郭 嬪 李京杰 王志紅 譚青霜 郭瑞萍（山東畜牧獸醫(yī)職業(yè)學(xué)院 山東 濰坊 261061）

高職院校動(dòng)物醫(yī)學(xué)專業(yè)動(dòng)物生物化學(xué)教學(xué)體系改革初探

郭 嬪 李京杰 王志紅 譚青霜 郭瑞萍（山東畜牧獸醫(yī)職業(yè)學(xué)院 山東 濰坊 261061）

動(dòng)物生物化學(xué)是高職院校動(dòng)物醫(yī)學(xué)專業(yè)重要的專業(yè)基礎(chǔ)課，但其內(nèi)容龐雜、知識(shí)抽象，學(xué)生學(xué)習(xí)相對(duì)困難且興趣不高。本院動(dòng)物生物化學(xué)課題組根據(jù)高職院校對(duì)動(dòng)物醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)，通過精簡(jiǎn)、優(yōu)化、重構(gòu)教學(xué)內(nèi)容，并采用以應(yīng)用實(shí)例為主線，鑲嵌相關(guān)理論內(nèi)容的教學(xué)方式，取得了良好的教學(xué)效果。

動(dòng)物生物化學(xué)是高職院校動(dòng)物醫(yī)學(xué)專業(yè)重要的專業(yè)基礎(chǔ)課，是后續(xù)專業(yè)課程如病理學(xué)、藥理學(xué)、動(dòng)物防疫檢疫、獸醫(yī)臨床診斷等學(xué)科的先導(dǎo)課程，是學(xué)生從事相關(guān)工作必須掌握的工具性學(xué)科，同時(shí)它還是執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師考試的必考科目。該課程的特點(diǎn)是：（1）內(nèi)容龐雜，信息量大（2）知識(shí)抽象，不容易理解和掌握，因此，動(dòng)物生物化學(xué)被普遍認(rèn)為是難學(xué)的課程。高職院校學(xué)生多數(shù)基礎(chǔ)知識(shí)薄弱，抽象思維能力欠佳，因此學(xué)習(xí)動(dòng)物生物化學(xué)的難度更大。如何使學(xué)生可以更好的掌握這樣一門既重要又具有難度的學(xué)科是每位動(dòng)物生物化學(xué)教師需要積極研究的課題。

為了提高教學(xué)效果，本課題組嘗試對(duì)動(dòng)物生物化學(xué)的內(nèi)容進(jìn)行改革，針對(duì)高職院校“培養(yǎng)高素質(zhì)技能型專門人才”的培養(yǎng)目標(biāo)，所選知識(shí)對(duì)專業(yè)課的學(xué)習(xí)夠用、實(shí)用，既大大降低了動(dòng)物生物化學(xué)的學(xué)習(xí)難度，又提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和自信心。

1 根據(jù)專業(yè)課需要，精簡(jiǎn)教學(xué)內(nèi)容

（1）過去對(duì)高職院校學(xué)生所教授的動(dòng)物生物化學(xué)內(nèi)容就是本科教學(xué)內(nèi)容的“壓縮餅干”，在少于本科教學(xué)課時(shí)的客觀條件下，教授的內(nèi)容廣度并不比本科小，但是精度達(dá)不到本科的水平，加上高職院校學(xué)生理解抽象知識(shí)的能力本就欠缺，使得動(dòng)物生物化學(xué)的教學(xué)效果一直不理想。（2）

動(dòng)物生物化學(xué)的內(nèi)容極為龐雜，信息量很大，但并不是全部?jī)?nèi)容與動(dòng)物醫(yī)學(xué)專業(yè)課都有密切關(guān)系，對(duì)于和專業(yè)課關(guān)系不大而又抽象的理論內(nèi)容，課題組進(jìn)行了選擇性的刪減。選取原則是： 能夠支撐后續(xù)專業(yè)課程；對(duì)崗位工作夠用實(shí)用，并能夠支撐執(zhí)業(yè)技能證書考核應(yīng)知內(nèi)容。如蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，僅保留了蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)分級(jí)和各級(jí)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系等內(nèi)容，如一級(jí)結(jié)構(gòu)與分子病之間的關(guān)系、四級(jí)結(jié)構(gòu)與血紅蛋白運(yùn)氧能力之間的關(guān)系等，而不再詳細(xì)講解如二級(jí)結(jié)構(gòu)中α-螺旋、β-折疊等結(jié)構(gòu)類型的特點(diǎn)。而對(duì)于糖代謝途徑之一的磷酸戊糖途徑，其過程復(fù)雜而實(shí)用價(jià)值低，刪掉不講，而只作為課外讀物。其結(jié)果是大大降低了學(xué)生的學(xué)習(xí)難度，并且所講的內(nèi)容更具有針對(duì)性。

