曾昭聰, 謝士華

中國古代有編纂方言俗語辭書的優(yōu)良傳統(tǒng)。西漢揚(yáng)雄的《方言》是最早記錄方言詞的辭書，受其影響，明清民國以來編纂方言辭書蔚然成風(fēng)。這些方言辭書可分兩類：一是以某個(gè)地點(diǎn)方言或區(qū)域方言作為調(diào)查考證對(duì)象的著作，二是征引古代文獻(xiàn)中多地的方言材料以續(xù)補(bǔ)揚(yáng)雄《方言》的著作。第一類雖也有引古書以證方言淵源有自，但主要成績?cè)谟谟涗浟瞬簧佼?dāng)時(shí)當(dāng)?shù)氐幕钫Z言。本文對(duì)屬于第一類的清末粵方言教材《教話指南》進(jìn)行討論。*以下所引原文，衍文加圓括號(hào)標(biāo)示；誤文亦加圓括號(hào)標(biāo)示，但在后面用方括號(hào)標(biāo)出正確的文字。

一、《教話指南》的時(shí)代、版本、內(nèi)容與性質(zhì)

《教話指南》(BeginningCantonese)，清末美國傳教士尹士嘉(O.F.Wisner)編寫，中國浸信會(huì)出版協(xié)會(huì)(Canton：China Baptist Publications Society)1906年初版。《教話指南》包括序言(語音、語法等基礎(chǔ)知識(shí))、課文(共75課)、附表(索引)。上海印務(wù)局1916年將《教話指南》改名為《粵語全書》再版，編輯者署為“江南悟民氏”；1933年三版，書名仍為《粵語全書》，編輯者署為“廣東李一民”?！痘浾Z全書》只保留了《教話指南》原書中的課文，且縮減為70課。既然《粵語全書》是在《教話指南》的縮略本，那么現(xiàn)在學(xué)界為數(shù)不多研究《粵語全書》的論文如改用《教話指南》作為研究對(duì)象就應(yīng)更為妥當(dāng)。中國圖書館出版社《漢語方言文獻(xiàn)研究輯刊》的影印本以1933年《粵語全書》為底本也有所不妥。理由有二：一是《粵語全書》是在《教話指南》的基礎(chǔ)上刪改而成的；二是《教話指南》包括序言、課文、附表三部分，而《粵語全書》僅收課文，未為完備。因此，當(dāng)以《教話指南》作為研究的底本。當(dāng)然，《教話指南》中最重要的部分還是其課文，本文討論的內(nèi)容均出自課文部分，為避行文繁復(fù)，徑稱《教話指南》，略去“課文部分”四字。

《教話指南》全書共75課*《粵語全書》刪去了《教話指南》第54課、第55課(兩課課文是有關(guān)軍事戰(zhàn)爭(zhēng)的)，第59課、第60課和第61課(三課課文是有關(guān)耶穌信仰的)，變成七十課。，開篇即為“第一課”，為展現(xiàn)其概貌及便于后續(xù)研究工作，茲將第一課全部內(nèi)容抄錄于下：

書 部 呢 個(gè)*本文所引《教話指南》語料中既有“個(gè)”，又有“嗰”，為便于討論，這兩段用楷體字形式引用的“個(gè)”不簡(jiǎn)化為“個(gè)”。后面的“係”也不用簡(jiǎn)化字。所引語料中“個(gè)部書”“個(gè)啲”等詞語中的第一個(gè)字“個(gè)”是指示代詞，“呢個(gè)”“一個(gè)字”等詞語中的“個(gè)”是量詞。該書指示代詞既寫作“嗰”，也寫作“個(gè)”，甚為混亂，按粵方言用字習(xí)慣，指示代詞當(dāng)作“嗰”字，如“做乜你寫個(gè)啲字呢”，其中的“個(gè)”當(dāng)寫作“嗰”。啲 係 乜 野 我 你 佢 哋 做 字 寫 睇書*此“書”與上文重復(fù)，疑衍。部書 啲書 個(gè)部書 一部書 呢一部書 呢個(gè) 嗰個(gè) 個(gè)個(gè) 一個(gè) 呢啲 個(gè)啲 呢啲書 個(gè)啲書 呢個(gè)字 嗰個(gè)字 個(gè)個(gè)字 呢啲字 個(gè)啲字 一個(gè)字 我呢部 你個(gè)部 我呢啲 你個(gè)啲 佢個(gè)啲 我哋 你哋 佢哋 係咯 我係 你係 佢係 我哋係 乜野 做乜野 睇野 寫野 寫乜野 睇乜野 我做 你做 佢做 你哋做 寫字 睇書 呢啲係乜野呢 個(gè)啲係書 嗰啲係乜野呢 個(gè)部係書 你做也野呢 我睇書 你睇乜野書呢 我睇佢嗰部書 佢做乜野呢 佢寫字 你寫乜野呢 我寫呢啲字 佢哋睇乜野呢 佢哋睇你寫字 我哋做乜野呢 我哋睇書 我寫呢部書 呢個(gè)係乜野字呢 嗰個(gè)係野字 呢部係乜野書 係佢做個(gè)部書 做乜你做呢啲野呢 做乜你寫個(gè)啲字呢 你寫個(gè)字我睇喇

