劉鯤鵬，布仁朝格圖，楊嘉蒙，扎西卓瑪，黃永震，馬玉林，許顯慶，張貴林，雷初朝，陳 宏*

1.西北農(nóng)林科技大學(xué)動物科技學(xué)院/陜西省農(nóng)業(yè)分子生物學(xué)重點實驗室，陜西楊凌，712100；2．青海省海西州畜牧獸醫(yī)工作站，青海德令哈，817099；; 3．青海省海西州農(nóng)牧局，青海德令哈，817099；4．青海省海西州烏蘭縣畜牧獸醫(yī)工作站，青海烏蘭，817199

青海牦牛、犏牛、黃牛體尺測定與改良選育

劉鯤鵬1#，布仁朝格圖2#，楊嘉蒙1，扎西卓瑪2，黃永震1，馬玉林3，許顯慶4，張貴林4，雷初朝1，陳 宏*1

1.西北農(nóng)林科技大學(xué)動物科技學(xué)院/陜西省農(nóng)業(yè)分子生物學(xué)重點實驗室，陜西楊凌，712100；2．青海省海西州畜牧獸醫(yī)工作站，青海德令哈，817099；; 3．青海省海西州農(nóng)牧局，青海德令哈，817099；4．青海省海西州烏蘭縣畜牧獸醫(yī)工作站，青海烏蘭，817199

[目的]比較青海牦牛、犏牛、黃牛的體尺數(shù)據(jù)，提出牦牛改良選育的建議。[方法]本研究在青海省海西州共測定了326頭牛的體尺數(shù)據(jù)，按照品種和年齡分類，分別統(tǒng)計了各組體尺指標(biāo)的平均值和標(biāo)準(zhǔn)差；再與已報道的相關(guān)文獻中相同年齡牦牛測定的數(shù)據(jù)進行比較。[結(jié)果]①自2012年以來，青海高原牦牛(2歲公)在體高、胸圍和體重方面均有所增加；②柴達木福牛(3月齡)在體高、體斜長、胸圍和體重方面均優(yōu)于高原牦牛；③柴達木黃牛(2歲母和成年母)雖然在體高和胸圍方面與高原牦牛相近，但在體重方面顯著優(yōu)于高原牦牛；④犏牛(1歲母)在體高和胸圍方面均優(yōu)于高原牦牛(體重未參與比較)。[結(jié)論]雜交改良能夠顯著提高生長發(fā)育和體重，但一定要控制規(guī)范性雜交方式和力度以保證不丟失品種固有的特點。建議在今后高原牦牛的遺傳改良中將常規(guī)育種與分子育種相結(jié)合，加快品種選育的步伐，提高牦牛、犏牛的生產(chǎn)效益，促進中國牦牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

高原牦牛；犏牛；柴達木黃牛；柴達木福牛；體尺測定；改良選育

引言

牦牛是“世界屋脊”的著名牛種，對高寒缺氧的生態(tài)環(huán)境具有很強的適應(yīng)性[1]。牦牛原產(chǎn)于中國西藏，分布在以青藏高原為中心的海拔2 000～3 500 m的高山草原[1～2]。目前，全世界牦牛存欄量為1 400多萬頭，其中94%分布在中國，青海省約占全國牦牛存欄量的三分之一[3]。青海高原牦牛，分布于青海南、青海北的高寒地區(qū)，此地區(qū)自古以來就是野牦牛與家牦?；烊夯顒訁^(qū)，現(xiàn)有的部分家牦牛不斷有野牦牛血液滲入，故在體型、外貌等方面有近似野牦牛之處[1]。犏牛是牦牛與黃牛遠(yuǎn)緣雜交所產(chǎn)生的優(yōu)勢雜種，雌性能繼續(xù)繁殖，雄性無生育能力[1]。犏牛較其親本雜種優(yōu)勢突出，具有高蛋白、低脂肪、不飽和脂肪酸與氨基酸豐富、風(fēng)味獨特的特點[5]。

柴達木黃牛是青海省優(yōu)勢畜種，屬蒙古黃牛類群，原產(chǎn)于青海省柴達木盆地邊緣的都蘭縣、烏蘭縣等地，具有體型較大、體質(zhì)結(jié)實、役用性能優(yōu)良等特點[4]。

柴達木福牛(原稱柴達木三元雜交牛)是先利用青海地區(qū)的牦牛與柴達木黃牛遺傳資源生產(chǎn)母犏牛，再利用安格斯優(yōu)良肉牛為終端父本，通過雜交技術(shù)而生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)商品肉牛。其牦牛、柴達木黃牛、安格斯肉牛血液比例為1：1：2，既有祖代耐高寒、耐粗飼、抗病強的特點，又具有父本飼料報酬高、生長發(fā)育快、肉質(zhì)好的特點[6～8]。

