徐珊珊

（ 安徽城市管理職業(yè)學院 基礎(chǔ)部，安徽 合肥 230001 ）

高職院?！堵糜斡⒄Z》課程項目教學設(shè)計探索

徐珊珊

（ 安徽城市管理職業(yè)學院 基礎(chǔ)部，安徽 合肥 230001 ）

本文主要探討項目教學法在《旅游英語》教學中的應(yīng)用，闡述了以培養(yǎng)學生職業(yè)能力為目標、以崗位（群）工作流程為線索、以典型工作任務(wù)為載體進行《旅游英語》項目教學的方案，以期能夠更好地組織教學，培養(yǎng)學生行業(yè)英語應(yīng)用能力。

旅游英語； 項目設(shè)計； 職業(yè)能力

一、項目教學法的概念界定和理論探討

項目教學法（project-based learning，簡稱PBL），是一種以實際問題為依托，以開展項目為手段的教學方法［1］。它是由20世紀初美國教育家Kilpatrick 首次提出，隨后廣泛應(yīng)用于歐美國家的職業(yè)教育，尤其受到德國職業(yè)院校的歡迎。這種教學方法是由教師根據(jù)教學目標和課程內(nèi)容進行項目設(shè)計，學生分組并經(jīng)過集體討論之后進行“產(chǎn)品”的開發(fā)、設(shè)計和制作。它最大的特點是注重學生專業(yè)技能的培養(yǎng)，實現(xiàn)了“教、學、做”的完美融合，因而取得了不俗的教學效果。正因為如此，項目教學法被引入中國，就引起了學者的關(guān)注，同時廣泛地應(yīng)用于學校的人才培養(yǎng)方案之中。

國內(nèi)對項目教學法的研究，最早始于中小學校［2］，隨后推廣到高等院校。因其強調(diào)培養(yǎng)學生職業(yè)技能，尤其受到職業(yè)院校的青睞，有代表性的是深圳職業(yè)技術(shù)學院［3］［4］［5］。高職院校的“項目教學法”一般認為“是一種以職業(yè)生涯發(fā)展為導(dǎo)向，以學生為主體，以教師為主導(dǎo)，以崗位群工作流程為線索，以典型項目為依托，以“產(chǎn)品”/服務(wù)為載體，以職業(yè)素質(zhì)為目標，以職業(yè)技能鑒定為評價標準的教學策略和教學方法”［6］。高職院?！绊椖拷虒W法”中的“項目”是指大學生團隊，為調(diào)查或研究與社會生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)一線密切結(jié)合的某項主題，在教師指導(dǎo)下自主開展的資源規(guī)劃與配置、進度控制、質(zhì)量監(jiān)控、資料搜集、社會調(diào)研、實訓實驗、“產(chǎn)品”制作、“產(chǎn)品”推廣、自我評價等一系列活動的總稱［6］。

二、項目教學法應(yīng)用于《旅游英語》課程的可行性

語言從表象上來看不是一項實際工程，無法產(chǎn)生物質(zhì)性產(chǎn)品。但語言是一種工具，憑借它可以完成任何想要完成的任務(wù)……語言運用的過程是項目完成的過程［7］。因此，項目教學法移植于高職院校語言類課程（如英語）教學是可行的且適用的［8］。

圖1　旅游英語職業(yè)技能

《旅游英語》是旅游管理專業(yè)的一門專業(yè)必修課，是為培養(yǎng)學生職業(yè)能力、提高學生行業(yè)競爭力所開設(shè)的課程。《旅游英語》課程教學從根本上來說是學生運用英語學習旅游專業(yè)知識和技能，因此可以把旅游英語學習過程看作是項目教學完成過程。

根據(jù)這一指導(dǎo)思想，開發(fā)了基于職業(yè)能力培養(yǎng)的《旅游英語》項目教學法。旅游從業(yè)人員的英語職業(yè)技能應(yīng)該包括4個方面，具體如圖1所示。

二、《旅游英語》項目開發(fā)設(shè)計的原則

項目的設(shè)計與開發(fā)是項目教學法實施的起點，直接影響該門課程的教學效果，因此在設(shè)計與開發(fā)時要重視該課程的教學目標和教學特點?！堵糜斡⒄Z》課程的教學目標是培養(yǎng)學生行業(yè)英語運用能力，提高學生的旅游管理和服務(wù)技能。其教學具有實踐性強，前沿化特征顯著，教學內(nèi)容系統(tǒng)化和多樣化等特點。因此，《旅游英語》項目在設(shè)計與開發(fā)時應(yīng)遵照以下原則：

