潘秋勤

[摘 要]商務(wù)禮儀這門課程對于學(xué)生在就業(yè)后以良好的個人形象迅速立足社會，有著非常重要的作用，同時還能提升學(xué)生的待人接物、言談舉止等綜合素質(zhì)。為進一步提升商務(wù)禮儀課程的教學(xué)效果，在商務(wù)禮儀課程的教學(xué)實踐中，可以從優(yōu)化課程內(nèi)容設(shè)計、創(chuàng)新教學(xué)方法與手段、改革考核評價模式等方面進行探索和實踐。

[關(guān)鍵詞]商務(wù)禮儀；教學(xué)改革；實踐教學(xué)

[中圖分類號] G71 [文獻標(biāo)識碼] A [文章編號] 2095-3437（2016）09-0065-03

商務(wù)禮儀對于學(xué)生來說，是一門非常重要的技能課程，高職生的言談舉止，以及儀表服飾，都能反映出學(xué)生的內(nèi)在氣質(zhì)和接受多年教育后養(yǎng)成的修養(yǎng)，這些也是用人單位所看重的。正確地運用商務(wù)禮儀知識，能提升學(xué)生自身的求職自信心和職業(yè)自尊，還能促進學(xué)生建立起良好的人際關(guān)系，為今后的工作發(fā)展打下基礎(chǔ)，真正成為一名一畢業(yè)就受社會歡迎的人。

當(dāng)今的商務(wù)禮儀課程教學(xué)，尤其是高職的商務(wù)禮儀教學(xué)，對傳統(tǒng)的教學(xué)方式依賴嚴(yán)重，知識性的講授多，實踐性運用的教授顯得創(chuàng)新不足，嚴(yán)重阻礙了高職人才創(chuàng)新性的發(fā)展，以及高職畢業(yè)生在社會競爭中脫穎而出。所以，高職商務(wù)禮儀課程改革要強調(diào)教師理論修養(yǎng)的提升。同時，課程教學(xué)更應(yīng)該在實踐教學(xué)效果上加強改革創(chuàng)新，不僅僅是教師的一言堂和學(xué)生的被動聽講，課程教學(xué)本身更應(yīng)該在實踐教學(xué)環(huán)節(jié)、實踐教學(xué)方式、實踐教學(xué)考核等方面加強商務(wù)禮儀課程的教學(xué)效果提升。

一、優(yōu)化課程設(shè)計——教學(xué)改革的基礎(chǔ)

課程教學(xué)內(nèi)容的優(yōu)化是課程改革的基礎(chǔ)，也是提升學(xué)生專業(yè)素質(zhì)、商務(wù)禮儀實踐運用的關(guān)鍵。從目前社會和企業(yè)的實際需要出發(fā)，研究企業(yè)所需要的具體商務(wù)禮儀知識，優(yōu)化課程教學(xué)內(nèi)容，整合教學(xué)模塊，目標(biāo)化教學(xué)任務(wù)，根據(jù)將來的職業(yè)和就業(yè)崗位來設(shè)計課程知識的技能訓(xùn)練，突出課程的實踐性，加強技能點的訓(xùn)練，對課程的教學(xué)效果將起到提升作用。通過對企業(yè)各種商務(wù)活動的分析研究，課程組把課程內(nèi)容整合為“認(rèn)識商務(wù)禮儀”、“商務(wù)人員形象”、“商務(wù)交往禮儀”、“商務(wù)活動禮儀”四大項目。在課程改革創(chuàng)新中，全部課程將被設(shè)定為4個需求項目，11個基礎(chǔ)任務(wù)，60多個關(guān)鍵技能點，基本涵蓋了企業(yè)最常見的商務(wù)活動類型（見表一）。