從以上內(nèi)容可以看出，《教話指南》兼具方言教材與方言辭書的性質(zhì)。從辭書角度看，《教話指南》以下兩個(gè)方面的內(nèi)容可證其性質(zhì)：

其一，《教話指南》有明確的解釋對(duì)象(粵方言)和一以貫之的編撰體例。每一課均是先列單音節(jié)詞(單字)，然后是詞和短語、句子(字、詞、語之間空格)。從第二十六課開始，詞和短語之后或是句子(句子與句子之間不空格)，或是短文(包括對(duì)話體短文與敘述體短文，句間不空格)。

需要注意的是，《教話指南》所列詞語中，有一部分只存于動(dòng)態(tài)的句子層面，在詞或語的層面是不存在的。因?yàn)榛浄窖栽谠捳Z表達(dá)時(shí)，句首有省略指示代詞和數(shù)詞而直接以量詞兼表指代的特點(diǎn)，如上引語料中的“部書”“啲書”之類，只能在句子層面存在，單獨(dú)抽出來放在詞語中，有所不妥。

其二，從語文辭書編纂的詞目、釋義、書證三個(gè)要素來看，《教話指南》收錄的對(duì)象有粵方言單字(單音節(jié)詞)、詞語，這可以視為辭書的詞目；在單字與詞語之后有會(huì)話(包括短語、句子或短文)，這可以視為書證。當(dāng)然，視作詞目的詞語有極少數(shù)并不出現(xiàn)在后面的句子或短文中。例如第二十六課的主題是顏色，詞目“蔗青色”之后，編撰者受“蔗”的影響，列出了“食蔗、竹蔗、枝蔗、肉蔗”，而這些內(nèi)容后面的句子中未出現(xiàn)。雖然有這種情況，但并不影響《教話指南》整體上作為一部方言辭書的性質(zhì)。

或許有人會(huì)認(rèn)為，《教話指南》沒有釋義，故不能稱為辭書。這是“釋義中心論”的觀點(diǎn)?！搬屃x中心”論強(qiáng)調(diào)辭書的中心工作是釋義。*辭書編纂的“釋義中心論”向?yàn)橥庹Z詞典研究者所重視。袁世全先生認(rèn)為：“強(qiáng)調(diào)釋義的重要性，未必自外國人始。我國由于辭書同訓(xùn)詁學(xué)、小學(xué)有著血肉聯(lián)系，注重釋義之風(fēng)可謂源遠(yuǎn)流長。而從方法論上來講，訓(xùn)詁學(xué)、小學(xué)有明察秋毫之功，往往也有不見輿薪之弊?！币娫廊骸镀澒潘顾㈥懽谶_(dá)與“兩論”——六論辭書框架》，黃建華、章宜華主編：《亞洲辭書論集》，上海：上海辭書出版社2001年版，第56頁。與之不同的是“原則中心論”。*陸宗達(dá)先生說：“辭書的編纂，成敗不在一詞一語詮釋的得失，而在取舍、編纂、查檢方法和處理紛繁的具體問題的原則的科學(xué)而得當(dāng)。”見陸宗達(dá)：《繼續(xù)走理論與實(shí)踐相結(jié)合的道路——祝賀〈辭書研究〉創(chuàng)刊三周年》，《辭書研究》1982年第5期。袁世全《茲古斯塔、陸宗達(dá)與“兩論”——六論辭書框架》(黃建華、章宜華主編：《亞洲辭書論集》，上海:上海辭書出版社2001年版)將其概括為“原則中心論”?！霸瓌t中心論”強(qiáng)調(diào)的是辭書的總體框架、總體設(shè)計(jì)。辭書無釋義，并不是編者不重其義，而是在撰寫辭書時(shí)不寫進(jìn)辭書，因?yàn)槟鞘峭ㄋ壮Ｑ?，時(shí)人耳熟能詳(或見字明義，或稍加解釋即可明義)的語言現(xiàn)象，編撰者或許是覺得沒必要將其義寫進(jìn)去；編撰者所看重的是不同于通語或雅言的方言俗語，故將其分別收錄，成為辭書的“詞目”。實(shí)際上，中國傳統(tǒng)的小學(xué)是“釋義中心論”與“原則中心論”并重的。中國古代有《說文》、《釋名》這類對(duì)于釋義非常重視的辭書，可以說是“釋義中心論”的體現(xiàn)；同時(shí)，中國古代也有《史籀篇》、《蒼頡篇》這樣的識(shí)字課本，以編排常用字為主要工作而較少釋義。識(shí)字課本是辭書正式形成之前的早期發(fā)展形式?！皬霓o書編撰體例來看，《史籀篇》對(duì)后世的辭典學(xué)啟示主要集中在編排上”*雍和明等：《中國辭典史論》，北京：中華書局2006年版，第132頁。，是“原則中心論”的體現(xiàn)?！督淘捴改稀芬曰浄窖?包括詞、語、句、篇)為收錄對(duì)象，而無釋義，與傳統(tǒng)的識(shí)字課本《史籀篇》、《蒼頡篇》等一脈相承，是辭書編纂中“原則中心論”的體現(xiàn)，故可稱為方言辭書。

關(guān)于《教話指南》的價(jià)值，本文擬從辭書學(xué)、詞匯學(xué)與文字學(xué)角度進(jìn)行討論。這一語料的語法研究價(jià)值，中山大學(xué)楊敬宇已撰有關(guān)于《粵語全書》的語法研究論文，故不再贅述。

