徐子華，張學(xué)新，史玉萍，朱躍明，王東輝

(1.張掖市甘州區(qū)畜牧獸醫(yī)工作站，甘肅 張掖 734000；2.國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系張掖綜合試驗站，甘肅 張掖 734000)

安雜牛、西雜牛、弗雜牛犢牛早期斷奶試驗報告

徐子華1，張學(xué)新1，史玉萍1，朱躍明2，王東輝1

(1.張掖市甘州區(qū)畜牧獸醫(yī)工作站，甘肅 張掖 734000；2.國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系張掖綜合試驗站，甘肅 張掖 734000)

本試驗在國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系張掖綜合試驗站肉牛繁育場應(yīng)用犢牛代乳料開展了不同雜種犢牛的早期斷奶試驗，旨在研究早期斷奶技術(shù)對不同雜種肉用犢牛生長發(fā)育以及犢牛代乳料適應(yīng)性等的影響，以此為張掖市牛源基地建設(shè)提出可供借鑒的依據(jù)。結(jié)果表明：安雜牛(安格斯×西雜)、西雜牛(西門塔爾×河西黃牛)、弗雜牛(弗萊維赫×西門塔爾)三組間日增重差異不顯著(P>0.05)，安雜牛組增重成本8.25元/kg，當?shù)匚麟s牛組9.27元/kg，弗雜牛組9.62元/kg。安雜牛組的效益略好，弗雜牛組效益略差。在骨骼的生長發(fā)育上，從累計增長的效果來看，安雜牛組同比相同階段齡的西雜牛與弗雜牛組間體直長與體斜長變化差異極顯著(P<0.01)。結(jié)果表明：在張掖自然資源條件下，經(jīng)過本試驗方案的試驗觀測，犢牛早期斷奶成本低，效果好，安雜牛較西雜牛和弗雜一代牛相比，生長發(fā)育快，增重效果好，建議在張掖市及其同類地區(qū)推廣使用犢牛代乳料，并實施犢牛早期斷奶技術(shù)，提高對肉用雜種犢牛的培育效果。

安雜牛；西雜牛；弗雜牛；犢牛；早期斷奶；生長發(fā)育；日增重

1 目的及技術(shù)簡介

犢牛幼齡階段的生長發(fā)育與成年后的生產(chǎn)性能有直接的關(guān)系，犢牛早期培育是現(xiàn)代肉牛產(chǎn)業(yè)的成功技術(shù)對策，早期斷奶的關(guān)鍵技術(shù)即為代乳品的研制與使用[1]。面對張掖的肉牛生產(chǎn)，如何高效的組織開展犢牛培育工作，已成為制約肉牛產(chǎn)業(yè)，特別是牛源基地建設(shè)快速發(fā)展的瓶頸問題。從發(fā)達國家和地區(qū)的經(jīng)驗來看，犢牛早期斷奶可以使母?；謴?fù)體質(zhì)，早期發(fā)情，實現(xiàn)一年一胎的目標，還可減輕勞動強度,降低培育成本。同時，由于犢牛較早地采食犢牛料等植物性飼料，能促進犢牛瘤胃、網(wǎng)胃等消化器官的發(fā)育，提高犢牛的培育質(zhì)量、生產(chǎn)性能和成活率，可減少消化道疾病的發(fā)病率[2]。當前牛肉消費市場需求量保持著持續(xù)快速增長的態(tài)勢，肉牛產(chǎn)業(yè)前景看好。但是，從產(chǎn)業(yè)發(fā)展的區(qū)域看，核心問題是解決牛源問題，而解決牛源問題的重點是如何提高“三率”，實現(xiàn)母牛一年一胎的目標。其中犢牛早期斷奶技術(shù)、犢牛代乳料產(chǎn)品的開發(fā)仍是當前研究的熱點，有專家于2009年從不同結(jié)構(gòu)日糧角度研究了早期斷奶對犢牛胃重量及瘤胃內(nèi)黏膜發(fā)育的影響[3]。有專家于2008年研究不同蛋白水平代乳品對哺乳期犢牛生長發(fā)育、常規(guī)營養(yǎng)物質(zhì)消化代謝及氨基酸消化的影響，中等蛋白質(zhì)水平的代乳品對犢牛的飼喂增重效果最好[4]。總體來說，在犢牛早期斷奶方面從理論與實踐均已積累了大量、豐富的經(jīng)驗，然而針對代乳料的應(yīng)用與生產(chǎn)來說，我國幅員遼闊，各地的飼料資源與品種資源差異很大，如何針對不同的品種做好犢牛培育的精細化管理仍然是制約代乳料推廣的重點與難點，本試驗結(jié)合張掖牛源基地建設(shè)，通過使用蘭州正大公司生產(chǎn)的犢牛代乳料，研究不同雜種犢牛在早期斷奶階段的生長發(fā)育情況，為不同雜種犢牛早期生長發(fā)育機理的研究與專用產(chǎn)品的研究與推廣提供了詳實數(shù)據(jù)。

