付德申　邱雪晨

【摘 要】新時(shí)期，快速發(fā)展的旅游業(yè)對(duì)人才提出了新要求。根據(jù)目前旅游業(yè)對(duì)旅游管理人才的具體需求，應(yīng)通過(guò)深化教學(xué)模式改革，加強(qiáng)多學(xué)科滲透學(xué)習(xí)；加深校企合作層次，強(qiáng)化職業(yè)技能教育；提高教學(xué)師資力量，實(shí)行教師輪訓(xùn)制度等，盡快培養(yǎng)出一批熟悉企業(yè)運(yùn)行業(yè)務(wù)、具有較高外語(yǔ)能力、創(chuàng)新能力較強(qiáng)、具有國(guó)際化管理水平的旅游管理復(fù)合型高素質(zhì)專(zhuān)業(yè)人才。

【關(guān)鍵詞】旅游業(yè) 旅游管理專(zhuān)業(yè) 復(fù)合型人才 培養(yǎng)

【中圖分類(lèi)號(hào)】 G 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】 A

【文章編號(hào)】0450-9889（2015）03C-0072-02

當(dāng)前，我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)進(jìn)一步深化改革，旅游業(yè)也迎來(lái)了發(fā)展新機(jī)遇。國(guó)務(wù)院提出“把旅游業(yè)培養(yǎng)成國(guó)民經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)和人民群眾更加滿(mǎn)意的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)”以來(lái)，在提升旅游業(yè)經(jīng)濟(jì)地位，為旅游業(yè)提供前提條件、改善發(fā)展政策環(huán)境的同時(shí)，也對(duì)旅游業(yè)提出了更多的要求，這對(duì)旅游人才的培養(yǎng)產(chǎn)生了重大影響。

一、新時(shí)期旅游業(yè)發(fā)展對(duì)旅游人才的新要求

在新時(shí)期旅游業(yè)快速發(fā)展的背景下，其“戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)”地位對(duì)人才提出了新要求。這包括大量的服務(wù)人才、技能人才、學(xué)術(shù)研究人才、經(jīng)營(yíng)管理人才。主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

（一）新時(shí)期旅游業(yè)擴(kuò)張發(fā)展需要大量的旅游人才。在短短幾年內(nèi)，我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展較為迅速，躋身旅游大國(guó)行列，2013年旅游外匯收入超500.28億美元，國(guó)內(nèi)旅游收入達(dá)22706.22元，旅游營(yíng)業(yè)總收入總額超過(guò)2430億元，幾乎是2009年的1290億旅游總收入的兩倍。同年，入境外國(guó)游客人數(shù)超過(guò)1.32億人次，國(guó)內(nèi)游客總數(shù)達(dá)29.57億人次，相比2009年我國(guó)20億旅游人次總數(shù)，增長(zhǎng)率達(dá)50%。同年星級(jí)飯店11367家，其中5A級(jí)景區(qū)達(dá)147家，景區(qū)總數(shù)超過(guò)6042個(gè)，旅行社超過(guò)24944家。從上述數(shù)據(jù)可以看出，旅游相關(guān)行業(yè)的發(fā)展速度較快，而相關(guān)的從業(yè)人員配備缺口較大，且呈增速趨勢(shì)。旅游業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，旅游人才數(shù)量的增加是首要條件。

（二）新時(shí)期旅游業(yè)擴(kuò)張發(fā)展需要知識(shí)密集型人才。我國(guó)旅游業(yè)正在從勞動(dòng)密集型階段向勞動(dòng)密集及知識(shí)密集型并存階段發(fā)展，在這個(gè)轉(zhuǎn)型階段不僅需要大量的服務(wù)人員與技術(shù)人員從事基層工作，更需要大量旅游管理專(zhuān)業(yè)人才。就目前旅游人才結(jié)構(gòu)來(lái)看，旅游管理類(lèi)人才占旅游人才總數(shù)的比例較小，特別是旅游經(jīng)營(yíng)人才、旅游行政管理人才與旅游公共管理人才。而市場(chǎng)對(duì)旅游管理類(lèi)人才的需求卻非常旺盛，市場(chǎng)需要這些新型人才在旅游行業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展、規(guī)劃布局與產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)等方面從事重要工作。人才的短缺直接阻礙了旅游業(yè)的進(jìn)一步轉(zhuǎn)化升級(jí)，這要求我們盡快對(duì)原有人才結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整

