應(yīng)詩家，張　甜，2，藍(lán)賜華，肖文權(quán)，趙　偉，吳云良，林　勇，施振旦*

(1.江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所 動(dòng)物品種改良和繁育重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，南京 210014；2.華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，廣州 510642； 3.莆田廣東溫氏家禽有限公司，莆田 351254)

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發(fā)酵床對(duì)舍內(nèi)環(huán)境質(zhì)量和肉番鴨生產(chǎn)性能的影響

應(yīng)詩家1，張?zhí)?，2，藍(lán)賜華3，肖文權(quán)3，趙偉1，吳云良1，林勇1，施振旦1*

(1.江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所 動(dòng)物品種改良和繁育重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，南京 210014；2.華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，廣州 510642； 3.莆田廣東溫氏家禽有限公司，莆田 351254)

旨在探究發(fā)酵床結(jié)合網(wǎng)床架養(yǎng)模式對(duì)舍內(nèi)環(huán)境質(zhì)量和肉番鴨生產(chǎn)性能的影響。本研究選擇同批次30日齡番鴨6 000只，隨機(jī)等份放入發(fā)酵床平養(yǎng)、網(wǎng)床架養(yǎng)和發(fā)酵床網(wǎng)養(yǎng)3種鴨舍。每隔10 d分別在08：00、14：00和20：00時(shí)檢測(cè)舍內(nèi)有害氣體、粉塵、氣載內(nèi)毒素和細(xì)菌濃度以及鴨生產(chǎn)性能。結(jié)果顯示，鴨36、46、56和66日齡時(shí)，發(fā)酵床網(wǎng)養(yǎng)舍內(nèi)NH3、內(nèi)毒素、總菌、大腸桿菌和“沙門+志賀”氏菌濃度顯著低于發(fā)酵床平養(yǎng)(P<0.05)或網(wǎng)床架養(yǎng)(P<0.05)，56日齡時(shí)的PM10濃度低于發(fā)酵床平養(yǎng)(P<0.05)；08：00、14：00和20：00時(shí)，發(fā)酵床網(wǎng)養(yǎng)舍內(nèi)NH3、總菌、大腸桿菌和“沙門+志賀”氏菌濃度顯著低于發(fā)酵床平養(yǎng)(P<0.05)或網(wǎng)床架養(yǎng)(P<0.05)，14：00時(shí)的內(nèi)毒素以及20：00時(shí)的CO2和內(nèi)毒素濃度低于發(fā)酵床平養(yǎng)(P<0.05)。發(fā)酵床網(wǎng)養(yǎng)番鴨的日增重高于發(fā)酵床平養(yǎng)(P<0.05)，成活率和飼料利用率(P<0.05)均高于網(wǎng)床架養(yǎng)和發(fā)酵床平養(yǎng)。結(jié)果表明，發(fā)酵床網(wǎng)上養(yǎng)鴨模式比單純的發(fā)酵床平養(yǎng)或網(wǎng)床架養(yǎng)模式能更好地改善舍內(nèi)空氣環(huán)境質(zhì)量以及提高番鴨健康和生產(chǎn)性能。

肉番鴨；舍內(nèi)環(huán)境；發(fā)酵床網(wǎng)養(yǎng)；發(fā)酵床平養(yǎng)；網(wǎng)床架養(yǎng)

鴨糞便含水量高，按傳統(tǒng)漚制、堆肥和生產(chǎn)沼氣等糞便處理技術(shù)不能有效處理大量糞污，且糞便發(fā)酵產(chǎn)生大量氨氣等臭氣[1-3]，惡化鴨舍內(nèi)空氣環(huán)境，危害鴨健康和生產(chǎn)性能。發(fā)酵床結(jié)合網(wǎng)床架養(yǎng)新技術(shù)是一種新型的生態(tài)環(huán)保型養(yǎng)殖模式，其通過發(fā)酵床功能微生物的分解發(fā)酵[4]，使鴨糞便中的有機(jī)物質(zhì)得到充分地分解和轉(zhuǎn)化，同時(shí)抑制糞便腸道微生物的增殖[5]，降低惡臭氣體的產(chǎn)生[2-3，6]，從而達(dá)到無臭、無味和無害化目的。而且，網(wǎng)上養(yǎng)殖將鴨與糞便有效隔離，從而減少鴨糞便產(chǎn)生的惡臭氣體[7]和病原微生物對(duì)鴨健康的影響。

