謝軍+周豫湘

【摘 要】專業(yè)群建設(shè)是產(chǎn)教融合的必然產(chǎn)物。本文以湘菜產(chǎn)業(yè)特色專業(yè)群為例，提出專業(yè)群建設(shè)應堅持服務(wù)需求原則，特色發(fā)展原則和產(chǎn)學研結(jié)合原則。專業(yè)群建設(shè)的內(nèi)容主要包括人才培養(yǎng)模式、課程體系建設(shè)、師資隊伍建設(shè)、實訓教學體系和基地建設(shè)四個方面。在專業(yè)群建設(shè)過程中，應注意專業(yè)群的管理和運行、群內(nèi)專業(yè)的共同發(fā)展、專業(yè)群建設(shè)的評價和激勵、動態(tài)性和靈活性等問題。

【關(guān)鍵詞】高職院校;專業(yè)群建設(shè);湘菜產(chǎn)業(yè)特色專業(yè)群

2014年6月23日，習近平在全國職業(yè)教育工作會議上提出，要更好地支持和幫助職業(yè)教育發(fā)展，為實現(xiàn)“兩個一百年”奮斗目標和中華民族偉大復興的中國夢提供堅實的人才保障。高等職業(yè)教育作為現(xiàn)代職業(yè)教育體系中的重要組成部分，在培養(yǎng)高素質(zhì)勞動者和技術(shù)技能人才方面做出了重要貢獻。自2006年國家啟動“國家示范性高等職業(yè)院校建設(shè)計劃”，提出要重點進行專業(yè)群建設(shè)以來，全國高職院校對專業(yè)群建設(shè)表現(xiàn)出極高的熱情，不斷進行實踐探索，取得了一定的成果，但也存在盲目建設(shè)、缺乏特色、管理運行不暢等問題。為了在國家新一輪現(xiàn)代職業(yè)教育發(fā)展中占據(jù)高位，高職院校應加快專業(yè)群建設(shè)步伐，進一步發(fā)揮專業(yè)群建設(shè)對提升高職院校核心競爭力、提升人才培養(yǎng)質(zhì)量的重要作用。本文以長沙市商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學院湘菜產(chǎn)業(yè)特色專業(yè)群為例，探討專業(yè)群建設(shè)的基本原則，建設(shè)內(nèi)容及需要注意的問題，以期為高職院校專業(yè)群建設(shè)的進一步發(fā)展提供借鑒。

1.專業(yè)群建設(shè)是產(chǎn)教深度融合的必然產(chǎn)物

專業(yè)群，一般認為是由一個或多個辦學實力強、就業(yè)率高的重點建設(shè)專業(yè)作為核心專業(yè)，若干個工程對象相同、技術(shù)領(lǐng)域相近或?qū)I(yè)學科基礎(chǔ)相近的相關(guān)專業(yè)組成的一個集合。隨著經(jīng)濟社會的不斷發(fā)展，現(xiàn)代工作需要擁有多學科、多專業(yè)知識技能背景的人才能勝任。然而，高職院校在培養(yǎng)人才時，一般都以單一專業(yè)為主，學生掌握的專業(yè)知識和技術(shù)技能也較為狹窄。正是在這種背景下，專業(yè)群建設(shè)應運而生，打破了這種供求矛盾的局面。專業(yè)群往往是圍繞某一行業(yè)或產(chǎn)業(yè)鏈、或職業(yè)崗位群來構(gòu)建的，其群內(nèi)專業(yè)相關(guān)度較高，具有專業(yè)豐富、師資、實訓等綜合資源優(yōu)勢，能夠培養(yǎng)具有多專業(yè)知識技能背景的復合型人才，更加能夠適應社會要求。長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學院湘菜產(chǎn)業(yè)特色專業(yè)群是以服務(wù)湘菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展而建設(shè)的。湘菜既是烹飪菜系品牌，又是現(xiàn)代服務(wù)業(yè)品牌，更是基礎(chǔ)民生產(chǎn)業(yè)品牌。2007年9月湖南省政府出臺的《關(guān)于加快發(fā)展湘菜產(chǎn)業(yè)的意見》明確表示，要不斷完善湘菜人才培養(yǎng)機制;2010年11月湖南省出臺《支持湘菜發(fā)展的若干財稅政策措施》，湖南財政每年安排1000萬元支持湘菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。目前湘菜產(chǎn)業(yè)正處于轉(zhuǎn)型升級、創(chuàng)新發(fā)展的關(guān)鍵時期，湘菜產(chǎn)業(yè)鏈的中下游企業(yè)對人才的需求量很大。縱觀湖南省內(nèi)對接湘菜產(chǎn)業(yè)的人才培養(yǎng)，僅有十所左右的專業(yè)學校，高職類院校僅一所，人才培養(yǎng)嚴重滯后。因此，長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學院成立湘菜學院，建立了湘菜產(chǎn)業(yè)特色專業(yè)群，發(fā)展湘菜高等職業(yè)教育，加強湘菜人才隊伍建設(shè)，深化湘菜產(chǎn)業(yè)特色專業(yè)群建設(shè)，是對接湘菜產(chǎn)業(yè)、服務(wù)湘菜產(chǎn)業(yè)、壯大湘菜產(chǎn)業(yè)的需要，是人才培養(yǎng)與湘菜產(chǎn)業(yè)的深度融合。

