張　亮　郭宗義（重慶市畜牧科學(xué)院/農(nóng)業(yè)部養(yǎng)豬科學(xué)重點實驗室/重慶市養(yǎng)豬工程中心，重慶 402460）

不同父本品系對榮昌豬三元雜交后代生產(chǎn)性能的影響

張亮郭宗義
（重慶市畜牧科學(xué)院/農(nóng)業(yè)部養(yǎng)豬科學(xué)重點實驗室/重慶市養(yǎng)豬工程中心，重慶 402460）

院本研究對榮昌豬不同組合的三系雜交后代進行了繁殖堯生長堯胴體及肉質(zhì)性能方面的指標進行測定遙三雜后代測定結(jié)果表明，美系杜洛克伊丹系長白伊榮昌豬組合，生產(chǎn)的雜交后代日增重達到799.8 g，料重比3.15，達90 kg日齡為168.6天，生長性能最優(yōu)遙丹系杜洛克伊美系長白伊榮雜豬交組合產(chǎn)生的后代三點均膘為2.14 cm，瘦肉率達61.66%，滴水損失為1.28%，肌內(nèi)脂肪含量達3.04%，屠宰性狀最優(yōu)遙綜合各雜交后代的生產(chǎn)測定數(shù)據(jù)，以丹系長白公豬為第一父本堯美系杜洛克公豬為終端父本配套生產(chǎn)的杜伊長伊榮商品后代生長速度快堯飼料報酬較高堯肉質(zhì)優(yōu)良，可獲得較好的經(jīng)濟效益遙

院榮昌豬曰雜交曰生產(chǎn)性能

本研究根據(jù)榮昌豬的特點，利用來自多個國家核心育種場的外來種公豬與榮昌豬進行雜交組合實驗，篩選最優(yōu)的雜交組合類型，用于構(gòu)建改良榮昌豬肉質(zhì)肉用性狀的配套系。由于目前我國引入外來豬種多為美系、丹系、加系，所以在雜交組合中選取這三個國家的長白和約克公豬進行雜交，并對雜交后代進行生產(chǎn)性能、胴體性能測定，以期篩選出較優(yōu)的雜交組合。

1　材料與方法

1.1時間與地點

2011年1月—2015年6月，在重慶市畜牧科學(xué)院育種豬場。

1.2配套組合與試驗豬的選擇

本研究以榮昌豬高肌內(nèi)脂肪專門化品系群為基礎(chǔ)，開展與長白、大約克豬以及杜洛克豬的雜交組合篩選試驗。

1.2.1雜交組合

①丹系杜洛克×美系長白×榮昌豬（簡稱“丹杜×美長×榮”）

③丹系杜洛克×丹系長白×榮昌豬（簡稱“丹杜×丹長×榮”）

④美系杜洛克×美系大約克×榮昌豬（簡稱“美杜×美約×榮”）

⑤美系杜洛克×丹系大約克×榮昌豬（簡稱“美杜×丹約×榮”）

1.2.2試驗豬選擇

從試驗期間出生的雜交仔豬中選擇體型外貌無損，無遺傳疾患，生長發(fā)育正常的個體參加測試，平均每窩選留6～8頭，公豬于4周內(nèi)閹割。

1.2.3試驗豬測定規(guī)模

在三雜后代仔豬后代中各選擇100頭三元雜交仔豬（50母50閹公），作生長肥育，其中30頭進行屠宰測定。在公豬中選擇30頭生長速度快、飼料轉(zhuǎn)化率高、背膘較薄的個體進行屠宰性能測定。

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1.3營養(yǎng)水平及日糧配方

試驗豬日糧配方及營養(yǎng)水平見表1。

表1　試驗豬日糧配方及營養(yǎng)水平　(%)

1.4種豬和育肥豬的測定項目及要求

1.4.1生長性能指標：

測定項目包括日增重、飼料轉(zhuǎn)化率、達目標體重日齡、目標體重時背膘厚等指標。

選擇體重相近的2～4頭豬只為一圈，當(dāng)平均體重達到起始體重開始測定，稱初始重，記錄初始日期。至平均體重達到目標體重結(jié)束，稱結(jié)束重，記錄結(jié)束日期。測試期間，采用自由采食，記錄總的采食量。當(dāng)同圈豬只提前轉(zhuǎn)圈（包括：生病，提前到達目標體重）需稱重。三雜豬記錄30～100 kg。

