何一民
[摘要]民國(guó)時(shí)期是中國(guó)從農(nóng)業(yè)時(shí)代向工業(yè)時(shí)代轉(zhuǎn)型的重要時(shí)期,伴隨經(jīng)濟(jì)、政治、文化等方面的轉(zhuǎn)型,人們的物質(zhì)生活和文化生活也相繼發(fā)生變化。新疆雖然僻處西部?jī)?nèi)陸,但仍然受到影響,特別是以迪化為主的天山北麓東路地區(qū)城市變化較為突出。迪化等城市是多民族居住地,不同民族因生活習(xí)俗等多種原因,其變化有所不同,但從較長(zhǎng)時(shí)段來(lái)看,各民族都發(fā)生了不同程度的變化,而漢族的變化最為突出??傮w說(shuō)來(lái),天山北麓東路地區(qū)城市居民生活在民國(guó)時(shí)期呈現(xiàn)出多樣化、多元化、新舊雜陳的特點(diǎn)。天山北麓東路地區(qū)城市多民族居民生活的變化是中國(guó)城市居民生活變化的一部,但又呈現(xiàn)出不同的特點(diǎn),并對(duì)20世紀(jì)下半葉新疆城市居民生活產(chǎn)生了深刻的影響。
[關(guān)鍵詞]民國(guó);天山北麓;物質(zhì)生活;文化生活;變化
中圖分類號(hào):C952 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A
文章編號(hào):1674-9391(2016)03-0041-13
民國(guó)建立的時(shí)間雖然不長(zhǎng),但卻是中國(guó)從農(nóng)業(yè)時(shí)代向工業(yè)時(shí)代,從傳統(tǒng)社會(huì)向現(xiàn)代社會(huì)轉(zhuǎn)型的重要發(fā)展階段。這一時(shí)期,不僅政治、經(jīng)濟(jì)變化劇烈,而且城市居民的生活也出現(xiàn)巨大的變化。新疆雖然地處中國(guó)內(nèi)陸西部邊疆地區(qū),但是從清代中期以后新疆與內(nèi)地的政治、經(jīng)濟(jì)、文化聯(lián)系就不斷加強(qiáng)。新疆并不是一個(gè)封閉的地域空間,特別是地處亞洲的中心地區(qū),其開放性更是突出。民國(guó)時(shí)期,中國(guó)內(nèi)地長(zhǎng)期處于戰(zhàn)亂狀態(tài),但新疆與內(nèi)地的政治、經(jīng)濟(jì)、文化聯(lián)系一直未曾中斷,中央政府對(duì)新疆的管轄雖然有時(shí)并不很強(qiáng)勢(shì),但是中央的政策也一直都對(duì)新疆產(chǎn)生重要的影響。另外內(nèi)地人口在民國(guó)時(shí)期持續(xù)不斷地進(jìn)入新疆,特別是大量知識(shí)分子和黨、政、軍人員入疆,來(lái)到天山北麓以迪化為主的城市,因而內(nèi)地政治、經(jīng)濟(jì)、文化對(duì)新疆城市居民生活的影響非常突出。此外,新疆與蘇俄毗鄰,從19世紀(jì)中期以后,工業(yè)化和現(xiàn)代化比中國(guó)發(fā)展更早更快的俄國(guó),就一直對(duì)新疆進(jìn)行政治、軍事侵略和文化滲透。蘇聯(lián)建立后,對(duì)新疆城市的影響更是日益增強(qiáng),特別是在盛世才治疆時(shí)期,蘇聯(lián)對(duì)新疆的影響空前加大,除了政治影響外,經(jīng)濟(jì)影響和文化影響尤其突出,大量蘇聯(lián)工業(yè)品和文化用品輸入到新疆,從而對(duì)新疆城市居民生活產(chǎn)生了深刻的影響。迪化作為新疆的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心,有大量的蘇俄人長(zhǎng)期在此居住,從事政治、經(jīng)濟(jì)、文化活動(dòng),因而對(duì)迪化城市居民的生活的直接或間接影響遠(yuǎn)大于其他城市。目前有關(guān)民國(guó)時(shí)期新疆的研究主要集中在政治、經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域,而對(duì)城市生活的研究非常薄弱,僅有少數(shù)學(xué)者對(duì)此有過(guò)研究。比如,賈秀慧的《晚清民國(guó)時(shí)期新疆的社會(huì)生活變遷》展示了“晚清至民國(guó),新疆社會(huì)中的衣、食、住、行等物質(zhì)消費(fèi)生活出現(xiàn)了明顯的近代化趨勢(shì),婚姻制度和婚姻習(xí)俗逐漸走向文明,新式文化教育開始出現(xiàn),傳統(tǒng)娛樂(lè)活動(dòng)也發(fā)生了變化,話劇、電影等隨之出現(xiàn),一些西式娛樂(lè)活動(dòng)和西方近代體育運(yùn)動(dòng)成為人們新的娛樂(lè)方式?!盵1]盛嵐《民國(guó)時(shí)期新疆城鎮(zhèn)發(fā)展研究》的第三部分,對(duì)民國(guó)時(shí)期新疆城鎮(zhèn)發(fā)展與居民社會(huì)生活進(jìn)行了研究,“從居民日常生活、教育醫(yī)療以及文化娛樂(lè)三個(gè)方面來(lái)反映當(dāng)時(shí)的社會(huì)狀況?!盵2]這兩篇文章簡(jiǎn)單陳述了民國(guó)時(shí)期新疆的社會(huì)生活狀況與變化。董霞《清代至民國(guó)時(shí)期烏魯木齊社會(huì)生活》“以滿族、漢族、維吾爾族及俄國(guó)商人的社會(huì)生活為例,展現(xiàn)清代至民國(guó)時(shí)期烏魯木齊社會(huì)生活風(fēng)貌。希望通過(guò)對(duì)這一時(shí)期烏魯木齊社會(huì)生活的闡述來(lái)更好地理解新疆地區(qū)社會(huì)生活面貌,更多地關(guān)注普通民眾生活,探討社會(huì)生活與歷史演變之間的關(guān)系。”[3]劉正江《清至民國(guó)時(shí)期烏魯木齊民族居住格局的形成及其原因》也認(rèn)為“民國(guó)后期,由于居住格局的不斷調(diào)整,各民族的市內(nèi)遷移不斷發(fā)生,使原來(lái)各族的居住格局逐漸演化為‘小聚居,大雜居的格局,并且隨著城市現(xiàn)代化的發(fā)展,這一過(guò)程仍在進(jìn)行中?!盵4]這兩篇文章展現(xiàn)了民國(guó)時(shí)期,天山北麓東路地區(qū)主要城市烏魯木齊社會(huì)生活風(fēng)貌。張軍華《清末民國(guó)時(shí)期奇臺(tái)地區(qū)社會(huì)生活研究》認(rèn)為:“清末民國(guó)時(shí)期,隨著奇臺(tái)地區(qū)政治、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展變化,當(dāng)?shù)鼐用竦拿褡宄煞?、飲食服飾、風(fēng)俗習(xí)慣、文化活動(dòng)等社會(huì)生活的各個(gè)層面都發(fā)生了巨大的變遷,逐漸形成了奇臺(tái)地區(qū)獨(dú)具特色的區(qū)域文化。”[5]閻東凱《移民社會(huì)的物質(zhì)交流與中心市場(chǎng)建立——以晚清民國(guó)時(shí)期奇臺(tái)為中心》則陳述:“奇臺(tái)商業(yè)貿(mào)易通過(guò)與外蒙以及新疆境內(nèi)游牧地區(qū)的物質(zhì)交流,將本地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品交換為便于向內(nèi)地輸出的畜產(chǎn)品、皮毛和新疆土特產(chǎn)品等,然后憑借地處新疆與內(nèi)地交通要沖的優(yōu)勢(shì),輸往內(nèi)地以換取生活必需品。在這種多邊貿(mào)易中,形成了一個(gè)完整的物質(zhì)交流體系,即以奇臺(tái)為中心的市場(chǎng)體系?!盵6]這兩篇文章反映了天山北麓的重要城市奇臺(tái)地區(qū)的社會(huì)生活與經(jīng)濟(jì)狀況。這些研究涉及新疆全部和天山北麓東路重要城市的社會(huì)生活概況,但是對(duì)整個(gè)天山北麓東路地區(qū)城市卻沒有專門研究?,F(xiàn)代化的變遷不僅表現(xiàn)在政治、經(jīng)濟(jì)方面,也表現(xiàn)在社會(huì)生活領(lǐng)域,因而加強(qiáng)對(duì)民國(guó)時(shí)期新疆城市社會(huì)生活的變遷的研究具有重要的意義。民國(guó)時(shí)期是新疆社會(huì)承上啟下的重要時(shí)期,雖然此一時(shí)期新疆城市居民生活變化與東部沿海地區(qū)城市相比,所受的西方文化沖擊沒有那么劇烈,社會(huì)生活變化也呈現(xiàn)出新疆多民族特點(diǎn),但需要強(qiáng)調(diào)的是新疆城市生活的變化也是中國(guó)城市現(xiàn)代化變遷的重要部分,由此反映出中國(guó)城市現(xiàn)代化變遷的普遍性和多樣性。另外還需要看到,民國(guó)時(shí)期新疆城市生活的變遷對(duì)于20世紀(jì)下半葉新疆城市居民的生活所產(chǎn)生的影響,因而加強(qiáng)民國(guó)時(shí)期迪化城等天山北麓東路城市多民族居住的居民生活研究十分必要。