（一）實用性原則

此原則是以實際工作內(nèi)容為載體。在項目教學法中，教學內(nèi)容不再是課本中獨立的教學單元，而是一個個教學項目。教學項目應(yīng)當根據(jù)實際工作崗位中典型工作任務(wù)而設(shè)立。這樣的教學項目能夠給學生一種真實感，容易激起學生的興趣。教師在設(shè)計和開發(fā)教學項目時，應(yīng)打破課本單元學習順序，把課程教學內(nèi)容融入到一個個實際的教學項目中。通過項目的實施，解決傳統(tǒng)教學中理論與實踐相脫節(jié)的問題，實現(xiàn)提高學生知識和技能的教學目標。

（二）職業(yè)性原則

此原則基于工作崗位培養(yǎng)學生的職業(yè)能力。實施項目教學法的目的是為了提高學生的專業(yè)知識和技能。旅游行業(yè)是服務(wù)性行業(yè)，其從業(yè)人員的職業(yè)能力包含服務(wù)能力、語言交際能力和應(yīng)變能力三個方面?；诠ぷ鲘徫婚_發(fā)設(shè)計教學項目，不僅能夠使學生掌握專業(yè)知識，還可以在項目的完成過程中，鍛煉學生的溝通能力和應(yīng)變能力，使學生了解不同崗位（群）的工作特點和技能要求，培養(yǎng)學生崗位（群）的工作能力和職業(yè)發(fā)展素質(zhì)。

（三）驅(qū)動性原則

項目活動不是單純的知識技能訓練活動，不能簡單按照工作任務(wù)流程來設(shè)計，否則會使課程教學簡單地“瘦身”為語言技能訓練。項目是建立在學生興趣和實際需求之上的，應(yīng)當具有驅(qū)動性。根據(jù)課程內(nèi)容和工作實際，選取真實的工作任務(wù)作為教學項目，能夠激發(fā)學生重組專業(yè)知識，促使學生在項目完成過程中掌握課程內(nèi)容、分析和探究工作問題和解決方案，并形成個性化成果，從而提高學生的綜合職業(yè)能力。

三、《旅游英語》項目活動設(shè)計的具體內(nèi)容

在教學實踐層面上，項目活動設(shè)計立足安徽本省旅游資源和市場，遵照項目設(shè)計與開發(fā)的實用性、職業(yè)性和驅(qū)動性原則，以培養(yǎng)學生職業(yè)能力為目標、以崗位（群）工作流程為線索、以典型工作任務(wù)為載體，力求發(fā)揮項目教學的驅(qū)動作用，使得學生主動參與課程學習，真正實現(xiàn)“做中學”、“學中做”。通過教學項目的實施，提高學生英語運用技能和旅游管理與服務(wù)技能。具體項目活動設(shè)計內(nèi)容如表1所示。

表1　項目活動設(shè)計內(nèi)容

四、《旅游英語》項目教學法的實踐分析

（一）項目教學法的策略

以培養(yǎng)學生職業(yè)能力為目標、以崗位（群）工作流程為線索、以若干典型工作任務(wù)為載體的《旅游英語》項目活動在具體實施過程中，采取分組合作的教學模式，按照異質(zhì)分組的原則將學生分成若干小組，每個小組在學習過程中根據(jù)項目任務(wù)和項目內(nèi)容進行合理分工，制定項目計劃，安排和討論項目任務(wù)。在實施策略上要注意以下方面：

以學生為主體：學生是整個項目活動的主體，教師是項目活動的組織者和指導(dǎo)者，學生組成學習團隊，在教師的指導(dǎo)下，以英語為語言工具、利用所學的旅游專業(yè)知識進入相關(guān)工作情境，模擬、探索工作流程及內(nèi)容，提高自身的英語工作能力。

以項目活動為主結(jié)合多種實踐教學方法：作為一種實踐教學方法，項目教學法有自己的特點和優(yōu)勢，但它并不排除其他教學方法。在不同教學環(huán)節(jié)中，可以結(jié)合案例教學法、情境教學法和任務(wù)教學法等其他教學法進行教學。值得強調(diào)的是，《旅游英語》的教學離不開英語語言基本技能的訓練，因此，講授法這一傳統(tǒng)教學法也適用該課程的教學。

（二）項目活動設(shè)計的具體步驟

楊文明認為項目教學的流程分為六個步驟，即：確定項目目標、選擇項目題目、制定項目計劃、收集資料或?qū)嵺`、資料分析、成果準備、項目評價與總結(jié)［6］。但在此教學實踐中，分四個步驟來組織教學，即計劃制定、資料收集與分析、項目執(zhí)行、項目考核與總結(jié)。

