李喬仙，劉建勇*，高月娥，郭志祥，孔令明，亐開興，王安奎，黃必志*，樊 祥

(1.云南省草地動(dòng)物科學(xué)研究院，云南 昆明 650212；2.云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)環(huán)境資源研究所，云南 昆明 650205；3.元江萬象莊園生物科技有限公司，云南 元江 653100)

科學(xué)試驗(yàn)

香蕉莖葉與稻草混貯飼喂安格斯牛育肥效果研究

李喬仙1，劉建勇1*，高月娥1，郭志祥2，孔令明2，亐開興1，王安奎1，黃必志1*，樊 祥3

(1.云南省草地動(dòng)物科學(xué)研究院，云南 昆明 650212；2.云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)環(huán)境資源研究所，云南 昆明 650205；3.元江萬象莊園生物科技有限公司，云南 元江 653100)

[目的]為研究香蕉莖葉青貯營養(yǎng)價(jià)值和飼喂安格斯牛的育肥效果。[方法]本試驗(yàn)開展了香蕉莖葉與稻草混貯的營養(yǎng)價(jià)值評定和飼喂18月齡、24月齡兩個(gè)階段安格斯牛舍飼育肥試驗(yàn)。[結(jié)果]表明：利用香蕉莖葉以“70%香蕉莖葉+29%干稻草+1%玉米面”比例混貯的青貯外觀評定達(dá)到優(yōu)良標(biāo)準(zhǔn)；常規(guī)營養(yǎng)成分測定指標(biāo)說明混合青貯的營養(yǎng)價(jià)值高。利用該香蕉莖葉青貯飼喂兩個(gè)月齡段的安格斯牛，經(jīng)過60 d育肥期，兩組牛的育肥效果明顯，其中18月齡組的總增重和平均日增重分別比24月齡組高20.07 kg和0.33 kg，增重效果顯著(P<0.05)，18月齡組的純收入比24月齡組高569.86元。[結(jié)論]香蕉莖葉青貯制作技術(shù)簡單，青貯品質(zhì)好，用于飼喂安格斯牛可顯著提高增重和養(yǎng)殖效益。

香蕉莖葉與稻草混貯；營養(yǎng)價(jià)值；安格斯牛；育肥

香蕉為芭蕉科芭蕉屬單子葉草本植物，是我國第四大水果。香蕉莖葉是收獲香蕉果實(shí)后剩下的香蕉假莖和香蕉葉的統(tǒng)稱，其粗蛋白水平約4.57%，可溶性糖含量7.98%，富含胡蘿卜素、尼克酸、核黃素和硫胺素等多種維生素，且Ca、P比例平衡，是一種營養(yǎng)價(jià)值較高的粗飼料資源[1-2]。我國是香蕉種植大國，主產(chǎn)地為廣東、廣西、福建、云南、海南等省，每年收獲香蕉后會(huì)產(chǎn)生大量的香蕉副產(chǎn)物。長期以來，由于香蕉莖葉收獲期集中、產(chǎn)量大、水分含量高和缺乏科學(xué)的利用技術(shù)，收獲香蕉后剩下的大量香蕉莖葉被隨意丟棄野外腐爛或曬干后焚燒，造成資源的浪費(fèi)和環(huán)境的污染。因此，開展香蕉莖葉飼料化利用研究，不僅避免了資源的浪費(fèi)，解決了畜牧業(yè)飼料資源匱乏問題，還增加了香蕉產(chǎn)業(yè)的附加值，實(shí)現(xiàn)良好的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益。

青貯是保存和提高粗飼料營養(yǎng)價(jià)值和利用價(jià)值的一種重要措施，在世界各國畜牧生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛，具有營養(yǎng)豐富、長期保存使用、適口性好、消化率高等優(yōu)點(diǎn)。本試驗(yàn)通過香蕉莖葉與稻草混貯及育肥安格斯牛試驗(yàn)，為香蕉莖葉飼用肉牛提供理論指導(dǎo)和技術(shù)支持。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)