較差的畜禽舍空氣質(zhì)量會(huì)導(dǎo)致人及動(dòng)物患病，特別是呼吸道疾病和機(jī)體免疫力下降等[8-10]。畜禽舍內(nèi)環(huán)境參數(shù)主要包括溫濕度、粉塵、有害氣體和病原微生物及其代謝的毒素等。研究表明，發(fā)酵床養(yǎng)殖模式能降低豬舍內(nèi)空氣質(zhì)量[11]以及墊料中病原微生物[12]和寄生蟲卵[13]數(shù)量、降低空氣NH3濃度[6，14-15]、提高仔豬[6]和家禽[16-18]生長性能，而網(wǎng)上養(yǎng)殖增加半番鴨的平均增重[19]。發(fā)酵床結(jié)合網(wǎng)床架養(yǎng)新技術(shù)對(duì)舍內(nèi)環(huán)境和生產(chǎn)性能影響的研究則至今尚未見報(bào)道。本研究以番鴨為對(duì)象，比較了網(wǎng)床架養(yǎng)、發(fā)酵床地面平養(yǎng)和發(fā)酵床結(jié)合網(wǎng)床架養(yǎng)3種養(yǎng)殖模式對(duì)舍內(nèi)溫濕度、氣載病原微生物、內(nèi)毒素、粉塵和有害氣體以及生產(chǎn)性能的影響，為發(fā)酵床結(jié)合網(wǎng)上養(yǎng)殖新模式的推廣和應(yīng)用提供理論參考。

1　材料與方法

1.1試驗(yàn)時(shí)間和地點(diǎn)

試驗(yàn)于2013年11-12月(秋冬季)在莆田溫氏家禽有限公司大面公養(yǎng)殖基地進(jìn)行。選用6 000只同批次經(jīng)過育雛階段的30日齡大型生長番鴨，公母各半，隨機(jī)等份放入網(wǎng)床架養(yǎng)、發(fā)酵床地面平養(yǎng)和發(fā)酵床結(jié)合網(wǎng)床架養(yǎng)3種養(yǎng)殖鴨舍，分別定為網(wǎng)床架養(yǎng)(SF)、發(fā)酵床平養(yǎng)(CFBB)和發(fā)酵床網(wǎng)養(yǎng)(BBSF)3組，每組各5個(gè)等份小欄。試驗(yàn)鴨預(yù)飼7 d，試驗(yàn)期41～43 d；試驗(yàn)開始后每隔10 d監(jiān)測(cè)3種不同養(yǎng)殖舍的環(huán)境參數(shù)。

1.2試驗(yàn)鴨舍

網(wǎng)床架養(yǎng)、發(fā)酵床平養(yǎng)和發(fā)酵床網(wǎng)養(yǎng)3種鴨舍均為兩側(cè)帶卷簾的鴨舍。鴨舍面積261～280 m2，養(yǎng)殖密度為7羽·m-2。發(fā)酵床網(wǎng)床離地面0.75 m，發(fā)酵床床體墊料厚度0.4 m(圖1)，由木屑、稻殼、麩皮和益生菌組成[20]。

A、B和C分別表示發(fā)酵床網(wǎng)養(yǎng)、網(wǎng)床架養(yǎng)和發(fā)酵床平養(yǎng)A，B and C indicate BBSF，SF and CFBB，respectively圖1　3種養(yǎng)殖舍立面示意圖Fig.1　Side views of 3 types of floor bedding systems of duck houses

