張純紅

摘要：幼兒園教育的一項(xiàng)重要內(nèi)容就是進(jìn)行良好行為習(xí)慣的培養(yǎng)，而進(jìn)餐問題正是小班幼兒養(yǎng)成教育中非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。本課題主要采用觀察法觀察我園小班幼兒在早點(diǎn)，午餐，下午點(diǎn)心三個(gè)時(shí)間段中出現(xiàn)的進(jìn)餐問題，針對(duì)這些問題進(jìn)行了分析，并提出了具體的解決策略。關(guān)鍵詞：小班幼兒；在園進(jìn)餐；解決策略

中圖分類號(hào)：G611 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1006-3315（2015）07-109-001

研究者在本園進(jìn)行了為期一個(gè)月的觀察，發(fā)現(xiàn)小班幼兒的進(jìn)餐問題主要有以下幾點(diǎn)：

一、餐前準(zhǔn)備時(shí)不能做好餐前準(zhǔn)備工作

1.問題的分析

這個(gè)問題大多數(shù)是幼兒在平時(shí)生活中早已形成的，有些幼兒在家時(shí)一看到桌上有好吃的菜就會(huì)顧不上洗手，有時(shí)甚至?xí)苯佑檬秩ツ?。有時(shí)候家長可能忙著開飯也沒注意，更多的時(shí)候家長即使發(fā)現(xiàn)這個(gè)問題也不會(huì)那么在意，現(xiàn)在的幼兒大多數(shù)是獨(dú)生子女，幼兒的進(jìn)餐問題總是讓家長頭痛不已，所以家長看到幼兒愿意自己吃東西，高興還來不及，哪還會(huì)想到去教育幼兒飯前洗手這個(gè)問題。

2.解決問題的教育策略

進(jìn)餐前可以讓小朋友先認(rèn)識(shí)自己的小手，知道小手的用處很大。然后教幼兒正確的洗手方式和洗手后要保持手部的干凈，但由于是小班幼兒，為了讓幼兒形象地看到洗手的過程，可以準(zhǔn)備一些正確洗手的步驟圖貼在洗手池前面。還可以將德育畫冊(cè)中《寶寶小手真干凈》活動(dòng)中通過明明和樂樂行為的對(duì)比：明明玩后洗干凈手再拿東西吃，吃得很香，樂樂玩后沒洗手就拿東西吃，結(jié)果肚子痛。從而讓孩子們知道洗手的好處，愿意洗手。為了讓孩子們掌握洗手的方法，教幼兒上口的兒歌：挽、挽，挽袖子，沖、沖，沖濕手，抹、抹，抹肥皂，搓、搓，搓泡泡，洗、洗，洗干凈，甩、甩，甩干凈。教師教的時(shí)候應(yīng)該慢慢的教，讓幼兒一個(gè)動(dòng)作一個(gè)動(dòng)作地學(xué)，掌握方法，改掉洗手就是玩玩水的壞習(xí)慣，為衛(wèi)生進(jìn)餐做好了準(zhǔn)備工作。

二、進(jìn)餐過程中幼兒不愿自己吃飯，等著老師，阿姨來喂

1.問題的分析

小班幼兒身體和手的協(xié)調(diào)性已發(fā)展的很好，也開始有了自理的愿望，但是父母卻對(duì)幼兒的這種愿望不以為然，他們總是喜歡包辦代替，然而他們不知道，其實(shí)他們的這種行為已經(jīng)在不經(jīng)意間打擊了幼兒自理的積極性，阻礙了幼兒自理能力的發(fā)展。作為家長，應(yīng)當(dāng)樹立正確的育兒觀，并認(rèn)識(shí)到培養(yǎng)幼兒的自理能力是多么重要；作為老師，在日常生活中也要重視幼兒自理能力的培養(yǎng)。

2.解決問題的教育策略

如有的孩子胃口不太好，可以給孩子喂一些開胃的食物，或者帶孩子去醫(yī)院檢查是否是因?yàn)槿狈ξ⒘吭貙?dǎo)致胃口不好。為了吸引孩子興趣，教師可以和孩子一起開展簡(jiǎn)單的餐前游戲，或者介紹營養(yǎng)食譜，提供給孩子的伙食應(yīng)考慮色香味形的搭配，提高孩子吃飯的欲望。另外，發(fā)揮榜樣示范作用，表揚(yáng)班內(nèi)吃飯不挑食，不說話，不打鬧，規(guī)定時(shí)間吃好飯又不浪費(fèi)糧食的幼兒，鼓勵(lì)幼兒向榜樣學(xué)習(xí)，自己吃飯，吃好飯！作為教師還應(yīng)該理解幼兒的一些行為，因?yàn)閾Q了一個(gè)環(huán)境需要有一個(gè)慢慢適應(yīng)的過程，不要不問青紅皂白就批評(píng)指責(zé)，這會(huì)影響幼兒進(jìn)餐的食欲。在盛飯菜的時(shí)候可以根據(jù)幼兒情況不要盛的太多，應(yīng)少盛點(diǎn)，如果吃不飽可再添，這樣可以讓幼兒體會(huì)到自己吃完飯的成就感。在吃飯過程中教師對(duì)幼兒一點(diǎn)點(diǎn)的進(jìn)步也要多加鼓勵(lì)，讓幼兒在鼓勵(lì)聲中吃好飯，保障幼兒每天有足夠的營養(yǎng)。