（三）新時(shí)期旅游業(yè)擴(kuò)張發(fā)展需要復(fù)合型高素質(zhì)人才。旅游業(yè)以旅游資源與設(shè)施為載體，為游客提供文娛與旅游體驗(yàn)及衣、食、住、行等服務(wù)。而旅游作為多產(chǎn)業(yè)融合的產(chǎn)物，與第一、第二產(chǎn)業(yè)相比，其是由許多產(chǎn)業(yè)相互聯(lián)系形成的較為復(fù)雜的產(chǎn)業(yè)整體。因此，旅游業(yè)需要具有多學(xué)科背景的大量高素質(zhì)的復(fù)合型旅游人才，這包括旅游學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、統(tǒng)計(jì)學(xué)、心理學(xué)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)等學(xué)科。同時(shí)，隨著經(jīng)濟(jì)全球化進(jìn)程的加快及多學(xué)科與多產(chǎn)業(yè)的相互融合和深入滲透，我國(guó)旅游業(yè)的服務(wù)形式將更加多樣化、國(guó)際化，這對(duì)旅游人才的外語(yǔ)應(yīng)用能力、終身學(xué)習(xí)能力、知識(shí)轉(zhuǎn)換能力、創(chuàng)新能力等綜合素質(zhì)能力提出了更高的要求。

二、旅游管理專(zhuān)業(yè)復(fù)合型人才培養(yǎng)中存在的主要問(wèn)題

（一）忽視人文教育的質(zhì)量。旅游業(yè)具有現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的顯著特征，近年來(lái)旅游業(yè)對(duì)從業(yè)人員的人格魅力越來(lái)越重視，與理論知識(shí)相比，更看重學(xué)生的為人處世的能力、高質(zhì)量完成任務(wù)的執(zhí)行力、注重細(xì)節(jié)的動(dòng)手能力、善于觀(guān)察與判斷的能力、處事不驚的靈活變通能力、辯證的思維方式等。相對(duì)于理論課堂教學(xué)，這些能力學(xué)生往往更能在實(shí)踐鍛煉與“人文教育”中獲得體會(huì)。高校在旅游管理專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)方面，將重心放在了經(jīng)營(yíng)與管理方面，更多的是給學(xué)生輸出經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)方面的知識(shí)。對(duì)經(jīng)濟(jì)利益的過(guò)度重視，相對(duì)地忽視了學(xué)生的人文教育。人文教育的缺失直接導(dǎo)致學(xué)生的人格有欠缺、人文素養(yǎng)較低、性格較為“死板”、創(chuàng)新能力不足等問(wèn)題。

（二）忽視教學(xué)方式的創(chuàng)新。在現(xiàn)有的高校中，旅游管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)方式主要以理論教學(xué)為主，注入式的知識(shí)吸收方式讓學(xué)生成了學(xué)習(xí)知識(shí)被動(dòng)者，案例教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)、市場(chǎng)教學(xué)、交流教學(xué)的缺失直接導(dǎo)致以下幾個(gè)問(wèn)題：第一，接受的知識(shí)因沒(méi)有通過(guò)實(shí)踐的過(guò)程強(qiáng)化，不再反復(fù)記憶或使用，容易在短期內(nèi)遺忘；第二，對(duì)理論知識(shí)的理解較為表面，往往只是“知其然不知其所以然”；第三，理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐活動(dòng)脫節(jié)，將理論知識(shí)應(yīng)用與實(shí)踐的能力較弱；第四，教育與旅游行業(yè)的發(fā)展脫節(jié)，人才培養(yǎng)不再符合市場(chǎng)需求，畢業(yè)生就業(yè)困難。在參與工作后往往缺乏旅游業(yè)工作人員所必需的創(chuàng)新能力，循規(guī)蹈矩、按部就班思維已難以適用于目前新型旅游業(yè)快速發(fā)展的現(xiàn)實(shí)狀況，難以滿(mǎn)足游客的獵奇心理，以及對(duì)創(chuàng)意、主題、體驗(yàn)等新型旅游方式的需求。

（三）忽視跨學(xué)科融合學(xué)習(xí)。旅游作為新型的社會(huì)消費(fèi)形式，是由許多產(chǎn)業(yè)相互聯(lián)系形成的整體，其產(chǎn)業(yè)體系的復(fù)雜性較強(qiáng)，涉及的相關(guān)產(chǎn)業(yè)與行業(yè)較多，對(duì)人才的要求也較為全面。這要求旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生也要掌握一些其他相關(guān)學(xué)科的基本知識(shí)，例如管理學(xué)、心理學(xué)、地理學(xué)、會(huì)計(jì)學(xué)、統(tǒng)計(jì)學(xué)、計(jì)算機(jī)等，雖然許多學(xué)校在旅游管理專(zhuān)業(yè)進(jìn)行培養(yǎng)時(shí)都開(kāi)設(shè)了以上相關(guān)學(xué)科，但學(xué)生對(duì)于學(xué)科之間的融合利用能力較差，知識(shí)未能形成體系，怎樣使其他相關(guān)學(xué)科的知識(shí)為“旅游”所用是目前各地高校需要探討的問(wèn)題之一。