2 技術(shù)形成經(jīng)過

2.1 試驗材料

鮮乳：由國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系張掖綜合試驗站肉牛繁育場提供。代乳料1號、2號：蘭州正大公司生產(chǎn)，成分：玉米、豆粕、棉粕、玉米蛋白粉、乳酸鈣、乳清粉、蛋氨酸、纖維素酶及各種微量元素、維生素等。其中粗蛋白≥23%、有效磷≥0.4%、鈣≥1.1%、賴氨酸≥1.1% 。

2.2 試驗牛的選擇

選擇健康無病、出生45日齡左右的小公犢，分別為安雜牛20頭、西雜牛20頭、弗雜牛20頭。

2.3 試驗的時間和地點

試驗于2013年3月15日～2013年4月20日在國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系張掖綜合試驗站肉牛繁育場進行。

2.4 試驗環(huán)境

張掖境內(nèi)雪山草原、平疇沃野、河流湖泊、濕地沼澤、戈壁沙漠縱橫交錯，地勢高亢，氣候干燥，晝夜溫差大，全年日照時數(shù)3 085 h，有效積溫2 941 h，紫外線強烈，細菌病毒等有害微生物繁衍生存條件較差，具備生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品的自然條件。玉米秸稈資源豐富，年產(chǎn)量240多萬t，草原253萬hm2，人工草地4萬hm2。

2.5 試驗牛的飼養(yǎng)管理與飼喂方法

試驗全期(3月15日至4月20日)犢牛在牛欄內(nèi)飼養(yǎng)，由專人負責飼養(yǎng)管理，犢牛定時定量哺乳并配合母乳飼喂代乳料。日喂兩次，分別為8:00、21:00。在試驗期牛乳逐漸減少，代乳料逐漸增加。1號代乳料在飼喂養(yǎng)前用1∶1的溫水(38℃～40℃)浸泡1小時左右，與母乳攪拌均勻，按飼喂量灌入料桶逐頭飼喂。2號代乳料前期采用1∶1的溫水(38℃～40℃)浸泡1 h左右，與母乳攪拌均勻飼喂，后逐漸采用干喂至35 d試驗結(jié)束。具體飼喂方法見表1所示。

表1 人工代乳料飼 喂方案

2.6 體重與體尺測量

在飼喂犢牛前空腹稱重，稱重在早晨7:30，體尺與體重的測量同時進行，分別于試驗開始和試驗結(jié)束連續(xù)兩天早上進行，取平均值。

2.7 統(tǒng)計分析

試驗數(shù)據(jù)用SPSS 11.5統(tǒng)計軟件，采用LSD和Duncan多重比較方法，進行方差分析，數(shù)據(jù)采用(平均數(shù)±標準差)表示。