二、《教話指南》的辭書學(xué)價(jià)值

《教話指南》作為一部方言辭書，其辭書學(xué)價(jià)值主要表現(xiàn)在對(duì)當(dāng)代方言辭書的補(bǔ)正方面。當(dāng)代方言辭書中規(guī)模與成績最大的是《漢語方言大詞典》*許寶華、宮田一郎主編：《漢語方言大詞典》，北京：中華書局1999年版。。該詞典為相關(guān)研究“提供古今四方的語料”(李榮先生序)，因?yàn)樗笆珍浌沤衲媳睗h語方言詞匯20萬余條，字?jǐn)?shù)達(dá)1500余萬，是迄今國內(nèi)外第一部大型漢語方言辭書”(謝希德先生序)，是“日中兩國的學(xué)者合作編纂一部綜合古今南北漢語方言詞語的大型工具書”(森田嘉一先生序)。該詞典是第一部古今南北兼收的漢語方言詞典，其成績自不待言，但在詞語的方言系屬、詞目收錄、義項(xiàng)收錄、釋義以及注音方面有一些不足，《教話指南》中的語料可以在這些方面為其作一些補(bǔ)正。慮及版面，每一小類僅舉三個(gè)或三組以內(nèi)例證。

(1)方言詞的方言系屬方面?！稘h語方言大詞典》的《凡例·方言區(qū)域及系屬》說：“本詞典根據(jù)方言詞語的地域分布(限于數(shù)據(jù)源所示)，參照李榮、熊正輝、張振興主編的《中國語言地圖集》中的漢語方言分布圖及其說明，標(biāo)注十八種方言系屬?！闭且?yàn)椤跋抻跀?shù)據(jù)源”，所以有些地方的方言系屬就標(biāo)注得不夠全面，因而不能全面準(zhǔn)確地反映出方言詞語的地域特征。例如：

【頭路】第十一課詞目有“頭路”，書證：“佢唔曾有頭路?！钡诙n詞目有“揾頭路”，書證：“你揾倒頭路唔曾呢？”

按，《漢語方言大詞典》1479頁“頭路”：“?〈名〉門路；頭緒；辦法?！币娪谖髂瞎僭?、吳語、閩語。未收粵語用法。《廣州方言詞典》“頭路”：“門路，出路：冇啲～|佢唔曾有～|揾～找出路”?？梢?，《漢語方言大詞典》中的“頭路”條義項(xiàng)三所出方言當(dāng)增加粵語。

【緊】第三十七課：“北便地方一到冬天，落好大雪，令人唔得行咁緊?！?/p>

按，《漢語方言大詞典》4775頁“緊”：“?〈形〉快；迅速?！彼龇窖灾挥袇钦Z和閩語。當(dāng)補(bǔ)粵語。

【介】“介”，第四十課詞目有“介木、介開、介紙”，書證：“所有要用雜木樓板及墻腳板，就大條杉介開嚟做。”

(2)詞目收錄方面?！稘h語方言大詞典》作為綜合古今南北的漢語方言詞語工具書，自然是以完備作為終極目標(biāo)的。但我們研讀《教話指南》時(shí)發(fā)現(xiàn)該詞典有不少粵語詞未收，例如：

【幫教】【俗話書】【印字】第二十九課：“佢話有百幾學(xué)生，分五班，每班一間房，有幾個(gè)幫教。至細(xì)個(gè)系六歲至八歲大，讀俗話書及學(xué)印字，但唔使念書。個(gè)時(shí)我就擰啲俗話書嚟睇。個(gè)部書寫出好多教細(xì)伩仔要點(diǎn)樣行為及有好多問答嘅。說話至緊要嘅系唔好講大話?！?/p>

又，第三十課：“但啲高班就要佢一埋位就讀俗話書半點(diǎn)鐘，咁耐就叫佢哋起身教身唱歌，唱完之后學(xué)印字三個(gè)字鐘。咁耐就將各樣對(duì)象俾佢睇，問佢哋呢樣對(duì)象叫做乜名呢，系點(diǎn)嘅模樣呢，有乜用處呢，系乜色水呢，系點(diǎn)叫整嘅呢，令佢一一答出嚟。凡有唔識(shí)嘅，我就解明白過佢哋聽，噉叫法子系令細(xì)伩仔自己都可以學(xué)得到野?！?/p>

按，上面兩段話中，“幫教”即助教，“俗話書”指白話書、白話教材，“印字”指臨摹漢字?！稘h語方言大詞典》均未收。

【晏學(xué)】第三十課：“我聽見佢噉叫講，就好歡喜。我一自聽佢講，一自睇佢教，至到放晏學(xué)。”

按，“晏”可指中午，粵方言“晏覺”即午覺，“晏晝”指中午或下午，“下晏”指下午，“食晏”指吃午飯?！瓣虒W(xué)”即“午學(xué)”。本課上文：“佢對(duì)我話：每早九點(diǎn)上學(xué)，至十一點(diǎn)放學(xué)，等佢哋出去頑半點(diǎn)鐘咁耐，再坐位讀書至一點(diǎn)放學(xué)，下午唔上學(xué)?！?此例中“下午唔上學(xué)”在地道的粵方言中是說成“下晝唔返學(xué)”的。“一點(diǎn)放學(xué)”就是放晏學(xué)。又施蟄存《我的第一本書》：“老師只教我讀字音，不給我講字的意義。這四句，我不到放午學(xué)，都已能背誦得滾瓜爛熟，但是不知道它們是什么意思?！薄胺抨虒W(xué)”即午學(xué)結(jié)束而放學(xué)。諸詞典未收“晏學(xué)”。