（四）忽視小領(lǐng)域現(xiàn)實(shí)教學(xué)。各地開(kāi)設(shè)旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)校將學(xué)生培養(yǎng)方案設(shè)計(jì)為“全方位、全方面、厚基礎(chǔ)、寬口徑”綜合人才培養(yǎng)，教學(xué)內(nèi)容涵蓋旅游行政管理、旅游經(jīng)營(yíng)管理的方方面面。卻忽視了學(xué)科專(zhuān)業(yè)下因人而異的小方向的專(zhuān)業(yè)教學(xué)，學(xué)生往往是什么都懂一些，但什么都不精。不管是酒店、旅行社、會(huì)展、餐飲、娛樂(lè)或是景區(qū)、自然保護(hù)區(qū)、溫泉休閑會(huì)所的經(jīng)營(yíng)和開(kāi)發(fā)等領(lǐng)域，行業(yè)特性都較強(qiáng)，而非“寬口徑”傳統(tǒng)模式培養(yǎng)的學(xué)生所可以勝任的。當(dāng)學(xué)生在參與激烈的小領(lǐng)域具體崗位就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)時(shí)，與經(jīng)驗(yàn)豐富的人才相比處于明顯劣勢(shì)。

三、旅游管理專(zhuān)業(yè)復(fù)合型人才的培養(yǎng)途徑

旅游業(yè)已由單一的觀(guān)光型旅游形式發(fā)展成集觀(guān)光、休閑娛樂(lè)、養(yǎng)生、度假、會(huì)展、商務(wù)等多種功能為一體的新型旅游。目前，酒店業(yè)對(duì)于專(zhuān)業(yè)素質(zhì)較強(qiáng)的高端管理人才的需求非常緊迫，特別是對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)管理、市場(chǎng)分析與營(yíng)銷(xiāo)、活動(dòng)創(chuàng)新與策劃、外語(yǔ)交流溝通等方面擅長(zhǎng)的復(fù)合型高素質(zhì)旅游管理人才。為適應(yīng)人才市場(chǎng)的需求，深化改革旅游管理專(zhuān)業(yè)的人才培養(yǎng)模式已迫在眉睫。

（一）深化教學(xué)模式改革，加強(qiáng)多學(xué)科滲透學(xué)習(xí)。目前，傳統(tǒng)的人才培養(yǎng)模式只適用于初級(jí)服務(wù)的旅游人才培養(yǎng)，已很難與當(dāng)今旅游業(yè)對(duì)高端旅游管理人才的需求。為適應(yīng)旅游相關(guān)行業(yè)較快的國(guó)際化發(fā)展，縮小旅游業(yè)在人才方面的缺口，首先要改變的是傳統(tǒng)的應(yīng)試教育。高端的旅游管理專(zhuān)業(yè)人才應(yīng)具備較強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)與專(zhuān)業(yè)技能，除此之外，外語(yǔ)能力、經(jīng)營(yíng)管理能力、營(yíng)銷(xiāo)策劃能力、靈活應(yīng)變能力等實(shí)務(wù)技能也是必不可少的。旅游業(yè)是由多產(chǎn)業(yè)滲透融合的復(fù)雜產(chǎn)業(yè)體系，旅游管理專(zhuān)業(yè)復(fù)合型人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建需注重和強(qiáng)調(diào)人才培養(yǎng)的通用性，打破單專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)的片面的思維定勢(shì)，加大力度增進(jìn)專(zhuān)業(yè)群建設(shè)與學(xué)科群建設(shè)的有機(jī)互動(dòng)和相互促進(jìn)，使學(xué)科基礎(chǔ)相同或相近，或者服務(wù)領(lǐng)域和研究對(duì)象相同或相近的一組專(zhuān)業(yè)，實(shí)現(xiàn)相近專(zhuān)業(yè)資源共享，系統(tǒng)地整合，促進(jìn)學(xué)科交叉融合和實(shí)現(xiàn)教育資源利用的效益最大化，讓旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生學(xué)會(huì)將企業(yè)專(zhuān)業(yè)知識(shí)應(yīng)用到本專(zhuān)業(yè)上，實(shí)現(xiàn)多學(xué)科知識(shí)的融會(huì)貫通。