2 以應(yīng)用實(shí)例為主線，優(yōu)化重構(gòu)教學(xué)內(nèi)容

選取13個(gè)應(yīng)用實(shí)例(包括一些獸醫(yī)臨床病例及在獸醫(yī)生產(chǎn)實(shí)踐中的真實(shí)案例)作為理論教學(xué)的骨架，在每個(gè)骨架中鑲嵌1～2個(gè)與之密切相關(guān)的理論，共鑲嵌21個(gè)理論。即以該13個(gè)應(yīng)用實(shí)例作為激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的“激活劑”，巧妙地引出相應(yīng)的1～2個(gè)理論教學(xué)內(nèi)容。如以“奶牛酮癥的發(fā)病機(jī)理”作為脂肪酸代謝的“激活劑”，以磺胺類藥物的抗菌機(jī)理和用藥注意事項(xiàng)作為酶的抑制作用的“激活劑”。這樣就加強(qiáng)了動(dòng)物生物化學(xué)理論知識(shí)與獸醫(yī)生產(chǎn)實(shí)踐的結(jié)合，大大提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，并加深了學(xué)生對(duì)原本枯燥和抽象的生化知識(shí)的理解。各實(shí)例之間并沒有嚴(yán)格的界限，有些理論知識(shí)可能會(huì)是多個(gè)實(shí)例的理論支撐。按照這樣的安排，對(duì)原來(lái)的內(nèi)容進(jìn)行重新建構(gòu)，優(yōu)化重構(gòu)后的內(nèi)容如表1：

表1 優(yōu)化重構(gòu)后的動(dòng)物生物化學(xué)教學(xué)內(nèi)容

3 結(jié)合崗位需求，加強(qiáng)生化技能訓(xùn)練

根據(jù)動(dòng)物醫(yī)學(xué)專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，行業(yè)企業(yè)的發(fā)展要求，職業(yè)崗位工作需求，執(zhí)業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)及培養(yǎng)可持續(xù)發(fā)展的動(dòng)物醫(yī)學(xué)高級(jí)技能人才的需求，以寵物醫(yī)生、養(yǎng)殖場(chǎng)獸醫(yī)、實(shí)驗(yàn)動(dòng)物獸醫(yī)和動(dòng)物疫病檢疫和防治員、生物制品生產(chǎn)員崗位中所用到的血液生化分析、尿液生化分析、病原分子生物學(xué)診斷及生物制品生產(chǎn)與生化檢測(cè)等關(guān)鍵內(nèi)容為依托，將實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容分為三大項(xiàng)目15個(gè)工作任務(wù)，每個(gè)任務(wù)都是臨床獸醫(yī)中真實(shí)的診斷任務(wù)或者生產(chǎn)實(shí)踐中真實(shí)的檢測(cè)任務(wù)，15個(gè)任務(wù)中涵蓋了上述崗位所需掌握的全部生化技能。各任務(wù)的選取原則是：既包含基本技能操作又包含廣泛應(yīng)用的生化技能操作，要選取崗位真實(shí)的任務(wù)項(xiàng)目，并且能夠支撐執(zhí)業(yè)資格證書考核應(yīng)會(huì)技能。項(xiàng)目和任務(wù)如表2：

表2 項(xiàng)目任務(wù)列表

把每個(gè)任務(wù)安排在相應(yīng)的理論教學(xué)之后，以實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐的高效有機(jī)結(jié)合。通過實(shí)訓(xùn)，使學(xué)生能夠綜合的、系統(tǒng)的掌握和運(yùn)用本學(xué)科知識(shí)，分析和解決臨床和生產(chǎn)中存在的實(shí)際問題，提高學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力，為將來(lái)從事動(dòng)醫(yī)相關(guān)行業(yè)的各種崗位打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