【企臺(tái)】【擺臺(tái)】第三十五課詞目有“擺臺(tái)”。書證：“亞發(fā)，師奶叫你入去，教你企臺(tái)?！薄皫熌?，請(qǐng)你教我喇?！薄澳憬癯纫锤刹头繂丶芭_(tái)椅，之后所有啲玻璃杯、啲銀器、各樣嘅兜碟，都要洗干凈嘥，至擺臺(tái)時(shí)要揀張至白凈嘥臺(tái)布嚟鋪臺(tái)……”其后大段話是說如何擺放餐具以及在客人就餐時(shí)如何遞送及整理餐具等，“六點(diǎn)起擺臺(tái)，七點(diǎn)起就啱咯?！?/p>

按，“企臺(tái)”、“擺臺(tái)”諸辭書未收?！皵[臺(tái)”即擺放餐臺(tái)物品。又，“企”即站。白宛如認(rèn)為本字是“徛”。*白宛如：《廣州話本字考》，《方言》1980年第3期。第三十五課：“個(gè)時(shí)第一度起湯，你就將兜湯同埋啲湯碟擠在先生面前，你要企處等佢拂開一碟一碟，你就派過各人，食完之后收番枝啲湯碟?！薄捌筇帯奔凑驹谀莾?，“企臺(tái)”則指“站在餐臺(tái)旁邊(伺候就餐)”。現(xiàn)在粵方言有“企堂”，指服務(wù)員、跑堂，名詞。“企臺(tái)”與之類似，但是動(dòng)詞用法。

(3)釋義方面。語文辭書的釋義一方面應(yīng)力求全面，即語言實(shí)際使用中的義項(xiàng)均應(yīng)收錄；另一方面釋義應(yīng)求精，即釋義要做到準(zhǔn)確、概括性強(qiáng)?！稘h語方言大詞典》偶有義項(xiàng)失收和釋義欠精的情況。例如：

【井】第二十三課詞目有“一井地”，書證：“幾多井為一畝呢？”“六十井為一畝?！?/p>

按，“丈”為量詞。一畝等于六十平方丈，則一井為一平方丈?！稘h語方言大詞典》“井”未收此義項(xiàng)。

【煙通】第四十一課有詞目“煙通”，書證：“個(gè)煙通及度樓梯要拆開嚟起過，整到主固之處?！?/p>

按，《漢語方言大詞典》5069頁“煙通”條：“?〈名〉煙筒?！薄?〈名〉燈罩?！卑?，第一個(gè)義項(xiàng)有惑人之處，釋義欠精。因“煙筒”，《漢語方言大詞典》收三個(gè)義項(xiàng)：“?〈名〉旱煙管；煙斗?！薄?〈名〉水因袋。”“?〈名〉向外抽煙排氣的鐵筒子?！薄督淘捴改稀反颂巸?nèi)容是討論修房補(bǔ)漏之建筑事宜，與煙斗或煙袋無關(guān)，指的是煙囟?！稘h語方言大詞典》的“煙通”釋義當(dāng)然可以是指“煙筒”的義項(xiàng)?“向外抽煙排氣的鐵筒子”，但這類鐵筒子在嶺南并不多見?！稘h語方言大詞典》“煙通”釋義當(dāng)從《漢語大詞典》釋義：“即煙囟?！焙?jiǎn)單明了。另外，《漢語大詞典》舉魯迅文二例，會(huì)讓人誤以為僅是吳方言用法，可增補(bǔ)《教話指南》用例。

(四)注音方面?！稘h語方言大詞典》偶有因方言語音分析失誤而導(dǎo)致的普通話注音失誤。例如：

【咁】“咁”是粵方言中常見的指示代詞，用來表示程度。例如《教話指南》第二十四課：“呢件事你唔好揸得咁實(shí)呀?！薄岸覅钜梗聞t師唔喺處咯。”第三十四課的對(duì)話：“有六個(gè)?！薄皡疃?？噉要預(yù)備乜野肉食呢？”

按，《漢語方言大詞典》3344頁“咁”注音為hān：“?〈代〉這么；這樣；那么樣。客話?！浾Z。廣東廣州[km33]唔好行～快不要走得那么快|就～喇就這樣啦|亞嫲～中意你奶奶那么喜歡你?！薄稘h語方言大詞典》將“咁”的普通話注音為hān的原因，在粵語例子之后有說明：