二、創(chuàng)新課程教學(xué)方法與手段——教學(xué)改革的途徑

（一）設(shè)計任務(wù)驅(qū)動

教學(xué)課程實施過程中，為組織好課堂教學(xué)，要改變傳統(tǒng)的“教授”的課程教學(xué)模式，創(chuàng)新性地運用任務(wù)驅(qū)動設(shè)計法，即在“任務(wù)”的引導(dǎo)下，組織好教學(xué)內(nèi)容。在任務(wù)驅(qū)動課程教學(xué)中，主體不再是教師，而是以學(xué)生的“學(xué)”為中心開展教學(xué)活動，如何讓學(xué)生自覺地學(xué)，是任務(wù)驅(qū)動教學(xué)法的關(guān)鍵。學(xué)生的“學(xué)”是以完成任務(wù)為目的的，并以這個學(xué)習(xí)任務(wù)的發(fā)生發(fā)展過程開展教學(xué)。教師在學(xué)生任務(wù)目標(biāo)完成的過程中，講解示范，啟迪引導(dǎo)學(xué)生去探索，整個課程以學(xué)生的自主學(xué)習(xí)及實戰(zhàn)體驗訓(xùn)練為主，在教學(xué)過程中將“教”、“學(xué)”、“做”融合在一起，讓學(xué)生感受到不僅僅只是在“學(xué)”，更主要的是在“做”，教師也由演員轉(zhuǎn)變成導(dǎo)演，把主角讓給學(xué)生來做。在這樣的目標(biāo)任務(wù)驅(qū)動下，學(xué)生能進行自主探索和互動性協(xié)作學(xué)習(xí)，逐步掌握每堂課需要掌握的技能點，或者實踐性知識點，而不再只是書本上的傳統(tǒng)知識。

同時，任務(wù)驅(qū)動教學(xué)也是開放式教學(xué)，企業(yè)需要解決什么樣的問題，教師也可以將這些問題帶到課堂上，讓學(xué)生將這些問題作為任務(wù)目標(biāo)，去深入了解企業(yè)，了解專業(yè)知識具體能解決哪些實際問題。例如在講解“剪彩儀式”這個章節(jié)時，教師在課堂上設(shè)定了一個的目標(biāo)任務(wù)——“為學(xué)院模擬公司開業(yè)剪彩進行策劃與組織”，要求以這個任務(wù)為主要引導(dǎo)目標(biāo)，完成實際的剪彩儀式，寫出“模擬公司剪彩儀式策劃案”，通過小組討論，全班評議，評出一個最佳方案，交給學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)采納了學(xué)生作品并邀請部分學(xué)生參加了剪彩儀式的具體組織實施。學(xué)生通過學(xué)習(xí)能夠完成真實的任務(wù)，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，也培養(yǎng)了學(xué)生的社會責(zé)任感。課程教學(xué)為企業(yè)完成一個切實可行的方案，也可以促進學(xué)校學(xué)習(xí)與社會工作的一致性。

（二）創(chuàng)新多教學(xué)方法并舉

課堂教學(xué)方法在教學(xué)過程中起著非常重要的作用，為了進一步提升課堂教學(xué)的實際效果，在教學(xué)過程中，要靈活地運用多種教學(xué)方法。

1.課堂生動講授法

雖然講授法是最基礎(chǔ)的教學(xué)方法，在教學(xué)過程中必不可少，但是，內(nèi)容講授得生動與否是課程教授成功與否的關(guān)鍵。高職學(xué)生的文化基礎(chǔ)比較薄弱，聽課習(xí)慣也不是很好，加上學(xué)生上課玩手機等現(xiàn)象也比較嚴(yán)重，如何吸引學(xué)生的注意力，是教師要做好的第一步。如果課堂教學(xué)過程中采用過多理論性的講授，會讓課程變得枯燥，也提升不了學(xué)生的興趣。所以教師在講授內(nèi)容的選擇上，要做到生動、通俗易懂，將深刻的道理用生動幽默的語言表達出來，吸引學(xué)生的注意力，以使其掌握相應(yīng)的知識，達到講授的目的。同時，也可以采用講故事的形式，吸引學(xué)生興趣，烘托課堂氛圍。

2.行為實操訓(xùn)練法

商務(wù)禮儀課程中，很多內(nèi)容需要學(xué)生親自參與，親自操練，尤其是商務(wù)禮儀的舉止和形態(tài)的教學(xué)內(nèi)容，主要包括坐姿、站姿、走姿、握手、名片的交換、介紹他人等，這些看似簡單的內(nèi)容，如果學(xué)生不親自參與實操，很難達到理想的教學(xué)效果。在教學(xué)過程中，教師要先對每個項目的訓(xùn)練內(nèi)容進行說明，然后學(xué)生根據(jù)具體的規(guī)范參與實戰(zhàn)訓(xùn)練并分組練習(xí)，教師引導(dǎo)學(xué)生進行互相點評，然后糾錯，充分調(diào)動學(xué)生的實踐能力和積極性，促進學(xué)生把具體的知識運用到實際工作中。

