（莆田第四中學(xué)，福建 莆田 351100）

結(jié)合地域“荔枝”特色 原創(chuàng)生物試題

蔡英娟

（莆田第四中學(xué)，福建 莆田 351100）

在教學(xué)中嘗試結(jié)合地域特色來原創(chuàng)生物試題，既能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，有效提高學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際的能力，又能彰顯地方特色，恰好地進(jìn)行情感教育。搜集學(xué)生練習(xí)后的問題反饋再加以改進(jìn)試題，對(duì)于高中生物的有效教學(xué)，可以起到積極的作用。

高中生物；地域特色；原創(chuàng)試題

普通高中生物新課標(biāo)提出“注重與學(xué)生現(xiàn)實(shí)生活的聯(lián)系”這一理念，倡導(dǎo)學(xué)生能掌握生物學(xué)的核心概念，在遇到生活實(shí)際問題時(shí)，能靈活運(yùn)用生物學(xué)的原理和方法來解決。因此，在教學(xué)實(shí)際中如果能結(jié)合地域特色，開發(fā)一些原創(chuàng)試題給學(xué)生練習(xí)，既可以調(diào)動(dòng)學(xué)生解題的積極性，又可以有效提高學(xué)生運(yùn)用生物學(xué)知識(shí)解決生活實(shí)際的能力，并能彰顯地方特色，對(duì)學(xué)生進(jìn)行恰當(dāng)?shù)那楦薪逃?/p>

一、地域特色的分析——“接地氣”

福建省莆田市地處亞熱帶氣候，四季瓜果飄香，而筆者生活在郭沫若筆下的“荔城無處不飛紅”荔枝之鄉(xiāng)，從小耳聞目睹荔枝的生長(zhǎng)、采收、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、分銷等環(huán)節(jié)，深諳果農(nóng)的擔(dān)憂，其中最突出的是荔枝的儲(chǔ)藏及運(yùn)輸問題?；诖?，筆者決定結(jié)合地域特色——荔枝，來巧創(chuàng)一道高中生物試題。

二、原創(chuàng)試題的誕生——“四步走”

（一）從文獻(xiàn)中挖掘出試題素材

試題素材的來源可以多樣化，但總的宗旨是所選擇的素材必須符合考試大綱的要求和實(shí)際的學(xué)情，能夠創(chuàng)設(shè)恰當(dāng)?shù)膯栴}情境，所設(shè)計(jì)的試題能遵循學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律和思維結(jié)構(gòu)［2］。

筆者選擇從文獻(xiàn)中來挖掘素材，抽取荔枝采收后的細(xì)胞代謝特點(diǎn)、荔枝核的藥用價(jià)值、荔枝果皮褐變對(duì)儲(chǔ)藏、運(yùn)輸?shù)挠绊?、新型生物保鮮技術(shù)的相關(guān)研究片段。以此作為情景材料，立意考查植物激素調(diào)節(jié)、動(dòng)物免疫調(diào)節(jié)的探究實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，基于食品安全意識(shí)的考慮，設(shè)計(jì)了荔枝保鮮技術(shù)的內(nèi)容，嘗試提高學(xué)生對(duì)生物體生命活動(dòng)調(diào)節(jié)、食品安全等方面的基本知識(shí)和基本技能。

（二）合理衍生試題中的小題

一道較好的綜合性試題往往需要幾個(gè)小題來豐實(shí)羽翼，而諸多小題之間，必須遵循一定的內(nèi)在聯(lián)系，循循善誘學(xué)生拓展邏輯思維，完整地架構(gòu)出整道試題的考查內(nèi)容，實(shí)踐試題的考查初衷。