除了補(bǔ)正《漢語方言大詞典》之外，《教話指南》在補(bǔ)正“古今兼收，源流并重”的《漢語大詞典》方面也有一些語料值得注意。此不贅述。

三、《教話指南》的詞匯學(xué)價(jià)值

詞匯學(xué)的內(nèi)容表現(xiàn)在多個(gè)方面，本文僅從詞匯的系統(tǒng)性與異形詞兩個(gè)方面舉例進(jìn)行討論。

(一)詞匯的系統(tǒng)性現(xiàn)象

漢語詞匯并不是一盤散沙，而是有系統(tǒng)性的，我們可以從多個(gè)不同的角度對(duì)詞匯的系統(tǒng)性進(jìn)行研究。蔣紹愚先生曾經(jīng)對(duì)詞匯的系統(tǒng)性進(jìn)行論述：“語言中是不斷產(chǎn)生新詞的。新產(chǎn)生的詞，有的找不到和原有的詞有什么關(guān)系，但多數(shù)是和原有的詞有關(guān)系的。這種關(guān)系可分為三大類：(1)由于語義的引申，或由于語音變化而從原有的詞產(chǎn)生出新詞。(2)由原有的詞加上詞尾而構(gòu)成新詞。(3)由原有的詞作為語素而構(gòu)成新詞。無論哪一類，原有的詞和由此而產(chǎn)生的新詞之間的關(guān)系，都稱之為‘親屬關(guān)系’。這種關(guān)系也是構(gòu)成詞匯系統(tǒng)的一個(gè)重要方面?！?蔣紹愚：《古漢語詞匯綱要》，北京：商務(wù)印書館2005年版，第284頁。從《教話指南》的語料中，可以發(fā)現(xiàn)一大批“由原有的詞作為語素而構(gòu)成新詞”以及由原有的詞參與組成的詞語(包括同語素之“詞”和同詞之“語”)，在這些新詞語中，原語素或詞義仍與其單用時(shí)的語義相同，而不僅僅是一種語義的提示作用。這些詞具有“親屬關(guān)系”。詞的“親屬關(guān)系”是漢語詞匯系統(tǒng)性的一個(gè)重要方面。

漢語復(fù)合詞是由幾個(gè)語素組成的，《教話指南》在其詞目部分有意識(shí)地類聚了同語素詞，在對(duì)話或短文中也有一些同語素詞，這樣做的原因固然是因?yàn)檫@是一本方言教材，類聚同語素詞更有助于語言學(xué)習(xí)；而從研究的角度來說，如果將這些同語素詞集中在一起，可以更好地了解粵方言的構(gòu)詞系統(tǒng)以及詞的組合功能。例如第四課的“話”系詞(包括詞語，下同)有“說話、講話、唐話、聽話、大話、教話、好話”，“洗”系詞語有“洗身、洗野、洗面、洗手”，“開”系詞語有“開口、開眼、開手、開講、開寫字、開身”。第八課的“臺(tái)”系詞語有“張臺(tái)、開臺(tái)、寫字臺(tái)、餐臺(tái)、臺(tái)面、上臺(tái)、地臺(tái)、書臺(tái)、企臺(tái)、臺(tái)椅”。第二十二課的“焗”系詞語有“焗野、焗面飽、焗熟、焗餅、焗茶”。

有的同語素詞并不是集中在一篇課文中，將其匯集在一起同樣可以看出這些詞語在粵方言構(gòu)詞系統(tǒng)與組合功能方面的作用。例如：

“佬”指稱具有某一特征的一群人，《教話指南》中的“佬”系詞語：第十八課有“大佬、細(xì)佬、個(gè)佬、洗衣服佬、鐵匠、做木佬、坭水佬”，書證：“做大佬嘅唔應(yīng)該打細(xì)佬?！薄敖袀€(gè)做木佬嚟整番好個(gè)張臺(tái)嘅?！薄斑厒€(gè)坭水佬起呢間屋嘅呢？”第三十二課有“裁縫佬”。第三十三課有“洗衣佬”：睇過有污糟嘅，就俾洗衣佬洗干凈喇。第五十二課有“外江佬”。第六十七課有“有錢佬”：“好多有錢佬都?xì)g喜個(gè)處嘅。”第七十三課有“財(cái)主佬”：“佢系財(cái)主佬嚟呀?！钡谄呤恼n有“拐子佬”“拐帶佬”：“有一個(gè)細(xì)伩仔，揸住幾篇紙、幾枝筆……一撞撞見個(gè)拐子佬?！薄斑m值有個(gè)人喺側(cè)邊聽見佢哋講，就識(shí)破個(gè)個(gè)系拐帶佬?！薄澳貍€(gè)拐帶佬系一個(gè)拐一個(gè)嘅呮，重有的串埋幾個(gè)人嚟拐幾個(gè)人嘅添。”

“煲”指煮或熬?！督淘捴改稀分械摹办摇毕翟~語：第二十二課有詞目“個(gè)煲、煲野、煲水、煲茶、煲飯、煲熟、煲牛肉、煲疍”。書證：“煲水嚟沖茶喇?！庇值诙逭n：“個(gè)火水罐嚟煲衣服喇?！薄盎鹚敝该河?，“煲衣服”指用開水煮泡衣服。*張榮榮《粵方言詞“煲”來源考辯》(《語言科學(xué)》2016年第4期)認(rèn)為“煲”來源于18世紀(jì)“boil”一詞。該文說：“‘煲’不見于清代以前字書，因此我們選取文獻(xiàn)時(shí)間上限為明末清初，對(duì)象為粵籍作家編著文獻(xiàn)及西洋傳教士編寫的粵方言讀本、詞典等?！辈贿^徐中舒主編的《甲骨文字典》(成都：四川辭書出版社1989年版，第1124頁)卷十有“”字，從保從火。姑錄此備考。