1.3飼養(yǎng)管理

3種鴨舍在07：00時(shí)打開卷簾，使鴨舍處于全開放狀態(tài)；在19：00時(shí)關(guān)閉卷簾，封閉鴨舍以利夜間保溫。試驗(yàn)鴨自由飲水、自由采食、自然光照，按養(yǎng)殖企業(yè)正常免疫程序接種疫苗。采用網(wǎng)床下電動(dòng)翻耙機(jī)每周翻靶1次發(fā)酵床墊料。

1.4舍內(nèi)環(huán)境參數(shù)檢測(cè)

分別在08：00、14：00和20：00監(jiān)測(cè)空氣環(huán)境參數(shù)。分別在鴨舍中間以及中間到鴨舍兩端的中間共3個(gè)位置檢測(cè)環(huán)境參數(shù)，監(jiān)測(cè)高度位于番鴨頭部高度。1.4.1舍內(nèi)溫濕度、有害氣體和粉塵測(cè)定溫濕度、PM2.5、PM10、CO2和NH3濃度在養(yǎng)殖舍的中間和中間至鴨舍兩端的中間位置檢測(cè)，每個(gè)時(shí)間點(diǎn)各檢測(cè)5個(gè)重復(fù)。PM10和PM2.5采用綠林創(chuàng)新微電腦激光粉塵儀LD-5C測(cè)定；CO2和NH3采用科爾諾GT-2000便攜式多功能復(fù)合氣體分析儀測(cè)定。1.4.2舍內(nèi)微生物和內(nèi)毒素測(cè)定氣載需氧菌總數(shù)、大腸桿菌和“沙門+志賀”氏菌數(shù)量以及氣載內(nèi)毒素濃度在養(yǎng)殖舍的中間位置檢測(cè)，每個(gè)時(shí)間點(diǎn)各檢測(cè)3個(gè)重復(fù)。需氧菌總數(shù)測(cè)定采用平板計(jì)數(shù)培養(yǎng)基(PCA型號(hào)：HB0101)；大腸桿菌測(cè)定采用麥康凱瓊脂培養(yǎng)基(MAC型號(hào)：HB6238)；“沙門氏+志賀”氏菌測(cè)定采用SS培養(yǎng)基(SS型號(hào)：HB4089)。所有培養(yǎng)基購自青島海博生物技術(shù)有限公司。

采用六級(jí)微生物采樣器(江蘇金壇億通電子有限公司；ETW-6)采集微生物，采集時(shí)標(biāo)準(zhǔn)流量為28.3 L·min-1，驅(qū)動(dòng)時(shí)間根據(jù)不同衛(wèi)生條件掌握在1～5 min，保證6節(jié)平皿上都能采集到細(xì)菌，菌落數(shù)以30～300個(gè)克隆為宜。氣載微生物數(shù)量的計(jì)算方法為：CFU·m-3=1 000×Q1×(t×28.3 L·min-1)-1，其中Q1為六級(jí)平皿菌落數(shù)總和，t為采樣時(shí)間(min)。氣載內(nèi)毒素檢測(cè)參照李超等[9]的方法進(jìn)行。

1.5生產(chǎn)性能

分別在試驗(yàn)開始和肉鴨上市時(shí)，檢測(cè)肉鴨重量以及試驗(yàn)期間總飼料消耗量。計(jì)算平均日采食量、日增重和料重比。

1.6數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

采用SPSS 13.0軟件的線性混合模型進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，Bonferroni修正法多重比較，具體統(tǒng)計(jì)方法為：1)對(duì)于整個(gè)試驗(yàn)中的每個(gè)環(huán)境參數(shù)、養(yǎng)殖模式、日齡和時(shí)間為固定效應(yīng)；2)對(duì)于同一日齡采集的每個(gè)環(huán)境參數(shù)、養(yǎng)殖模式和時(shí)間為固定效應(yīng)；3)對(duì)于同一時(shí)間采集的每個(gè)環(huán)境參數(shù)、養(yǎng)殖模式和日齡為固定效應(yīng)。對(duì)于平均日采食量、平均日增重、平均上市體重和平均料重比數(shù)據(jù)采用單因子方差分析，Duncan法多重比較。