一、物質(zhì)生活的變化
新疆自古以來(lái)就是多民族居住的地區(qū),因而多民族的特點(diǎn)使新疆城市的社會(huì)生活也呈現(xiàn)民族多樣性。民國(guó)時(shí)期,新疆城市不同民族居民的物質(zhì)生活在外來(lái)文化和現(xiàn)代化大潮的沖擊下都相繼發(fā)生改變,但不同民族在物質(zhì)生活方面的變化有所不同。
民國(guó)時(shí)期,迪化城等天山北麓東路城市的居民以漢族人和維吾爾族人為主,滿族人和蒙古族人數(shù)量較少,另有部分回族人,有漢回和纏回之分。各民族人口分布特點(diǎn)是:“各民族大雜居、小集聚分布;漢族人口分布廣泛,人口較多;跨界民族分布較多。”[7]漢族人約占有6~7成,漢族人多來(lái)自京津、湖南、甘肅、山西、河南等地,尤以“津平幫為最有精神,最有希望。其人善經(jīng)營(yíng),喜清潔,故朝氣。不染煙酒,有八大家之稱,幾握商界之牛耳焉。湘人在昔之時(shí),從政為多,民國(guó)后,逐漸衰退,已遠(yuǎn)不如前,茶市尚為所握。晉幫以經(jīng)商居多,勢(shì)不敵津平,然亦占相當(dāng)?shù)匚弧k]幫在政治上,現(xiàn)占多數(shù),大有取湘人之地位而代之勢(shì)。年來(lái)甘省天災(zāi)人事,久無(wú)寧歲,致遷移新疆者日增。至三江幫(江、浙、皖、贛),人數(shù)最鮮,以從事政界、交通工業(yè)最多,有江浙會(huì)館,頗宏達(dá)。雖各幫派事業(yè)不同,然無(wú)論何人,以發(fā)財(cái)為目標(biāo)則無(wú)稍異,故極好利。但顧私而忘公,公益事業(yè)宜遂不可問(wèn)焉”。[8]抗戰(zhàn)前后,內(nèi)地來(lái)新疆的漢族人不斷增多,特別是一批從東北流亡而來(lái)的軍人,對(duì)于迪化漢族人口構(gòu)成和社會(huì)風(fēng)俗的改變產(chǎn)生了重要的影響。據(jù)統(tǒng)計(jì)“1944 年,天山北麓東路的總?cè)丝谟?01305 人,漢族154894 人,約占總?cè)丝诘?1-4%。”[7]有記者寫道:“最近十年,來(lái)去這西北絕域的一大批東北人,總算給漢人爭(zhēng)回了若干面子。這批西北道上的東北人,除少數(shù)自動(dòng)投效者外,多半是東北淪陷后,經(jīng)過(guò)蘇聯(lián)輾轉(zhuǎn)來(lái)到新疆的。他們現(xiàn)在新疆雖多已安居樂(lè)業(yè),但想當(dāng)年,國(guó)破家亡,流徙異國(guó),光著身體通過(guò)國(guó)境,回到祖國(guó)懷抱里來(lái)的一幕凄慘景象,他們的‘祖國(guó)愛之熱血,是沒有一天不在沸騰著的。他們多的是軍公人員,但每個(gè)都潔己奉公,少的是平民百姓,也都能安分守法。推行政令是他們,踴躍輸將也是他們。某次獻(xiàn)金運(yùn)動(dòng),我親見一個(gè)擺皮鞋攤的東北口音人,拋出了他一個(gè)暑天辛苦做下的六十雙布鞋,義賣獻(xiàn)金”。[8]由此可見,內(nèi)地漢族人來(lái)到新疆后,將他們的生活方式和生活習(xí)俗也帶到新疆。抗戰(zhàn)時(shí)期以及國(guó)民政府直接管理新疆之后,新疆與內(nèi)地的聯(lián)系進(jìn)一步加強(qiáng),內(nèi)地人口移居新疆的數(shù)量日益增多,因而新疆城市居民的生活變化更加突顯。
維族人多是在清季同治之亂后遷至迪化等天山北麓各城市。在清代中前期,新疆在南疆地區(qū)實(shí)行軍府制下的伯克制,同時(shí)對(duì)不同民族實(shí)行隔離政策,嚴(yán)禁南疆的維吾爾族人到北疆居住,也限制漢族人到南疆發(fā)展。同光之亂結(jié)束后,清王朝在新疆廢除軍府制和伯克制,建立行省制,并在各地設(shè)置府州縣,同時(shí)允許南疆的維吾爾族人到北疆發(fā)展。因而,從晚清至民國(guó)有越來(lái)越多的南疆維吾爾族人陸續(xù)來(lái)到天山北麓各城市從事商業(yè)、手工業(yè)、宗教文化事業(yè)以及地方事務(wù)管理等活動(dòng),民國(guó)以后隨著新疆地方當(dāng)局對(duì)民族政策逐漸放寬,有越來(lái)越多的維吾爾族人參與到新疆地方事務(wù)管理之中,抗戰(zhàn)時(shí)期迪化的維族人約有1-2萬(wàn)余人,約有20%的人為公務(wù)人員,其中有不少維吾爾族受過(guò)良好的現(xiàn)代教育。“1944年,烏魯木齊縣(市)有維吾爾17799 人,占全縣市總?cè)丝诘?7-6%?!盵7]他們對(duì)于西方(包括蘇聯(lián))文化有著強(qiáng)烈的興趣,同時(shí)也對(duì)內(nèi)地文化表示出多方面的認(rèn)同,他們?cè)诠淌貍鹘y(tǒng)文化生活方式的同時(shí),也越來(lái)越多地加入多元文化的新元素。民國(guó)時(shí)期,新疆天山北麓東路城市的居民無(wú)論是漢族人還是維吾爾族等少數(shù)民族,在物質(zhì)生活方面都發(fā)生一定程度的變化。物質(zhì)生活包括的內(nèi)容廣泛,一般是指民眾的衣、食、住、行等日常生活,是維持人們基本生活的條件,在物資匱乏的時(shí)代,物質(zhì)生活對(duì)于廣大民眾而言十分重要,是城市居民生活的主體,因而物質(zhì)生活的變化在很大程度上反映了城市居民社會(huì)生活的變化。
(一)衣著服飾的變化
衣著服飾為人們身上的穿戴,除了遮身蔽體的功能外,還具有防寒避暑、裝飾儀表、體現(xiàn)風(fēng)采等多重功能。衣著服飾具有時(shí)代性、民族性,其服裝的式樣和穿戴的方式都反映了不同時(shí)代、不同民族和不同群體的文化特征與審美情趣。民國(guó)建立以前,迪化等城市的滿漢男子頭頂皆留長(zhǎng)辮,身穿馬褂、長(zhǎng)袍,女子著襦裙、裋褐。不同的季節(jié)氣候狀態(tài)不同,因而衣著服飾的厚薄也有所不同,天山北路的冬季非常寒冷,因而普通平民在冬季也需要多穿戴下等毛皮以御寒,夏秋季則一多為布衫。中等以上社會(huì)的人士,其穿用多與內(nèi)地中上層人士一樣,冬季除上等皮毛以外,其他季節(jié)“舉凡錦緞?dòng)鹉?,在在皆有,群以江南時(shí)尚為樣本,故中等以上之社會(huì),均衣冠楚楚。貨價(jià)比京滬約昂一半”。[8]民國(guó)建立以后,在新政權(quán)的強(qiáng)制性要求下,男性皆不留長(zhǎng)辮,雖有個(gè)別人仍然保留,但逐漸減少,直至斷絕。民國(guó)建立的很長(zhǎng)一段時(shí)間,迪化城市居民的服飾變化不大,基本上與清代差不多。但政府官員和辦事人員的服裝率先發(fā)生了變化,中式西服類型的制服取代了前清的官袍,軍隊(duì)官兵和警察的服裝也一律更換成現(xiàn)代制服,因而僅從官場(chǎng)和軍隊(duì)的衣著服裝來(lái)看,就明顯表現(xiàn)出改朝換代的新氣象。20世紀(jì)30年代,隨著新疆與內(nèi)地及蘇聯(lián)在經(jīng)濟(jì)、文化等方面交流的加強(qiáng),西式服裝和改良的中西式服裝開始在迪化等城市居民中普遍流行,并為部分上層人士和官商所廣泛接受,一些男性公務(wù)員開始在上班或休閑時(shí)穿著西服、打領(lǐng)帶,女子開始穿旗袍、高跟鞋、燙發(fā),此一時(shí)期的旗袍與清代滿族人的旗袍有了較大的差別,由原來(lái)寬大長(zhǎng)變?yōu)檎蹋伙@女性的身體曲線美。