所以該試題的編制思路是首先擬一個(gè)總題干。如：“嶺南名果荔枝，從外形、藥用、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等方面分析，都有其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，但荔枝極短的采收時(shí)間且不耐儲(chǔ)藏，給儲(chǔ)藏與銷售帶來較大的影響?！备爬诉@道題的主要意圖，指出荔枝生產(chǎn)實(shí)踐中主要面臨的問題。接著遵循荔枝的生長(zhǎng)、采收、藥用價(jià)值、保鮮儲(chǔ)藏、運(yùn)輸?shù)葘?shí)際順序，在一個(gè)新的情境中設(shè)置了4個(gè)小題。具體設(shè)置為：第1小題通過荔枝的采收來考查細(xì)胞呼吸、植物的激素調(diào)節(jié)；第2小題通過荔枝核的藥用價(jià)值來考查動(dòng)物免疫調(diào)節(jié)的探究實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)；第3小題通過“荔枝的果皮褐變圖解”來考查學(xué)生對(duì)信息的提取、分析、解答能力；第4小題通過荔枝的生物保鮮技術(shù)來考查學(xué)生從新材料、新情境中提取信息的解題能力。這4個(gè)小題的設(shè)置，步步為營(yíng)，有序解決了總題干中提出的問題。

（三）結(jié)合學(xué)生實(shí)際設(shè)置試題難度

原創(chuàng)試題時(shí)，在試題難度的設(shè)置上，應(yīng)充分考慮高中學(xué)生的思維特點(diǎn)和實(shí)際解題能力，各小題的排序中不但要有內(nèi)在的聯(lián)系，還應(yīng)該把握好各小題的難度梯度，使試題的考查訓(xùn)練既能達(dá)到預(yù)期目的，又能避免因難度過高，而造成學(xué)生訓(xùn)練時(shí)的大量出錯(cuò)，從而失去訓(xùn)練的真正意義［4］。

例：第1小題：采收后的荔枝由于離體，失去了水分和營(yíng)養(yǎng)的供應(yīng)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)出現(xiàn)分解現(xiàn)象，則果肉細(xì)胞的呼吸作用，植物激素中的大量合成，因此果實(shí)進(jìn)一步成熟衰老［1］。

第3小題：果皮的氧化褐變是影響荔枝儲(chǔ)藏運(yùn)輸、果品質(zhì)量的主要因素［1］。如圖1，研究發(fā)現(xiàn)，影響果皮褐變的外因主要是溫度和pH值，且這兩種因素具有累加效應(yīng)［1］。

圖1

目前保鮮荔枝最成熟的技術(shù)是硫熏和用亞硫酸鹽浸泡，據(jù)圖分析，這類保鮮技術(shù)的原理是但這類保鮮技術(shù)中使用的SO2容易產(chǎn)生化學(xué)殘留，導(dǎo)致異味，且不利于人體健康。食品安全意識(shí)日漸提高的當(dāng)前，你認(rèn)為常溫保鮮研究的重點(diǎn)是向的方向發(fā)展［1］。（至少寫出兩點(diǎn)保鮮特性）

第4小題：科技日新月異，生物保鮮技術(shù)也隨之發(fā)展起來。實(shí)驗(yàn)表明，新鮮的荔枝用乳酸桿菌處理后，可以明顯延緩果皮褐變的時(shí)間，明顯延長(zhǎng)儲(chǔ)藏時(shí)間；研究還發(fā)現(xiàn)用乳酸菌素Nisin和溶菌酶復(fù)合處理荔枝的鮮切果肉，報(bào)告顯示兩種試劑的復(fù)合處理既可減輕果皮氧化褐變的程度，還可抑制貯藏過程中微生物的增殖［1］。由此可見，科技保鮮技術(shù)在果蔬中的應(yīng)用主要包括利用兩大方面［1］。

第1小題的難度適中，第3小題則需要考生調(diào)動(dòng)邏輯思維，規(guī)范書面表達(dá)，有一定的難度。而第4小題的試題背景材料非常新穎，科學(xué)性也較強(qiáng)，作為高中學(xué)生，依據(jù)其目前掌握的生物知識(shí)面很難高度概括出該題的答案，故該小題就屬于難度過高。因而在試題出爐之前應(yīng)反復(fù)拿捏這些細(xì)節(jié)，若是難度過高的最好進(jìn)行修改，或干脆放棄。