2　結(jié)　果

2.1不同養(yǎng)殖模式對(duì)舍內(nèi)溫濕度的影響

不同養(yǎng)殖模式對(duì)舍內(nèi)溫濕度的影響見圖2。08：00和20：00時(shí)的舍內(nèi)溫度低于14：00；08：00和20：00時(shí)的舍內(nèi)濕度高于14：00(P<0.05)，但3種養(yǎng)殖模式舍內(nèi)溫濕度差異不顯著(P>0.05)。

同一參數(shù)的不同大寫字母表示差異顯著(P<0.05)。下同Different capital letters at the same enviromental parameter indicate significant differences (P<0.05) among different times.The same as below圖2　不同養(yǎng)殖模式對(duì)舍內(nèi)溫濕度的影響Fig.2　Effect of floor bedding systems on temperature and relative humidity in duck houses

2.2不同養(yǎng)殖模式對(duì)舍內(nèi)有害氣體的影響

不同養(yǎng)殖模式對(duì)舍內(nèi)NH3和CO2的影響見圖3。36、46和56日齡時(shí)的發(fā)酵床網(wǎng)養(yǎng)和平養(yǎng)舍內(nèi)NH3濃度顯著低于網(wǎng)床架養(yǎng)(P<0.05)；36日齡的發(fā)酵床平養(yǎng)舍內(nèi)NH3濃度低于發(fā)酵床網(wǎng)養(yǎng)(P<0.05)；56日齡時(shí)的發(fā)酵床網(wǎng)養(yǎng)舍內(nèi)NH3濃度低于發(fā)酵床平養(yǎng)(P=0.066)；66日齡時(shí)的發(fā)酵床平養(yǎng)舍內(nèi)NH3濃度低于發(fā)酵床網(wǎng)養(yǎng)(P=0.097)和網(wǎng)床架養(yǎng)(P=0.089)。36和46日齡時(shí)的發(fā)酵床網(wǎng)養(yǎng)舍內(nèi)CO2濃度分別低于發(fā)酵床平養(yǎng)(P=0.086)和網(wǎng)床架養(yǎng)(P=0.086)。

08：00、14：00和20：00的發(fā)酵床網(wǎng)養(yǎng)和平養(yǎng)舍內(nèi)NH3濃度顯著低于網(wǎng)床架養(yǎng)(P<0.05)；08：00的發(fā)酵床平養(yǎng)舍內(nèi)NH3濃度低于發(fā)酵床網(wǎng)養(yǎng)(P=0.052)、CO2濃度低于發(fā)酵床網(wǎng)養(yǎng)(P=0.078)和網(wǎng)床架養(yǎng)(P<0.05)，而20：00的發(fā)酵床網(wǎng)養(yǎng)舍內(nèi)CO2濃度低于發(fā)酵床平養(yǎng)(P<0.05)。

同一參數(shù)在同一日齡或同一時(shí)間的不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，*或&表示接近差異顯著(0.05

2.3不同養(yǎng)殖模式對(duì)舍內(nèi)氣載微顆粒物和內(nèi)毒素的影響

不同養(yǎng)殖模式對(duì)舍內(nèi)微顆粒物和內(nèi)毒素的影響見圖4。36和46日齡時(shí)的發(fā)酵床網(wǎng)養(yǎng)和網(wǎng)床架養(yǎng)舍內(nèi)的氣載內(nèi)毒素濃度顯著低于發(fā)酵床平養(yǎng)(P<0.05)；56和66日齡時(shí)的網(wǎng)床架養(yǎng)舍內(nèi)內(nèi)毒素濃度分別低于發(fā)酵床平養(yǎng)、發(fā)酵床網(wǎng)養(yǎng)和發(fā)酵床平養(yǎng)(P<0.05)；56日齡時(shí)的發(fā)酵床網(wǎng)養(yǎng)和網(wǎng)床架養(yǎng)舍內(nèi)PM10濃度顯著低于發(fā)酵床平養(yǎng)(P<0.05)。