原來(lái)滿族女性的旗袍兩邊不開衩,長(zhǎng)袖及手背,民國(guó)改良后的旗袍則為直領(lǐng),緊腰身,長(zhǎng)僅至膝下,兩邊開衩,衣袖收小,可長(zhǎng)可長(zhǎng)短,夏天以短袖為主,春秋季的旗袍長(zhǎng)袖僅及手腕。這種現(xiàn)代旗袍始創(chuàng)于20世紀(jì)20年代,在北平、上海等大城市上層和社交界女性中首先流行,漸成時(shí)尚,傳遍全國(guó),迪化漢族女性也受到影響,部分官商家庭女性都在夏秋時(shí)節(jié)穿旗袍,特別是在一些重要的社交場(chǎng)所普遍穿著旗袍。30-40年代,內(nèi)地和蘇聯(lián)的電影、畫報(bào)在迪化等城市的傳播,對(duì)迪化城市居民的服飾改變產(chǎn)生了較大的影響,青年男女多為追求時(shí)髦而模仿;另外內(nèi)地人和蘇聯(lián)人也直接將各式服飾文化帶到迪化,所起的示范作用也十分突出。迪化漢族男性的外衣也發(fā)生了很大變化,已經(jīng)無(wú)人再穿著長(zhǎng)袍,除冬季外普遍流行短衫、短衣。據(jù)時(shí)人考察迪化城市的“市民男子多短發(fā),披大衣,戴皮帽,穿長(zhǎng)統(tǒng)靴鞋。女子仍穿旗袍,間或有披大衣的,但僅市上披全毛大衣的高貴女子卻不見。小孩多穿短黑衣或皮衣,在街上作滑雪或抽陀螺之戲。迪化天氣并不十分寒冷,戶外披棉大衣已可御寒,所以一般人多穿棉襖褲,披棉大衣。至于衣料,街上以前有賣蘇聯(lián)布和呢,現(xiàn)在甚少”?!安贿^(guò)上等衣料如府綢等,雖出高價(jià)亦買不到。迪化衣價(jià)較重慶便宜,皮帽一頂三十元,呢中山裝一套三百元,皮大衣一件二百二十元,現(xiàn)成西裝一套二百元”。[9](P-15-17)此一時(shí)期“衣著是無(wú)論哪族,男人一律短裝,即商店掌柜,也絕無(wú)長(zhǎng)袍和瓜皮小帽。同胞是綢帶捆著長(zhǎng)大襯衫,外面加件‘卻本(形似大衣而無(wú)紐扣);漢人過(guò)去流行蘇聯(lián)裝,現(xiàn)在流行中山裝。鞋則無(wú)論男女,都是皮的,回胞婦女,自頂至踵,無(wú)一樣不是現(xiàn)成品,很少自裁自制的衣著”。[10](P-30-34)從以上資料可以看到,當(dāng)蘇聯(lián)影響很大時(shí),人們流行蘇聯(lián)西裝,但隨著中央政府的影響力在新疆逐漸加大時(shí),中山裝則成為新的流行款式。因而服裝也反映了政治文化的變化。
民國(guó)以后,隨著內(nèi)地文化對(duì)新疆影響的加大,迪化等城市的婚俗文化也開始發(fā)生一些顯著變化,中國(guó)本土化的西式婚禮開始在迪化等城市中流行起來(lái),在中國(guó)本土化的西式婚禮上,新娘頭戴花冠、身著白色婚紗,手捧鮮花,男子則西裝革履,而在儀式上則取消了拜天地等環(huán)節(jié)。當(dāng)然這些變化主要表現(xiàn)在漢族青年男女之中,少數(shù)民族結(jié)婚仍然是以穿著本民族的服裝為主。
迪化等天山北麓東路城市的維吾爾族和回族數(shù)量也不少,他們多聚族而居,其生活習(xí)俗與漢族不同?!熬S族同胞,堅(jiān)忍刻苦,好儲(chǔ)蓄,男子喜戴鏤繡的小帽,外纏布,衣長(zhǎng)袍,左袵,無(wú)鈕扣,以帶束腰,體格極強(qiáng)壯,雖曠野中亦隨地而眠。維語(yǔ)外衣裳曰‘袷袢,女人多穿著顏色鮮艷的花袷袢,也有穿著旗袍的,至于頭上罩著咖啡色的頭巾,脖子上帶著黃色的大圓珠,是比較講究的裝飾,一般說(shuō)來(lái),風(fēng)味、格調(diào)頗別致美麗,富有豐姿”。[11](P-89-90)迪化的回族,“有漢回、纏回二種。漢回來(lái)自隴東一帶,服裝、語(yǔ)言大致與漢人同。但深目隆準(zhǔn),信可蘭經(jīng),以耕種畜牧、賣漿、操屠為業(yè),性狠多狡。平均皆屬小康,渾噩終身,頗覺自得其樂(lè)。纏回多來(lái)自本省喀什葛爾,為土耳其族,虬髯偉軀,男則西裝革履,戴以皮帽,或纏以布,如印度人。女則垂辮成雙,畫眉為一,天足豐乳,喜衣紅綠鮮艷顏色長(zhǎng)袍。少女老婦,出外,均以花巾白布等蒙其面。人尚智巧,性亦溫順,以營(yíng)商業(yè)農(nóng)為多。其宗教之信仰,與文字之書寫,均尚融合無(wú)歧視,故能始終安處無(wú)事”。[8]民國(guó)時(shí)期,與維吾爾族和回族相比漢族人在服飾方面變化較小,但是維吾爾族和回族的上層人士和公務(wù)人員在平時(shí)上班時(shí)和很多公開場(chǎng)所都一律穿西服或中山服,特別是高級(jí)官員更是如此,如包爾漢等人除在民族節(jié)日或私人場(chǎng)所外,平時(shí)總是西裝革履,充分體現(xiàn)了此一時(shí)期維族和其他民族的與時(shí)俱進(jìn)和現(xiàn)代生活方式的追求??傮w說(shuō)來(lái),民國(guó)時(shí)期迪化等城市的衣著服裝的較清代有較大的變化,但這種種變化始終體現(xiàn)了多民族、多元化的特點(diǎn),“他們有著不同的面孔,說(shuō)著不同的言語(yǔ),穿著各式各樣奇異的服裝;男裝既然長(zhǎng)短不一,樣式顏色當(dāng)然也有著大的差別;女裝更是名目繁多,有的穿著長(zhǎng)旗袍,有的穿著花袷袢(維族大衣),有的穿著漂亮的洋服,有的頭上包著一塊很好看的絲頭巾,有的面部罩著白的頭罩(僅露出一個(gè)面孔),裝飾、語(yǔ)言,象征了十四族不同的風(fēng)俗、習(xí)慣?!盵11](p-91)
(二)飲食狀況的變化
“民以食為天”,飲食是人類生存的必須條件,但飲食的發(fā)展變化要受到時(shí)代發(fā)展水平的制約和影響,而不同民族、不同階級(jí)和不同社會(huì)人群的飲食生活也有所不同。新疆是一個(gè)多民族居住的省區(qū),歷史上各民族形成了各自獨(dú)具特點(diǎn)的飲食文化。民國(guó)時(shí)期,新疆的物產(chǎn)雖然豐富,但是社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展滯后,總體上仍然存于物資短缺時(shí)代,廣大民眾的生活水平極低,尤其是下層貧苦民眾僅能果腹,維持基本的生存,飲食簡(jiǎn)單。一個(gè)民族或一個(gè)地區(qū)的飲食習(xí)俗一旦形成之后,具有較長(zhǎng)的穩(wěn)固性,變化相對(duì)較小,并形成了自己的特點(diǎn)。民國(guó)建立后,迪化城市普通居民的日常食品和清代相比變化不大,漢族和滿族居民的日常食用品以大米、玉米、高粱、蔬菜、水果和肉類為主。據(jù)時(shí)人記載:迪化市場(chǎng)上“米、黍、蔬菜、水果、雞肉均有,惟魚鮮甚少。春夏時(shí),城西河產(chǎn)之小鯽魚,市上尚能得之,相傳為左相平西時(shí)揣此。每年冬令,有額敏河運(yùn)來(lái)之泳魚,長(zhǎng)約徑尺,然則望梅難以止渴,僅能于罐頭食品中求之矣”。[8]迪化居民大都以食麥面為主,漢族人和錫伯族等則多食米糧。維吾爾族、回族和哈薩克族等人“常以馕餅開水充饑,富有者食牛肉,甚少量食菜蔬。是以在生活富裕時(shí),維、哈等族體格特強(qiáng)。市民營(yíng)商業(yè)者多漢人,工業(yè)界則多維、回族,業(yè)農(nóng)者甚夥,僅有若干菜農(nóng)而已,所食用之菜蔬,多由吐魯番運(yùn)來(lái),此外如哈、回人民,均以牧畜為業(yè)”。[12](P-3)天山北麓東路的漢族居民基本上保持著與內(nèi)地相同的飲食結(jié)構(gòu),未受到維吾爾族等少數(shù)民族飲食習(xí)慣的影響,除特別的情況外,一般不會(huì)吃抓飯等??箲?zhàn)時(shí)期內(nèi)地人來(lái)到迪化后,在飲食方面基本上沒有感到不適應(yīng),“食的方面:與重慶相仿佛,內(nèi)地新來(lái)的人,多能服水土。食有大米、有面、有牛羊肉,也有豬肉、雞、魚、青菜、韭菜、芹菜等。早上可飲牛奶,價(jià)格便宜,迪化一般人每日都是兩餐,時(shí)間是上午八時(shí)與下午三時(shí);因?yàn)樵缟掀邥r(shí)才天明,五六時(shí)天已黑,夜長(zhǎng)日短,與陜甘情形相同。在公務(wù)機(jī)關(guān)中,每人每月膳費(fèi)約攤新幣二十五元。新疆水果極多,如哈密瓜、蘋果、犁,所在多有,哈密瓜有冬瓜大的,只賣新幣四元五角一個(gè)。葡萄干每斤新幣一元四角”。[9](P-15-17)迪化是一個(gè)移民城市,左宗棠收復(fù)新疆以后,有大批內(nèi)地商人也隨軍趕大營(yíng),戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束后,不少商人在迪化等城市定居,逐漸形成了燕、晉、湘、秦、豫、川、鄂、隴等省的八大商幫,因而八省的飲食文化也隨之而傳入,各省風(fēng)味的小吃店、飯館等遍布迪化城內(nèi)外大街小巷,雖然各省的飲食文化在民國(guó)時(shí)期變化不大,但各省籍居民的飲食習(xí)俗并不固守原來(lái)的習(xí)俗,而是具有融合、混搭的特點(diǎn)。
