郭文進

摘 要：經(jīng)營成本管理作為酒店管理中的重要內(nèi)容和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，是酒店提高競爭力和經(jīng)營戰(zhàn)略的重要組成部分。加強酒店經(jīng)營成本管理能夠降低企業(yè)的經(jīng)營成本，提高酒店的經(jīng)營利潤，使企業(yè)的資源得到充分合理利用，有利于提高酒店的競爭力。本文通過分析當代酒店經(jīng)營成本管理的現(xiàn)狀和酒店經(jīng)營成本管理中遇到的問題，在互聯(lián)網(wǎng)時代背景下提出有效的解決方案，為酒店行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供參考性建議。

關(guān)鍵詞：互聯(lián)網(wǎng)時代；酒店行業(yè)；經(jīng)營成本管理

傳統(tǒng)的酒店經(jīng)營成本管理主要針對消耗費用和產(chǎn)品成本進行核算。隨著互聯(lián)網(wǎng)時代的到來，現(xiàn)代酒店要想得到可持續(xù)發(fā)展就必須改變傳統(tǒng)的成本管理理念。成本控制是現(xiàn)代酒店管理的核心內(nèi)容，建立有效的成本管理體系對提高酒店盈利和競爭力有著重要意義。利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)對酒店實施科學有效的管理，有利于不斷提升酒店自身的競爭力和經(jīng)濟效益。

1 目前酒店成本管理的現(xiàn)狀

當前我國的酒店數(shù)量呈現(xiàn)逐年增長的趨勢。如今的酒店數(shù)量是改革開放之初的100多倍，世界排名前10的國際酒店管理集團早已經(jīng)進入了我國市場。截止2015年1月1日，我國有限服務酒店總數(shù)已達到16375家，同比增加了3648家，客房總數(shù)為1525471間，同比增加了289638間，增長幅度為23.44%。隨著我國消費市場和互聯(lián)網(wǎng)的不斷發(fā)展，酒店行業(yè)面臨產(chǎn)品老化、成本上升的發(fā)展瓶頸。人員流失、盈利模式、競爭激烈等因素仍考驗著我國酒店的生存能力，制約行業(yè)的健康發(fā)展。

2 酒店經(jīng)營成本管理中遇到的問題

2.1 酒店缺乏成本管理的意識 我國的酒店管理者普遍缺乏對于成本管理的意識。在很多酒店，管理層不重視成本管理甚至完全沒有成本管理意識；酒店普通員工認為酒店成本管理只是酒店管理層或者是財務部門的工作，與自己毫無關(guān)系。因此，成本管理制度就很難在企業(yè)得到有效的貫徹和執(zhí)行，這樣就會大大增加酒店成本管理的難度，會直接阻礙酒店的健康發(fā)展。

2.2 酒店缺乏成本管理的內(nèi)容 目前我國很多酒店在成本管理的過程中主要重視材料的成本和員工的成本，而忽視了酒店的時間和信譽的成本，這樣直接導致了成本管理對象的片面化；此外，酒店管理中存在的一些問題，比如酒店員工的配置不合理、員工的薪酬制度不合理、員工的培訓不科學等，這些情況也會導致員工工作效率低下，影響酒店整體服務水平和服務質(zhì)量，從而增加酒店經(jīng)營成本。

2.3 酒店缺乏成本管理機制 目前我國很多酒店都缺乏完善的酒店成本管理制度，有的酒店雖然制定的有相關(guān)的酒店成本管理制度，但因為缺乏健全的激勵和考核制度，相關(guān)條例在經(jīng)營過程中不能嚴格按照制度進行執(zhí)行，依然達不到有效控制經(jīng)營酒店運營成本的效果。而缺乏合理、有效的成本管理機制則會嚴重影響酒店成本管理，使酒店無法達到預期的運營目標。因此，酒店要想不斷提高自身的競爭力，就需要制定一套完整、科學的成本管理機制。

2.4 酒店員工流失率高 酒店高頻率的員工流失會直接影響酒店的運營成本和服務質(zhì)量，這對于酒店的運營非常不利。在員工頻繁更換的情況下，酒店為了保持酒店日常運轉(zhuǎn)，只有通過不斷招聘新員工來填補空缺的服務崗位。酒店需再次投入大量的人力物力對新入員工進行培訓，而酒店培訓人員的大量重復工作將會不斷消耗酒店成本，造成酒店資源的重復浪費。據(jù)調(diào)查，造成酒店員工離職的主要原因有工作強度大，薪資沒有吸引力，職業(yè)發(fā)展空間有限。