粵方言中詞匯系統(tǒng)性與通語有所不同?！督淘捴改稀奉惥弁Z素詞或同詞之語有助方言構(gòu)詞系統(tǒng)與組合功能研究。從構(gòu)詞來看，有些組合形式在通語中是不存在的，例如“開寫字”“開身”“企臺(tái)”等。

(二)異形詞(同詞異寫)現(xiàn)象

古漢語異形詞是指古漢語階段同時(shí)或先后產(chǎn)生的同音(包括方言音變和歷史音變)、同義(一個(gè)或多個(gè)義位相同)而書寫形式不同的詞語。*曾昭聰：《古漢語異形詞與詞語釋義》，《中國語文》2013年第3期。從方言詞的角度來說，不但不同方言因語音的差異從而聽音為字形成異形詞，同一方言也會(huì)因內(nèi)部的細(xì)微差異或書寫人的原因而形成異形詞。以《教話指南》為線索，我們可以發(fā)現(xiàn)不少粵方言內(nèi)部的異形詞。例如：

按，“洗身”即洗澡。《教話指南》第七課又有“洗身房”，書證：“唔好入去洗身房呀?！薄稘h語方言大詞典》4390頁收“洗身房”、“洗身盆”。其中“洗身盆”：“〈名〉浴盆，澡盆?？驮??！浾Z。廣東廣州[?i35?n53p‘un21]……”該詞典未收“洗身盤”。按“洗身盤”即“洗身盆”之記音字?！氨P”在粵方言中與“盆”的讀音一致?！稘h語方言大詞典》5598頁“盤”：“?盆子?；浾Z。廣東廣州[p‘un11]洗身～?！迸e例與讀音均可應(yīng)證“洗身盤”即“洗身盆”。又第二十五課有“個(gè)盤、木盤、托盤、茶盤、花盤、洗身盤”，“倒盤水嚟我洗面喇?！薄暗箚瑹崴湮覇瓷肀P?！薄耙I多幾個(gè)花盤至夠使呀。”“盤”均為“盆”之記音字。《漢語方言大詞典》“盤”只有“盆”義而無“敞口、扁淺器皿”義。但“托盤、茶盤”并非“盆”。也就是說，除了“托盤、茶盤”，其他的“盤”在粵方言中都等于“盆”。

【細(xì)伩仔】【細(xì)紋仔】【細(xì)蚊仔】《教話指南》有第一個(gè)詞形。第十八課有“男仔”、“女仔”、“細(xì)伩仔”等詞，書證：“你個(gè)細(xì)伩仔好唔聽話嘅！”又第二十四課：“嗰個(gè)女人孭住個(gè)細(xì)伩仔。”“啲細(xì)伩仔俾石掟佢。”又第二十九(回)[課]：“個(gè)部書寫出好多教細(xì)伩仔要點(diǎn)樣行為及有好多問答嘅?！薄拔乙妴?xì)伩仔好好歡喜喺處讀書?！薄拔揖蛦枂?xì)伩仔話：‘你哋朝朝番學(xué)，有過時(shí)候冇呢？’”又第六十三課：“鬧佢嘅細(xì)伩仔，或系打佢哋，所以佢間屋當(dāng)時(shí)的細(xì)伩仔都喊得好嘈?！钡谄呤n：“去到佢間鋪頭，睇見一個(gè)細(xì)伩仔將的木破爛嘥?！薄皣n個(gè)細(xì)伩仔就走唨開去喺處流眼淚，唔敢出聲?！钡谄呤恼n：“有一個(gè)細(xì)伩仔，揸住幾篇紙、幾枝筆……”

按，“細(xì)伩(仔)”《漢語方言大詞典》未收，但3781頁收有“細(xì)紋”一詞：“〈名〉小孩?；浾Z。廣東廣州。木魚書《朝上鶯歌記》：‘三姐眼前是～?！薄凹y”與“伩”均為記音。其中“伩”又是粵方言自造字(第二批簡(jiǎn)化字中用作“信”的簡(jiǎn)化字，后廢除)，因“細(xì)伩仔”是人，故字從“人”。又，《漢語方言大詞典》“中意”：“?〈動(dòng)〉喜愛；喜歡?！彼谢浾Z材料中有“佢好～細(xì)蚊仔他很喜愛小孩?！睂懽鳌拔谩弊?。《實(shí)用廣州話分類詞典》也以“細(xì)蚊仔”立目。寫作“蚊”似比較合適?！墩f文·部》：“蟁，嚙人飛蟲。從，民聲?！?，俗蟁。從蟲，從文?！蔽檬菢O小之物，以之比喻小孩。

四、《教話指南》的文字學(xué)價(jià)值

《教話指南》在文字學(xué)方面的價(jià)值主要表現(xiàn)在兩個(gè)方面：

(一)記錄了一批特殊的方言自造字

當(dāng)某一方言中的詞因無法考知本字或者根本沒有本字時(shí)，使用該方言的人有時(shí)會(huì)為該詞臨時(shí)造字，此即為方言自造字。方言自造字多用形聲與會(huì)意方法，有時(shí)自造字會(huì)與已有的漢字同形?！督淘捴改稀分械睦樱?/p>

【蹘】第四十九課詞目有“蹘”、“蹘低、蹘到處”，書證：“佢一大就離開個(gè)竇自己去揾食，夜晚蹘喺啲樹枝嚟瞓。佢有一對(duì)爪，蹘得好穩(wěn)陣，總唔怕跌親佢嘅?！钡诹哒n：“每日就喺山周圍行下，或系的樹陰處留下?！?/p>