2.專業(yè)群建設(shè)應堅持的基本原則

2.1服務(wù)需求原則

在進行專業(yè)群建設(shè)時，首先要考慮經(jīng)濟社會發(fā)展對人才的需求，從社會總體需求出發(fā)，根據(jù)所在地方或區(qū)域的經(jīng)濟和社會發(fā)展對各類技術(shù)技能人才的需求情況來選擇專業(yè)群所要對接的產(chǎn)業(yè)，確定重點發(fā)展的專業(yè)。在此基礎(chǔ)上，圍繞產(chǎn)業(yè)或行業(yè)企業(yè)發(fā)展所面對的職業(yè)崗位群的需求，確定群內(nèi)的其他專業(yè)。同時，科學分析經(jīng)濟社會發(fā)展趨勢和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級方向，預測市場需求的規(guī)模，掌握同一區(qū)域內(nèi)同類或類似專業(yè)的設(shè)置情況，以市場需求為導向確定培養(yǎng)人才的規(guī)模和具體目標。只有這樣，才能夠避免盲目建設(shè)，成為區(qū)域經(jīng)濟社會發(fā)展的基礎(chǔ)和先導。

2.2特色發(fā)展原則

專業(yè)特色是高職院校形成辦學特色的基礎(chǔ)，在高職院校的發(fā)展中居于極其重要的地位，因此專業(yè)群建設(shè)必須堅持特色發(fā)展的原則。一是要體現(xiàn)區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展的特色。二是要體現(xiàn)學院自身的特色。根據(jù)學院自身的師資、實訓、財力等實際情況，注重學院長期辦學以來所形成的的傳統(tǒng)優(yōu)勢專業(yè)，尤其是辦學前景廣闊、產(chǎn)學研結(jié)合緊密、師資力量強、具有地方特色、在社會上知名度和美譽度高的專業(yè)，形成特色專業(yè)群。

2.3產(chǎn)學研結(jié)合原則

產(chǎn)學研結(jié)合是專業(yè)群建設(shè)必須堅持的原則。首先，產(chǎn)學研結(jié)合能夠充分利用各種綜合資源，實現(xiàn)教育、產(chǎn)業(yè)、科研實踐等的有機融合，促進技術(shù)創(chuàng)新，促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展。對于高職院校而言，只有真正實現(xiàn)了產(chǎn)學研的有機結(jié)合，才能夠全面提升學生的技術(shù)技能水平和實踐操作能力，真正培養(yǎng)出高素質(zhì)、實用型技術(shù)技能人才。其次，產(chǎn)學研結(jié)合能夠在很大程度上解決學校辦學設(shè)施、經(jīng)費及學生就業(yè)、師資培養(yǎng)等方面可能存在的問題。