08：00和14：00時(shí)的舍內(nèi)PM2.5和PM10濃度低于20：00，而不同時(shí)間點(diǎn)間的內(nèi)毒素水平差異不顯著(P>0.05)。14：00和20：00時(shí)的發(fā)酵床網(wǎng)養(yǎng)和網(wǎng)床架養(yǎng)舍內(nèi)內(nèi)毒素濃度顯著低于發(fā)酵床平養(yǎng)(P<0.05)。

2.4不同養(yǎng)殖模式對(duì)舍內(nèi)氣載細(xì)菌的影響

不同養(yǎng)殖模式對(duì)舍內(nèi)微生物的影響見圖5。36和46日齡時(shí)的發(fā)酵床網(wǎng)養(yǎng)舍內(nèi)需氧菌總數(shù)數(shù)量低于發(fā)酵床平養(yǎng)(P<0.05)，而56和66日齡的發(fā)酵床網(wǎng)養(yǎng)舍內(nèi)需氧菌總數(shù)數(shù)量低于發(fā)酵床平養(yǎng)和網(wǎng)床架養(yǎng)(P<0.05)；36日齡時(shí)的發(fā)酵床網(wǎng)養(yǎng)和網(wǎng)床架養(yǎng)舍內(nèi)大腸桿菌和“沙門+志賀”氏菌數(shù)量低于發(fā)酵床平養(yǎng)(P<0.05)，而46、56和66日齡時(shí)的發(fā)酵床網(wǎng)養(yǎng)和平養(yǎng)舍內(nèi)大腸桿菌和“沙門+志賀”氏菌數(shù)量低于網(wǎng)床架養(yǎng)(P<0.05)。

圖4　不同養(yǎng)殖模式對(duì)舍內(nèi)顆粒物和內(nèi)毒素的影響Fig.4　Effect of floor bedding systems on the concentrations of airborne fine particulate matter and LPS in duck houses

對(duì)于整個(gè)試驗(yàn)過程，08：00和20：00的發(fā)酵床網(wǎng)養(yǎng)舍內(nèi)需氧菌總數(shù)、大腸桿菌和“沙門+志賀”氏菌數(shù)量低于發(fā)酵床平養(yǎng)和網(wǎng)床架養(yǎng)(P<0.05)，且20：00時(shí)的發(fā)酵床平養(yǎng)舍內(nèi)需氧菌總數(shù)數(shù)量低于網(wǎng)床架養(yǎng)(P<0.05)；14：00的發(fā)酵床網(wǎng)養(yǎng)舍內(nèi)需氧菌總數(shù)數(shù)量低于發(fā)酵床平養(yǎng)和網(wǎng)床架養(yǎng)(P<0.05)，而發(fā)酵床網(wǎng)養(yǎng)和平養(yǎng)舍內(nèi)大腸桿菌和“沙門+志賀”氏菌數(shù)量低于網(wǎng)床架養(yǎng)(P<0.05)。

2.5不同養(yǎng)殖模式對(duì)肉番鴨生產(chǎn)性能的影響

不同養(yǎng)殖模式對(duì)肉番鴨生產(chǎn)性能的影響見表1。發(fā)酵床網(wǎng)養(yǎng)的番鴨成活率和日增重分別為94%和(33.10±0.35)g，顯著高于發(fā)酵床平養(yǎng)的成活率(92.6%，P<0.05)和日增重((32.09±0.23)g，P<0.05)；發(fā)酵床網(wǎng)養(yǎng)的料重比(2.76±0.01)顯著低于網(wǎng)床架養(yǎng)(2.86±0.03，P<0.05)和發(fā)酵床平養(yǎng)(2.86±0.03，P<0.05)。