《漢語方言大詞典》7398頁“蹘”：“?〈動(dòng)〉逃跑；溜走。閩語。廣東汕頭[liou55]伊看公安來，舍起就～他看到公安人員來了，拔腿就跑。?〈動(dòng)〉蹺起。湘語。湖南長沙[liau33]～起二郎腿?！庇?，《玉篇·足部》：“蹘，走也?！贝恕白摺毕喈?dāng)于現(xiàn)代漢語的“跑”。但是上引《教話指南》語料中的“蹘”與《漢語方言大字典》中的“蹘”只是字形偶合。語料中的“蹘”是方言自造字，意思是“蹲”，字或作“留”，是通假用法。表示“蹲”義，現(xiàn)在廣州話寫為“踎”[mu55]。寫作“蹘”[mu55]，與“謬”音[mu22]在粵方言中聲韻皆同，從記錄方言詞的角度來說是有理據(jù)的：用“謬”的聲符；又因“蹲”的動(dòng)作與足有關(guān)，故形符用“足”。

【啝】(1)語氣詞，用于句末，表示轉(zhuǎn)告他人所說的話：第六課：“佢要一枝釵啝?！钡谑n：“佢話一陣間就嚟啝?！薄皝诘群萌兆又磷鰡??！钡谑n：“佢話唔換得啝?！薄皝谶斫獾贸鰡??！钡谑n：“佢重有說話講啝?！钡谑n：“佢食緊飯，唔嚟得啝?！薄澳闳ハ壤?，我后來至去，叫佢后日至嚟得啝?！薄皝谛獌幽途蛧瓎??！贝肆x念[wo13]。又，用于句末，以引起對(duì)方注意，有告知、提醒、叮嚀、催促等作用。如第十六課：“你去先喇，我后來至去，叫佢后日至嚟得啝。”此義念[wo33]。

按，“啝”在古代工具書中記有二義：《龍龕手鑒·口部》：“啝，小兒啼也?！薄蹲謪R·口部》：“啝，順也。見《釋典》?！?表示“順”義的“啝”實(shí)為“和”的俗字。參閱張涌泉：《漢語俗字新考》，《浙江大學(xué)學(xué)報(bào)》(人文社會(huì)科學(xué)版)2005年第1期。然《教話指南》中該字所記為語氣詞，或表示結(jié)果，或用作應(yīng)答之聲?！皢牎笔腔浄窖宰栽熳郑徊贿^字形與《龍龕手鑒》及《字匯》所記偶合。用作應(yīng)答之辭時(shí)略等于“哦”。比較一下第七十課的用法：“某先生呀，我哋今日咁得閑，過海去省城睇下巡警局審事都好呀?！薄芭?，好呀，幾時(shí)去呢？”“啝”跟“哦”的用法是一樣的。《漢語方言大詞典》等工具書均未收“啝”。

【孭】第二十四課有“孭住”、“孭起”，書證：“嗰個(gè)女人孭住個(gè)細(xì)伩仔。”“你孭住個(gè)啲系乜野呀？”

按，“孭”音miē，義為背負(fù)?！镀胀ㄔ拸V州話常用字典》：“孭仔(背小孩)?！贝四嘶浄窖宰栽熳?，字從子從貝，故本用來指背小孩，粵方言中有“孭仔婆”(背負(fù)小孩的婦人)、“孭帶”(背負(fù)嬰兒的帶子)這類用法；也可引申指一般的背負(fù)，如“孭柴落山”(把柴火背下山)、“孭住支炮”(背著一桿槍)等類用法；再引申為抽象的“承擔(dān)”義，如“有我孭起，你哋即管放手做”(責(zé)任有我背著，你們盡管放手干)。(例子均據(jù)《實(shí)用廣州話分類詞典》)

【噉】《教話指南》中“噉”作指示代詞的例證非常多，例如從第二十四課至第四十四課的例子：

粵方言中表示“如此(這樣、那樣，這么、那么)”之義指示代詞(指代謂詞或副詞)有“咁”[km33]和“噉”[km35]，粵方言中二詞是有區(qū)別的?！稘h語方言大詞典》3344頁“咁”：“?〈代〉這么；這樣；那么樣。客話?！浾Z。廣東廣州[km33]唔好行～快不要走得那么快|就～喇就這樣啦|亞嫲～中意你奶奶那么喜歡你?！庇郑?820頁“噉”：“?〈代〉這樣；那，那樣?；浾Z。廣東廣州[km35]～寫唔唔，～寫至啱那樣寫不對(duì)，這樣寫才對(duì)?！蔽覀儾荒芤笤~典必須體現(xiàn)出“噉”與“咁”的用法不同，但研究時(shí)須加區(qū)分?；浄窖灾小皣n”(或“噉樣”)用作代詞，用來指示性質(zhì)、狀態(tài)、方式等；“咁”則表示程度。參見《實(shí)用廣州話分類詞典》。例如第二十四課：“呢件事你唔好揸得咁實(shí)呀?！薄岸覅钜梗聞t師唔喺處咯，等我聽日得閑至揾佢。”“咁”表程度。第三十四課的對(duì)話：“有幾多位朋友嚟探你呀？”“有六個(gè)。”“咁多？噉要預(yù)備乜野肉食呢？”“咁多”之“咁”表程度，而下文“噉要預(yù)備乜野肉食呢”之“噉”則指示狀態(tài)。