3.師生示范互動法

課堂教學(xué)過程中，對于一般的操作性禮儀知識的講授，采用師生示范互動教學(xué)法，有利于學(xué)生更直接地掌握相應(yīng)的知識技能點。教學(xué)過程中，教師可以親自示范，讓學(xué)生來點評，糾正教師的錯誤，或者說出教師的優(yōu)點；也可以由學(xué)生來進行示范和演練，然后互相點評，對于有爭議的問題，教師和學(xué)生可以一起討論，解決問題。通過這些實際的示范，學(xué)生親身參與，極大地促進了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。比如，系領(lǐng)帶、系絲巾的講授，視頻教學(xué)和教師講解都無法使學(xué)生真正領(lǐng)會，只有通過教師現(xiàn)場示范，學(xué)生現(xiàn)場操作練習(xí)，才能真正達到教學(xué)目標(biāo)。

4.真實案例教學(xué)法

案例教學(xué)法對教學(xué)效果的提升起著非常重要的作用。通過真實的案例分析，尤其是選擇學(xué)生身邊比較熟悉的案例，來解釋要講授的教學(xué)內(nèi)容，對推動教學(xué)目標(biāo)的完成和實施將起到重要的促進作用。比如教師可以以實際商務(wù)為例，列舉一些因為在商務(wù)活動的組織安排上出現(xiàn)差錯、在商務(wù)禮儀規(guī)范上出現(xiàn)失誤而導(dǎo)致合作失敗的案例，來吸引學(xué)生的注意力。同時，通過案例教學(xué)，師生一起討論分析案例，創(chuàng)設(shè)一種寬松開放的環(huán)境，能讓學(xué)生獨立思考、交流辯論，從而達到技能培養(yǎng)的目的。

5.情境再現(xiàn)模擬法

情景模擬教學(xué)法也可以在教學(xué)過程中使用。通過設(shè)置一些商務(wù)活動的真實場景，組織學(xué)生積極參與教學(xué)，從而達到教學(xué)效果。例如在完成簽字儀式的教學(xué)中，為再現(xiàn)工作情景，教學(xué)地點就選擇在學(xué)校會議實訓(xùn)室，同時實訓(xùn)室提前準(zhǔn)備了桌牌、簽字本、簽字筆、國旗等道具，在真實的場景下完成簽字文本的準(zhǔn)備、簽字廳的布置、簽字廳的座次安排、簽字儀式流程等技能訓(xùn)練。

理論與實踐教學(xué)一體化，學(xué)習(xí)與應(yīng)用結(jié)合，課堂與企業(yè)交替。課堂就是教、學(xué)、做一體的實訓(xùn)室，就是模擬職場?？梢栽趯嵱?xùn)室進行職業(yè)崗位禮儀訓(xùn)練，同時積極利用旅游與酒店企業(yè)資源優(yōu)勢，把課堂教學(xué)從學(xué)校直接搬到企業(yè)，部分課程在現(xiàn)場進行教學(xué)。

6.角色扮演教學(xué)法

角色扮演教學(xué)法是在教師創(chuàng)設(shè)的特定情境之下，學(xué)生扮演特定組織中的有關(guān)角色的一種教學(xué)方法，其通過體驗式學(xué)習(xí)演練，使學(xué)生達到掌握技能的目的。例如在“商務(wù)談判場合主客雙方位次安排”的講授過程中，可將學(xué)生分成若干小組，分別扮演主客雙方，以及談判小組里面的不同角色，如經(jīng)理、翻譯等，不斷練習(xí)，從而達到學(xué)習(xí)目的。通過角色扮演，學(xué)生不僅有效地學(xué)習(xí)了技能點內(nèi)容，同時也培養(yǎng)了儀表、語言表達、溝通應(yīng)變等相關(guān)的綜合素質(zhì)。

