張有平 陳顯兵 梁建軍 張小剛

對陜西獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的認(rèn)識與思考

張有平 陳顯兵 梁建軍 張小剛

中國是世界獼猴桃生產(chǎn)大國，獼猴桃栽培面積從2010年的106萬畝，迅速發(fā)展到2015年的260萬畝，產(chǎn)量、面積均居世界第一。陜西是我國獼猴桃生產(chǎn)大省，面積、產(chǎn)量位居國內(nèi)首位、世界第一。

然而，獼猴桃大國（大省）并非獼猴桃強(qiáng)國（強(qiáng)?。?015年我國從新西蘭、意大利等國進(jìn)口獼猴桃近14萬t，而出口量僅270 t。韓國是我們的近鄰，但因?yàn)閷ξ覀兊墨J猴桃品質(zhì)不認(rèn)可（主要是因?yàn)榕虼髣?，多從智利進(jìn)口獼猴桃。雖然新西蘭獼猴桃價格高于我們數(shù)倍，但國際上普遍認(rèn)可他們的獼猴桃品質(zhì)。這充分說明，我們的獼猴桃只是在面積上占有一定優(yōu)勢，但產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平、果實(shí)品質(zhì)、銷售收入等與先進(jìn)國家差距很大。主要表現(xiàn)在：

一是生產(chǎn)水平不高。從上世紀(jì)90年代至今，雖然我國獼猴桃栽培面積在不斷增加，但管理水平普遍不高，老一套栽培技術(shù)仍在生產(chǎn)中沿用，比如：①大量使用化肥，不當(dāng)使用農(nóng)藥和化學(xué)激素（膨大劑）；②高密栽培，一味追求產(chǎn)量，不重視果品質(zhì)量；③生產(chǎn)投入不穩(wěn)定，隨市場行情波動較大，行情好的年份果園投入多，行情不好的年份果園投入少甚至不投入；④早采生賣現(xiàn)象普遍。

二是安全意識不強(qiáng)。不懂行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，沒有無污染、標(biāo)準(zhǔn)化、高品質(zhì)生產(chǎn)意識，不考慮消費(fèi)者信用安全，過于追求利潤。

三是經(jīng)營理念落后。佳沛新西蘭奇異果國際行銷公司是新西蘭政府取消分散出口的經(jīng)營方式后，批準(zhǔn)成立的唯一一家獼猴桃出口企業(yè)（其他企業(yè)須與佳沛合作才能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品出口），但卻是全球最大的獼猴桃出口企業(yè)，其注冊商標(biāo)Zespri（佳沛）是全球獼猴桃領(lǐng)袖品牌，國際市場占有率高達(dá)30%。該公司完全由果農(nóng)（約2 700戶）構(gòu)成并擁有，通過多重獎勵（收入分成）制度使果農(nóng)在公司化組織運(yùn)作下形成緊密的利益共同體。果農(nóng)按照公司標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)獼猴桃，生產(chǎn)的鮮果不達(dá)標(biāo)就不收購。嚴(yán)格從消費(fèi)者食用安全利益出發(fā)，產(chǎn)銷全程實(shí)行編碼制，從生產(chǎn)到銷售各環(huán)節(jié)層層把關(guān)，一旦出現(xiàn)問題，可直接追溯到戶、到園。他們的獼猴桃90%出口。果農(nóng)根據(jù)各自商品果產(chǎn)量和市場銷售結(jié)果獲取公司分成，這樣的組織化經(jīng)營，其結(jié)果必然是互利共贏。我們現(xiàn)在分散生產(chǎn)、產(chǎn)銷脫節(jié)的局面必須改變。成立公司、建立合作社，是發(fā)展壯大獼猴桃產(chǎn)業(yè)的必由之路。

針對陜西獼猴桃產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展，無論從當(dāng)前、近期還是長遠(yuǎn)考慮，都要有產(chǎn)銷經(jīng)營創(chuàng)新點(diǎn)，切實(shí)提高標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、組織化營銷水平，才能實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定獲利。