云南省元江縣元江萬象莊園生物科技有限公司牛場。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物

從養(yǎng)殖場的牛群內(nèi)選擇健康，體重與年齡相近的黑安格斯公牛12頭，其中18月齡的6頭，24月齡的6頭。

1.3 青貯制作

將收集的鮮香蕉莖葉除去枯葉、泥土后，采用四達(dá)牌37KW 9Z-30型青貯鍘草機(jī)先將鮮香蕉莖葉和干稻草切碎長度為2～3 cm，因鮮香蕉莖葉水分高，切碎后放置4 h左右，讓其自然流走部分水分，然后以“70%香蕉莖葉+29%干稻草+1%玉米面”比例(以重量比例)混合均勻后裝入青貯窖。裝窖前先在底層填裝一層稻草或玉米秸稈，以便滲出水分排出，壓實(shí)并用雙層復(fù)合膜密封發(fā)酵40 d。青貯過程中仔細(xì)檢查，嚴(yán)防透氣和漏水。

1.4 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼養(yǎng)管理

兩組試驗(yàn)牛采取欄養(yǎng)方式舍飼，試驗(yàn)前進(jìn)行牛舍消毒防疫和牛的健胃驅(qū)蟲，預(yù)試期最后一天早晨空腹稱重為試驗(yàn)始重，試驗(yàn)期結(jié)束次日早晨空腹稱重為試驗(yàn)?zāi)┲亍Ｔ囼?yàn)期共70 d，其中預(yù)試期10 d，正試期60 d，正式期平均分為前期和后期2個(gè)階段。各期每天飼喂量：試驗(yàn)前期精料2.5 kg/頭，試驗(yàn)后期3.0 kg/頭，精料由昆明云澳牧業(yè)有限公司生產(chǎn)的肉牛精料補(bǔ)充料，配方為55%玉米、15%豆粕、7%棉粕、7%菜粕、15%麥麩和1%預(yù)混料。青貯供給充足，自由采食不限量，自由飲水。飼喂方式按先粗料后精料，每天分早、晚兩次進(jìn)行定時(shí)飼喂，試驗(yàn)期做好采食記錄和防疫。

1.5 測定指標(biāo)

1.5.1 青貯感官評定：青貯開封后，參照劉建新(1999)描述進(jìn)行色澤、氣味、質(zhì)地的感官評定[3]。

1.5.2 常規(guī)營養(yǎng)成分測定：采用常規(guī)法測定干物質(zhì)(DM)(GB6435-86)，粗蛋白(CP)用凱氏定氮法測定(GB/T 6432-94)，粗脂肪(EE)石油醚浸提殘余法(GB/T6433-2006)，粗纖維(CF)、中性洗滌纖維(NDF)、酸性洗滌纖維(ADF)、酸性洗滌木質(zhì)素(ADL)用范氏洗滌纖維測定法，鈣(Ca)用高錳酸鉀滴定法(GB/T 6436-2002)、磷(P)用P鉬黃比色法(GB/T 6437-2002)，粗灰分(Ash)用高溫灼燒法(GB/T 6438-2007)，無氮浸出物(NFE)用差減法計(jì)算，pH用酸度計(jì)測定，單寧含量參照進(jìn)出口糧食、飼料檢驗(yàn)方法(SN/T0800.9-1999)。

1.5.3 采食量及體重測定：采食量測定在正式期每20 d測定采食量一次，每次測定連續(xù)三天；體重測定：正試期稱重計(jì)算總增重和平均日增重。計(jì)算公式：總增重=末重-始重，平均日增重=(末重-始重)/育肥天數(shù)。

1.6 效益分析

根據(jù)試驗(yàn)期間市場上活牛價(jià)格及各種飼料原料的價(jià)格，分析飼料成本和增重收益。

1.7 數(shù)據(jù)分析

各項(xiàng)測定值采用Excel 2010軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 青貯品質(zhì)評定

青貯40 d后啟封進(jìn)行感官評定，外觀無發(fā)霉，顏色為黃褐色，具有酸香味，質(zhì)地濕潤、松軟、易分離，莖葉分明，水分含量約70%，外觀評定達(dá)到優(yōu)良標(biāo)準(zhǔn)。

2.2 常規(guī)營養(yǎng)成分

從表1可知，香蕉莖葉與稻草混貯的營養(yǎng)成分CP、NDF、ADF、EE含量與玉米青貯含量相當(dāng)，單寧含量低于影響動(dòng)物自由采食量范圍內(nèi)(日糧中含量小于50 g/kg)，表明香蕉莖葉與稻草混貯的粗飼料具有較高的營養(yǎng)價(jià)值。