（二）加深校企合作層次，強(qiáng)化職業(yè)技能教育。旅游管理人才的應(yīng)用性是其顯著特征之一，強(qiáng)化學(xué)生的職業(yè)技能是培養(yǎng)人才職業(yè)應(yīng)用技能的重要體現(xiàn)。職業(yè)技能的培養(yǎng)有利于學(xué)生鞏固專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)與職業(yè)應(yīng)用技能，同時(shí)也有助于畢業(yè)生更好地適應(yīng)從學(xué)校到社會(huì)的角色轉(zhuǎn)變。考取職業(yè)技能資格證書(shū)的過(guò)程是一個(gè)溫故知新、鍛煉將理論應(yīng)用于實(shí)際的過(guò)程，要求畢業(yè)生獲得兩項(xiàng)以上的職業(yè)資格證書(shū)，是培養(yǎng)復(fù)合型高素質(zhì)人才的有效方式。校企合作是深化教學(xué)改革、保障教學(xué)質(zhì)量、培養(yǎng)復(fù)合型高素質(zhì)人才的必要途徑。學(xué)校與企業(yè)信息與資源共享是雙方進(jìn)行人才培養(yǎng)合作取得互利共贏成果的重要原因。學(xué)校通過(guò)企業(yè)可以獲取到最新的行業(yè)信息與人才市場(chǎng)需求信息、學(xué)生的實(shí)習(xí)基地與崗位。企業(yè)接受頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生、參與學(xué)校的教學(xué)授課，可以從學(xué)校獲取最新的學(xué)術(shù)研究成果，同時(shí)，通過(guò)頂崗實(shí)習(xí)可以構(gòu)建企業(yè)人才資源庫(kù)，建立企業(yè)的人才后備資源，緩解旅游人才匱乏的難題。

（三）提高教學(xué)師資力量，實(shí)行教師輪訓(xùn)制度。師資力量是教育工作的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)與有效保障。一支高素質(zhì)的教師隊(duì)伍是教育改革成功的關(guān)鍵因素。目前，在師資力量方面，旅游管理專(zhuān)業(yè)的教師隊(duì)伍結(jié)構(gòu)較為單一。有經(jīng)濟(jì)、管理學(xué)科背景，特別是從事基層一線(xiàn)工作，曾從事企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理職業(yè)的教師匱乏，難以滿(mǎn)足新時(shí)期旅游管理專(zhuān)業(yè)對(duì)“雙師型”教師的需要。因此，有計(jì)劃地安排教師到企業(yè)及旅游管理相關(guān)部門(mén)掛職與調(diào)研、培訓(xùn)，實(shí)行教師輪訓(xùn)制度是盡快彌補(bǔ)旅游管理專(zhuān)業(yè)師資力量缺失的必行之路。教師的輪訓(xùn)制度，務(wù)必貫徹全部專(zhuān)職教師，新任教師實(shí)習(xí)工作從基層做起，到酒店實(shí)習(xí)一年，按3∶3∶6的比例，分別在服務(wù)員、領(lǐng)班、主管崗位輪崗實(shí)習(xí)；其余教師每?jī)赡暌狡髽I(yè)實(shí)習(xí)訓(xùn)練3個(gè)月，通過(guò)了解市場(chǎng)的變化，與旅游服務(wù)行業(yè)的工作人員一起研究與探討工作中遇到的難題，并將輪訓(xùn)過(guò)程中的經(jīng)驗(yàn)與感想做成書(shū)面形式，由校方總結(jié)并修訂成授課材料，不斷更新教學(xué)內(nèi)容。同時(shí)，邀請(qǐng)行業(yè)經(jīng)理人加入教師隊(duì)伍，構(gòu)建“雙師型”教師隊(duì)伍，培養(yǎng)出一支專(zhuān)業(yè)理論基礎(chǔ)較好、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富、教學(xué)能力較強(qiáng)的教師隊(duì)伍。

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【基金項(xiàng)目】2013年度廣西高等教育教學(xué)改革工程項(xiàng)目（2013JGB298）

【作者簡(jiǎn)介】付德申（1972- ），男，廣西桂林人，哈爾濱工業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院博士研究生，桂林旅游高等專(zhuān)科學(xué)校高級(jí)經(jīng)濟(jì)師，研究方向：區(qū)域產(chǎn)業(yè)政策；邱雪晨（1991- ），女，廣西南寧人，廣西師范大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院碩士研究生，研究方向：區(qū)域可持續(xù)發(fā)展。

（責(zé)編 黎 原）