說(shuō)“魚(yú)頭中富含重金屬”，一些消費(fèi)者認(rèn)為魚(yú)頭比其他魚(yú)體組織中的重金屬含量更高，擔(dān)心魚(yú)頭中重金屬含量超標(biāo)，危害健康。那么重金屬是富集在魚(yú)頭中嗎？不同種類的魚(yú)組織中的重金屬富集程度一樣嗎？一、魚(yú)頭中重金屬含量更高嗎？我們最常食用的魚(yú)頭品種是胖頭魚(yú)，學(xué)名鳙魚(yú)。針對(duì)“魚(yú)頭中重金屬含量是否更高”的問(wèn)題，研究人員專門(mén)開(kāi)展了模擬實(shí)驗(yàn)。通過(guò)對(duì)鳙魚(yú)各可食用組織（腦、皮、肌肉）中的3種重金屬（鉛、鎘、汞）含量的驗(yàn)證評(píng)估，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，鳙魚(yú)的不同組織對(duì)不同種類重金屬的富集能力有所不同

和紫云英分別與重金屬超積累植物東南景天聯(lián)用修復(fù)重金屬污染土壤，研究有機(jī)肥料對(duì)污染土壤重金屬生物有效性、形態(tài)以及東南景天重金屬積累量的影響。結(jié)果顯示：修復(fù)0 ～4 個(gè)月，施加有機(jī)肥料對(duì)土壤重金屬生物有效性均有一定的促進(jìn)作用；而修復(fù)4 ～8 個(gè)月，土壤重金屬向可氧化態(tài)和殘?jiān)鼞B(tài)轉(zhuǎn)化，生物有效性受到抑制。從東南景天地上部重金屬積累量看，修復(fù)0 ～4 個(gè)月，施加0.3%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）黃腐酸鉀促進(jìn)東南景天對(duì)鋅、鎘的吸收積累，鋅、鎘積累量分別比對(duì)照提高280.37%、26

陳寧說(shuō)魚(yú)頭重金屬含量最高，其實(shí)也對(duì)也不對(duì)。魚(yú)頭確實(shí)是魚(yú)身上積蓄重金屬最多的地方，可魚(yú)頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又特別豐富，吃與不吃挺矛盾的。魚(yú)頭之所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高就是因?yàn)楦缓?，口感嫩，味道鮮，還含有DHA （俗稱腦黃金，是一種對(duì)人體非常重要的多不飽和脂肪酸，對(duì)胎嬰兒智力和視力發(fā)育至關(guān)重要），但是脂肪含量越高的地方重金屬就越多，再加上魚(yú)鰓又起到過(guò)濾作用，也有重金屬沉積，導(dǎo)致魚(yú)頭重金屬的含量很高。不過(guò)，魚(yú)頭里重金屬含量最高的地方其實(shí)是腮，如果做萊的時(shí)候把腮去掉，問(wèn)題就不大

0025）由于重金屬容易被土壤和作物吸收，通過(guò)植物根系進(jìn)入植物體會(huì)積累造成污染[1-4]。通過(guò)研究重金屬在植株體內(nèi)不同時(shí)間的不同分布表現(xiàn)，總結(jié)重金屬的積累與遷移規(guī)律，從而反映出植株對(duì)不同重金屬的吸收強(qiáng)度和轉(zhuǎn)移方向，對(duì)研究重金屬對(duì)植株的脅迫作用具有現(xiàn)實(shí)意義。1 材料與方法1.1 供試材料“浚單22”玉米種子，該玉米種子在生長(zhǎng)過(guò)程中從未受過(guò)任何重金屬污染，由山西省農(nóng)科院提供。1.2 試驗(yàn)方法1.2.1 材料培養(yǎng)和重金屬處理選取大小均勻、籽粒飽滿的種子，用5%的

，蘑菇容易吸附重金屬，吃多了會(huì)導(dǎo)致重金屬中毒。吃蘑菇會(huì)引起重金屬中毒嗎？蘑菇是可食用大型真菌的俗稱，包括平菇、香菇、金針菇、杏鮑菇、雞腿菇等很多品種。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外研究都有報(bào)道蘑菇富集重金屬的能力確實(shí)要比其他綠色植物高，這是由于蘑菇會(huì)產(chǎn)生一些能和重金屬絡(luò)合的蛋白，通過(guò)與重金屬絡(luò)合生成無(wú)毒的絡(luò)合物來(lái)解毒，從而讓自己不怕重金屬。蘑菇中的重金屬來(lái)源于環(huán)境中，如果培養(yǎng)介質(zhì)沒(méi)有受到污染，自然水體沒(méi)有因排污造成其中重金屬含量過(guò)高，蘑菇也不會(huì)含有很多重金屬?，F(xiàn)在的蘑菇基

重金屬污染從何而來(lái)?重金屬污染是指比重大于5或4以上的金屬或其化合物所造成的環(huán)境污染.重金屬可以各種化學(xué)狀態(tài)或化學(xué)形態(tài)存在,一旦進(jìn)入環(huán)境或生態(tài)系統(tǒng)會(huì)存留、積累或遷移,但不會(huì)消失,造成危害.因此,重金屬污染已成為重要的環(huán)境污染問(wèn)題之一.重金屬污染可由自然因素(如土壤、巖石風(fēng)化和火山爆發(fā)等)引起,但主要是采礦、制造、污水灌溉和使用重金屬制品或含金屬污染物等人為因素所致.重金屬不能被生物降解,相反卻能在食物鏈的生物放大作用下,成千萬(wàn)倍地富集,最后進(jìn)入人體.重金屬