龍全江

摘要：本文通過(guò)分析中藥及中藥制藥技術(shù)專業(yè)高職教育現(xiàn)狀，分析高職院校中藥材采收加工技術(shù)課程教學(xué)存在的問(wèn)題，探討高職院?！吨兴幉牟墒占庸ぜ夹g(shù)》教材建設(shè)與特色。該教材建設(shè)應(yīng)體現(xiàn)出校企合作的開(kāi)發(fā)機(jī)制，體現(xiàn)出最新的職業(yè)教育理念，在采收加工典型工作任務(wù)分析的基礎(chǔ)上設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容，建立項(xiàng)目導(dǎo)入、任務(wù)驅(qū)動(dòng)的教材結(jié)構(gòu)模式。以此而建設(shè)的《中藥材采收加工技術(shù)》教材具有鮮明的高職教育特色，能很好地滿足高職教育教學(xué)需要。

關(guān)鍵詞：高職院校；《中藥材采收加工技術(shù)》；教材建設(shè)：教材特色

中藥包括中藥材、中藥飲片及中成藥，而中藥材采收加工是中藥材生產(chǎn)階段所經(jīng)歷的一個(gè)重要技術(shù)環(huán)節(jié)，是形成合格商品藥材必須進(jìn)行的一項(xiàng)獨(dú)特的制藥技術(shù)。這一技術(shù)的核心是指在中醫(yī)藥理論指導(dǎo)下，對(duì)作為中藥材來(lái)源的植物、動(dòng)物、礦物進(jìn)行采收和產(chǎn)地加工處理，又稱中藥材初加工或中藥材加工。

中藥材采收加工技術(shù)課程是近幾年才興起的、高職院校中藥及中藥制藥技術(shù)等專業(yè)的一門(mén)技術(shù)應(yīng)用性專業(yè)創(chuàng)新課程，體現(xiàn)出對(duì)已有中藥制藥技術(shù)專業(yè)內(nèi)涵的延伸，是體現(xiàn)中藥及中藥制藥技術(shù)專業(yè)特色的重要課程之一。通過(guò)該課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握中藥材采收與產(chǎn)地加工基本理論，學(xué)會(huì)技術(shù)方法，熟知加工品規(guī)格，能進(jìn)行質(zhì)量評(píng)價(jià)及改進(jìn)創(chuàng)新。隨著對(duì)中藥材規(guī)范化種植工作的推進(jìn)和對(duì)作為中藥產(chǎn)業(yè)鏈第一環(huán)節(jié)的中藥材質(zhì)量的日益重視，該課程逐漸被中藥及相關(guān)專業(yè)高職教育所重視。其內(nèi)容和所涉及的知識(shí)，在中藥的研究、生產(chǎn)、檢驗(yàn)、流通、使用及管理等各領(lǐng)域的實(shí)踐中均具有極為重要的作用。為滿足這一課程的教學(xué)需要和上述專業(yè)高職教育的專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，編寫(xiě)適于高職院校教學(xué)的教材就顯得尤為重要。筆者通過(guò)對(duì)目前高職院校中藥及中藥制藥技術(shù)專業(yè)教育現(xiàn)狀分析，結(jié)合自己主編出版該教材的編寫(xiě)體會(huì).就《中藥材采收加工技術(shù)》教材編寫(xiě)與教材特色闡述如下。

1 現(xiàn)狀分析

1.1 當(dāng)前高職教育專業(yè)課程體系設(shè)計(jì)的不足

在產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)快速發(fā)展的今天，對(duì)職業(yè)教育的人才培養(yǎng)質(zhì)量提出了更高要求，創(chuàng)新型高技能人才培養(yǎng)已成為一種國(guó)際趨勢(shì)。當(dāng)前，高職教育中的學(xué)科課程體系仍然存在，注重學(xué)科知識(shí)的系統(tǒng)性和完整性，注重理論知識(shí)的學(xué)習(xí)和簡(jiǎn)單實(shí)踐技能的掌握，而忽略了學(xué)生綜合職業(yè)能力的培養(yǎng)。新時(shí)期對(duì)高職人才培養(yǎng)的需求迫切要求建立“體現(xiàn)核心課程理念、課程結(jié)構(gòu)模塊化或綜合化的課程體系”。因此，課程設(shè)計(jì)也應(yīng)該按照工作需要選擇技術(shù)實(shí)踐知識(shí)，強(qiáng)化綜合職業(yè)能力培養(yǎng)的意識(shí)。設(shè)計(jì)中可通過(guò)實(shí)踐性問(wèn)題引申出理論知識(shí)，實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐知識(shí)的整合。例如，可通過(guò)以案例化學(xué)習(xí)單元為特征的項(xiàng)目課程把實(shí)踐知識(shí)、理論知識(shí)與實(shí)際應(yīng)用情境結(jié)合在一起，實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)領(lǐng)域的具體化。要真正建立起滿足高職教育需要的模塊化課程體系，以彌補(bǔ)當(dāng)前高職教育專業(yè)課程體系設(shè)計(jì)的不足。