表1不同養(yǎng)殖模式對(duì)肉番鴨生產(chǎn)性能的影響

Table 1Effect of floor bedding systems on production performance in duck houses

項(xiàng)目Item發(fā)酵床網(wǎng)養(yǎng)BBSF(71)網(wǎng)床架養(yǎng)SF(72)發(fā)酵床平養(yǎng)CFBB(73)平均日采食量/gFeedintake91.43±0.7792.31±0.9191.61±1.00平均日增重/gDailygain33.10±0.35a32.31±0.30ab32.09±0.23b上市體重/kgMarketweight2.40±0.012.39±0.022.39±0.02平均料重比Feedtoliveweightratio2.76±0.01b2.86±0.03a2.86±0.03a成活率/%Livability94.00a93.2792.60b

同行不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，括號(hào)內(nèi)數(shù)字表示上市日齡

Values with the different small letters in the same row differ significantly (P<0.05).The numbers in brackets are the duck age of vendition

圖5　不同養(yǎng)殖模式對(duì)舍內(nèi)微生物的影響Fig.5　Effect of floor bedding systems on concentrations of airborne bacteria in duck houses

3　討　論

良好的畜禽舍環(huán)境不僅是保證畜禽健康、充分發(fā)揮其生產(chǎn)性能的必要條件，同時(shí)也是動(dòng)物福利的要求。本試驗(yàn)中，與網(wǎng)床架養(yǎng)和發(fā)酵床平養(yǎng)相比，發(fā)酵床網(wǎng)養(yǎng)降低了舍內(nèi)NH3、CO2、氣載需氧菌總數(shù)、腸桿菌、“沙門+志賀”氏菌數(shù)量和內(nèi)毒素水平，改善了舍內(nèi)環(huán)境，降低了肉鴨疾病風(fēng)險(xiǎn)，提高了肉鴨生產(chǎn)性能。

畜禽舍內(nèi)適宜的溫濕度使細(xì)菌、病毒、真菌等不易大量繁殖，有利于畜禽生長和健康，可減少疾病的發(fā)生[21]。研究表明，墊料的發(fā)酵可使發(fā)酵床溫度升高1～2 ℃[22]，增加了畜禽夏季熱應(yīng)激，也是發(fā)酵床養(yǎng)殖模式在我國南方難以推廣應(yīng)用的主要原因之一，但可通過改變畜禽舍的建筑形式來減少因發(fā)酵床使畜禽舍溫度升高而造成的不利影響[6]。本試驗(yàn)中，整個(gè)試驗(yàn)期的不同日齡以及全天的早上、中午和晚上3種鴨舍內(nèi)的溫濕度差異不顯著，可能是由于3種鴨舍在07：00-19：00處于全開放狀態(tài)、通風(fēng)量增加的結(jié)果。該結(jié)果也表明通過增加通風(fēng)或抬高養(yǎng)殖平面可有效緩解發(fā)酵床產(chǎn)熱對(duì)舍內(nèi)溫濕度的影響。

畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)生的溫室氣體占全球溫室氣體排放總量的18%，而CO2是最重要的溫室氣體，約占60%[25]。發(fā)酵床舍內(nèi)CO2主要來源于微生物降解有機(jī)質(zhì)和鴨呼吸產(chǎn)生。研究表明CO2是發(fā)酵床養(yǎng)豬中溫室氣體排放總量的主要貢獻(xiàn)者[25]。本試驗(yàn)中，發(fā)酵床網(wǎng)養(yǎng)舍內(nèi)CO2濃度顯著低于發(fā)酵床平養(yǎng)，可能由于網(wǎng)床與發(fā)酵床床面之間有一定距離。晚上20：00時(shí)鴨舍處于封閉狀態(tài)(關(guān)閉鴨舍卷簾1 h)，導(dǎo)致舍內(nèi)NH3和CO2濃度急劇上升，但發(fā)酵床網(wǎng)養(yǎng)舍NH3和CO2濃度分別低于網(wǎng)床架養(yǎng)和發(fā)酵床平養(yǎng)，進(jìn)一步說明發(fā)酵床養(yǎng)殖有效控制了NH3和CO2排放量。

