張有新

摘要：指出了隨著人們生活水平的不斷提高，食品安全問(wèn)題也受到了越來(lái)越多人的重視，而不同的生產(chǎn)組織有著不同的投入產(chǎn)出比。介紹了我國(guó)無(wú)公害蔬菜現(xiàn)有的組織模式，比較了其中的不同，提出了優(yōu)化策略，以期為促進(jìn)優(yōu)良無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)組織模式的發(fā)展提供理論依據(jù)。

關(guān)鍵詞：無(wú)公害蔬菜；生產(chǎn)組織；模式優(yōu)化

中圖分類(lèi)號(hào)：S63

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：16749944（2017）09013602

1 引言

隨著人們生活水平的不斷提高，食品安全問(wèn)題也受到了越來(lái)越多人的重視，近年來(lái)我國(guó)出現(xiàn)的毒豇豆、毒韭菜等多種農(nóng)產(chǎn)品中毒事件，使得農(nóng)產(chǎn)品安全成為人們廣泛關(guān)注的焦點(diǎn)，發(fā)展綠色無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品已是必然趨勢(shì)。而不同的生產(chǎn)組織有著不同的投入產(chǎn)出比，無(wú)論是從蔬菜產(chǎn)業(yè)的自身發(fā)展，還是無(wú)公害蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的國(guó)際需求以及農(nóng)業(yè)、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展來(lái)看，都需要對(duì)無(wú)公害蔬菜產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)組織模式及其效益進(jìn)行比較研究。

2 無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)組織模式

2.1 以家庭為單位的生產(chǎn)模式

該模式以農(nóng)戶(hù)的家庭為單位， 在合同規(guī)定的范圍內(nèi)，獨(dú)自完成生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的決策。由于家庭是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的主體單位，所以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)中的工作分配與協(xié)調(diào)通常是經(jīng)過(guò)家庭內(nèi)部協(xié)商或者自然分配來(lái)完成的，此過(guò)程中沒(méi)有固定的標(biāo)準(zhǔn)流程，因此決策速度快，隨機(jī)性很強(qiáng)。在我國(guó)，這種農(nóng)村承包家庭的組織模式是最為廣泛的一種組織模式。

2.2 專(zhuān)業(yè)合作社組織模式

專(zhuān)業(yè)合作社是建立在農(nóng)村承包家庭的基礎(chǔ)上，是生產(chǎn)同一類(lèi)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的農(nóng)戶(hù)通過(guò)自愿的形式形成的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組織模式。其社內(nèi)會(huì)員以農(nóng)戶(hù)為主，成員之間沒(méi)有級(jí)別的界定，采取的是人人平等的管理模式，為全體成員謀取利益，并且按照合作社內(nèi)交易量的比例分配盈利部分。近年來(lái)，這種專(zhuān)業(yè)合作社的組織模式也是一種發(fā)展速度比較快的組織模式。

2.3 蔬菜協(xié)會(huì)組織模式

隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)的激烈化與社會(huì)分工逐步的深化，處于同一行業(yè)的公司自愿組織建立起一個(gè)可以起到保護(hù)、監(jiān)督、協(xié)調(diào)等作用的行業(yè)協(xié)會(huì)。行業(yè)協(xié)會(huì)中包括了蔬菜協(xié)會(huì)，這種組織模式并不以盈利為主要目的，而是為協(xié)會(huì)的會(huì)員提供技術(shù)指導(dǎo)、生產(chǎn)資料供給、產(chǎn)品深加工等，所產(chǎn)生的費(fèi)用，以服務(wù)費(fèi)的形式收取，以維持協(xié)會(huì)的正常運(yùn)營(yíng)。

2.4 農(nóng)業(yè)企業(yè)組織模式

這種組織模式是由農(nóng)業(yè)公司相互聯(lián)合，租賃農(nóng)戶(hù)的土地來(lái)進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，生產(chǎn)模式完全按照企業(yè)所規(guī)定來(lái)執(zhí)行，企業(yè)組織在生產(chǎn)中會(huì)雇傭一定的勞動(dòng)力來(lái)完成農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上特定的生產(chǎn)項(xiàng)目。形成這樣的企業(yè)組織的目的就是提高企業(yè)本身的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，而經(jīng)營(yíng)目的完全是為了盈利。

2.5 產(chǎn)業(yè)一體化組織模式

該模式是企業(yè)與農(nóng)戶(hù)互補(bǔ)的一種組織模式，由農(nóng)戶(hù)提供土地以及生產(chǎn)必須的勞動(dòng)力，由企業(yè)提供農(nóng)業(yè)技術(shù)、銷(xiāo)售等服務(wù)，從而實(shí)現(xiàn)整個(gè)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)銷(xiāo)一體化。產(chǎn)業(yè)一體化的組織模式并不是簡(jiǎn)單的買(mǎi)賣(mài)關(guān)系，而是一個(gè)具有特定運(yùn)轉(zhuǎn)模式，穩(wěn)定生產(chǎn)和經(jīng)驗(yàn)方式的穩(wěn)固的利益群體。

3 不同無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)組織模式的比較

3.1 生產(chǎn)成本比較

生產(chǎn)成本包括了固定器械投入、人工、技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)等。5種模式之間，由于合作社模式的組織與協(xié)會(huì)模式組織都是大規(guī)模采購(gòu)，很容易從采購(gòu)中得到一定的優(yōu)惠，且大棚設(shè)備多為農(nóng)戶(hù)自己所有，因此二者的生產(chǎn)成本最低，產(chǎn)業(yè)一體化模式與企業(yè)模式盡管也是大規(guī)模采購(gòu)，但是其蔬菜基地建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)比較嚴(yán)格統(tǒng)一，設(shè)備也具有先進(jìn)性，所以成本會(huì)高出一些。而以農(nóng)化家庭為單位的組織模式由于購(gòu)買(mǎi)主要以個(gè)人為主，購(gòu)買(mǎi)數(shù)量受到很大限制，生產(chǎn)成本也是最高的。