青海省具有得天獨厚的氣候條件，是聯(lián)合國教科文組織認(rèn)定的“世界四大無公害超凈區(qū)”之一，極具發(fā)展有機產(chǎn)品的潛力和獨特優(yōu)勢[9]。生活在此環(huán)境下的牦牛、犏牛、柴達木黃牛和柴達木福牛均以天然牧草為食，是消費者青睞的天然綠色食品?，F(xiàn)代人們不再僅僅滿足于溫飽問題，開始追求更高層次的生活方式，生活在青海的“高檔牛肉”，天然無污染、營養(yǎng)價值高、風(fēng)味獨特，必將成為人們青睞的食物。但是，現(xiàn)階段的藏區(qū)養(yǎng)殖業(yè)存在的養(yǎng)殖方式落后、市場化程度較低和牛種的生長速度緩慢、肉產(chǎn)量較低等制約了其發(fā)展。

除了重視藏區(qū)改善牦牛養(yǎng)殖方式外，改良牛種也是一條有效途徑。通過改良牛種來提高牛的生產(chǎn)性能必將帶來豐厚的經(jīng)濟效益，但也可能導(dǎo)致優(yōu)良地方品種的基因丟失。經(jīng)歷千百年自然選育形成的優(yōu)良地方品種是牛育種工作中最為寶貴的財富，許多基因一旦丟失，可能再也無法得到。

鑒于青海地區(qū)牦牛、犏牛、黃牛在改良和保種中的矛盾，很有必要對不同牛種做一次生產(chǎn)性能測定和種質(zhì)資源調(diào)查，以了解現(xiàn)階段的改良進程，為今后的改良選育工作提出建議。

1 材料和方法

1.1 測量的時間和地點

測量時間為2015年11月26日～2015年12月2日。測量地點包括三個部分：①青海省海西蒙古族藏族自治州天峻縣蘇里鄉(xiāng)；②海西蒙古族藏族自治州莫河駱駝場柴達木福牛養(yǎng)殖小區(qū)；③海西蒙古族藏族自治州都蘭縣諾木洪鄉(xiāng)。青海牦牛、柴達木福牛、犏牛、柴達木黃牛的測量地點見表1。

1.2 測量指標(biāo)

隨機選取生長發(fā)育良好的牛為測量對象，各品種的測量指標(biāo)見表1，同時記錄性別、年齡指標(biāo)。

表1 青海牦牛、柴達木福牛、犏牛、柴達木黃牛群體簡述

1.3 體重估計

《中國牦牛學(xué)》[1]一書中描述：在沒有地磅的條件下，可以采用估測的方法來測定牦牛的活體重；估測體重(kg) = [胸圍2(cm)*體斜長(cm)/10 800]*0.75；估測體重與實際體重相差在5%以內(nèi)；0.75為估測系數(shù)，在誤差較大時，可對估測系數(shù)進行修正。

本研究中，根據(jù)所測量的體重對估測系數(shù)進行修正，然后對未測量體重的牛種進行體重估測。本研究中修正估測系數(shù)所用公式為：估測系數(shù)=實測體重/[胸圍2(cm)*體斜長(cm)/10 800]。

1.4 統(tǒng)計分析

利用SPSS 23計算不同品種、不同年齡段牛的體尺指標(biāo)的平均值和標(biāo)準(zhǔn)差，所測各項指標(biāo)均以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。通過查閱已有文獻，找到相同年齡段的牦牛數(shù)據(jù)，比較不同品種間體尺指標(biāo)的差異。

2 結(jié)果與分析

在青海省海西州共測定了326頭牛，按照品種和年齡分類，分別統(tǒng)計了各組體尺指標(biāo)的平均值和標(biāo)準(zhǔn)差，體尺測定結(jié)果見表2；查閱相關(guān)文獻，與同年齡段所測定數(shù)據(jù)(表3和表4)進行了比較，估測了體重見表5。

表2 青海高原牦牛、柴達木福牛、犏牛、柴達木黃牛的體尺指標(biāo)

表3 柴達木福牛、高原牦牛3月齡的體尺指標(biāo)

注：數(shù)據(jù)來源于阿繼春[10]等. 柴達木福牛犢和牦牛犢生長發(fā)育指標(biāo)與分析[J]. 當(dāng)代畜牧，2016，18：31-32.

表4 青海高原牦牛體尺、體重測定結(jié)果

注：數(shù)據(jù)來源于王煜[3]等. 青海高原牦牛生產(chǎn)性能變化研究[J]. 黑龍江畜牧獸醫(yī)，2016，15：233-234.

