韋紅飛

摘 要：廬山云霧茶為我國十大名茶，因茶樹生長在終年繚繞的云霧之中而得名。在政府的支持下，廬山云霧茶得到長足發(fā)展，已逐漸成為市場(chǎng)的知名品牌。但隨著我國加入WTO和茶葉市場(chǎng)的發(fā)展變化，對(duì)廬山云霧茶提出了更高更新的發(fā)展要求，也帶來了良好的發(fā)展機(jī)遇。濃香型廬山云霧茶的研發(fā)順應(yīng)市場(chǎng)之需，提高了茶區(qū)產(chǎn)品的品質(zhì)水平和名優(yōu)茶的產(chǎn)量水平，它與當(dāng)今國內(nèi)外的消費(fèi)要求相吻合，具有很好的市場(chǎng)前景。

關(guān)鍵詞： 廬山云霧茶；知名品牌；茶葉市場(chǎng)；發(fā)展變化

一、濃香型廬山云霧茶新品種試驗(yàn)基地建設(shè)前期保證

根據(jù)省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目建設(shè)管理的有關(guān)要求，為了使項(xiàng)目建設(shè)工作順利進(jìn)行，確保建設(shè)項(xiàng)目的進(jìn)度和質(zhì)量，我所切實(shí)做好了組織領(lǐng)導(dǎo)、技術(shù)措施和資金管理三個(gè)方面的保證工作。

1.加強(qiáng)項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)組織保證

自項(xiàng)目申報(bào)后，我所就抽調(diào)數(shù)名技術(shù)干部對(duì)建設(shè)項(xiàng)目進(jìn)行設(shè)計(jì)規(guī)劃。為了確保項(xiàng)目建設(shè)的順利進(jìn)行，項(xiàng)目設(shè)計(jì)建設(shè)更加合理、科學(xué)、完善，我所成立了“濃香型廬山云霧茶新品種示范基地建設(shè)項(xiàng)目工作領(lǐng)導(dǎo)小組”，新品種引進(jìn)、試驗(yàn)、對(duì)比及培訓(xùn)推廣中心建設(shè)工作由科研科負(fù)責(zé)，茶園病蟲害生物防治系統(tǒng)、產(chǎn)品營銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)由茶場(chǎng)負(fù)責(zé)，各單位人員分工不分家，協(xié)同合作把項(xiàng)目落實(shí)到位。

2.加強(qiáng)技術(shù)管理，落實(shí)措施保證

為了使項(xiàng)目建設(shè)立足高科技、高起點(diǎn)，我所采取了以下措施，以確保項(xiàng)目建設(shè)的順利實(shí)施。（1）采取走出去，請(qǐng)進(jìn)來的方式。首先，在抓好我所技術(shù)小組工作的基礎(chǔ)上，聘請(qǐng)省蠶茶所、市農(nóng)業(yè)局專家擔(dān)任技術(shù)指導(dǎo)，多次邀請(qǐng)省領(lǐng)導(dǎo)及茶葉專家就項(xiàng)目建設(shè)的規(guī)劃設(shè)計(jì)、主攻方向等進(jìn)行反復(fù)研討論證；然后，我所還多次派人外出參觀考察，學(xué)習(xí)其他省份的先進(jìn)技術(shù)和建設(shè)茶樹新品種繁育場(chǎng)的寶貴經(jīng)驗(yàn)。（2）采取了聘請(qǐng)茶葉專家顧問制。為了使本項(xiàng)目的建設(shè)質(zhì)量達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)，我所聘請(qǐng)了數(shù)名茶葉方面的老專家，作為項(xiàng)目建設(shè)的技術(shù)顧問，進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。

3.加強(qiáng)資金管理，落實(shí)資金保證

為了保質(zhì)保量，嚴(yán)格按項(xiàng)目要求搞好項(xiàng)目建設(shè)，本著項(xiàng)目資金使用科學(xué)、合理和節(jié)約的原則，切實(shí)加強(qiáng)資金管理。第一，積極籌措資金，確保項(xiàng)目建設(shè)的資金需要。第二，實(shí)行項(xiàng)目資金專戶存儲(chǔ)，獨(dú)立核算。為了使項(xiàng)目資金管理科學(xué)、規(guī)范，我所在九江市農(nóng)行郊辦開立帳戶，專戶存儲(chǔ)，項(xiàng)目建設(shè)資金實(shí)行獨(dú)立核算，杜絕了挪用和擠占項(xiàng)目資金的現(xiàn)象發(fā)生。第三，根據(jù)實(shí)際情況，對(duì)照項(xiàng)目實(shí)施方案，科學(xué)使用資金，確保項(xiàng)目建設(shè)按期完成。

二、濃香型廬山云霧茶新品種試驗(yàn)基地建設(shè)與發(fā)展

廬山是以“匡廬奇秀甲天下”著稱于世的避暑旅游勝地， 群峰林立，山谷縱橫，終年云霧彌漫，雨量充沛，土質(zhì)肥沃，日照期短，富于紫外線照射，具有夏如春的涼爽氣候，廬山年平均氣溫11.5℃，夏季平均氣溫22.6℃，年降水量1967.7mm，年平均霧日191天，5月份霧日達(dá)21天。茶葉生產(chǎn)季節(jié)（4～10月份），空氣濕度均在80%以上，這些得天獨(dú)厚的自然條件， 加之精巧的采制工藝， 使“聞林茶” 色、香、味、形賴以產(chǎn)生與發(fā)展，更是濃香型廬山云霧茶獨(dú)特的醇香品質(zhì)提升的重要要素：葉厚毫多、醇香甘潤、富含營養(yǎng)。香氣及其成分是決定茶葉品質(zhì)好壞的重要因素之一。使用氣相層析、紅外分光光度儀和質(zhì)譜儀對(duì)茶芳香物質(zhì)進(jìn)行了分析，從中檢出芳香物質(zhì)近100多種。