三、改革考核評價模式——教學(xué)改革的關(guān)鍵

科學(xué)的考核能促進學(xué)生更好的掌握知識。傳統(tǒng)的考試只是考查學(xué)生書本知識學(xué)習(xí)情況的一種手段，傳統(tǒng)的考核方式一般是“平時+期末”的考核方式，而權(quán)重比例也是重考試、輕平時，一般是平時占30%，期末考試占70%；期末考試題型基本上采用選擇、填空、簡答、論述等題型。傳統(tǒng)的考評方法，會使學(xué)生輕實踐應(yīng)用，重書本理論，這是企業(yè)和社會所不需要的，違背了高職技能應(yīng)用型人才的培養(yǎng)目標(biāo)，這對商務(wù)禮儀課程教學(xué)模式的貫徹和實施是極為不利的，將無法達到課程教學(xué)目標(biāo)。所以，改革考核方式，探索科學(xué)的評價體系和標(biāo)準(zhǔn)也是提高課堂效率的必然趨勢。

根據(jù)商務(wù)禮儀這門課程的特點，考核將分為三個部分：一是平時表現(xiàn)，二是實踐訓(xùn)練，三是期末筆試成績。既通過試卷考查學(xué)生理論知識，也通過非筆試，考查學(xué)生實踐技能的運用能力，且實踐考核比重將大幅提高，具體如下（見表二）：

這樣的安排主要是為了鼓勵學(xué)生參加實踐教學(xué)活動，有利于全面檢驗和衡量學(xué)生的綜合禮儀素質(zhì)，讓其認(rèn)識到禮儀不是一時的考試，而是人的修養(yǎng)的體現(xiàn)，是良好習(xí)慣的養(yǎng)成，是為走上職業(yè)崗位所做的準(zhǔn)備。

四、課程教學(xué)改革的意義與成效

改革是為了發(fā)展，為了提升，通過課程的教學(xué)了改革，也大大提升了商務(wù)禮儀課程的教學(xué)效果，得到了學(xué)生和社會的認(rèn)可，學(xué)生的技能素養(yǎng)得到了明顯提高。

（一）學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情得到顯著提升

商務(wù)禮儀課程改革后，學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情得到了極大的提高，學(xué)生在學(xué)習(xí)中得到了快樂，找到了自信。不管是任務(wù)訓(xùn)練，還是成功展示，學(xué)生在改革中成為學(xué)習(xí)的主體，也找到了快樂和信心。

（二）學(xué)生職業(yè)綜合能力得到全方位地培養(yǎng)

商務(wù)禮儀課程改革在課程結(jié)構(gòu)設(shè)置上遵循以學(xué)生為主體，以學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)為導(dǎo)向的規(guī)律，從禮儀基本意識著手，以商務(wù)禮儀的基本規(guī)范為要求，整合、優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，創(chuàng)新理論與實踐一體化，序化教學(xué)內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生的禮儀精神，培育學(xué)生良好的職業(yè)氣質(zhì)和職業(yè)風(fēng)范，以適應(yīng)社會對人才培養(yǎng)的需要，由知識性培養(yǎng)轉(zhuǎn)向技能型能力性培養(yǎng)，為學(xué)生人生的持續(xù)發(fā)展打下基礎(chǔ)。

（三）學(xué)生良好的綜合職業(yè)素養(yǎng)得到了企業(yè)的認(rèn)可

在教學(xué)改革中，選擇貼近實際或真實的工作任務(wù)為目標(biāo)進行教學(xué)，能讓學(xué)生積累社會經(jīng)驗，體驗到工作的實際難易，為進入企業(yè)奠定了非常好的基礎(chǔ)。課程教學(xué)改革實踐后，學(xué)生良好的綜合職業(yè)素養(yǎng)得到了企業(yè)的認(rèn)可，企業(yè)對禮儀課程的教學(xué)改革效果表示肯定。課程實現(xiàn)了基于企業(yè)的實際需要進行改革，實現(xiàn)了企業(yè)需求與學(xué)校人才培養(yǎng)的零距離對接。

商務(wù)禮儀的課程教學(xué)改革以學(xué)生為主體，優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，創(chuàng)新教學(xué)方法手段，改革考核形式，經(jīng)過幾年的實踐教學(xué)，取得了良好的成效，也為今后的教學(xué)發(fā)展改革提供了參考方式。

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[責(zé)任編輯：劉鳳華]