迪化的少數(shù)民族飲食文化也是有著很強(qiáng)的歷史延續(xù)性,在民國(guó)時(shí)期普遍變化不大。維族人既食米飯,也食面餅,品種繁多,豐富多彩,面食的種類特別多樣。馕是維族人最具特色的面食之一,古稱為“胡餅”、“爐餅”,用發(fā)酵的面烤制而成,馕的品種較多,大者直徑可達(dá)40-50公分,稱為“艾曼克”,小者直徑僅幾公分,稱為“托喀西”,無(wú)論哪種馕其味甚香,可存放多日不壞,深受維族、回族等同胞的歡迎。另外抓飯也是特色主食,“先將油置于鍋,然后將牛馬雞鴨之肉細(xì)切,復(fù)雜以葡萄干、胡蘿干、杏干等,與米齊煮,熟后盛于大盤中,賓客圍坐坑上,各以手抓而食之”。[13](P-74)抓飯制作工藝復(fù)雜,味道香美,維族人過(guò)節(jié)或遇喜慶之事,則以抓飯待客以敬。此外,維族還喜食燜餅、烤包子、拉條子、油馓子等,這些都很有特色?!帮嬃蟿t有共、酒及牛乳羊報(bào)乳等,肉類深忌豬肉,即牛羊雞鴨,茍非同教所宰,亦不取食。”[13](P-74)維族、回族等民族的飲食文化習(xí)慣因?yàn)榕c宗教聯(lián)系在一起,因而在民國(guó)時(shí)期變化不大。
民國(guó)時(shí)期,迪化的外國(guó)商人較多,尤其是以蘇聯(lián)人為多,因而蘇式飲食文化也繼清末俄國(guó)商人傳入之后,在迪化有更大的發(fā)展。蘇聯(lián)人喜食面包、各色糕點(diǎn)、牛羊肉、蔬菜等,好喝牛奶,特愛飲酒,白酒、葡萄酒和啤酒都受歡迎;飲食時(shí)則用刀叉、盤子。在迪化開有蘇聯(lián)開辦的西餐館,部分漢族公務(wù)員或商人也經(jīng)常到西餐館進(jìn)餐。迪化的部分中式餐館也多吸取西餐的特點(diǎn),增加了西餐的菜品,除葡萄酒、果汁等飲料外,咖啡也成為時(shí)髦象征。而部分蘇聯(lián)人長(zhǎng)住迪化,也多受到漢族飲食文化、維族飲食文化的影響,喜愛吃水餃、中國(guó)面食等。他們中也有部分人受維族、回族影響而不食豬肉等。
總體上考察,民國(guó)時(shí)期,迪化城市居民的飲食文化較清末更加開放、包容,相互影響,多元化飲食文化并存,多樣性發(fā)展成為一個(gè)重要特點(diǎn)。
(三)居住狀況及變化
住房是人類從野蠻進(jìn)入文明的產(chǎn)物和重要標(biāo)志,住房具有多種功能,不僅能夠?yàn)楣┚幼≌咛峁┧摺⑿菹⒌目臻g,而且還具有進(jìn)行會(huì)客、娛樂(lè)、休息、團(tuán)聚、吃飯、洗浴、盥洗等多種功能。在農(nóng)業(yè)時(shí)代,人類的居住建筑等受生產(chǎn)力和經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平等條件制約,變化較慢,也較小,除皇室、達(dá)官貴族等外,一般城市居民的居住建筑多低矮狹小。新疆迪化等城市的居住建筑不僅受到再生產(chǎn)力發(fā)展水平的制約,還要受到自然地理?xiàng)l件的制約。民國(guó)時(shí)期,迪化普通的民居和清代幾乎無(wú)差別,以平房為主,多為磚木結(jié)構(gòu)或土木結(jié)構(gòu),保持了傳統(tǒng)的建筑風(fēng)格和樣式,屋頂多平整,也有少數(shù)屋頂為斜面,由于新疆少雨,故而屋頂一般不用瓦。迪化“城內(nèi)房屋,大半均屬卑小之平房,或以泥筑成,或以磚泥合建。屋頂均系一面平,略斜,覆以土,不用瓦,可以扶梯上登遠(yuǎn)眺,如游上海先施,永安屋頂花園”。[8]
晚清民國(guó)時(shí)期,內(nèi)地的四合院建筑樣式也傳入迪化,部分內(nèi)地商人在迪化定居后,即按照老家的建筑樣式修建住宅,這些建筑多為磚木結(jié)構(gòu),屋頂多為兩面坡頂,門窗也為花木格子,室內(nèi)多設(shè)有火坑,為冬天取暖之用。
1930年代~1940年代初,在盛世才執(zhí)政新疆時(shí)期,迪化的建筑開始發(fā)生較大變化,新式建筑增多,“年來(lái)新建筑多層高樓大廈,或西式房屋”。[8]迪化主要街道兩側(cè)建筑變化較大,“店房多磚砌洋式,但不很高大”。據(jù)時(shí)人記載:“關(guān)于住,現(xiàn)在我們雖不是住著高樓大廈,但也能住著整潔的房間,我們寢室前栽著一排楊柳,從窗口望出去,一片柳綠,有點(diǎn)江南風(fēng)景,不會(huì)使你感到住在沙漠地帶的”。[14](P-52-56)同時(shí)建筑內(nèi)部的各項(xiàng)設(shè)施也較前有較大變化,特別是衛(wèi)生間多按照蘇聯(lián)或歐洲國(guó)家安置有抽水馬桶;一般新式建筑都修有火爐,每到冬天,“房?jī)?nèi)火爐特大,爐火熊熊,極為溫暖,比在重慶過(guò)冬猶舒適。出門稍冷,但尚不及青海寧夏一帶之冷。沒有‘關(guān)于耳朵都凍落的事”。[9](P-15-17)“迪化的四條大街上的房屋,原來(lái)頗不整齊,有樓房也有平房”。后經(jīng)過(guò)市政當(dāng)局整改,大街“兩邊的樓房一般高,而差不多家家均有先施公司式的琉璃”。[15](P-13-15)
民國(guó)時(shí)期,西方的現(xiàn)代建筑文化也從多渠道傳入新疆,首先對(duì)公共建筑產(chǎn)生直接的影響,新疆省政府機(jī)關(guān)、在迪化的外國(guó)機(jī)構(gòu)和部分中外工商企業(yè)等相繼在迪化建筑了一些西式建筑,其建筑樣式、建筑材料大都來(lái)自俄國(guó)或歐洲。20世紀(jì)30年代末至40年代中,在新都市計(jì)劃的推動(dòng)下,也在一些主要街道和區(qū)域建造一些2~3層的樓房和西式住宅。此外,部分官員和中外商人等也修建了一些現(xiàn)代風(fēng)格的住宅,這些與傳統(tǒng)建筑風(fēng)格不同的住宅建筑和公共建筑的出現(xiàn),使迪化城市的風(fēng)貌開始發(fā)生較大變化,富有一定的時(shí)代氣息,并與傳統(tǒng)平房建筑在形態(tài)上和色彩上形成了鮮明的新舊對(duì)比。
(四)交通工具的變化
在農(nóng)業(yè)時(shí)代,城市規(guī)模不大,傳統(tǒng)交通工具多以馬、畜力車、轎等為主,一般普通居民在城市內(nèi)則以步行為主。民國(guó)初期,迪化的有錢人或有權(quán)人出行多以騎馬或乘車為代步工具,相比清代也有一些變化,即開始出現(xiàn)以單套或雙套馬、騾挽拉的鐵輪車,分為政府機(jī)關(guān)公用和民間運(yùn)營(yíng)兩類。由于新疆與俄國(guó)(蘇聯(lián))相鄰,較早就有俄國(guó)商人將汽車和自行車傳入迪化。1919年,迪化本土商人開始擁有第一輛公用小客車。1920年新疆省政府修筑了從奇臺(tái)到迪化的公路,這是新疆第一條可通行汽車的通路,新疆當(dāng)局購(gòu)買了30輛客貨汽車,開始經(jīng)營(yíng)汽車運(yùn)輸,現(xiàn)代交通運(yùn)輸方式引入迪化。未幾,從迪化到奇臺(tái)的不定期客貨班車正式開通營(yíng)運(yùn),從而開始啟了新疆的汽車時(shí)代。其后,汽車數(shù)量在迪化逐漸增多,尤其是政府機(jī)關(guān)的汽車數(shù)量增加較多,不僅中高級(jí)官員出行多為汽車,即使是一般公務(wù)人員出行也多用汽車,晚清時(shí)的轎子已經(jīng)在迪化城區(qū)完全消失。20世紀(jì)20年代,迪化街頭開始出現(xiàn)自行車,包括英國(guó)的“站人”、“三槍”等自行車以及來(lái)自蘇聯(lián)、日本和美國(guó)的各種品牌自行車都出現(xiàn)在迪化城中。[1]