空氣微顆粒物PM10和PM2.5可吸附有害氣體、重金屬元素、有機(jī)污染物以及病毒、細(xì)菌等物質(zhì)，尤其是PM2.5(粒徑≤2.5 μm)可直接進(jìn)入呼吸道深處，影響肺泡巨噬細(xì)胞的吞噬能力，引起免疫功能下降，支氣管炎、肺氣腫等疾病[26-27]。而且PM2.5可通過肺部氣體交換進(jìn)入血液對(duì)其他器官產(chǎn)生毒性作用，如腦組織氧化損傷[28]、巨噬細(xì)胞非特異性防御能力下降[29]等。本試驗(yàn)中，3種養(yǎng)殖模式不影響舍內(nèi)PM10和PM2.5濃度，僅56日齡時(shí)發(fā)酵床網(wǎng)養(yǎng)和網(wǎng)床架養(yǎng)舍內(nèi)PM10低于發(fā)酵床平養(yǎng)，但晚上關(guān)閉卷簾后舍內(nèi)PM10和PM2.5濃度顯著高于中午和早晨，說明通風(fēng)對(duì)于控制封閉鴨舍中的顆粒物濃度具有重要的作用。

養(yǎng)殖環(huán)境中的病原微生物是影響畜禽生產(chǎn)性能的重要外界因素之一，已成為評(píng)估畜禽健康風(fēng)險(xiǎn)的重要指標(biāo)[30-31]。畜禽糞便含大量病原微生物，如不及時(shí)處理，可迅速增殖并形成氣溶膠后在舍內(nèi)擴(kuò)散[32-33]，并且傳播距離較遠(yuǎn)，較難控制[34-35]，易帶來疾病爆發(fā)風(fēng)險(xiǎn)。研究表明畜禽舍內(nèi)空氣中極少量的致病菌可直接導(dǎo)致畜禽下呼吸道的感染[31]；一定含量的條件性致病菌在適宜的條件下使畜禽致病[9]；高濃度的非致病菌導(dǎo)致畜禽機(jī)體免疫抑制、抵抗力降低、易感性升高[10]。內(nèi)毒素是革蘭陰性菌死亡自溶后形成的毒素，其能夠在空氣中與死亡的細(xì)胞體、塵埃等微粒結(jié)合穩(wěn)定存在[36]，導(dǎo)致畜禽及其工作者發(fā)生呼吸道疾病[37]。本試驗(yàn)中，發(fā)酵床網(wǎng)養(yǎng)的舍內(nèi)需氧菌總數(shù)、大腸桿菌和“沙門+志賀”氏菌以及內(nèi)毒素在鴨不同日齡以及每日的不同時(shí)間均顯著低于網(wǎng)床架養(yǎng)或發(fā)酵床平養(yǎng)，顯示出發(fā)酵床網(wǎng)養(yǎng)在控制舍內(nèi)微生物及其毒素上的優(yōu)勢(shì)，從而可降低肉鴨養(yǎng)殖疾病爆發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)。

發(fā)酵床養(yǎng)殖模式在有效解決畜禽糞便污染問題的同時(shí)，也提高了畜禽生產(chǎn)性能。研究表明發(fā)酵床養(yǎng)殖提高仔豬和育肥豬日增重[6]和家禽[16-18]生長性能。網(wǎng)床架養(yǎng)使畜禽避免與糞污接觸，可增加半番鴨的平均增重[19]，而且降低夏季高溫濕條件下發(fā)酵床墊料發(fā)酵產(chǎn)熱對(duì)舍內(nèi)溫度的影響[6，22]。此外，網(wǎng)床架養(yǎng)有效避免肉雞與地面糞污接觸，從而大大降低肺部損傷幾率[38]。與預(yù)期一致，本試驗(yàn)中發(fā)酵床網(wǎng)養(yǎng)增加了肉鴨日增重、減少了料重比，提高了肉鴨生產(chǎn)性能。

