(xué)生設(shè)立海陸雙實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，以此來(lái)培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際操作能力。

陸上實(shí)習(xí)主要是指在東黃山旅游度假區(qū)實(shí)習(xí)。本專業(yè)已與東黃山旅游度假區(qū)簽訂相關(guān)實(shí)習(xí)協(xié)議，從而有利于同學(xué)們了解旅游業(yè)的相關(guān)運(yùn)作狀態(tài)，知曉旅游活動(dòng)的計(jì)劃、組織和協(xié)調(diào)等工作，學(xué)習(xí)旅游行業(yè)基層管理的職責(zé)、方法與技巧，掌握相關(guān)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

海上實(shí)習(xí)主要是指以移動(dòng)的海上五星級(jí)酒店運(yùn)營(yíng)、國(guó)際特色餐飲設(shè)計(jì)、互動(dòng)式娛樂(lè)活動(dòng)組織、時(shí)尚主題表演策劃、船舶信息管理系統(tǒng)運(yùn)用等為主要實(shí)習(xí)內(nèi)容，體驗(yàn)真實(shí)工作環(huán)境，學(xué)習(xí)郵輪港口的相關(guān)知識(shí)以及各項(xiàng)配套服務(wù)和設(shè)施，學(xué)習(xí)郵輪的業(yè)務(wù)流程、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、管理制度等，培養(yǎng)服務(wù)理念、服務(wù)質(zhì)量意識(shí)、服務(wù)安全意識(shí)與服務(wù)熱情，迅速提升崗位適應(yīng)能力。

在海陸雙實(shí)習(xí)的實(shí)踐教學(xué)中，教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計(jì)性主要體現(xiàn)在兩大教學(xué)模塊：一是實(shí)習(xí)調(diào)研問(wèn)卷的設(shè)計(jì)，要求學(xué)生以小組為單位根據(jù)實(shí)習(xí)調(diào)研課題設(shè)計(jì)出相應(yīng)的調(diào)查問(wèn)卷;二是實(shí)習(xí)調(diào)研課題的制定，包括課題選擇、調(diào)研方式、分析結(jié)果、提出建議等，要求學(xué)生在規(guī)定的課題下，以小組合作的形式制定出實(shí)習(xí)調(diào)研課題的方案。在實(shí)習(xí)調(diào)研課題的制定過(guò)程中，通過(guò)不同類型的現(xiàn)象和問(wèn)題的引入、討論及總結(jié)，啟發(fā)學(xué)生體會(huì)本專業(yè)所學(xué)的服務(wù)、營(yíng)銷、規(guī)劃、運(yùn)營(yíng)、管理等理論知識(shí)在實(shí)際情況中的運(yùn)用。

（五）專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)

近年來(lái)，郵輪經(jīng)濟(jì)專業(yè)已與多家郵輪相關(guān)企業(yè)建立了長(zhǎng)期的合作關(guān)系，為校企合作搭建了穩(wěn)固的合作橋梁。將這些郵輪相關(guān)單位及企業(yè)作為學(xué)生的實(shí)習(xí)基地，一方面單位企業(yè)可以從中挑選優(yōu)秀的實(shí)習(xí)生作為長(zhǎng)期工作的培養(yǎng)對(duì)象，另一方面為學(xué)生提供了有價(jià)值的頂崗實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)。這樣不僅使企業(yè)有才可用，也方便了學(xué)生積累經(jīng)驗(yàn)。在為郵輪相關(guān)單位及企業(yè)培養(yǎng)所需高端復(fù)合型郵輪人才的同時(shí)，也讓郵輪專業(yè)學(xué)生對(duì)學(xué)到的理論知識(shí)有地方可實(shí)踐，也為學(xué)生日后的就業(yè)渠道鋪下了墊腳石。專業(yè)不斷加強(qiáng)校企合作，拓寬實(shí)習(xí)渠道，增加實(shí)習(xí)崗位的多樣性，豐富學(xué)生實(shí)習(xí)生活，以便讓學(xué)生更多地了解郵輪行業(yè)現(xiàn)況。

目前，郵輪經(jīng)濟(jì)專業(yè)在學(xué)生已經(jīng)掌握了郵輪專業(yè)基本知識(shí)與技巧的基礎(chǔ)上，安排學(xué)生直接到郵輪港口或郵輪公司的崗位實(shí)習(xí)工作，以郵輪母港運(yùn)營(yíng)流程、郵輪公司與旅行社營(yíng)銷策劃、“一關(guān)兩檢”服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)踐、VTS船舶通路監(jiān)測(cè)等為主要實(shí)習(xí)內(nèi)容，深入郵輪產(chǎn)業(yè)鏈管理場(chǎng)景，鍛煉學(xué)生現(xiàn)場(chǎng)管理決策。

（六）專業(yè)信息平臺(tái)

郵輪經(jīng)濟(jì)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)建設(shè)完成之后，將創(chuàng)建信息化的教學(xué)環(huán)境，以開(kāi)放學(xué)習(xí)、資源共享的理念特色和基于互聯(lián)網(wǎng)和多媒體信息技術(shù)的綜合應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)教學(xué)資源的共享。通過(guò)資源共享，以學(xué)生為中心、以網(wǎng)絡(luò)為載體，開(kāi)放共享優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源，為更新教學(xué)理念、轉(zhuǎn)變教學(xué)模式、改善教學(xué)環(huán)節(jié)、改革教學(xué)手段發(fā)揮重要作用。

同時(shí)，積極引進(jìn)以下郵輪虛擬現(xiàn)實(shí)軟件：

1.郵輪運(yùn)營(yíng)管理單元：以郵輪運(yùn)營(yíng)管理為核心，包括產(chǎn)品設(shè)計(jì)、發(fā)布、團(tuán)隊(duì)管理、經(jīng)營(yíng)管理、結(jié)算管理、報(bào)表管理等一切與郵輪業(yè)務(wù)相關(guān)的管理功能，讓學(xué)生全面了解郵輪上各部分業(yè)務(wù)單元情況;

2.郵輪產(chǎn)品銷售單元：按照郵輪產(chǎn)品設(shè)計(jì)內(nèi)容，進(jìn)行產(chǎn)品銷售，提供游客的日常管理和維護(hù)、銷售訂單管理、收銀管理、銷售統(tǒng)計(jì)報(bào)表和產(chǎn)品咨詢，使學(xué)生了解和掌握郵輪產(chǎn)品銷售流程;

3.郵輪三維教學(xué)仿真實(shí)訓(xùn)單元：通過(guò)3D動(dòng)畫(huà)演示，讓學(xué)生了解和學(xué)習(xí)郵輪上各項(xiàng)業(yè)務(wù)范圍和職業(yè)崗位的工作流程、禮儀規(guī)范、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

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