子宮肌瘤患者經(jīng)常會被告知，不要喝豆?jié){，不要吃豆腐，會刺激子宮肌瘤變大。理由是豆?jié){里面有“雌激素”。

常吃豆制品真會刺激子宮肌瘤嗎？這個說法從機制上講不通，細胞研究中顯示，異黃酮還可能促進子宮肌瘤的細胞凋亡。豆制品不增加子宮肌瘤的發(fā)生率和復(fù)發(fā)率。

人體每天攝入1 ～2mg 雌激素是生理劑量，不會有額外的副作用。如果換成豆?jié){，大概需要喝多少才會有類似的作用？正常濃度的豆?jié){，大約每100 毫升含有10 毫克異黃酮。要發(fā)揮等同于1 毫克雌激素的作用，每天需要喝10 萬毫升，大約是100 升。

豆制品里面含有植物雌激素，容易被人誤解是雌激素。植物雌激素和動物雌激素雖然結(jié)構(gòu)有點像，但卻是兩種東西，作用和功能也不一樣。所以，喝豆?jié){、吃豆腐并不能提高體內(nèi)的雌激素水平。

植物雌激素最常見的種類是異黃酮，包括染料木黃酮、大豆苷元及其代謝產(chǎn)物，還有葡萄酒中的白藜蘆醇等。植物雌激素在人體內(nèi)與雌激素受體結(jié)合，如果本身雌激素已經(jīng)夠用，異黃酮就無法發(fā)揮作用；如果體內(nèi)雌激素不足，雌激素受體還空很多，那么異黃酮就能結(jié)合受體，發(fā)揮弱雌激素作用，不到真正雌激素作用的萬分之一。這就是植物雌激素的“雙相”作用機制。

摘自《健康報》鄒世恩