4 多種手段靈活應(yīng)用，提高教學(xué)效果

（1）采用多媒體與傳統(tǒng)教學(xué)相結(jié)合的模式。多媒體擁有信息量大。形象、生動(dòng)、直觀等優(yōu)點(diǎn)，可以將抽象的生化知識(shí)以圖片、動(dòng)畫、視頻等形式展示給學(xué)生，強(qiáng)化學(xué)生的理解和記憶。如DNA的生物合成、蛋白質(zhì)的生物合成等內(nèi)容以動(dòng)畫為依托進(jìn)行講解，大大降低了學(xué)生掌握的難度。多媒體有上述優(yōu)點(diǎn)，但也有其不足之處，如信息量大就有其兩面性，一方面它在短時(shí)間內(nèi)給學(xué)生提供豐富信息的同時(shí)，也使得一些學(xué)生盲目的記筆記，而忽視了教師的講解，得不償失。因此，在教學(xué)中會(huì)將現(xiàn)代的多媒體教學(xué)手段與傳統(tǒng)的板書式教學(xué)手段相結(jié)合，讓兩種方式在教學(xué)中揚(yáng)長(zhǎng)避短。（2）引入自學(xué)模式，實(shí)行角色互換教學(xué)。對(duì)于一些較為簡(jiǎn)單的知識(shí)及與日常生活聯(lián)系密切的知識(shí)，安排學(xué)生進(jìn)行自主學(xué)習(xí)。學(xué)生可利用便捷的網(wǎng)絡(luò)環(huán)境、校園豐富的圖書館藏，沖出課堂去獲取知識(shí)。然后，在課堂上將自己獲取的知識(shí)模仿教師講課的方式分享給其他同學(xué)，這種方式給了學(xué)生充分展示自身的平臺(tái)，大大提高了學(xué)生的積極性和自信心，也鍛煉了學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。同時(shí)，豐富的知識(shí)來(lái)源也使教師受益匪淺。（3）創(chuàng)建了精品課程網(wǎng)站和動(dòng)物生物化學(xué)資源庫(kù)網(wǎng)站，兩個(gè)網(wǎng)站涵蓋了精品課件、圖片、視頻、動(dòng)畫、教學(xué)錄像、參考書、習(xí)題等資源，方便學(xué)生查詢、復(fù)習(xí)和自測(cè)。

5 改革考核方式，重視綜合能力

對(duì)考核方式的選取原則是：以考促學(xué)、以考促訓(xùn)；以鼓勵(lì)為主導(dǎo)；堅(jiān)持公平合理；不僅看中期末，更重視過程，實(shí)行過程（平時(shí))加期末的形成性考核；融入學(xué)生的自評(píng)和互評(píng)，這樣的評(píng)價(jià)機(jī)制充分的發(fā)揮了學(xué)生間相互監(jiān)督的優(yōu)勢(shì)，提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。在總評(píng)中，教師評(píng)價(jià)占70%，學(xué)生互評(píng)占20%，學(xué)生自評(píng)占10%。其中在教師評(píng)價(jià)中，又分為理論課考核和實(shí)踐課考核，各占教師評(píng)價(jià)的50%。理論課考核包括期末筆試60%，期中筆試10%，平時(shí)作業(yè)10%，課堂表現(xiàn)10%，單元測(cè)試10% ；實(shí)踐課考核包括實(shí)踐技術(shù)理論筆試30%，實(shí)踐課表現(xiàn)20%，技能操作考核50%。對(duì)于學(xué)生的自評(píng)和互評(píng)，會(huì)在每次課后進(jìn)行，最后取一學(xué)期自評(píng)和互評(píng)的平均分作為該生該學(xué)期自評(píng)和互評(píng)的分?jǐn)?shù)。實(shí)踐表明，多元考核機(jī)制的實(shí)行，促成的是學(xué)生綜合能力的提高。

實(shí)踐表明，動(dòng)物生物化學(xué)教學(xué)體系的改革是一個(gè)長(zhǎng)期的系統(tǒng)工程。隨著生物化學(xué)學(xué)科知識(shí)的日新月異及動(dòng)物醫(yī)學(xué)專業(yè)的迅猛發(fā)展，勢(shì)必要求動(dòng)物生物化學(xué)的教學(xué)知識(shí)和方法不斷做出更新。因此，應(yīng)當(dāng)做到與時(shí)俱進(jìn)，以滿足動(dòng)物醫(yī)學(xué)專業(yè)對(duì)動(dòng)物生物化學(xué)知識(shí)的需求。

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1007-1733(2015)11-0065-02

2015-08-31）

山東省職業(yè)教育與成人教育科研“十二五”規(guī)劃2013年度課題(2013zcj095)