3 互聯(lián)網(wǎng)時代下加強酒店經(jīng)營成本管理的有效措施

互聯(lián)網(wǎng)時代，酒店經(jīng)營者不僅要關(guān)注酒店的日常運營，更要重視酒店運營成本的控制，酒店的管理者和經(jīng)營者需改善管理，充分利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)帶來的便利，降低酒店非必要項目的支出，減少資源的重復浪費，提高各部門人員的工作效率。

3.1 優(yōu)化薪酬管理的設計，降低酒店人力資源流失率 針對酒店員工流失率高的問題，酒店需傾聽多基層員工的心聲，關(guān)注員工的心理狀態(tài)；優(yōu)化薪酬管理設計，建立、健全薪酬激勵機制；設計公平、有吸引力的晉升制度，在員工成長過程中為員工描畫清晰的職業(yè)發(fā)展路線；想方設法留住員工，鼓勵員工長期為酒店工作，這樣不僅能保證優(yōu)質(zhì)的服務質(zhì)量，還能有效降低酒店人力資源成本。

3.2 利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，降低酒店企業(yè)的推廣與培訓成本，實現(xiàn)更好的盈利 互聯(lián)網(wǎng)的廣泛應用，改變了信息傳播的方式。以往酒店運營中投入的大量廣告推廣費用在酒店成本中占據(jù)較大比例。通過利用微信公眾號、酒店官方網(wǎng)站、手機APP軟件，對已有會員和潛在消費者進行營銷信息推廣，成本低、推廣效果好。通過與各種在線旅游、酒店、餐飲營銷網(wǎng)站合作，實施跨界營銷整合，可以打破時空局限，為更多的顧客推薦企業(yè)的各種酒店產(chǎn)品，從而有效提高酒店的營業(yè)收入；通過設立酒店培訓網(wǎng)站，對在職員工進行長期、有計劃的培訓，有利于提高員工服務質(zhì)量，幫助員工在職業(yè)道路上不斷成長，培養(yǎng)員工的職業(yè)成就感，減少員工流失；利用互聯(lián)網(wǎng)便捷的溝通方式，可實現(xiàn)酒店與顧客的實時溝通，更好的了解酒店客戶的各種需求，為顧客提供更具個性化的優(yōu)質(zhì)服務，從而提升顧客消費的滿意度，培養(yǎng)顧客的酒店忠誠度，提升酒店競爭力。

3.3 引進成本管理軟件，加強酒店運營成本分析 引進專業(yè)酒店成本管理軟件，實現(xiàn)酒店運營成本的周期性分析，這將為管理層的日常酒店運營管理提供科學可靠的數(shù)據(jù)。通過數(shù)據(jù)分析，管理者可及時針對過高的不必要成本支出進行及時控制和調(diào)整，減少資源浪費，優(yōu)化酒店財務狀況，減少成本壓力，為酒店節(jié)省大量資金。

3.4 加強酒店經(jīng)營成本的監(jiān)督，提升員工節(jié)約意識 酒店的后臺運營每天都會產(chǎn)生大量的費用，成本管理涉及到酒店的每項業(yè)務、每個部門和每個員工。因此，建議酒店設立專門的監(jiān)督團隊，協(xié)作各部門進行科學的成本、費用的預算；同時，加強員工的成本意識培訓，不浪費一滴水、一度電，實現(xiàn)無紙化辦公，提高舊物利用率，這些措施都將有效降低企業(yè)的運營成本。

4 結(jié)語

互聯(lián)網(wǎng)為酒店發(fā)展提供了眾多有利條件，同時又加劇了酒店行業(yè)的激烈競爭。在競爭激烈的市場環(huán)境下，嚴格控制成本已成為酒店生存和發(fā)展必由之路。通過加強內(nèi)部管理，建立有效的成本控制體系，從而提高酒店經(jīng)濟效益，最終實現(xiàn)酒店的可持續(xù)性發(fā)展。

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