3 結(jié)果與應(yīng)用潛力

3.1 體重變化與成本核算

安雜牛組日增重0.52 kg，西雜牛組日增重0.46 kg，弗雜牛組日增重0.45 kg，三組間差異不顯著(P>0.05)，安雜牛組增重成本8.25元/kg西雜牛組增重成本9.27元/kg，弗雜牛組增重成本9.62元/kg，三組間差異亦不顯著(P>0.05)，但安雜組的效益略好，弗雜牛組效益略差。見表2。

表2 35天斷奶試驗期間犢牛體重變化與成本

3.2 體尺發(fā)育

由表3可見，在試驗初始(45日齡左右)犢牛在體高上差異極顯著(P<0.01)，胸圍指標上差異顯著(P<0.05)，其它指標三組間差異不顯著(P>0.05)。體高方面：弗雜牛組較高，西雜牛組居中，安雜牛組較低；弗雜牛組與西雜牛組差異顯著(P<0.05)，弗雜牛組與安雜牛組差異極顯著(P<0.01)；胸圍方面：弗雜牛組>安雜牛組>西雜牛組，弗萊維赫雜種牛組與西雜牛組差異顯著(P<0.05)，安雜牛組與西雜牛組差異不顯著(P>0.05)。

經(jīng)過35天的代乳料飼喂在試驗結(jié)束(80日齡)時，體斜長、體高、腰角寬與體直長上品種間差異顯著(P<0.05)或極顯著 (P<0.01)，具體來說，體斜長上安雜牛>弗雜牛>西雜牛，安雜牛與西雜牛差異極顯著(P<0.01)；在體高上弗雜牛>西雜牛>安雜牛，弗雜牛與安雜牛差異極顯著(P<0.01)；體直長上安雜牛>弗雜牛>西雜牛，安雜牛與弗雜牛、西雜牛均有極顯著差異(P<0.01)，但此時弗雜牛與西雜牛差異不顯著(P>0.05)。

表3 代乳期間犢牛的體尺變化 cm

注：上表結(jié)果為分欄同列比較，小寫字母不同表示差異顯著(P<0.05)，大寫字母不同表示差異極顯著(P<0.01)，含有相同字母著表示差異不顯著，下表同。

4 討論與分析

4.1 日增重水平與品種間差異

從日增重水平來看，安雜牛、弗雜牛、西雜牛等三個不同雜種牛類群犢牛的日增重分別為0.52 kg、0.45 kg、0.46 kg，經(jīng)檢驗差異不顯著，表明在相同營養(yǎng)水平條件下，犢牛早期生長發(fā)育速率相接近。本試驗表明，同營養(yǎng)水平條件下品種間育肥效果不同，但差異不大。同時研究發(fā)現(xiàn)，不同品種雜交牛在不同飼糧間有一定差異，肉牛的產(chǎn)肉性能在雜交組合和飼糧類型間存在著較強的互作效應(yīng)，不同遺傳基礎(chǔ)的牛群在不同生長發(fā)育時期對飼糧的要求不同。因此，品種、營養(yǎng)及其互作效應(yīng)對日增重均有影響。本試驗證實，在張掖自然資源與牛源條件下的本試驗表明，各雜種犢牛的生長發(fā)育基本相同。本試驗將對張掖市及其同類地區(qū)牛源基地建設(shè)，提高“三率”，實現(xiàn)一年一胎的繁殖目標提供詳實資料，對促進當?shù)厝馀．a(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級意義重大。

4.2 犢牛骨骼發(fā)育特點與品種間的差異

本研究結(jié)果表明：在公犢牛生長發(fā)育早期(45日齡左右)，弗雜牛體骼較西雜牛、安雜牛大，在體高方面與安雜牛和西雜牛差異顯著；在飼喂代乳料階段，安雜牛在體斜長與體直長的絕對增長量上顯著優(yōu)于弗雜牛與西雜牛，當?shù)匚麟s牛在體高與胸圍增量上比安雜牛提高13.8%和12.6%，較弗雜牛提高30.50%和21.08%。