3.2 生產(chǎn)收益比較

在收益方面上，產(chǎn)業(yè)一體化模式由于其先進(jìn)的技術(shù)，規(guī)范的管理，蔬菜的產(chǎn)量及品質(zhì)得到了最大的保證，處于較高水平。企業(yè)模式的生產(chǎn)管理也是統(tǒng)一雇傭進(jìn)行的，所以產(chǎn)量水平也較高。而家庭農(nóng)戶(hù)、蔬菜協(xié)會(huì)和合作社更多的是以農(nóng)戶(hù)為主要生產(chǎn)群體，所以產(chǎn)量水平較為接近，且低于前兩者組織模式。

3.3 生產(chǎn)利潤(rùn)

產(chǎn)業(yè)一體化模式下的無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)，由于生產(chǎn)成本最低，收益又最高，所以該組織模式的利潤(rùn)最高。而家庭農(nóng)戶(hù)雖然收益和協(xié)會(huì)、合作社相近，但是投入成本過(guò)高，所以取得的利潤(rùn)最低。盡管企業(yè)、協(xié)會(huì)和合作社的銷(xiāo)售額均低于家庭農(nóng)戶(hù)，但是由于其投入也較低，所以利潤(rùn)值還是都高于家庭農(nóng)戶(hù)，3種組織模式的利潤(rùn)值從高到低依次為企業(yè)、合作社和協(xié)會(huì)。

4 無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)組織模式的優(yōu)化

4.1 加強(qiáng)新型無(wú)公害生產(chǎn)組織的宣傳力度

對(duì)于無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)來(lái)說(shuō)，農(nóng)戶(hù)是整個(gè)生產(chǎn)的起點(diǎn)，無(wú)論在利潤(rùn)上，還是在生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)上，家庭農(nóng)戶(hù)為主的組織模式都不占有優(yōu)勢(shì)，這樣的組織模式已經(jīng)不能完全滿足市場(chǎng)對(duì)于無(wú)公害蔬菜的需求，因此，提高農(nóng)戶(hù)對(duì)于市場(chǎng)的參與程度，是一個(gè)亟待解決的問(wèn)題。當(dāng)前我國(guó)的農(nóng)民對(duì)于新鮮事物的接受能力有限，讓農(nóng)戶(hù)接受新型組織模式需要一段較長(zhǎng)的時(shí)間，這就需要相關(guān)部門(mén)、無(wú)公害蔬菜合作社、相關(guān)企業(yè)等加大對(duì)新型組織的宣傳力度，積極地引導(dǎo)農(nóng)戶(hù)加入，以提高農(nóng)戶(hù)的市場(chǎng)參與度，增加農(nóng)民的收入。

4.2 加強(qiáng)行業(yè)自律行為

無(wú)公害蔬菜主要解決的是食品安全問(wèn)題，不同于普通的蔬菜，在從生產(chǎn)到加工到銷(xiāo)售的任何一條產(chǎn)業(yè)鏈中一旦出現(xiàn)問(wèn)題，都會(huì)影響產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。而要使產(chǎn)業(yè)順暢發(fā)展，就必須加強(qiáng)行業(yè)內(nèi)部的自律行為。首先，應(yīng)該加強(qiáng)組織內(nèi)部人員的自律行為，使他們形成一種守信的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)意識(shí)，對(duì)市場(chǎng)負(fù)責(zé)的態(tài)度。其次，要完善相關(guān)法律的制定，并加強(qiáng)相關(guān)制度的執(zhí)行力度，只有這樣，才能保證產(chǎn)業(yè)化的順利進(jìn)行。

4.3 建設(shè)無(wú)公害蔬菜組織品牌

無(wú)公害蔬菜與普通蔬菜相比，無(wú)論是從生產(chǎn)上，還是在人員上，投入都要高出很多，所以在產(chǎn)量與價(jià)位上都不占優(yōu)勢(shì)，唯有品質(zhì)高的特點(diǎn)，是取勝之道。品牌的建設(shè)，不但可以吸引更多的消費(fèi)群體，而且還可以獲得更高的利潤(rùn)，是無(wú)公害蔬菜組織模式優(yōu)化的必經(jīng)之路。

5 結(jié)語(yǔ)

蔬菜生產(chǎn)有各種不同的組織模式，不同組織模式的成本、利潤(rùn)、經(jīng)濟(jì)效益各有不同。無(wú)公害蔬菜的發(fā)展迅猛，很多地區(qū)開(kāi)展研究基地，以種植無(wú)公害蔬菜為主，大力發(fā)展無(wú)公害產(chǎn)業(yè)。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，在今后相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)我國(guó)的蔬菜市場(chǎng)消費(fèi)主流將主打無(wú)公害綠色蔬菜。同時(shí)，在西方等發(fā)達(dá)國(guó)家，政府對(duì)食品的安全程度也逐漸重視起來(lái)，對(duì)食品質(zhì)量嚴(yán)格控制，提出了應(yīng)生產(chǎn)高品質(zhì)的無(wú)公害蔬菜，要求生產(chǎn)基地清潔無(wú)污染。由此可見(jiàn)，無(wú)公害蔬菜將成為新世紀(jì)的主導(dǎo)產(chǎn)品。

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