1.計劃制定。在進行項目活動前，教師對項目所涉及的課程內(nèi)容和教學目標進行必要的知識輸出和英語語言技能訓練，并根據(jù)教學目標，布置項目任務(wù)、確定項目內(nèi)容，下發(fā)項目任務(wù)書并指導(dǎo)學生填寫。項目任務(wù)書樣式如表2所示。

2.資料分析。教師指導(dǎo)學生借助互聯(lián)網(wǎng)和專業(yè)圖書資料等方式收集相關(guān)資料，培養(yǎng)學生學習的自主性。根據(jù)學生收集的資料，教師對相關(guān)知識和信息進行梳理和點評，鼓勵學生相互討論。

3.成果準備。該環(huán)節(jié)是項目教學的核心環(huán)節(jié)，要求學生按照項目計劃完成活動內(nèi)容，并且進行項目成果展示（包括ppt展示、現(xiàn)場模擬、角色扮演等）。教師對項目執(zhí)行過程進行監(jiān)督。

4.項目評價。項目活動的特點和實施過程決定了其在考核方式上有別于傳統(tǒng)的終結(jié)性評價。合理有效的項目評價應(yīng)包括三個方面：學生自評、小組互評和教師點評［9］。在評價的過程中，除了考慮學生完成的項目質(zhì)量之外，還應(yīng)對學生工作表現(xiàn)、應(yīng)變能力和團隊協(xié)作能力進行考核，最終形成對學生知識技能和工作能力的綜合評價。為此，特制定了相應(yīng)的考核評價表，具體如表3所示。

表2　項目任務(wù)書樣式

表3　考核評價表

項目教學法是培養(yǎng)學生行業(yè)英語能力、提高學生行業(yè)競爭力的有效方式之一。《旅游英語》課程的教學特點和教學目標決定了該課程項目教學必須以培養(yǎng)學生職業(yè)能力為目標、以崗位（群）工作流程為線索、以若干典型工作任務(wù)為載體。據(jù)此，將《旅游英語》教學項目分為“旅游產(chǎn)品設(shè)計”、“導(dǎo)游服務(wù)”、“導(dǎo)游講解”和“旅游文化”四大項，采取分組合作的教學模式，指導(dǎo)學生在學習過程中根據(jù)項目任務(wù)和項目內(nèi)容進行合理分工，制定項目計劃、討論和安排項目任務(wù)，進行項目展示。最后通過學生自評、小組互評和教師點評相結(jié)合的評價方式完成有效合理的項目評價。

［1］ 徐小貞，等.中國高職英語專業(yè)教育理論研究［M］.北京：外語教學與研究出版社，2006.

［2］ 徐錦生.項目學習——探索綜合化教學模式［M］.杭州：浙江大學出版社，2012.

［3］ 崔宏巍.高職汽車類專業(yè)電子控制基礎(chǔ)能力培養(yǎng)與課程開發(fā)［J］.高等農(nóng)業(yè)教育，2013，（12）.

［4］ 程達軍.項目教學法在《國際貿(mào)易實務(wù)》課程中的應(yīng)用［J］.企業(yè)家天地，2010，（8）.

［5］ 劉興邦.基于項目教學的高職服裝設(shè)計教學現(xiàn)狀及對策［J］.教育與職業(yè)，2009，（11）.

［6］ 楊文明.高職項目教學理論與行動研究［M］.北京：科學出版社，2008.

［7］ 季舒鴻，王正華.高職英語教育理論研究與實踐探索［M］.合肥：安徽大學出版社，2012.

［8］ 徐珊珊.項目教學法在行業(yè)英語教學中的適益性分析［J］.教育界，2013，（4）.

［9］ 祝小春.基于工作過程的項目化教學在《導(dǎo)游英語》授課中的運用［J］.現(xiàn)代教育管理，2012，（12）.

A Study on the Project Teaching Design for Tourism English Course in Vocational Colleges

XU Shanshan

（ Anhui Urban Management Vocational Institute， Hefei， Anhui 232001， China）

This paper mainly discusses the application of project method in the teaching of in "Tourism English" course. It expounds the project teaching design， aiming at the cultivation of students' professional ability following the thread of the post （group） work flow， and based on typical work task in order to better organize the teaching， and cultivate students' linguistic performance.

Tourism English， project design， occupation ability

G642.4

A

1673-9639 （2015） 03-0076-04

（責任編輯 王小聰）（責任校對 魯娜娜）（英文編輯 宋志勤）

2014-10-16

本文系安徽城市管理職業(yè)學院校級教改課題“項目教學法在行業(yè)英語中的探索”（2013JYJG05）研究成果之一。

徐珊珊（1982-），女，安徽合肥人，助教，碩士，研究方向：應(yīng)用語言學、二語習得。