表5 青海高原牦牛、柴達木黃牛、柴達木福牛的估測體重校準(zhǔn)表

注：* 根據(jù)體重估測公式，分別計算每個個體的估測體重，再求群體估測體重的平均值和標(biāo)準(zhǔn)差，則得到“估測體重1”；先分別計算體斜長、胸圍的平均值，再根據(jù)體重估測公式計算群體估測體重，則得到“估測體重2”。

2.1 體重估測

根據(jù)體重估測系數(shù)計算公式，計算高原牦牛(2歲公)、柴達木黃牛(2歲母)、柴達木黃牛(成年母)和柴達木福牛[10](3月齡)的估測系數(shù)，分別為0.736、1.214、1.070和1.129?？梢缘贸?，不同品種、不同年齡的牛種的估測系數(shù)不同，這可能是品種固有差異和處在不同發(fā)育、育肥階段所導(dǎo)致的。然后，根據(jù)估測系數(shù)對柴達木福牛(3月齡)和犏牛(1歲母)進行體重估測：選擇柴達木福牛(3月齡)同品種、同年齡段的估測系數(shù)1.129對其進行體重估測，結(jié)果見表5；由于沒有與犏牛(1歲母)同品種、同年齡段的估測系數(shù)，因此，本文未對犏牛(1歲母)進行體重估測，犏牛(1歲母)的體重性狀不參與后續(xù)分析。

2.2 高原牦牛體尺指標(biāo)變化情況

與2012年王煜[3]等所測量的青海高原牦牛結(jié)果相比，青海高原牦牛(2歲公)在體高、胸圍和體重方面均有所增加，分別增加了1.83 cm、12.77 cm和17.84 kg，分別增長了1.73%、9.13%和11.27%。產(chǎn)生這種變化，可能是人工選育導(dǎo)致品種進化和飼養(yǎng)條件改善引起的。

2.3 高原牦牛與犏牛、柴達木黃牛的比較

與2012年王煜[3]等所測量的青海高原牦牛結(jié)果相比，犏牛(1歲母)在體高和胸圍方面均有所增加，分別增加了11.69 cm和17.06 cm，分別增長了12.82%和14.45%；柴達木黃牛(2歲母)和柴達木黃牛(成年母)在體高和胸圍方面有所減少，但在體重方面增加顯著，分別增加了83.50 kg和74.71 kg，分別增長了60.95%和38.47%。從上述數(shù)據(jù)可以看出，同年齡段的柴達木黃牛與高原牦牛相比，在體高、胸圍等體尺性狀上相差不大，但體重增加顯著，說明柴達木黃牛品種比高原牦牛有更加優(yōu)異的產(chǎn)肉性能；同年齡段的犏牛在體尺性狀上提高，表現(xiàn)有突出的雜種優(yōu)勢，說明牦牛與黃牛雜交，有助于提高牛群的生產(chǎn)效益。

2.4 高原牦牛與柴達木福牛的比較

與2015年阿繼春[10]等所測量的青海高原牦牛結(jié)果相比，柴達木福牛(3月齡)在體高、體斜長、胸圍和體重方面均增加顯著，分別增加了36.01 cm、21.96 cm、37.89 cm和82.33 kg，分別增長了57.75%、33.51%、54.51%和355.33%。柴達木福牛作為一個新培育的商品牛種，在各方面均顯著提高，尤其在體重方面提高了近四倍，這對于加快藏區(qū)牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展、提高藏區(qū)居民受益、滿足人民對高質(zhì)量綠色肉產(chǎn)品需求都有重要意義。

與2015年阿繼春[10]等所測量的柴達木福牛結(jié)果相比，柴達木福牛(3月齡)在體高、胸圍和體重方面分別增加了10.79 cm、13.98 cm和22.05 kg。產(chǎn)生這種差異可能是飼養(yǎng)方式和飼養(yǎng)條件等作用的結(jié)果。因此，我們在配種時除了要篩選優(yōu)異個體作為父母本外，更要完善飼養(yǎng)管理體系，以提高子代畜群的生產(chǎn)性能，提高生產(chǎn)效益。

3 討論

肉牛生產(chǎn)依賴于優(yōu)良畜種和完善的飼養(yǎng)、管理體系，優(yōu)良畜種作為內(nèi)在因素影響肉牛的潛力，完善的飼養(yǎng)、管理體系作為外在因素影響著肉牛的產(chǎn)肉性能。