三、進(jìn)餐過程中習(xí)慣差，不能保持自己及周圍環(huán)境的整潔1.問題的分析

首先，小班幼兒本身年紀(jì)還小，小肌肉發(fā)展不是很協(xié)調(diào)，所以經(jīng)常會(huì)將舀在勺子里的飯菜撒出去，以至于吃完飯后經(jīng)常弄的滿桌滿地滿身都是。其次，因?yàn)樵诩視r(shí)，幼兒一旦將飯菜灑開來，家長會(huì)立即處理，所以到了幼兒園中，幼兒即使將飯菜灑了，也沒有將它們放入空碗中的意識(shí)。第三，一般在幼兒園中，保育員為了方便，總是等一組幼兒全部吃完飯后，才會(huì)去收拾臟亂不堪的桌面。

2.解決問題的教育策略

首先應(yīng)營造一個(gè)寬松、愉快、干凈、整潔的進(jìn)餐環(huán)境。對(duì)進(jìn)餐表現(xiàn)好的幼兒，教師用眼神投給他們贊許的目光，用親切的摸頭等形式表示贊揚(yáng)，激勵(lì)幼兒積極用餐。在生活區(qū)設(shè)立一些可以簡(jiǎn)單有效的鍛煉幼兒小肌肉協(xié)調(diào)性的活動(dòng)。對(duì)進(jìn)餐中有的孩子掉飯菜或不小心把飯菜倒在地上，當(dāng)出現(xiàn)這種情況時(shí)，我們應(yīng)持寬容、關(guān)心的態(tài)度，要諒解孩子。教育幼兒吃飯時(shí)保持安靜，不要玩鬧哭叫，以防不小心將食物吸進(jìn)氣管。幼兒愛模仿，用情緒感染他們，如教師有意識(shí)的吸吸鼻子，夸張地說：“哇，今天的菜好香啊，看， 還有豬腳燉黃豆呢，哇塞，多香啊！”這樣，幼兒也會(huì)學(xué)著我的“饞”樣，動(dòng)手吃起飯來。我們常碰到孩子不喜歡吃蔬菜，我就講小白兔最愛吃青菜和蘿卜的故事，如我們也像小白兔那樣愛吃青菜和蘿卜，也會(huì)變得像小白兔一樣長得又白又漂亮，還跳的很高。富有情趣的故事吸引了幼兒，有了進(jìn)餐的欲望，都靜靜地吃起了青菜……吃得又快又香，收到明顯效果。其次，家園共育培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣。要求家長在家以身作則，謹(jǐn)言慎行，幫助幼兒改掉不良的進(jìn)餐習(xí)慣。我利用班級(jí)網(wǎng)站和放學(xué)時(shí)間向家長介紹了孩子在園進(jìn)餐中普遍存在的問題，如吃完飯后飯菜桌上地上都有，以引起家長的重視。并經(jīng)常與個(gè)別進(jìn)餐習(xí)慣差的幼兒家長交流，尋找原因取得共識(shí)，尋求解決方法。我還把幼兒在園的表現(xiàn)及時(shí)反饋給家長，請(qǐng)家長也將幼兒在家情況如實(shí)轉(zhuǎn)告老師，這樣雙方積極配合，讓幼兒在和諧的環(huán)境中建立良好的進(jìn)餐習(xí)慣。

四、進(jìn)餐過程中用餐姿勢(shì)不正確

1.問題的分析

同樣是小班，為什么有的幼兒可以完全獨(dú)立的進(jìn)餐，做到干凈整潔像個(gè)大人，有的孩子卻連勺子都不會(huì)拿，要用手抓飯菜，進(jìn)餐情況為什么會(huì)有如此大的差異，這種差異與家庭教育是分不開的。有的家長過度寵愛。有的家長認(rèn)為孩子小、能力差，不要勉強(qiáng)。

2.解決問題的教育策略

在幼兒園中，一旦發(fā)現(xiàn)幼兒的進(jìn)餐姿勢(shì)不正確，如扒在桌上、擱起腳等，教師或保育員要予以糾正，這可能會(huì)是一個(gè)長久的過程，因?yàn)橛變旱腻e(cuò)誤姿勢(shì)養(yǎng)成已久，要一下子改正也是很難的。

解決這個(gè)問題的根本辦法還要家園一致，家長在家時(shí)也要積極幫助幼兒改正錯(cuò)誤的進(jìn)餐姿勢(shì)，不能只要幼兒肯好好吃飯，就什么都順著他們。相信只要家園共同努力，經(jīng)常持久地關(guān)注著，一定就能幫助幼兒改正不良的用餐姿勢(shì)，肯吃飯，吃好飯，促進(jìn)健康快樂成長。