表1 營養(yǎng)成分含量分析(干物質(zhì)基礎(chǔ))

2.3 育肥效果

經(jīng)過60 d育肥期，利用香蕉莖葉+稻草混貯飼料育肥安格斯牛的育肥效果顯著，其中18月齡組的總增重和平均日增重分別比24月齡組高20.07 kg和0.33 kg，增重效果顯著(P<0.05)，在添加相同精料的喂量下，18月齡組的青貯料采食量顯著低于24月齡組(P<0.05)，表明18月齡組育肥效果高于24月齡組(表2)。

表2 育肥期增重效果

2.4 經(jīng)濟(jì)效益分析

成本測算依據(jù)如下，鮮香蕉莖葉100.00元/t(主要是人工成本和運(yùn)輸成本，香蕉莖葉為丟棄物)，玉米面2 600.00元/t，稻草700.00元/t，青貯制作費(fèi)用(包括電費(fèi)、人工費(fèi))50.00元/t，青貯成本為370.00元/t。精料補(bǔ)充料為2 800.00元/t，活牛價(jià)格26.00元/kg。從表4可看出，兩組牛的育肥效益明顯，其中18月齡組安格斯牛的收益最高。

3 討論

3.1 青貯

青貯是粗飼料加工處理提高其利用價(jià)值的一種重要手段，青貯飼料品質(zhì)的優(yōu)劣與青貯原料的產(chǎn)地、種類、品種、收獲時(shí)期及青貯技術(shù)等密切相關(guān)[4]。由于香蕉莖葉含水量大(假莖達(dá)94.8%，鮮葉78.1%)，

表3 試驗(yàn)期經(jīng)濟(jì)效益分析

本試驗(yàn)通過稻草與高水分香蕉莖稈混合，達(dá)到了制作常規(guī)青貯飼料的水分要求，不僅提高了青貯制作成功率，也提高青貯料的營養(yǎng)品質(zhì)。感官評定是直接、簡單、快速鑒定青貯發(fā)酵品質(zhì)的方法，評定指標(biāo)包括顏色、氣味、質(zhì)地、水分、pH值等。國內(nèi)外感官評定體系差異不大，其中顏色、氣味、質(zhì)地三項(xiàng)是基本評定指標(biāo)。本試驗(yàn)結(jié)果表明，利用“香蕉莖葉+干稻草+玉米面”混合青貯無腐爛變質(zhì)，具有酸香味，質(zhì)地柔軟不粘手，莖葉結(jié)構(gòu)保存完整，屬于良好等級青貯飼料。

3.2 飼養(yǎng)

飼養(yǎng)試驗(yàn)是評定飼料營養(yǎng)價(jià)值最直觀、最準(zhǔn)確的一種方法，根據(jù)畜產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量的變化，可以判斷飼喂飼料的營養(yǎng)價(jià)值[5]。國內(nèi)外利用香蕉莖桿飼喂山羊、奶牛、肉牛等開展相關(guān)研究，結(jié)果表明香蕉莖桿飼養(yǎng)山羊能促進(jìn)山羊生長發(fā)育，縮短育肥周期；飼喂泌乳牛試驗(yàn)表明香蕉莖葉營養(yǎng)豐富，不影響泌乳量和牛奶成分，降低了奶牛粗飼料成本；飼喂波爾山羊后，血清中蛋白質(zhì)、脂類和膽紅素等的各項(xiàng)代謝指標(biāo)均無顯著差異；利用香蕉莖葉育肥云南小黃牛能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)牛肉，牛肉氣質(zhì)芳香，多汁可口[6-10]。本試驗(yàn)利用香蕉莖葉與稻草混貯育肥安格斯肉牛增重效果顯著，表明香蕉莖葉青貯是飼喂肉牛的優(yōu)質(zhì)粗飼料，可大大降低養(yǎng)殖成本。