3.專業(yè)群建設(shè)的內(nèi)容

3.1人才培養(yǎng)模式

根據(jù)湘菜產(chǎn)業(yè)最新發(fā)展對專業(yè)群人才需求格局和崗位的變化，湘菜產(chǎn)業(yè)特色專業(yè)群以深度對接湘菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展為宗旨，構(gòu)建以專業(yè)群各專業(yè)的崗位職業(yè)能力培養(yǎng)為主線，畢業(yè)證與職業(yè)資格證相互融通，行業(yè)通用能力、專業(yè)能力和職業(yè)綜合能力三層遞進，產(chǎn)、學、研、訓、賽五位一體的“1235”的工學結(jié)合專業(yè)群人才培養(yǎng)模式（見圖1），提升學生的湘菜理論運用能力、生產(chǎn)實踐能力、研發(fā)創(chuàng)新能力、實習實訓能力和團隊競賽協(xié)作能力。在對學生進行評估時，采取學業(yè)中和畢業(yè)后的多方多元質(zhì)量評價模式。根據(jù)湘菜產(chǎn)業(yè)專業(yè)群職業(yè)崗位要求，建立職業(yè)能力考核評價指標體系和考核標準，考核和評價實行“考教分離”等制度，形成學校、家長和學生實踐過的行業(yè)、企業(yè)的三方聯(lián)合評價機制，不斷提高考核和評價的科學性。

圖1 湘菜產(chǎn)業(yè)特色專業(yè)群人才培養(yǎng)模式圖

3.2課程體系建設(shè)

傳統(tǒng)專業(yè)的課程體系設(shè)置往往忽略了學生職業(yè)能力的一致性、連貫性和可提升性，因此造成學生就業(yè)面過于狹窄、適應性不強，后續(xù)職業(yè)生涯難以提升等問題。湘菜產(chǎn)業(yè)特色專業(yè)群在進行課程體系建設(shè)時，尤其注重專業(yè)課程內(nèi)容與職業(yè)標準的銜接，充分考慮學生的就業(yè)方向，從就業(yè)崗位群出發(fā)，根據(jù)崗位工作任務(wù)與能力要求，構(gòu)建學生培養(yǎng)的知識和能力體系，確定學生必須掌握的職業(yè)能力和素養(yǎng)，在此基礎(chǔ)上分析崗位的工作過程，構(gòu)建“平臺+模塊”課程體系。“平臺”即對群內(nèi)各專業(yè)學生所必備的共同基礎(chǔ)知識和基本技能，根據(jù)各專業(yè)技術(shù)的共性發(fā)展和學科特征要求而設(shè)置;“模塊”是根據(jù)群內(nèi)各專業(yè)的特色而設(shè)置，每一個模塊是以工作任務(wù)或工作過程為依據(jù)，是圍繞某一工作過程必需、夠用的專業(yè)理論與專業(yè)技能的綜合。

3.3師資隊伍建設(shè)

優(yōu)秀的師資隊伍是專業(yè)群建設(shè)的重要保障，在產(chǎn)學研合作、學生崗位實踐能力、專業(yè)技能、綜合職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)過程中發(fā)揮著重要的作用。湘菜學院通過“培養(yǎng)、引進、聘請”等途徑，打造“雙師型”專業(yè)師資隊伍。一是強化專業(yè)帶頭人團隊的培養(yǎng)，群內(nèi)各專業(yè)分別選拔一名具有副高職稱和綜合素質(zhì)高的專業(yè)教師通過出國考察學習、企業(yè)掛職鍛煉、培訓研討等多種措施，使其掌握先進的職教理念、課程開發(fā)技術(shù)、實踐技能與管理能力，成為專業(yè)帶頭人;二是落實教師企業(yè)實踐制度，通過大師工作室、下企業(yè)掛職鍛煉等多種方式加強雙師隊伍建設(shè)，使專業(yè)群專業(yè)課教師全部達到“雙師”教師標準;三是重視兼職教師隊伍建設(shè)，從行業(yè)、企業(yè)聘請了29位具有較高理論水平和豐富實踐經(jīng)驗的行業(yè)能手、校外大師、行業(yè)經(jīng)理擔任兼職教師，為兼職教師提供同等的培訓機會，提升兼職教師的職業(yè)教育能力;四是強化師德建設(shè)，努力提升教師職業(yè)素養(yǎng)。