4　結(jié)　論

發(fā)酵床結(jié)合網(wǎng)床架養(yǎng)新技術(shù)不僅有效解決了鴨糞便污染的問題，而且整合了發(fā)酵床養(yǎng)殖和高床架養(yǎng)各自的環(huán)境控制優(yōu)勢(shì)，可有效降低舍內(nèi)NH3和CO2濃度以及氣載LPS、需氧菌總數(shù)、大腸桿菌和“沙門+志賀”氏菌濃度，降低肉鴨養(yǎng)殖疾病爆發(fā)風(fēng)險(xiǎn)，提高了肉鴨的健康和生產(chǎn)性能。

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(編輯郭云雁)

Effects of Floor Bedding Systems on Duck House Air Quality and Growing Muscovy Duck Performances

YING Shi-jia1，ZHANG Tian1，2，LAN Ci-hua3，XIAO Wen-quan3，ZHAO Wei1，WU Yun-liang1，LIN Yong1，SHI Zhen-dan1*

(1.KeyLaboratoryofAnimalImprovementandReproduction，InstituteofAnimalScience，JiangsuAcademyofAgriculturalScineces，Nanjing210014，China；2.CollegeofAnimalScienceofSouthChinaAgriculturalUniversity，Guangzhou510642，China；3.GuangdongWenshi(Putian)PoultryLimitedCompany，Putian351254，China)

This study was designed to investigate the effect of novel bio-bedding under slatted floor (BBSF) system on duck house air quality and Muscovy duck production performance.A total of 6 000 Muscovy ducks with 30 days of age were randomly and equally allocated into 3 types of houses，which were BBSF，conventional floor bio-bedding (CFBB) and slated floor (SF) system houses，respectively.The concentrations of harmful gas，dust，airborne lipopolysaccharide (LPS) and microorganisms in house at 08：00，14：00 and 20：00 every 10 days were tested，and Muscovy duck production performances were determined.During experiment period，the concentrations of NH3，LPS，total aerobe，Escherichiacoli，“SalmonellaandShigella” in BBSF were lower than that in CFBB (P<0.05) or SF (P<0.05) at 36，46，56 and 66 days of age，respectively，and PM10 concentration in BBSF was lower than that in CFBB (P<0.05) at 56 days of age.The concentrations of NH3，total aerobe，Escherichiacoli，“SalmonellaandShigella” in BBSF were lower than that in CFBB (P<0.05) or SF (P<0.05) at 08：00，14：00 and 20：00，respectively，and LPS concentration at 14：00 and CO2and LPS concentrations at 20：00 in BBSF were all lower than that in CFBB (P<0.05).Duck daily gain in BBSF were higher than that in CFBB (P<0.05)，while livability and feed efficiency (P<0.05) in BBSF were also higher than that in CFBB and SF.The results indicate that，compared with CFBB or SF，BBSF is better in controlling house air environment and improving growing Muscovy duck health and production performance.

growing Muscovy duck；animal house air environment；bio-bedding under slatted floor (BBSF)；conventional floor bio-bedding (CFBB)；slated floor (SF)

10.11843/j.issn.0366-6964.2016.06.013

2015-07-28

江蘇省農(nóng)業(yè)科技自主創(chuàng)新資金(CX(13)3071)；國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系專項(xiàng)資金(CARS-43-16)

應(yīng)詩家(1984-)，男，安徽巢湖人，助理研究員，博士，主要從事家禽環(huán)境控制研究，E-mail：ysj@jaas.ac.cn

施振旦，教授，E-mail:：zdshi@jaas.ac.cn

S815.5

A

0366-6964(2016)06-1180-09