20世紀(jì)40年代中期,迪化城市交通發(fā)生較大變化,“行的方面:街上有馬車,隨時(shí)可招客;沒有人力車,各機(jī)關(guān)有汽車可代步。迪化城不及重慶大,所以出門并不感到交通困難”。[9](P-15-17)從內(nèi)地來(lái)的公務(wù)人員魏中天寫道:“關(guān)于行,各機(jī)關(guān)均備有汽車馬車,我來(lái)此已三月,除散步外,就很少走上二里路遠(yuǎn)的路,一出去,無(wú)論為公為私,都有車輛代步,不像重慶那樣有錢也不易坐車的困難了”。[14](P-52-56)“全城見不到一輛黃包車,只有汽車、馬車、與‘六根棍”。“‘六根棍是一種用馬拉的公共馬車。兩根棍子架馬,四根棍子撐蓬?;蛴靡获R,或用兩馬,可坐六七人,跑起來(lái)很輕很快。隨地可上,隨地可下”?!笆袃?nèi)交通,除各機(jī)關(guān)自備汽車、馬車外,尚有六根棍公共馬車,來(lái)往行駛街道,沿途可以上下,按站給價(jià),極感便利”。[16](P-14-15)迪化的城市交通與蘭州、貴陽(yáng)等省會(huì)城市相比更加進(jìn)步,遠(yuǎn)超西藏拉薩等邊疆城市。但迪化的現(xiàn)代交通工具雖然較多,在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)都無(wú)規(guī)則,管理無(wú)序,“車子與行人尚未分走左右”。直到國(guó)民政府直管新疆后,將內(nèi)地城市和交通管理規(guī)則引入到新疆,在迪化經(jīng)警察整頓,交通秩序發(fā)生很大變化。“馬路上就頓然井井有條了。全體的警察,各個(gè)知道執(zhí)行他們所奉的命令,不辭辛勞,不辭埋怨的勸告行人,指導(dǎo)行人。滿街貼出來(lái)行路靠左的標(biāo)語(yǔ),并且又有描寫出不靠左就有發(fā)生危險(xiǎn)的多幅油畫。他們執(zhí)行新生活的規(guī)律如此嚴(yán)格,使得已經(jīng)習(xí)慣于內(nèi)地新生活的我或覺不便。左邊的人行道,只許向前面走,右邊的人行道,只許向反于前面的方向走。而我們?cè)趦?nèi)地,人行道從未如此明白割分”。[15](P-13-15)
迪化的新能源出現(xiàn)較晚,1920 年,迪化始設(shè)立電燈公司,不久因虧損停辦。1927 年,有商人集民間資本創(chuàng)辦永豐電燈公司,從國(guó)內(nèi)進(jìn)口發(fā)電設(shè)備,在迪化城附近建廠,1928 年電廠建成,向迪化城區(qū)送電,“雖發(fā)電不足,而有燈千盞”。[17](P-2204)電力企業(yè)的建設(shè)雖然滯后,但卻為迪化城市的發(fā)展帶來(lái)巨大的變化,不僅城區(qū)政府的各個(gè)機(jī)關(guān)開始使用電燈照明,而且商業(yè)店鋪也因之而發(fā)生革命性的變化,不僅營(yíng)業(yè)的時(shí)間從白晝向夜間延伸,而且店鋪在夜間變得明亮更富有吸引力。新能源的出現(xiàn)不僅是迪化照明現(xiàn)代化的肇始,[17](P-2204)也是迪化城市居民生活方式發(fā)生變化的一個(gè)重要標(biāo)志??箲?zhàn)以后,迪化加強(qiáng)了對(duì)電力工業(yè)的發(fā)展,新建“電燈廠一家”,“火力發(fā)電,電力甚足,燈光明亮”,能夠滿足迪化城市居民的生活與生產(chǎn)的基本需要。[16](P-14-15)
20世紀(jì)30年代中期至40年代中期,是迪化等天山北麓城市居民的一個(gè)相對(duì)美好的時(shí)期。其時(shí),中國(guó)東中部地區(qū)遭到日本的大規(guī)模侵略,山河破碎,廣大民眾生活極其困苦。但新疆卻遠(yuǎn)離戰(zhàn)火,政治和社會(huì)相對(duì)安定,迪化等城市“居民熙熙攘攘,有如世外桃源”,各階層人群的生活滿意度都較高。“十年來(lái)的政治安定,已使每個(gè)迪化人沖淡了‘圍城的恐怖記憶。他們知道現(xiàn)在不會(huì)再是‘盜匪的世界了。他們的羊只在孽生不息,有羊便不愁生活。賣出了羊毛、羊皮、羊肉,甚至羊腸,可以買到花布、面粉、磚茶和糖。除此之外,他們?cè)贈(zèng)]有奢望,兩碗涼水幾個(gè)馕??梢赃^(guò)一天,果林下倒頭一睡,一天便心滿意足了。除了‘真主(穆罕默德),塵世繁華,他們不看也根本不想”。[10](P-30-34)“平時(shí)禮拜日,至各教堂,誦經(jīng)祈禱,聽阿洪(即牧師之類)請(qǐng)可蘭經(jīng)。終年除雨雪外,喜遨游山水名勝之區(qū),徜徉樹蔭花棚之下,或品茗喧談,或麻煙狂吸,或挾琴弦高張,佐以咿唔歌調(diào),或婆娑酣舞,衣袂翩翩紛飛。又性好馳騁,控制如意”。[8]
二、社會(huì)習(xí)俗與文化生活的變化
民國(guó)時(shí)期,迪化等城市居民的精神文化生活基本保持著傳統(tǒng)的習(xí)俗,但在外來(lái)文化的影響下也逐漸發(fā)生一些變化,這些變化呈現(xiàn)出多元性、多樣性和新舊雜陳等特點(diǎn)。
天山北麓東路是多民族居住區(qū),各民族在長(zhǎng)期的發(fā)展中形成了各不相同的民族文化和宗教信仰。民國(guó)時(shí)期各民族在大多數(shù)時(shí)候都能和諧相處,文化的多元化和包容性不斷增強(qiáng)。
(一)漢族居民習(xí)俗的變與不變
漢族是一個(gè)泛宗教信仰的民族,他們或崇信佛教,或崇信道教,或信仰各種神靈,也有少數(shù)人對(duì)各種宗教都不信奉,另外有不少人并不懂宗教的教義,卻有著很深的鬼神迷信,但總體上看,民國(guó)時(shí)期的新疆漢族人并不排斥其他宗教文化,他們對(duì)于伊斯蘭教可能不理解,但從不強(qiáng)迫穆斯林改教,因而迪化成為多宗教和諧并存的城市。
民國(guó)時(shí)期迪化的漢族人雖然長(zhǎng)期與維吾爾族等多個(gè)少數(shù)民族居住在一個(gè)城市,但在精神文化生活方面基本上不受這些民族的影響,幾乎沒有漢人信仰伊斯蘭教,而每年的各種節(jié)慶習(xí)俗也基本沿襲清代的傳統(tǒng),與內(nèi)地大體相同,以春節(jié)最為隆重,尤其是元宵節(jié)十分熱鬧。每年舊歷正月大都停業(yè),相互賀年。迪化的元宵節(jié)習(xí)俗從清乾隆年間傳入,隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和民族之間的交往融合,逐漸呈現(xiàn)出興旺的景象。民國(guó)時(shí)期,除極個(gè)別的戰(zhàn)亂年代,每年元宵節(jié),迪化城中大小街道都會(huì)張燈結(jié)彩,煥然一新。人們穿上節(jié)日的新裝,鬧花燈、猜燈謎,看社會(huì)表演,燃放煙花爆竹,熱鬧程度不亞于中原地區(qū)。一待雪融,春暖花開,人們就會(huì)到娘娘廟及水磨溝等處舉辦廟會(huì),城內(nèi)外男女婚姻大事集中于此,頗為熱鬧;每年中秋節(jié)則連續(xù)數(shù)天舉行賽馬會(huì)。當(dāng)時(shí)最主要的廟會(huì)如舊歷二月二日四川會(huì)館廟會(huì),三月十八娘娘廟盛會(huì),四月八日紅山嘴大佛寺廟會(huì),五月五和六月六西公園龍王廟盛會(huì),五月二十八定湘王廟會(huì),六月十五水磨溝八蠟廟盛會(huì),七月七日老紅廟盛會(huì),七月十五城隍出府,另外各行各業(yè),如泥、木、鐵匠和炭窯業(yè),在老君廟過(guò)會(huì)。每個(gè)廟會(huì)一般都演戲三天,也有唱“愿戲”的,以王爺廟為最多,如某人因病或因事向定湘王許愿,屆時(shí)前往焚香演戲。較大廟會(huì),如紅山嘴大佛寺和西公園龍王廟過(guò)會(huì)時(shí),“各族各界都要去游覽,公教人員也都自動(dòng)下班,結(jié)伙前往。凡去者皆大吃大喝,大肆揮霍一番”。[18](P-68)每年春末夏初之際,玉山簫曹廟過(guò)會(huì),城區(qū)文教公職人員一律前往。每年五月十三日關(guān)帝廟過(guò)會(huì),武職人員也一律前往。迪化的文、武職人員過(guò)會(huì),都要舉行會(huì)餐,酬神演戲,大擺宴席,一切開支均由公家支付。[18](P-68)迪化的漢族文化節(jié)慶活動(dòng)不僅得到民間組織和個(gè)人的廣泛參與,而且也得到政府高層的支持,一個(gè)很重要的原因在就于無(wú)論是政府,還是民間社團(tuán)都希冀通過(guò)這些文化節(jié)慶活動(dòng)促進(jìn)漢文化認(rèn)同,進(jìn)而增強(qiáng)國(guó)家認(rèn)同和民族認(rèn)同,增強(qiáng)凝聚力和向心力。從這些活動(dòng)開展的實(shí)踐來(lái)看,也的確在一定程度上起到了這樣的作用。