3.3 肉牛育肥的影響因素

肉牛育肥的影響因素有很多，主要有肉牛的品種、年齡、性別、飼料的營養(yǎng)水平、飼養(yǎng)環(huán)境以及飼養(yǎng)方式。同一品種的不同年齡肉牛的育肥增重效果差異很大，育肥年齡越小增重速度較快[11]。一般情況下，年齡小的牛增加1.0 kg活重需要的飼料量比年齡大的牛要少，原因是年齡小的牛維持需要較少，體重增加主要是肌肉、骨骼和內(nèi)臟器官，而年齡大的牛體重增加大部分為脂肪，從飼料轉(zhuǎn)化為脂肪的效率大大低于肌肉和內(nèi)臟[11-12]。本試驗(yàn)采用18月齡和24月齡兩個(gè)年齡段的安格斯公牛，在相同飼養(yǎng)環(huán)境、飼養(yǎng)方式及營養(yǎng)水平下進(jìn)行育肥也驗(yàn)證了年齡越小增重速度較快的生長發(fā)育規(guī)律。而且，育肥效益分析表明18月齡較24月齡安格斯牛的經(jīng)濟(jì)效益高，因此，在肉牛養(yǎng)殖中應(yīng)選擇低齡牛進(jìn)行早期培育與育肥，能產(chǎn)生更好的生產(chǎn)性能和養(yǎng)殖效益。

4 小結(jié)

香蕉莖葉是我國南方主要農(nóng)副產(chǎn)品之一，因含水量高不易長期保存，香蕉莖葉青貯后是草食動(dòng)物的優(yōu)質(zhì)粗飼料資源。本試驗(yàn)采用香蕉莖葉添加29%干稻草和1%玉米面混貯后，大大提高了青貯后的粗飼料營養(yǎng)品質(zhì)，用于育肥兩個(gè)月齡段的安格斯肉牛的增重效果顯著，其中18月齡的養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益高于24月齡，在香蕉主產(chǎn)區(qū)開展香蕉莖葉的飼料化利用，是實(shí)現(xiàn)良好的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益的有效途徑。

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Study of the Fattening Effect of Mixed Silage of the Banana Stalk and Leaves and Straw on Angus Cattle

LI Qiao-xian1,LIU Jian-yong1,GAO Yue-e1,GUO Zhi-xiang2,KONG Ling-ming2,QU Kai-xing1,WANG An-kui1,HUANG Bi-zhi1*,FAN Xiang3

(1.YunnanAcademyofGrasslandandAnimalScience,Kunming,Yunnan650212;2.AgriculturalEnvironmentandResourcesResearchInstitute,YunnanAcademyofAgriculturalSciences,Kunming,Yunnan650201;3.YuanjiangWanXiangManorBiotechnologyCo.Ltd.,Yuanjiang,Yunnan653100)

【Objective】 The aim of this study was to get insights into the effect of feeding Angus cattle on banana stalk and leaves and straw mixed silage. 【Method】 The nutritional evaluation of leaves and straw mixed silage were carried out. Then 18 and 24 month age Angus cattle beef barn and fattening experience were carried out by feeding banana stalk and leaves and straw mixed silage.【Result】 The results showed that the appearances evaluation of ensiling mixed with 70% banana stalk and leaves + 29% straw + 1% maize meal reached the excellent standards. And the index of nutritional ingredients revealed the banana stalk and leaves and straw mixed silage had higher nutritious value. After 60 days fattening on 18 and 24 months Angus, the obvious feeding effects were gain between the two trial groups (P<0.05). The total body weights gain and average daily gain of the 18 month group is higher than those of the 24 month group 20.07 kg and 0.33 kg, respectively. And the net income of 18 month Angus cattle exceed 569.86 RMB than that of 24 month. 【Conclusion】 The process of banana stalk and leaves and straw mixed silage is easy to operate, having high nutritious value and it can evidently promote the weight gain and raising efforts for Angus cattle.

banana stalk and leaves and straw mixed silage; nutritional evaluation; Angus cattle; fattening

2016-06-02

2016-06-10

公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))科研專項(xiàng)(201403049)；云南省技術(shù)創(chuàng)新人才培養(yǎng)(2013HB131)；云南省草地畜牧業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)(2015HC001)；國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系(CARS-38)。

李喬仙(1977-)，女，云南陸良人，碩士，副研究員。研究方向：動(dòng)物營養(yǎng)與飼料資源。

*通訊作者：劉建勇(1969- )，男，云南曲靖人，副研究員，研究方向：動(dòng)物營養(yǎng)與飼料資源。 黃必志(1964-)，男，云南騰沖人，博士，研究員，研究方向：動(dòng)物營養(yǎng)與飼料資源。

S823

A

1001-9111(2016)06-0010-04