“噉”在粵方言中用作指示代詞，是粵方言自造字，即借用“敢”的讀音，然后加上“口”旁(粵方言自造字有不少是加“口”旁的)，這樣即與原來漢字中已有的“噉”字形相同。漢字中原本已有的“噉”有“啖”與“喊”義，表示“啖”義時(shí)“噉”音dàn，表示“喊”義時(shí)“噉”音hǎn。粵方言中的“噉”與原有的表示“啖”或“喊”的“噉”意義無關(guān)，只是字形偶合。

(二)記錄了一批方言俗字

俗字是“區(qū)別于正字而言的一種通俗字體”*張涌泉：《漢語俗字研究》(增訂本)，北京：商務(wù)印書館2010年版，第1頁。，從民間產(chǎn)生，與傳統(tǒng)經(jīng)典中的用字不同?！督淘捴改稀分蟹窖运鬃州^多。跟正字相比，這些方言俗字有的是新造俗字，有的是通假字。例如：

按，《漢語大字典》“疍”字頭下無單字釋義，僅列出“疍戶”一詞進(jìn)行解釋，《漢語方言大詞典》也只列“疍餅”、“疍家”二詞目?！隘D餅”條的內(nèi)容是：“〈名〉蛋糕?？驮挕V東中山南蓢合水[tan55pia52]。”則可見“疍”即“蛋”之異寫?！隘D”作為“蛋”之異寫，與“疍戶”、“疍家”無關(guān)，只能算是音同借用的方言俗字。

【贃】第三十八課詞目有“贃”、“贃銀、贃錢、有得贃”、“贃貝舌”。書證：“噉幾年間就贃得好多銀?！?第四十六課：“一定要經(jīng)過管監(jiān)嘅人手至買得到，佢就要贃好多。”第五十二課：“故此令個(gè)啲商家贃好多錢?！?第七十三課：“若想佢擰的錢出嚟做下公益，你都唔使望贃開錯(cuò)口呮?！?/p>

“贃”，諸工具書注音為wàn。收其兩個(gè)義項(xiàng)，一是“支財(cái)貨”義：《廣韻·諫韻》：“贃，支財(cái)貨。出《文字指歸》?！倍恰百崱绷x。按，第二義當(dāng)音“zhuàn”?！稘h語方言大詞典》“贃”：“〈動(dòng)〉賺(錢)。粵語。廣東廣州[t?ɑn22]、順德。木魚書《仁貴征東》：‘佢又不思買賣～分文?！愀?。魯炎《香港掌故·七十年來被淘汰的事物》：‘解放前，上海出版商出版連環(huán)圖能～大錢?！睆姆窖宰x音與意義來看，“贃”實(shí)為“賺”的方言俗字(方言記音字)。

【噲】“噲”，“會(huì)”的加旁俗字，助動(dòng)詞，表示可能或有能力做某事?！督淘捴改稀分杏美龢O多。例如第十六課：“你噲做唔噲呢？”“唔多噲?！薄拔疫韲埪爜谥v。”第三十七課：“因?yàn)閱L(fēng)由北便吹嚟多，漸漸冇乜雨落，一轉(zhuǎn)冬天就好冷，有時(shí)噲落雪添?！钡谌苏n：“呢個(gè)人好本事，做生意好噲辦貨?！薄皝谶韲堎I賣，鋪中嘅事唔肯落力打理?！钡谒氖n：“倘若唔打理，將來就怕噲內(nèi)傷。”“呢樣癥好危險(xiǎn)，冇幾耐就噲壞人嘅嚹。”第四十五課：“倘若有人做唔好嘅呢，佢就怕官府噲拉佢。有啲好人都好怕，因?yàn)橛袉砗脝?，因想錢就連埋個(gè)啲好百姓都噲拉去難為呀?！钡谒氖n：“個(gè)監(jiān)整得好主固，周圍好密固，為怕個(gè)啲坐監(jiān)嘅人噲走出嚟呀。”“系個(gè)處好多人噲起病嘅。”第四十七課：“官府就噲拉佢，定佢好重嘅罪。”第四十八課：“故此中國嘅官有好多唔噲打理百姓，亦唔噲待外國嘅人。”第四十九課:“噲飛”?！耙怀鰢瓊€(gè)時(shí)系冇乜毛嘅，又唔噲飛嘅。”“倘若雀公，就噲唱歌，唱得好好聽嘅，有啲說話添噲?！焙竺娴睦硬毁樑e。

按，《說文·口部》：“噲，咽也。從口，會(huì)聲。讀若快。一曰嚵噲也?！薄把省敝竿萄剩皣羾垺敝竸?dòng)物的嘴?；蛴米鳌翱臁钡耐僮?。諸工具書均未記其在粵方言中通作“會(huì)”的用法。(但收了吳方言的用法。)也有偶爾寫作“儈”的例子：第四十九課：“佢儈揾啲好密嘅樹林，搭一個(gè)就竇?！?/p>

除以上引用法外，“噲”還可以用作指“團(tuán)體”意義的“會(huì)”的俗字。限于篇幅，不贅述。