5 結(jié)論與推廣應(yīng)用

整個早期斷奶試驗可以說明，相同月齡與體重的犢牛，在相同的營養(yǎng)水平與飼養(yǎng)管理條件下，增重的速度相接近、水平相同。但對營養(yǎng)物質(zhì)的利用與轉(zhuǎn)化上，同年齡段的不同品種犢牛，安雜牛將營養(yǎng)物質(zhì)向體長、體寬方向轉(zhuǎn)化的能力較強，西雜牛將營養(yǎng)物質(zhì)向高度因子轉(zhuǎn)化的能力較強。品種決定早期骨骼發(fā)育特點。其次，由于張掖5月份天氣還較冷，并時常伴有沙塵天氣，對犢牛生長造成一定影響，增重效果不太理想，但從培育效果上看，實現(xiàn)早期斷奶完全可行，可以在張掖市及同類地區(qū)大面積推廣。

[1] 周貴，房兆民，于國華等.乳用犢牛的早期斷奶[J].吉林畜牧獸醫(yī)，2010(5)： 33-34.

[2] 杜柏林 .犢牛早期斷奶的好處及技術(shù)要點[J].畜牧獸醫(yī)科技信息，2010(3)： 49.

[3] 苗樹君，李偉， 曲永利等.不同結(jié)構(gòu)的日糧對犢牛胃重量及瘤胃內(nèi)黏膜發(fā)育的影響[J].家畜生態(tài)學(xué)報，2009,30(1)：57-61.

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The Test Report of Calf Early Weaning of Anza, Xiza and Fuza Cattle

XU Zi-hua1, ZHANG Xue-xin1, SHI Yu-ping1, ZHU Yue-ming2, WANG Dong-hui1

(1.ZhangyecityGanzhoudistrictanimalhusbandryandveterinarystation,Zhangye,Gansu, 734000;2.ThenationalbeefcattleandyakcattleindustrytechnologysystemcomprehensiveexperimentalstationinZhangye,Zhangye,Gansu, 734000)

This study carried out early weaning experience of different hybrid calves using calf generation of breast feeding in national beef cattle and yak cattle nursery industry technology system Zhangye comprehensive experimental station. The aim of this study was to study the different effects of different early weaning methods on the growth and development as well as the adaptability of different milk replacer on hybrid meat cattle. Then provide useful reference for the bovine origin base construction in Zhangye city. The results showed that the daily weight gain among Anza cattle (Angus×Xiza), Xiza cattle (Simmental×Hexi yellow cattle) and Fuza cattle (Fleckvieh×Simmental) had no significant difference (P>0.05). The gain cost of Anza cattle, local Xiza cattle and Fuza cattle were 8.25, 9.27 and 9.62 RMB per kilogram. The benefit of Anza cattle group was better, and Fuza cattle group was poorly. As for bone growth and development, the body strait length and body length were significant difference between Anza cattle group and Xiza and Fuza cattle groups with the same age (P<0.01). Under the natural resources condition of Zhangye, the results of this study found that the cost of calf early weaning was lower, and effective was higher. Comparing with the first generation of Xiza and Fuza cattle, Anza cattle growth faster, thus we suggested to promote and apply calf milk replacer in Zhangye city and other similar region and apply calf early weaning technologies, finally improve the breed effect of meat hybrid calf.

Anza cattle; Xiza cattle; Fuza cattle; calf, early weaning; growth and development; daily weight gain

2016-00-00

2016-00-00

甘肅省科技廳2014年科技重大專項(項目編號143NKDG026)資金支持。

徐子華(1967-)，男，河南許昌人，高級獸醫(yī)師，主要從事畜牧技術(shù)推廣及動物疫病防控工作。

S823

A

1001-9111(2016)06-0021-04