野 菜

糧食吃不飽的日子

大地捧出了野菜

像母親一樣敞開(kāi)胸懷

讓孩子們?nèi)我獠烧?/p>

綠油油的野菜喲

定是天然的鈣

怪不得農(nóng)家娃娃

一個(gè)個(gè)黝黑結(jié)實(shí)

長(zhǎng)得那么快

春天，冰雪消融，萬(wàn)物復(fù)蘇。麥田里一片綠油油，經(jīng)過(guò)冬雪的滋潤(rùn)，麥苗兒憋足了勁，在暖暖的陽(yáng)光下，要是你坐在田邊，仿佛能聽(tīng)到它們沙沙的抽葉聲。這時(shí)候，家家菜地里還是一片蕭條，而每天吃的菜只有冬天儲(chǔ)藏在地窖里的大白菜、蘿卜和土豆。吃了一個(gè)冬天，你說(shuō)厭不厭？而這時(shí)，薺菜無(wú)疑成了天底下最好吃的菜肴了。

挎?zhèn)€籃子，拿把小鐵鏟子，甚至隨便找根小木棍，田埂邊、麥地里、小路旁，薺菜可沒(méi)有那么嬌氣，只要有土壤的地方，它們就會(huì)一叢一叢地生長(zhǎng)。每到周末，吃過(guò)早飯，天藍(lán)藍(lán)的，我們姐弟四人便一人拎個(gè)籃子出發(fā)了。薺菜像星星一樣散落在草叢里，需要睜大眼睛去找，有時(shí)候找到了一棵，便發(fā)現(xiàn)了一片。剛開(kāi)始，大家還在一起，但很快便分散開(kāi)來(lái)。挖薺菜先要認(rèn)識(shí)薺菜，因?yàn)橐暗乩锷L(zhǎng)著各種草，一不留神就會(huì)挖錯(cuò)。有一種草和薺菜長(zhǎng)得很像，只是沒(méi)有薺菜的葉子光滑，上面有一層白白的毛。乍一看和薺菜一模一樣，但挖出來(lái)區(qū)別就大了。薺菜的根很長(zhǎng)，細(xì)細(xì)的，能聞到香香的味道，而這種草的根很粗，也很短，有一種澀澀的苦味。一開(kāi)始我們并不能區(qū)分，經(jīng)常挖一堆草回家，我媽一看我們挖的薺菜立刻笑起來(lái)，然后耐心地跟我們說(shuō)薺菜的特點(diǎn)。漸漸地，對(duì)于薺菜我們都能一眼辨認(rèn)出來(lái)了。

挖薺菜最好的地方是麥田，那里的薺菜又肥又嫩，挖累了就坐在地毯一樣的麥田里歇會(huì)兒，甚至可以躺在上面睡大覺(jué)，偶爾你還能看到幾只野兔。它們一點(diǎn)都不怕人，就在你的附近吃草。不過(guò)，你可別想靠近它們。它們機(jī)靈著呢，總是和你保持著一定的距離，一邊嚼著麥苗，一邊拿眼睛瞟著你。有時(shí)候，我們會(huì)帶著狗兒一起去。于是就有一場(chǎng)狗追兔子的好戲看了。這時(shí)，我們就忘了挖薺菜，拍著手，大叫“快追??！快追啊！”但我們家的狗從來(lái)沒(méi)抓住一只兔子，卻常常累得直伸舌頭。為此，我們失望至極，一頓美味的“兔肉大餐”沒(méi)了！

薺菜挖回來(lái)，母親經(jīng)常會(huì)摘去上面的枯葉干草，洗干凈了剁碎，和粉絲雞蛋包成包子。包子一咬開(kāi)，里面立刻露出透明的粉絲和碧綠的薺菜，夾雜著黃黃的雞蛋，那個(gè)香?。‖F(xiàn)在想起來(lái)還饞得直流口水呢！那時(shí)候我們幾個(gè)月都吃不到肉，肚里沒(méi)油水，特能吃。經(jīng)常，我媽剛蒸好一鍋包子，我們就像餓狼一樣，不一會(huì)兒全消滅了。

薺菜長(zhǎng)到開(kāi)花就不能吃了，但薺菜花卻有別的用途。民間有首歌謠叫：“三月三，薺菜花賽牡丹?！泵磕甑年帤v三月初三，一些地方將薺菜花摘下來(lái)和雞蛋一起煮，據(jù)說(shuō)小孩吃了薺菜花煮的雞蛋就不會(huì)生痱子。

后來(lái)看了一些資料，說(shuō)薺菜還有很高的藥用價(jià)值，有和脾、利水、止血、明目的功效，薺菜中所含的二硫酚硫酮，甚至具有抗癌作用。而小時(shí)候我們哪里知道這些，現(xiàn)在看來(lái)，在當(dāng)時(shí)艱苦的年代，我們姐弟能夠少生病，各個(gè)健康茁壯，和小小的薺菜有著很大關(guān)系呢。于是，我不禁感謝起薺菜來(lái)，它雖然貌不驚人，卻是上天送給窮人最好的美食……

（鞏孺萍，著名兒童詩(shī)人，江蘇電視臺(tái)教育頻道編輯）