1.2 高職院?！爸兴幉牟墒占庸ぜ夹g(shù)”課程教學(xué)存在的問(wèn)題

在該教材出版之前，部分院校由于找不到適合的高職院校教材，只有借助《中藥鑒定技術(shù)》或《中藥基礎(chǔ)概論》等課程對(duì)一些中藥材品種的采收加工知識(shí)做些零星介紹；大部分院校則只有采用本科院?！吨兴幉募庸W(xué)》教材開(kāi)展教學(xué)。而本科教材是以“中藥材加工學(xué)”學(xué)科知識(shí)系統(tǒng)化為該課程教學(xué)邏輯主線，注重理論知識(shí)的學(xué)習(xí)。其課程教學(xué)理論性太強(qiáng)，與生產(chǎn)實(shí)際聯(lián)系不緊密，忽視了學(xué)生職業(yè)實(shí)踐能力的培養(yǎng)；課程設(shè)計(jì)理論與實(shí)踐脫節(jié)，無(wú)法實(shí)現(xiàn)職業(yè)教育教學(xué)模式，學(xué)生從事中藥材采收與產(chǎn)地加工實(shí)際操作的能力不能得到真正的鍛煉和提高。

1.3 高職教育對(duì)該課程改革與教材建設(shè)的客觀要求

為滿足高職教育對(duì)“中藥材采收加工技術(shù)”課程改革與教材建設(shè)的客觀要求，中藥及中藥制藥技術(shù)專業(yè)應(yīng)該整體設(shè)計(jì)科學(xué)合理的、以項(xiàng)目化或模塊化課程為主體的專業(yè)課程體系，以滿足創(chuàng)新型高技能人才培養(yǎng)的需要?！耙跃蜆I(yè)為導(dǎo)向”的高職教育人才培養(yǎng)模式更加注重學(xué)生綜合職業(yè)能力的提高，用人單位十分重視學(xué)生實(shí)際解決問(wèn)題的能力，而現(xiàn)有課程教學(xué)無(wú)法適應(yīng)市場(chǎng)對(duì)人才規(guī)格的需求。為了解決上述問(wèn)題，必須對(duì)該課程進(jìn)行課程改革和與之相適應(yīng)的教材建設(shè)。

2 《中藥材采收加工技術(shù)》教材建設(shè)與特色

為滿足上述課程體系改革的需要，滿足高職教育對(duì)該課程教材的要求，筆者在主編出版本科院?！笆晃濉眹?guó)家級(jí)規(guī)劃教材《中藥材加工學(xué)》的基礎(chǔ)上，結(jié)合近些年在高職院校從事教學(xué)實(shí)踐與教育教學(xué)研究的經(jīng)驗(yàn)，完全融入高職教育的全新理念，開(kāi)發(fā)該課程教材并主編出版。《中藥材采收加工技術(shù)》教材具備如下特色。

2.1 建立校企合作的開(kāi)發(fā)機(jī)制

本教材是與合作企業(yè)共同合作開(kāi)發(fā)。學(xué)校聘請(qǐng)合作企業(yè)專家進(jìn)教研室，教師進(jìn)企業(yè)或中藥材專業(yè)合作社，充分利用教師的理論知識(shí)和企業(yè)專家的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，在課程專家的指導(dǎo)下，由企業(yè)專家和專業(yè)教師共同制定專業(yè)人才培養(yǎng)方案和教學(xué)計(jì)劃并組織教材編寫(xiě)。

2.2 體現(xiàn)最新的職業(yè)教育理念

以建設(shè)基于工作實(shí)踐的項(xiàng)目化課程為目標(biāo)，教材編寫(xiě)堅(jiān)持注重對(duì)學(xué)生職業(yè)核心能力的培養(yǎng)。根據(jù)專業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)的要求，結(jié)合中藥材采收加工技術(shù)課程的特點(diǎn)，以能力為本位，對(duì)接崗位，堅(jiān)持以職業(yè)實(shí)踐為主線，整合理論與實(shí)踐知識(shí)，設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)項(xiàng)目。讓學(xué)生在完成任務(wù)的過(guò)程中掌握中藥材采收加工知識(shí)和技能，著眼于學(xué)生職業(yè)生涯發(fā)展和職業(yè)能力的培養(yǎng)，引領(lǐng)職業(yè)教育課程教學(xué)改革。

