楊潤

摘要：自改革開放以來，伴隨著人們生活水平的不斷提升，對生活質(zhì)量以及食品的要求也日益嚴(yán)格。由于重金屬對人體健康具有一定的影響和威脅，所以，檢測食品當(dāng)中的重金屬是十分必要的。本文主要探究的就是采用微波消解ICP-OES法對食品中的重金屬進行有效的測定。

關(guān)鍵詞：微波消解;ICP-OES法;重金屬;檢測

一、微波消解ICP-OES法的特點

ICP-OES的中文名稱是電感耦合等離子體發(fā)射光譜儀，利用ICP-OES對食品當(dāng)中的重金屬物檢測效果十分突出^[1]。ICP-OES自身也存在很多優(yōu)點，比如，使用起來十分穩(wěn)定和高效，精準(zhǔn)度很高，可以對多種重金屬元素進行快速準(zhǔn)確的檢測。之所以ICP-OES的檢測精準(zhǔn)度十分精確，就是因為其中心氣化的溫度可以讓樣品進行充分的氣化，這對精準(zhǔn)度的提高有著十分重要的作用。同時，利用ICP-OES進行重金屬檢測過程當(dāng)中得到的曲線范圍很廣，而且它們之間的線性范圍和線性關(guān)系都能進行更加清楚的體現(xiàn)。

隨著計算機和網(wǎng)絡(luò)的不斷發(fā)展，將其與ICP-OES進行有效的結(jié)合，可以使得整個檢測過程更加方便快捷，節(jié)省了大量計算和人工投入的時間。下面就對微波消解ICP-OES法測定食品當(dāng)中的重金屬過程以及相關(guān)內(nèi)容進行分析與探究^[2]。

二、微波消解ICP-OES法檢測食品中重金屬的步驟和分析

微波消解ICP-OES法對食品當(dāng)中的重金屬進行檢測，是一個完整的實驗。在整個實驗過程當(dāng)中，無論是對儀器的選擇，還是具體的操作，都應(yīng)當(dāng)按照規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)來進行，這是保證檢測結(jié)果準(zhǔn)確的基礎(chǔ)要求。

首先要對儀器和具體使用時的各項數(shù)據(jù)進行準(zhǔn)備，緊接著就是對材料以及檢測樣品的準(zhǔn)備。要注意的是，在對試劑和材料等進行選擇時，一定要選擇質(zhì)量比較高的材料，以免對實驗結(jié)果帶來不必要的影響。在進行樣品的選取和制備過程當(dāng)中，一定要確定樣品的來源，對樣品采集的地區(qū)和具體情況要進行認(rèn)真記錄。在樣品采集完之后，進行整個實驗的操作環(huán)節(jié)。將采集的樣品放到微波消解儀當(dāng)中，按照相應(yīng)的設(shè)計好的實驗方案來進行樣品的消解。消解好樣品之后，可以對樣品進行進一步的檢測，以得到最終的檢測結(jié)果。在得到檢測結(jié)果之前，要進行相應(yīng)的計算，計算的公式是確定好固定不變的。整個計算過程當(dāng)中，一定要保證計算的準(zhǔn)確性，應(yīng)當(dāng)借助計算器，使得結(jié)果更加準(zhǔn)確^[3]。

整個實驗過程結(jié)束之后，可以對得到的數(shù)據(jù)進行詳細(xì)的分析。要把樣品當(dāng)中重金屬的含量與標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)進行對比，當(dāng)高出標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)，就說明樣品當(dāng)中的重金屬含量超標(biāo)，會對人體造成相應(yīng)的影響，不應(yīng)當(dāng)給人食用;當(dāng)檢測結(jié)果顯示重金屬含量低于標(biāo)準(zhǔn)時，說明樣品當(dāng)中的重金屬含量是符合標(biāo)準(zhǔn)的，可以進行銷售和食用。

在整個實驗的操作和分析過程中，要盡量避免問題的出現(xiàn)，每一個環(huán)節(jié)都應(yīng)當(dāng)認(rèn)真的進行操作。如果遇到一些問題，應(yīng)當(dāng)采取相應(yīng)的對策進行解決，這樣才不會對實驗結(jié)果的準(zhǔn)確性造成影響^[4]。

三、結(jié)束語

本文對微波消解ICP-OES法檢測食品當(dāng)中重金屬的相關(guān)內(nèi)容進行了介紹，與其他檢測技術(shù)和方法相比，微波消解ICP-OES法對食品當(dāng)中的重金屬進行檢測，不但能夠使檢測結(jié)果更加準(zhǔn)確，還能夠提高檢測的速度，同時能夠檢測出多種重金屬的實際含量，方便、快捷又高效。隨著人們生活水平的不斷提升，檢測食品當(dāng)中的重金屬含量是十分必要的，它能夠給人們的健康帶來更好的保證。

參考文獻：

[1]陳偉珍，陳永生，賴惠琴.微波消解ICP-OES法測定食品中重金屬的研究[J].食品研究與開發(fā)，2008，29（6）：98-100.

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[3]梁紹成，劉君超，趙智峰，等.微波消解-ICP-OES法測定動物源食品中鉛、鎘、砷和汞含量的方法研究[J].中外食品工業(yè)月刊，2013（5）：18-19.

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