從一般生產(chǎn)到無公害生產(chǎn)，到純天然、高品質(zhì)有機(jī)生產(chǎn)，是獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展必走之路。有機(jī)生產(chǎn)這一過程雖然困難大、要求高，但不經(jīng)歷這一過程就沒有出路。

競爭無處不在。后起者為打入市場紛紛采取更先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和經(jīng)營理念，發(fā)展早的產(chǎn)區(qū)如不提高，勢必會被趕超。

單看陜西省內(nèi)，周至、眉縣產(chǎn)區(qū)獼猴桃發(fā)展最早，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)較好，但“東擴(kuò)南移”戰(zhàn)略實(shí)施后，渭南、武功、扶風(fēng)、岐山、陳倉，以及城固、西鄉(xiāng)等后起縣區(qū)，積極吸取老產(chǎn)區(qū)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，引入工商資本，高標(biāo)準(zhǔn)建園，規(guī)?；a(chǎn)，規(guī)范化管理，經(jīng)營理念更先進(jìn)。比如，獼猴桃最佳適宜區(qū)城固縣多以公司集中租地的方式規(guī)?；N植獼猴桃。某公司在城固租地種獼猴桃3 000畝，與新西蘭佳沛公司簽訂產(chǎn)銷合同，一切按新西蘭標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，此項(xiàng)目成功后，將會形成一個示范效應(yīng)良好的模板。老產(chǎn)區(qū)應(yīng)積極關(guān)注、學(xué)習(xí)、改進(jìn)、提高。武功縣集中發(fā)展15萬畝獼猴桃，其栽培標(biāo)準(zhǔn)化程度、產(chǎn)品質(zhì)量也超過了周至、眉縣許多果園。

就全國而言，四川、貴州、湖南、江西、廣西、河南、浙江等產(chǎn)區(qū)也在大面積種植獼猴桃，有些地區(qū)還將發(fā)展獼猴桃產(chǎn)業(yè)作為精準(zhǔn)扶貧項(xiàng)目重點(diǎn)實(shí)施。

我們應(yīng)當(dāng)在競爭中求發(fā)展。老產(chǎn)區(qū)要更新觀念，提高生產(chǎn)經(jīng)營水平，新產(chǎn)區(qū)要吸取教訓(xùn)，少走彎路，高水平起步，快節(jié)奏發(fā)展。

據(jù)悉，目前一些小面積、小范圍的有機(jī)生產(chǎn)和認(rèn)證已在進(jìn)行中。如陜西的 “愛奇異”農(nóng)坊，就是一家比較規(guī)范的有機(jī)獼猴桃標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)農(nóng)場。

要想實(shí)現(xiàn)獼猴桃向有機(jī)生產(chǎn)的轉(zhuǎn)變，現(xiàn)在就要特別關(guān)注果園土壤的健康。健康的土壤是生產(chǎn)有機(jī)獼猴桃的基礎(chǔ)，是決定獼猴桃品質(zhì)的關(guān)鍵。

多年來，由于大量使用化肥、農(nóng)藥，果區(qū)土壤結(jié)構(gòu)遭到破壞，并造成不同程度的土壤污染。生產(chǎn)中，果農(nóng)應(yīng)當(dāng)關(guān)注、使用有機(jī)肥、微生物肥、生物農(nóng)藥，以改良土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)土壤蓄水保肥能力，激活土壤營養(yǎng)元素，調(diào)節(jié)土壤酸堿度，有效控制根結(jié)線蟲、黃化病等病蟲害的發(fā)生。

另外，加工是實(shí)現(xiàn)獼猴桃果品轉(zhuǎn)化增值的有效途徑，也是當(dāng)前產(chǎn)業(yè)的薄弱環(huán)節(jié)，各地要積極招商引資，改善營商環(huán)境，加快獼猴桃加工產(chǎn)業(yè)的配套發(fā)展。

張有平，西北農(nóng)林科技大學(xué)園藝學(xué)院果樹所，郵編710065（西安）；陳顯兵，梁建軍，張小剛，西安市灞橋區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)推廣站。

2016-08-22