2.3 設(shè)計(jì)典型工作任務(wù)分析基礎(chǔ)上的教學(xué)內(nèi)容

本教材內(nèi)容設(shè)計(jì)完全按照當(dāng)前中藥材加工企業(yè)所面向的采收加工工作任務(wù)定位和任務(wù)的職業(yè)能力定位展開(kāi)項(xiàng)目課程的開(kāi)發(fā)。通過(guò)典型工作任務(wù)分析，形成綜合能力領(lǐng)域，并根據(jù)認(rèn)知規(guī)律，重構(gòu)能力領(lǐng)域轉(zhuǎn)換為教材內(nèi)容。根據(jù)完整思維及職業(yè)特征，分解學(xué)習(xí)領(lǐng)域?yàn)橹黝}學(xué)習(xí)單元，并有機(jī)嵌入中藥材專業(yè)合作社及中藥材加工企業(yè)的相關(guān)加工操作職業(yè)能力標(biāo)準(zhǔn)，使學(xué)生走上工作崗位后能很快適應(yīng)崗位要求。

2.4 建立項(xiàng)目導(dǎo)入、任務(wù)驅(qū)動(dòng)的教材結(jié)構(gòu)模式

根據(jù)中藥及中藥制藥技術(shù)專業(yè)培養(yǎng)技能型人才的目標(biāo)及中藥材加工企業(yè)技術(shù)人才調(diào)研需求，編寫(xiě)教材時(shí)在繼承中藥材采收加工傳統(tǒng)理論和實(shí)踐的基礎(chǔ)上，吸收了近年來(lái)該領(lǐng)域最新研究成果；結(jié)合學(xué)習(xí)項(xiàng)目介紹了中藥材采收加工技術(shù)的基本理論及各類中藥材的采收和產(chǎn)地加工方法和操作技術(shù)；結(jié)合當(dāng)前的生產(chǎn)實(shí)際，介紹了中藥材的包裝材料與方法。編寫(xiě)體例結(jié)合課程自身特點(diǎn)，采用基于典型工作情境、生產(chǎn)過(guò)程的項(xiàng)目導(dǎo)入、任務(wù)驅(qū)動(dòng)模塊化結(jié)構(gòu)。本教材共分15個(gè)學(xué)習(xí)項(xiàng)目，每一個(gè)學(xué)習(xí)項(xiàng)目又有數(shù)量不等的學(xué)習(xí)任務(wù)。在重點(diǎn)反映采收與產(chǎn)地加工技術(shù)方法知識(shí)與應(yīng)用的基礎(chǔ)上，每一個(gè)學(xué)習(xí)項(xiàng)目附復(fù)習(xí)思考題和必要的知識(shí)鏈接。在兼顧課堂教學(xué)的同時(shí)，注重引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力提升和職業(yè)素質(zhì)提高。

3 總結(jié)與體會(huì)

高職教育理念的落實(shí)最終要體現(xiàn)在課程改革與教材建設(shè)上。本課程以培養(yǎng)學(xué)生綜合職業(yè)實(shí)踐能力為目標(biāo)，對(duì)課程內(nèi)容的選擇標(biāo)準(zhǔn)作了根本性改革，打破了本科教育以知識(shí)傳授為主的學(xué)科課程模式，將其轉(zhuǎn)變?yōu)榛诠ぷ鬟^(guò)程的工作任務(wù)課程模式，教材建設(shè)也服務(wù)于這一轉(zhuǎn)變。使學(xué)生在完成具體項(xiàng)目、任務(wù)的過(guò)程中來(lái)構(gòu)建相關(guān)理論知識(shí)，發(fā)展職業(yè)能力。課程內(nèi)容的選取緊緊圍繞工作任務(wù)完成的需要，參照中藥及中藥制藥技術(shù)《專業(yè)工作任務(wù)與職業(yè)能力分析表》中“中藥材采收加工崗位”及“中藥前處理崗位”任務(wù)領(lǐng)域的分析結(jié)果，充分考慮高職教育對(duì)理論知識(shí)學(xué)習(xí)的需要，融合相關(guān)職業(yè)資格證書(shū)對(duì)知識(shí)、技能和態(tài)度的要求，突出對(duì)學(xué)生職業(yè)能力的訓(xùn)練。

教材結(jié)構(gòu)以每個(gè)具體項(xiàng)目為中心，從“企業(yè)真實(shí)任務(wù)”著手，通過(guò)設(shè)計(jì)完成“任務(wù)”的方法與步驟，在完成“任務(wù)”的過(guò)程中掌握知識(shí)與技能，培養(yǎng)學(xué)生提出問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的綜合能力。既達(dá)到了實(shí)際能力的培養(yǎng)，又達(dá)到了職業(yè)能力的訓(xùn)練。教材內(nèi)容涵蓋典型工作任務(wù)；實(shí)踐問(wèn)題、理論知識(shí)、操作技能與操作注意事項(xiàng)均與采收加工相關(guān)工作崗位切實(shí)關(guān)聯(lián)；以實(shí)踐問(wèn)題解決為紐帶實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐也即知識(shí)與技能的有機(jī)整合，并有機(jī)嵌入職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

總之，通過(guò)上述課程改革與教材建設(shè)，將提高高職學(xué)生進(jìn)行中藥材采收加工及中藥前處理作業(yè)的能力，使學(xué)生的實(shí)踐能力得到真正的鍛煉和提高。