由于迪化和其他天山北麓東路城市的漢人多來(lái)自內(nèi)地不同的省區(qū),因而不同省區(qū)的人在生活習(xí)俗等方面也有一定的區(qū)別?!肮实匣?xí)慣,就漢人而言,亦頗龐雜,各以其鄉(xiāng)歷來(lái)情形為標(biāo)準(zhǔn)。惟吉兇慶吊,大體終屬相差無(wú)幾。一年中,舊歷春節(jié),停市休業(yè),鼓樂(lè)喧天,婦孺老幼,衣紅著綠,競(jìng)作拜年舉。舊習(xí)難改,邊氓尤甚。不能加以苛責(zé)也。上巳之后,氣溫雪止,于是有娘娘廟及水磨溝等之廟會(huì)。百貨駢集,仕女云蒞。競(jìng)妍斗艷,舉城若狂,雖途遙數(shù)十里,風(fēng)塵十萬(wàn)斗亦不惜。扶老攜幼,命駕奔至,然究其實(shí),并無(wú)何種新奇之事,僅優(yōu)衣冠之點(diǎn)綴。蓋邊民娛樂(lè)無(wú)方,假酬神演戲之機(jī)會(huì),藉以舒其生活之沉悶而已,中秋前數(shù)日,年行賽會(huì)行一次,盛設(shè)鹵簿,廣備古樂(lè),長(zhǎng)恒逾里,為時(shí)亙?nèi)?。全城空氣,頓覺緊張,滿街滿屋,奔走坐列,煞是大觀也。此外端陽(yáng)、中秋、重九、冬至諸舊習(xí)俗,亦與內(nèi)地?zé)o異”。[8]
清末民初,迪化的“煙、賭、娼”較為盛行,雖屢禁而不止,對(duì)于社會(huì)風(fēng)俗產(chǎn)生了不良影響。直到盛世才治疆時(shí)期,在迪化等城市以非常手段嚴(yán)厲禁止“煙、賭、娼”,從而使社會(huì)風(fēng)氣有所好轉(zhuǎn)。據(jù)時(shí)人記載:“迪化沒有公娼,私娼則非我知。賭是絕對(duì)嚴(yán)禁的,煙更不在話下。獨(dú)有酒,倒比內(nèi)地喝得自由。上至蘇聯(lián)香檳、白蘭地,下至古城燒酒和土產(chǎn)‘啤瓦(即啤酒),你整天浸在酒甕里,也沒人來(lái)干涉你”。[10](P-30-34)“環(huán)觀全城市民,均屬酷好鴉片,遂致鳩形鵠面。一望生厭。言語(yǔ)則常識(shí)不足,舉止則暮氣沉沉。獨(dú)每逢廟會(huì),反奔走若狂。其余博弈狹邪,尤為一般人民消遣之良法,事固可懲,情亦可惘,欲救斯弊,宜提倡平民教育,增設(shè)高尚娛樂(lè)場(chǎng)所,并嚴(yán)禁弱種貧民之煙毒始可”。[8]這種認(rèn)識(shí)明顯有所偏見,但是也可從中窺見當(dāng)時(shí)迪化等城市居民文化生活的狀況。從以上的記載來(lái)看,民國(guó)中后期迪化等城市漢族人的生活方式和習(xí)俗與內(nèi)地實(shí)際上也相差無(wú)幾,一方面保留了較多的傳統(tǒng)習(xí)俗,另一方面也逐漸接受一些新的外來(lái)文化。
(二)維族等民族的宗教文化生活及習(xí)俗的變與不變
維族、回族等少數(shù)民族受到伊斯蘭宗教文化的深刻影響,其宗教文化生活在民國(guó)時(shí)期幾乎沒有發(fā)生變化,基本上延續(xù)了過(guò)去的傳統(tǒng)。維吾爾族、回族等信奉伊斯蘭教的民族,其宗教文化生活在他們的日常生活中占有很重要的地位,每個(gè)星期五幾乎所有的穆斯林都要集合在清真寺頌經(jīng)、祈禱,聽講《古蘭經(jīng)》?!叭庾喂?jié)”盛行于信仰伊斯蘭教的維吾爾、回族、哈薩克族、塔塔爾族、烏孜別克族等民族中?!叭庾喂?jié)”也稱開齋節(jié),在伊斯蘭教歷9月進(jìn)行,“凡成年健康的穆斯林都應(yīng)進(jìn)行全月封齋,從每日拂曉至日落禁止飲食和房事,至伊斯蘭教歷10 月1日則為開齋節(jié),慶祝為期一個(gè)月的齋供圓滿完成。在節(jié)日到來(lái)之前,人們會(huì)將房子院落打掃修整一新,并趕制節(jié)日的盛裝,婦女們則制作各種點(diǎn)心、干果、水果”。[19](P-76)開齋節(jié)這天主要有七件事:拂曉即吃食物,以示開齋;刷牙;沐?。稽c(diǎn)香;穿潔美服裝;會(huì)禮前交菲土爾·賽德蓋(開齋施舍);低聲誦念贊主詞。開齋節(jié)要進(jìn)行三天,要舉行規(guī)模盛大的集會(huì),進(jìn)行禮拜。
維族、回族等民族熱愛大自然,他們的生活受到氣候變化的影響,“一到夏天,在迪化,避暑之風(fēng)非常行盛。有錢有閑的,鎖門閉店,尤其是歸化的白俄人,合家上南山,哪兒有參天古木,碧綠清泉,住蒙古包,吃牛奶羊肉,重過(guò)一個(gè)短時(shí)間原始生活,夏末冬初,帶著一張黑油油的健美臉,回到城市來(lái)。沒錢沒閑的,尤其是維吾爾同胞,中午以后,也少不得去西河壩洗個(gè)冷水浴,紅男綠女,躺在樹林深處,飲酒吃瓜,管弦雜陳,玩一個(gè)暢快”。[10](P-30-34)另外春秋晴朗的天氣日子,迪化等城市的維吾爾族人則多聚集到郊外,談笑風(fēng)生,集體跳舞游玩。
民國(guó)時(shí)期,隨著民族平等意識(shí)的增強(qiáng),各民族之間在精神文化方面雖然各自保持其自己的傳統(tǒng),但相互之間并不排斥,甚至在一定條件下也會(huì)出現(xiàn)相互滲透的情況,使城市多元文化變得十分活躍,不僅維吾爾族人的節(jié)日盛行,其活動(dòng)也邀請(qǐng)漢人參與,而且漢族人的節(jié)日活動(dòng)也逐漸為各民族所接受,特別是春節(jié)、元宵等節(jié)慶活動(dòng),有為數(shù)不少的維族人、回族人、蒙古族人、哈薩克族也參與其中。
(三)各民族文化的發(fā)展與變化
抗戰(zhàn)中后期,新疆各民族文化都得到不同程度的發(fā)展。盛世才執(zhí)政時(shí)期,推行民族平等政策,大力發(fā)展民族文化,“在尊重信仰自由的政策下,省當(dāng)局協(xié)助各禮拜寺,做了更多有意義的事。譬如各族文化促進(jìn)會(huì)相繼成立,其經(jīng)費(fèi)來(lái)源,不僅是教內(nèi)的捐課收入,會(huì)立小學(xué)校,遍布全疆,數(shù)目超過(guò)公立小學(xué)五倍。各族文化會(huì)的文化活動(dòng),也各有特色”。“其他電影、晚會(huì)、壁報(bào)、歌詠等,各族文化會(huì)經(jīng)?;钴S,吸引著大量觀眾”。[10](P-30-34)“十四宗族在迪化各設(shè)有文化會(huì),附有俱樂(lè)部,禮堂寬大,每逢節(jié)日,或紀(jì)念日,星期五六及星期日,當(dāng)舉行歌舞游藝,表演話劇,放映電影,公開售票。初到新省之人,對(duì)于維吾爾族歌舞,特感興趣,由此可以認(rèn)識(shí)其文化。另有文光、西北二大戲院演唱京劇及葵腔,觀眾多為漢回二族。除歸化族文化會(huì)外,共設(shè)戲院及音樂(lè)部?jī)?nèi)均為男女分座,對(duì)于攜眷前往者頗感不便”。[16](P-14-15)由于文化政策的開放,迪化城市文化呈現(xiàn)出多民族、多元化的發(fā)展態(tài)勢(shì)。