1.投資必要性分析

茶葉科研和生產(chǎn)實(shí)踐表明，茶樹品種是構(gòu)成茶葉自然品質(zhì)的重要因素，成品茶的外形和內(nèi)質(zhì)風(fēng)格，均受茶樹品種的遺傳性所左右，一個(gè)好的茶樹品種的選育和定型是高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效的基礎(chǔ)工程：1、從廬山地方茶樹群體品種中選育出品質(zhì)穩(wěn)定的新品種茶苗，確定濃香型廬山云霧茶地方良種；2、可從全國茶樹良種資源庫中篩選出適制廬山云霧茶的濃香型良種；3、形成廬山云霧茶適制品種系列及良種栽培技術(shù)規(guī)范，從而制訂新的炒制工藝標(biāo)準(zhǔn)為廬山云霧茶的標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展增強(qiáng)后勁。4、良種茶園不僅是高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的保證，同時(shí)對(duì)于茶園病蟲害防治、機(jī)械化采摘具備良好可持續(xù)發(fā)展。

2.市場(chǎng)分析

廬山云霧區(qū)現(xiàn)有茶園面積1.2萬畝，年產(chǎn)干茶300噸，由于茶葉品質(zhì)差別層次不齊，銷售價(jià)格也相差甚遠(yuǎn)。而隨著消費(fèi)者對(duì)廬山云霧茶品質(zhì)的要求越來越高，外形性狀好、湯色碧綠、口感香醇的綠茶銷售價(jià)格比普通綠茶高出40%以上，按產(chǎn)區(qū)內(nèi)平均單價(jià)50元計(jì)算，年可凈增收入1168萬元。因此，濃香型廬山云霧茶新品種的引種和推廣對(duì)廬山云霧茶的發(fā)展極其重要，所達(dá)到的市場(chǎng)價(jià)值也非?？捎^。加之九江作為對(duì)外開放的旅游城市，廬山的弛名中外，來九江、廬山旅游的客人越來越多，高品質(zhì)的廬山云霧茶具有更大的潛在市場(chǎng)。

3.生產(chǎn)、建設(shè)條件分析

廬山茶科所位于廬山南麓，地處昌九公路、105國道和廬山南山公路交匯處，東依廬山，北連九江，南通省府南昌，加上長江航運(yùn)，交通十分便利。轄區(qū)內(nèi)古樹參天，氣候宜人，擁有國家級(jí)有機(jī)茶園500畝，自然環(huán)境十分優(yōu)美，水、電、電話、網(wǎng)絡(luò)均已接通，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)文化素質(zhì)高，茶葉生產(chǎn)積極性也很高。擁有茶區(qū)基礎(chǔ)條件較好的茶樹母本園和肥沃的土壤條件，三十多名茶葉專業(yè)人才，八十名熟練的工人和國內(nèi)較為先進(jìn)的成套加工設(shè)備。積累了豐富的茶葉栽培、管理、加工經(jīng)驗(yàn)，并且一直與中國茶葉研究所、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、江西省蠶桑研究所等單位保持密切的合作關(guān)系，所以這里有條件、有能力保證項(xiàng)目的順利實(shí)施。

三、濃香型廬山云霧茶新品種研發(fā)的意義

該項(xiàng)目實(shí)施以來，在廬山云霧茶品種選育方面取得了較好成績，確立繁肓了一批廬山云霧茶的適制品種，同時(shí)在茶區(qū)成功引進(jìn)了白茶新品種，該品種在廬山試種成功填補(bǔ)了廬山茶區(qū)白茶品種的空白，制作的干茶完全達(dá)到品質(zhì)要求，香高味爽，投放市場(chǎng)后引起了反響，產(chǎn)品供不應(yīng)求； 在病蟲害防治方面積累了寶貴的經(jīng)驗(yàn)，為廬山茶區(qū)的有機(jī)茶發(fā)展提供了技術(shù)保障；在產(chǎn)品營銷方面，拓展了銷售渠道，為廬山云霧品牌形象的提升及茶區(qū)的可持續(xù)發(fā)展起到很好的促進(jìn)作用。

四、結(jié)語

濃香型廬山云霧茶新品種試驗(yàn)項(xiàng)目旨在提高茶區(qū)產(chǎn)品的品質(zhì)水平和名優(yōu)茶的產(chǎn)量水平。它與當(dāng)今國內(nèi)外的消費(fèi)要求相吻合，具有很好的市場(chǎng)前景。該項(xiàng)目的實(shí)施能更好規(guī)范廬山云霧茶的種植與加工，為產(chǎn)業(yè)的發(fā)展增加后勁，它不僅符合我省大力發(fā)展綠色產(chǎn)業(yè)的要求，也符合我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的要求，同時(shí)為企業(yè)增效，茶農(nóng)增收指明了方向。因此，該項(xiàng)目無論從社會(huì)需要、技術(shù)開發(fā)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、環(huán)境保護(hù)的角度，還是從茶農(nóng)增收、企業(yè)增效的角度來說都是可行的。

參考文獻(xiàn)：

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