3.4實訓教學體系和基地建設(shè)

一是統(tǒng)籌規(guī)劃，建立實訓教學體系。按照“共享性、實用性、先進性、前瞻性、拓展性”的要求，與合作企業(yè)共同開發(fā)實踐實習實訓新模式，形成以提高學生崗位主要專業(yè)技能和素質(zhì)為中心，包含課堂教學的實驗實習環(huán)節(jié)、實訓室條件下單項仿真摸擬實訓環(huán)節(jié)、實訓室仿真或企業(yè)真實環(huán)境下的綜合實習實訓環(huán)節(jié)、企業(yè)真實環(huán)境下的頂崗實習環(huán)節(jié)和畢業(yè)綜合實踐教學環(huán)節(jié)共五個環(huán)節(jié)的遞進式實踐教學體系。二是配合該體系進行實訓基地建設(shè)。在建設(shè)實訓基地的同時，盡可能使實訓設(shè)備配置水平與技術(shù)進步要求相適應，注重實訓基地的仿真性、開放性與功能性。三是立足生產(chǎn)實際，模擬甚至直接置身于生產(chǎn)環(huán)境之中，不斷創(chuàng)新實訓項目，讓學生在高真實性的環(huán)境中增強職業(yè)技能，提高職業(yè)素養(yǎng)。

4.專業(yè)群建設(shè)過程中應當注意的問題

4.1專業(yè)群的管理與運行

專業(yè)群建設(shè)是一項復雜的系統(tǒng)工程，打破了傳統(tǒng)的按照專業(yè)來進行教學和管理的模式。在對專業(yè)群進行管理的過程中，需要構(gòu)建一個與之適應的組織結(jié)構(gòu)，尤其是在平衡群內(nèi)各專業(yè)的師資、實訓基地等資源;在人事安排、薪酬待遇等方面要綜合考慮，科學設(shè)置崗位和崗位職責，確保專業(yè)群建設(shè)科學有序地開展。

4.2群內(nèi)專業(yè)的共同發(fā)展問題

專業(yè)群往往是以一至兩個核心專業(yè)為重點建設(shè)對象，其他專業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展。因此，在專業(yè)群建設(shè)過程中，核心專業(yè)的地位較高，容易獲得支持和重視，享受更多的優(yōu)勢資源。而其他專業(yè)的發(fā)展相比而言則可能較緩甚至還不如以前的發(fā)展，出現(xiàn)專業(yè)群內(nèi)發(fā)展失衡的問題。雖然群內(nèi)專業(yè)地位與功能本來就不是等同的，但核心專業(yè)如何充分發(fā)揮支撐、帶動、輻射、聚合作用，真正形成群優(yōu)勢，實現(xiàn)群內(nèi)專業(yè)共同發(fā)展，共同提升，是專業(yè)群建設(shè)中的重要問題。

4.3專業(yè)群建設(shè)的評價和激勵問題

目前對于專業(yè)群建設(shè)的評價還未形成科學的標準體系，現(xiàn)有的評價體系往往存在主觀性、隨意性等問題，不能很好的體現(xiàn)專業(yè)群建設(shè)的實效，不能正確指導專業(yè)群的發(fā)展。如何建立科學合理的具有指導性的評價體系，將評價與合理激勵有機融合，從而提高專業(yè)群建設(shè)的水平，發(fā)揮專業(yè)群建設(shè)的最大效益，是目前專業(yè)群建設(shè)中急待解決的一個難題。

4.4動態(tài)性和靈活性

專業(yè)群建設(shè)是產(chǎn)教深度融合的結(jié)果，要適應市場需求。隨著產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展優(yōu)化，專業(yè)群的結(jié)構(gòu)也要不斷地調(diào)整。一些舊的專業(yè)或?qū)I(yè)方向需要縮減或者改造，一些新的專業(yè)或?qū)I(yè)方向需要開發(fā)或者拓展延伸。因此專業(yè)群建設(shè)要注意把握發(fā)展中的動態(tài)性和靈活性問題，始終處于動態(tài)調(diào)整之中，保持專業(yè)群建設(shè)的活力和持久力。

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（作者單位：湖南省長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學校）