經(jīng)過人為的、有目地的雜交改良，將黃牛與牦牛雜交生產(chǎn)犏牛，或者再進一步以優(yōu)良肉牛做終端父本進行三元雜交生產(chǎn)“柴達木福牛類”商品牛，能夠顯著提高“高檔牛肉”的產(chǎn)量，創(chuàng)造經(jīng)濟效益。依此來合理發(fā)展牦牛產(chǎn)業(yè)也有利于增加高原地區(qū)農(nóng)牧民的經(jīng)濟收人，是一條解決高原地區(qū)農(nóng)牧民收入不穩(wěn)定的有效措施。在人們青睞環(huán)保、綠色、高營養(yǎng)食品的趨勢下，合理開發(fā)耗牛資源，發(fā)展生態(tài)耗牛養(yǎng)殖，對提高耗牛產(chǎn)業(yè)整體水平有著舉足輕重的作用[11]。這種雜交改良方式符合中國肉牛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的要求，但一定要控制雜交的方式和力度，控制適度的外血比例，保證不丟失品種固有的特點。最重要的是，應(yīng)該建立純種牦牛的保種基地和完善的保種方案，作為牛亞科中的一個獨立屬(牛亞科牦牛屬[12])，牦牛有著其特殊的地位，它們是中國肉牛業(yè)最為寶貴的財富，許多優(yōu)良基因不容丟失。

許多研究者嘗試著應(yīng)用分子標(biāo)記輔助選擇的方法來提高育種效率。迄今，在牦牛育種中已經(jīng)做了大量研究，發(fā)現(xiàn)了一些可以用作牦牛選育的分子標(biāo)記[13～17]。除此之外，其他分子研究方法也應(yīng)用到牦牛研究當(dāng)中[18～21]，同時，也開始應(yīng)用分子技術(shù)分析牦牛與犏牛的差異[22～27]。隨著現(xiàn)代生物技術(shù)在牦牛、犏牛研究中的大量應(yīng)用，常規(guī)育種與分子育種相結(jié)合的育種體系也越來越完善，必然會進一步加快品種選育的步伐，提高牦牛、犏牛的生產(chǎn)效益，為中國牦牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展作出貢獻。

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Body Measurements and Improvement Breeding of Qinghai’s Yak, Cattle-Yak and Cattle

Liu Kun-peng1#, Buren Chaogetu2#, Yang Jia-meng1, Zhaxi Zhuoma2, Huang Yong-zhen1,Ma Yu-lin3, Xu Xian-qing4, Zhang Gui-lin4, Lei Chu-zhao1, Chen Hong*1

(1.CollegeofAnimalScienceandTechnology,NorthwestA&FUniversity,ShaanxiKeyLaboratoryofMolecularBiologyforAgriculture,Yangling,Shaanxi, 712100,China; 2.QinghaiHaixiAnimalHusbandryandVeterinaryStation,Qinghai,Delhi, 817099；3.HaixiAgricultureandAnimalHusbandry,Qinghai,Delhi, 817099)；4.UlanCountyAnimalHusbandryandVeterinaryStation,Qinghai,Ulan, 817199)

【Objective】Compared the body measurements of Qinghai’s yak, cattle-yak and cattle, we put forward the recommendations of yak’s improvement breeding.【Method】Body measurements of 326 individuals from Haixi, Qinghai province were determined. Compared the body measurements that we were determined which classified according to breed and age with the statistics that we found in literatures.【Result】①Since 2012, the Plateau Yak has increased in Body Height, Chest Circumference and Body Weight; ②The Chai-da-mu three-hybrid-cattle has bettle Body Height, Body Length, Chest Circumference and Body Weight than the Plateau Yak in the same age; ③ The Chai-da-mu cattle has significantly better Body Weight than the Plateau yak in the same age; ④The Cattle-Yak has bettle Body Height and Chest Circumference than the Plateau Yak.【Conclusion】Crossing improvement can significantly improve the production of the grade beef. But the hybridization should be controlled to keep the inherent characteristics of yak. We suggested that the molecular breeding methods could be used in the future breeding, to accelerate the pace of the breeding, Improve production efficiency of yak and cattle-yak and contribute to the development of Chinese yak industry.

The Plateau Yak; Cattle-Yak; The Chai-da-mu cattle; The Chai-da-mu three-hybrid-cattle; Body measurement; Improvement breeding

2016-10-02

2016-10-12

本項目由國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專項(CARS-38)資助，中國博士后科學(xué)基金面上項目(2015M570857,2015M570856)，西北農(nóng)林科技大學(xué)2015年大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計劃項目資助完成。

劉鯤鵬(1993- )，男，山東青島人，碩士，主要從事動物遺傳育種與繁殖研究。 布仁朝格圖(1974- )，男，青海德令哈人，學(xué)士，主要從事動物遺傳育種與繁殖技術(shù)推廣。

S823

A

1001-9111(2016)06-0017-04

*通訊作者：陳宏(1955- )，男，陜西西安人，教授，主要從事動物遺傳育種與繁殖研究。