日增重：總增重/測試天數(shù)。

飼料轉(zhuǎn)化率：總采食量/總增重

達目標體重日齡：達目標體重日期－出生日期

達目標體重時背膘厚：達目標體重時用B型超聲診斷儀測定，測定部位為豬的倒數(shù)3～4肋，距背中線垂直距離5 cm處。

1.4.2胴體性狀和肉質(zhì)性狀

測試豬達到目標體重結(jié)束以后，空腹24小時，稱宰前體重，再進行屠宰，進行胴體性狀和肉質(zhì)性狀分析。胴體性狀包括：宰前重、胴體重、屠宰率（用空體重計算）、胴體長、6～7肋皮厚、6～7肋膘厚、（肩部、腰部、薦部）三點膘厚、眼肌面積、后腿比例、胴體瘦肉率等。肉質(zhì)性狀包括：肉色、失水率、pH值、貯存損失、大理石紋、肌內(nèi)脂肪含量等。測定方法和技術(shù)要求按行業(yè)標準執(zhí)行。

2　結(jié)果與分析

2.1生長肥育性能

從優(yōu)質(zhì)配套系育種目標分析，在保持豬的肉質(zhì)和繁殖性能優(yōu)秀前提下，適度提高豬的生長速度及飼料利用效率，可以更好的節(jié)約飼養(yǎng)成本，并給豬場帶來更好的效益。本研究所有肥豬生長速度和飼料轉(zhuǎn)化率都保持在適宜水平（見表2）。三元雜交組合生長肥育試驗結(jié)果表明，美系杜洛克×丹系長白×榮昌豬組合，生產(chǎn)的雜交后代日增重達到799.8 g，料重比3.15，達90 kg日齡為168.6天，生產(chǎn)性能顯著高于其他雜交組合相應(yīng)指標。

2.2屠宰及肉質(zhì)性能

由表3可看出，4個雜交組合中肥豬的宰前活重、屠宰率、三點均膘、眼肌面積等指標均達到文獻報道的目前普遍推廣的“洋三元”水平，但不存在顯著差異。后退比例和瘦肉率方面丹杜×美長×榮與其他組比較差異顯著，且丹杜×美長×榮的瘦肉率達61.66%。

三元雜交組合豬肌肉品質(zhì)評定結(jié)果見表4。丹杜×美長×榮雜交組合的后代滴水損失為1.28%、肌內(nèi)脂肪含量達3.04%，在這兩個指標上高于其他雜交組合的后代，但差異不顯著。由表3和表4可以看出，丹杜×美長×榮雜交組合的后代豬在屠宰性狀和肉質(zhì)性狀方面都具有較好的優(yōu)勢。

表2　三元雜交豬生長肥育性能統(tǒng)計表

表3　三元雜交豬胴體性能統(tǒng)計表

表4　三元雜交豬肉質(zhì)性能統(tǒng)計表

3　小結(jié)與討論

本研究以榮昌豬高肌內(nèi)脂肪專門化品系群體為基礎(chǔ)，在環(huán)境相同的條件下，對榮昌豬不同雜交組合的后代進行了繁殖、生長、屠宰、胴體及肉質(zhì)性能方面的指標測定。以期篩選出商品豬生長速度快、產(chǎn)肉量高、肉質(zhì)優(yōu)良的配套組合，為確定配套系父母本種群提供可靠的技術(shù)支撐和理論依據(jù)。

綜合以上各方面的性能測定數(shù)據(jù)，課題組確定采用終端父本為美系杜洛克，母本父系為丹系長白，與榮昌母豬進行雜交的組合作為最優(yōu)高效的榮昌豬配套系生產(chǎn)雜交組合。

院S813.22曰S828.8

院B

院1673-4645(2016)08-0075-03

2016-06-17

生物育種能力建設(shè)與產(chǎn)業(yè)化專項（[2014]2573）

張亮（1982-），男，碩士，主要從事動物繁殖育種研究，E-mail：zhang_liang1982@163.com