（四）反復(fù)推敲科學(xué)精簡(jiǎn)題干文字

題干問題的科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)性，是試題存在的基本生命線。一道較好的綜合性試題，每一個(gè)小題的指向要明確，不能模棱兩可，這樣有利于學(xué)生精準(zhǔn)地審好題，有效地答好題。這就要求題干描述中的文字要科學(xué)、精確，標(biāo)點(diǎn)符號(hào)要規(guī)范。此外，影響試題難度值的還有題干中文字的篇幅，篇幅太大會(huì)直接對(duì)學(xué)生產(chǎn)生高難度的心理暗示，因而在閱讀量上也應(yīng)力求言簡(jiǎn)意賅，盡可能提高學(xué)生答題的效率。

例：第2小題：某興趣小組為了探究荔枝核提取液是否能抑制乙肝病毒的表面抗原，設(shè)計(jì)了如下的實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)完善實(shí)驗(yàn)方案。

①實(shí)驗(yàn)步驟：

第一步：取新鮮荔枝核，加蒸餾水研磨提取適量的荔枝核水提液，

第二步：將生理狀況相同、已感染乙肝病毒的黑猩猩隨機(jī)分為2組，抽取適量的檢測(cè)其體內(nèi)乙肝病毒表面抗原的含量,編號(hào)甲、乙兩組。

②實(shí)驗(yàn)結(jié)果和結(jié)論：

該題中畫橫線的詞語，即為試題設(shè)置時(shí)反復(fù)推敲的部分。在各類文獻(xiàn)中，荔枝的藥用價(jià)值主要集中在“調(diào)節(jié)血脂、降血糖和抑制乙肝病毒的表面抗原［1］”這3個(gè)方面。權(quán)衡其難度值以及考慮素材的新鮮度，筆者選擇了合適的素材。研磨新鮮荔枝核時(shí)該加何種溶劑（生理鹽水或者蒸餾水），取決于第3步中實(shí)驗(yàn)單一變量處理時(shí)是“注射”還是“飼喂”荔枝核水提液。選取“生理狀況相同、已感染乙型肝炎病毒的黑猩猩”作為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，而不選擇傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物“小白鼠”，是經(jīng)過查閱大量資料才證實(shí)“到目前為止，乙肝病毒的感染對(duì)象只有人類、黑猩猩、長(zhǎng)臂猿等靈長(zhǎng)類”［3］。而在第3步中增加“分別編號(hào)為丙、丁兩組”等文字，是考慮到避免學(xué)生答題時(shí)五花八門的描述不清，為了精簡(jiǎn)答案而增加的條件，力求學(xué)生能把有限的考試時(shí)間花在思考、答題上，而不會(huì)因?yàn)橐恍┎槐匾母蓴_影響最后的成績(jī)。

三、傾聽學(xué)生的反饋——“善修改”

一道試題編制完投入使用，才是試題的試水期，這期間要善于收集學(xué)生的反饋意見，真誠(chéng)對(duì)待這些真實(shí)的聲音。筆者原創(chuàng)的試題在經(jīng)過學(xué)生的練習(xí)之后，又發(fā)現(xiàn)了一些超出預(yù)估的實(shí)際問題，此時(shí)在吸收學(xué)生的反饋意見后，結(jié)合材料，就必須再次對(duì)題目進(jìn)行適當(dāng)?shù)母倪M(jìn)。

這樣的反復(fù)磨合，不斷完善試題，不斷修改，才能延長(zhǎng)試題的生命力，才能造就一道真正意義上的好題。

［1］張長(zhǎng)勇.荔枝采后腐敗褐變機(jī)理及保鮮技術(shù)研究進(jìn)展［J］.熱帶作物學(xué)報(bào)，2013（8）.

［2］陳嚴(yán).原創(chuàng)試題編制的素材及問題思考［J］.生物學(xué)教學(xué)，2005（3）.

［3］饒毅.肝炎研究的突破與科研體制的改革［J］.科學(xué)文化評(píng)論，2013（1）.

［4］洪小玲，俞如旺.例析生物學(xué)試題編制的三維審視［J］.生物學(xué)通報(bào)，2012（5）.

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1673-9884（2017）02-0103-03

2016-11-28

蔡英娟，女，莆田第四中學(xué)中級(jí)教師。