隨著西方國(guó)家和蘇聯(lián)對(duì)新疆政治、經(jīng)濟(jì)聯(lián)系的加強(qiáng),迪化等城市的居民生活習(xí)俗和社會(huì)意識(shí)方面也發(fā)生了潛移默化的變化。晚清時(shí)期,許多人視洋貨為奇技淫巧,但民國(guó)以后人們逐漸接受外來(lái)的各種產(chǎn)品,甚至把使用洋貨作為時(shí)髦的一種表現(xiàn),城市居民的休閑娛樂(lè)生活和思想文化也逐漸發(fā)生變化。新舊雜陳,各種習(xí)俗并存,成為民國(guó)時(shí)期迪化的一種普遍文化現(xiàn)象,當(dāng)時(shí)就有人用“新舊南北極”來(lái)形容這種狀態(tài),他們甚至認(rèn)為:“大體很難找出一個(gè)同樣的地方,其風(fēng)俗人情,新舊對(duì)比有如迪化一般強(qiáng)烈的。講新,歸化人是完全歐洲風(fēng)味。最長(zhǎng)而又?jǐn)?shù)目最多的南梁大街,下半段是他們的居住地。每當(dāng)清晨傍晚,一雙雙,一對(duì)對(duì),全是他們。爸爸是漢人,母親是歸化人的所謂‘二轉(zhuǎn)子家里,年輕的漢人常被歡迎而流連忘返,學(xué)學(xué)俄文,開上留聲機(jī),過(guò)過(guò)跳舞癮,是太平常了。尤其是夏季盡情找快樂(lè)的郊游,只要你不太令人討厭,總是被歡迎參加的。她們,包括純粹的歸化人,愛社交,尤愛音樂(lè)跳舞,留聲機(jī)和‘吉他(一種七弦琴式的樂(lè)器)是每家必具的。歸化族文化促進(jìn)會(huì)常舉行音樂(lè)歌舞晚會(huì)。多數(shù)仍篤信舊希臘教,‘巴斯加(復(fù)活節(jié))去道賀,得與每個(gè)人打響吻,吃了茶點(diǎn)出來(lái),口袋里還裝一二個(gè)紅蛋。講舊,回胞婦女直到今天,出門還蒙著面紗,聽說(shuō)過(guò)去如拋頭露面在街上走,阿洪(等于牧師)的皮鞭子便找抽不誤”。[16](P-14-15)這種新舊雜陳的現(xiàn)象在迪化城市表現(xiàn)得非常明顯。
在迪化的政界、軍界和文化圈中,娛樂(lè)生活也較為時(shí)尚、開放,從西方傳入的交際舞會(huì)成為一種重要的社交場(chǎng)所?!暗匣m然沒有商營(yíng)舞場(chǎng),可是有家庭舞會(huì)、新生活晚會(huì)的舞會(huì)、青年服務(wù)社每周的交際舞會(huì)、西北文化沙龍的周末舞會(huì),以及省當(dāng)局招待外賓或地方首長(zhǎng)的舞會(huì)。舞會(huì)雖然不能與京滬媲美,不過(guò)多少也可點(diǎn)綴點(diǎn)綴迪化市是進(jìn)步了,是歐化了!舞時(shí)有的以留聲機(jī)供給舞的樂(lè)曲,有的以收音機(jī)作了步伐的節(jié)奏。再有比較闊綽的是以樂(lè)隊(duì)伴舞。”[20](P-7)
民國(guó)中后時(shí)期,新疆城市在文化上呈現(xiàn)出開放的態(tài)勢(shì),各民族在保持本民族文化傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上,對(duì)其他文化,特別是新文化都持開放的態(tài)度,因而城市文化變化更加多元化和豐富多彩,從而在一定時(shí)期內(nèi)使各民族的城市居民的獲得感和幸福感相對(duì)較強(qiáng)。①
(四)城市公共文化空間的發(fā)展與變化
在農(nóng)業(yè)時(shí)代,傳統(tǒng)城市缺乏公共文化空間,部分佛教寺廟、道教寺觀和清真寺往往成為城市公共文化活動(dòng)的場(chǎng)所。近代以后,城市的公共文化空間開始發(fā)生較大變化,公園作為一種新式的公共空間開始在一些重要城市中相繼出現(xiàn),如上海、天津、武漢等開埠通商城市就較早出現(xiàn)了公園。新疆城市公園的建設(shè)走在全國(guó)前例,早在光緒十三年(1887)新疆省當(dāng)局重建迪化城市時(shí)就開始規(guī)劃建設(shè)公園,將迪化河西的潴水海子改建為公園,命名為“鑒湖”,對(duì)社會(huì)各界開放,以供官紳和各民族人民游覽。清末新政時(shí)期,為了豐富迪化城市居民的生活,當(dāng)局又于光緒二十九年(1903)整修擴(kuò)建了迪化城郊水磨溝風(fēng)景區(qū),將其改建為以?shī)蕵?lè)休閑為主的公園。1921年新疆省當(dāng)局集資十余萬(wàn)元,在迪化城外西大橋側(cè)修建一座新的公園,占地?cái)?shù)十畝,公園建成后,命名為“同樂(lè)公園”,“其地茂林清泉,沉靜雅麗,在池沼、亭榭、畫艇、雕閣之屬,中西參半,為新省首屈一指之名園。每屆春秋佳日,仕女如云,熙熙攘攘,甚形熱鬧。抑首西視,則為紅山嘴,山巖壁立,頗為奇?!?。[8]1935年,新疆地方當(dāng)局又在迪化“修筑市立第一公園及附設(shè)物產(chǎn)博覽會(huì)。公園位于城西南郊外,距城3里許。春聞市政府以省票五百萬(wàn)兩修筑園內(nèi)房舍,本屆四一二紀(jì)念日,并于園內(nèi)附設(shè)物產(chǎn)博覽會(huì)。羅致豐富,開新疆博覽之新紀(jì)元。此外市府最近擬將電燈公司收為官營(yíng)(電燈公司為商人楊德元所創(chuàng)設(shè),現(xiàn)有電燈五百盞,以磨電機(jī)馬力過(guò)小,不能擴(kuò)充),并擬繼續(xù)建筑市立第二公園及第一醫(yī)院”。[21]1943年迪化市政府又分別在南門和督辦公署門前建設(shè)廣場(chǎng),[22](P-41)為城市居民提供新的公共活動(dòng)空間。
民國(guó)后期,迪化的公共文化空間進(jìn)一步拓展,1948年,迪化的公共文化場(chǎng)所主要有四處:一是中山公園(西公園),“位于城西烏魯木齊河之左畔,距城約一公里,步行約半小時(shí)左右可達(dá),坐六根棍(馬車)車資法幣五萬(wàn)上下,誠(chéng)為市民及窮小公務(wù)員消春圣地。園內(nèi)樹木從密,綠茵遍地,水渠縱橫。有茶社可品茗,有動(dòng)物園供觀賞。每逢假日,游人如織,各族士女麕集。無(wú)城市之叫囂與煩擾,小民有此幽雅園地,亦云幸矣”。[23](P-10)“烏魯木齊河畔之西公園,內(nèi)有數(shù)目花草,珍禽奇獸,風(fēng)景佳麗,市民前去游覽者亦多”。[16](P-14-15)二是紅雁池,“位于迪市東南方約九公里,禿山谷中一大水湖。地方當(dāng)局正努力建設(shè)水利工程,做為蓄水池,灌溉農(nóng)田。湖內(nèi)水深處約六十公尺,魚類繁多,有漁公癖者,可垂釣岸邊”。[23](P-10)三是水磨溝,“位迪化東北方約六七公里,有名曰‘香泉之溫泉浴池。設(shè)備簡(jiǎn)陋,污穢不堪。山谷間小溪直瀉,水磨轉(zhuǎn)動(dòng),以此為原動(dòng)力。溪旁古樹林立,野鳥筑屋其間,鶯聲燕語(yǔ),悅耳可聽。山腳旁有泉水?dāng)?shù)處,或自半山腰中洩下,或自地面涌出,堪稱美景”。[23](P-10)三是烏拉拜及燕窩,“皆位于迪市南方約十至十五公里不等,烏魯木齊河之右岸。樹木從生,野草閑花,觸目皆是,綠陰深處,可作舞蹈場(chǎng)所,花草從間,可作野餐席地。每值假日,上述各處,莫不車水馬龍,往返穿梭。歌樂(lè)之聲,不絕于耳;杯光盤影,酒香肉味陣陣吹來(lái),真令人垂涎三尺”。[23](P-10)其時(shí)盡管時(shí)局已經(jīng)非常混亂,國(guó)民政府已經(jīng)面臨崩潰的邊緣,但迪化的上層社會(huì)仍然“浸沉在紙醉金迷浪潮里,花燈出時(shí),在城內(nèi)到處是迷醉的歌聲舞影。旭日東升后,有那么些郊游汽車,馬車,自行車……,拖載著西裝革履的老爺少爺,花枝招展的太太小姐們?nèi)ビ未骸?。[23](P-10)
(五)電影等新式文化娛樂(lè)生活的引進(jìn)與發(fā)展
在迪化城市居民的新式文化娛樂(lè)生活中電影占有十分重要的地位。電影作為一種集表演、攝影、繪畫、音樂(lè)、舞蹈、文字、雕塑、建筑等多種藝術(shù)為一體的綜合藝術(shù),從一引入新疆開始就受到迪化各族人民的熱烈歡迎,并對(duì)迪化各族人民的生活和思想觀念生產(chǎn)了重要的影響。早在清末,西方外交官就將電影帶入新疆,但只有少量的上層中國(guó)人才可以看到以宣傳西文化為主要內(nèi)容的電影。直到1932年才有中國(guó)人自辦的新疆第一家電影院——德元電影院在迪化誕生,電影始公開面向社會(huì)大眾。德元電影院建立之初設(shè)備十分簡(jiǎn)陋,但可容納200多人,主要放映外國(guó)無(wú)聲電影。[24](P-60)1934年后,德元電影院新添設(shè)備,開始放映國(guó)內(nèi)有聲電影,包括《孟姜女》、《壯志凌云》等影片。[25](P-206)抗戰(zhàn)后期,國(guó)民政府除從政治方面加強(qiáng)對(duì)新疆的管轄外,并從文化等方面加強(qiáng)對(duì)新疆的影響。1943年,國(guó)民政府教育部決定“攝制教育電影供新疆人民觀覽”。該決定指出:“新疆維自民國(guó)初年以來(lái),因政治不安,交通阻塞,與內(nèi)地頗為隔閡,現(xiàn)教育當(dāng)局為促進(jìn)團(tuán)結(jié),普及教育起見,特令中華教育電影制片廠將中華民族之構(gòu)成,中央政府之狀況,關(guān)內(nèi)之名勝、建置,一切攸關(guān)國(guó)防、經(jīng)濟(jì)、文化之建設(shè),制為影片,以供新疆各民族之觀覽教育與文化。”[26](P-22)
1944年迪化城市區(qū)共有三座電影院,分別為政府、民間商人和俄國(guó)人所開辦?!靶陆≌鐣?huì)處組織電影院,其機(jī)件可移動(dòng),以便于其他會(huì)場(chǎng)中放映。所映之影片,包括建設(shè)新疆及人民對(duì)于政府信仰等”。新疆電影院為俄國(guó)人所開辦,設(shè)于迪化南關(guān),“其放映之影片全屬俄國(guó)電影,包括俄國(guó)之建設(shè),及人民之生活習(xí)慣等情況”。天山電影院為中國(guó)商人開辦,設(shè)于迪化北街,“其建筑情形較其余兩家電影院壯麗,所放之電影片多注重于愛情等方面”。由于迪化與內(nèi)地距離遙遠(yuǎn),“故內(nèi)地之電影片無(wú)法運(yùn)輸至迪化,因此所放映之電影重放次數(shù)甚多。惟新疆電影院則影片較多,故人民觀者頗多。迪化之電影票價(jià)甚廉,每票新幣一元(合法幣五元)幼童可免而入”。[27](P-6)1947年,迪化的電影放映“有國(guó)防部聯(lián)勤放映第三隊(duì)及第十九隊(duì),商辦的有偶爾演出的西北影印公司、中國(guó)旅行典型社、西北文藝社等。過(guò)去,放映隊(duì)影片缺乏,很少放映,最近,因?yàn)閺埼陌紫壬敌聲r(shí)帶來(lái)新放映機(jī),天字第一號(hào)即‘鶯飛人間等許多新片,以致西大樓所主辦的周末晚會(huì),也就是生色多了,滬迪班機(jī)開航后,這兒的影片或會(huì)不慮匱乏。不過(guò),好看片子是很難得的事,要大眾化,就更難了。以致晚會(huì)所發(fā)的贈(zèng)券,分配到每個(gè)機(jī)關(guān)里的,每次都有七八張,但這幾張票永遠(yuǎn)是關(guān)于首腦們的,小職員,根本不必想”。[23](P-10)電影對(duì)迪化等城市的居民思想觀念產(chǎn)生了非常直觀的視角沖擊和思想影響,特別是對(duì)青年群體的思想行動(dòng)產(chǎn)生重大的影響,一部新的電影有時(shí)會(huì)改變部分人的生活觀或行為準(zhǔn)則。
民國(guó)時(shí)期,迪化城市居民的文化娛樂(lè)生活雖然較前有較大的變化,但對(duì)于從內(nèi)地來(lái)的漢族知識(shí)分子而言,他們?nèi)匀桓械讲粷M足。在他們看來(lái),“戲劇不成話,電影難得賞,唯一報(bào)紙消息太少”。[28](P-35-36)“平常生活,衣食住、工作在物質(zhì)上,求其滿足外,更需要一種精神之快樂(lè),庶覺生活之有價(jià)值。迪化之衣食住,吾人尚能安之,至精神方面,終覺不適”?!拔┢П陕?,耳目極苦,書報(bào)寄過(guò)遞,已實(shí)不易,當(dāng)局以復(fù)百端扣留,是智識(shí)方面之苦。舉城無(wú)一娛樂(lè)機(jī)關(guān),孤陋乏味,是精神方面之苦”。[8]“迪化雖無(wú)劇場(chǎng)之設(shè),幸尚有京戲,時(shí)于廟會(huì)中觀察之”。不過(guò)這些內(nèi)地知識(shí)分子對(duì)迪化的藝人看不上眼,認(rèn)為他們“藝多淺薄,優(yōu)孟衣冠,粉墨登場(chǎng),聊勝于無(wú)聊而已。除京戲外,尚有所謂梆子、迷胡子等,表情頗能入神,惜辭句欠工,有傷大雅。其音咿咿為秦腔之一種,恐由甘肅省所流入也”。[8]這些來(lái)自內(nèi)地大城市的知識(shí)分子,以內(nèi)地城市人的眼光來(lái)看待新疆的城市文化和生活方式,因而有著居高臨下、格格不入的感覺。不過(guò)對(duì)于迪化的城市居民而言,這些戲劇仍然具有較大吸引力,豐富著他們的生活。
三、結(jié)語(yǔ)
民國(guó)時(shí)期,是中國(guó)從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)社會(huì)向現(xiàn)代工業(yè)社會(huì)轉(zhuǎn)型的劇烈變動(dòng)時(shí)期,伴隨著政治、經(jīng)濟(jì)、文化的變化,人們的物質(zhì)生活和文化生活都出現(xiàn)若干變化。由于中國(guó)幅員廣闊,政治、經(jīng)濟(jì)發(fā)展極不平衡,因而不同區(qū)域的變化也會(huì)有著相當(dāng)?shù)牟町愋浴P陆侵袊?guó)的西部邊疆地區(qū),也是多民族居住區(qū),與外部的交通不便,因而新疆的變化程度在整體上相比東部沿海沿江地區(qū)要低,變化速度也相對(duì)較慢,但這種變化在數(shù)十年間積累起來(lái),其實(shí)也十分明顯。而在新疆,由于區(qū)域發(fā)展極不平衡,因而部分城市的變化慢,部分城市的變化也并不慢,以迪化為中心的天山北麓東路地區(qū)在民國(guó)時(shí)期的變化相比新疆其他地區(qū)就較快、較為明顯,一方面迪化受內(nèi)地政治、經(jīng)濟(jì)、文化的影響較其他地區(qū)更多、更大,另一方面迪化受到蘇聯(lián)政治、經(jīng)濟(jì)、文化的影響也較為直接,在兩種因素的合力作用之下,迪化城市居民在衣、食、住、行等物質(zhì)生活和風(fēng)俗習(xí)慣、文化娛樂(lè)生活等方面都發(fā)生了比較大的變化,這種變化既與內(nèi)地城市的變化具有趨同性,又具有新疆的區(qū)域特點(diǎn),其民族性和多元性更加突出。另外,新疆相比同為中國(guó)西部邊疆的西藏,城市的現(xiàn)代化變遷要?jiǎng)×业枚?,這與新疆的地理區(qū)位、自然氣候條件,以及政治、經(jīng)濟(jì)、文化的發(fā)展變化有著直接的關(guān)系。新疆雖然位于中國(guó)的西部邊疆,但與內(nèi)地和外部的交通聯(lián)系遠(yuǎn)比西藏更加便捷,民國(guó)時(shí)期現(xiàn)代化的交通——鐵路、公路和航空在新疆都有較好的發(fā)展,新疆與內(nèi)地和蘇聯(lián)的經(jīng)濟(jì)、文化聯(lián)系也相對(duì)較密切。另外,一個(gè)重要的自然條件也為新疆的開放創(chuàng)造了條件,即新疆大多數(shù)地區(qū)的海拔不高,平均海拔為1000米左右,不存在西藏高原那種空氣稀薄,外地人到西藏之后會(huì)出現(xiàn)身體極不適應(yīng)的高原反應(yīng)現(xiàn)象,因而自然地理?xiàng)l件促進(jìn)了新疆與內(nèi)地及蘇聯(lián)等國(guó)的人口流動(dòng)。此外,新疆在晚清建省后,從制度上保證了新疆的內(nèi)向性和統(tǒng)一性,“新疆以其地位占中國(guó)之最西端,中央政府之政令果能普及與否?是一般人士之所疑。然據(jù)實(shí)見判斷之,政令確能普及于之地?!盵29]因而民國(guó)時(shí)期新疆在政治、經(jīng)濟(jì)、文化等方面的開放性遠(yuǎn)高于西藏,內(nèi)地對(duì)新疆的影響也遠(yuǎn)超政教合一制度下的西藏。正是在這樣的背景下,天山北麓東路地區(qū)城市居民的生活出現(xiàn)了較大的變化,并呈現(xiàn)出民族多樣性、多元化、新舊雜陳等特點(diǎn)。
注釋:
①在20世紀(jì)30年代初新疆動(dòng)亂時(shí)期和40年代“三區(qū)事變”后的數(shù)年間,新疆城市遭到巨大破壞,居民的正常生活被打亂,因而談不上幸福感。
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