采用營養(yǎng)調(diào)控技術(shù)保護奶牛養(yǎng)殖環(huán)境的主要措施

康永剛，呂顏枝，廖云瓊

(江蘇省徐州生物工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江蘇徐州221006)

中圖分類號:S823.4文獻標(biāo)識碼: B

收稿日期:2015-01-15

基金項目:徐州市農(nóng)業(yè)科技計劃項目( XZZD1310)

作者簡介:康永剛( 1980－)，男，講師，碩士，從事反芻動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)研究，13685185377@139.com.

隨著江蘇省徐州市奶牛業(yè)的快速發(fā)展，隨之產(chǎn)生的糞污對環(huán)境影響越來越大。糞污中含有大量的有機元素及病菌和寄生蟲，如氮、磷、鉀等，這些物質(zhì)不能被機體完全吸收，其中有很大部分排出體外可對環(huán)境造成污染。

氮、磷是動物生長發(fā)育和生產(chǎn)過程中所需的重要營養(yǎng)元素，在維持奶牛生產(chǎn)性能和繁殖性能方面發(fā)揮著重要作用［1］。但在實際生產(chǎn)中，奶牛對于氮、磷的利用效率較低，不僅造成了資源浪費，還可導(dǎo)致環(huán)境污染［2］。

因此，如何通過調(diào)控措施來降低氮、磷排放，已成為奶牛生產(chǎn)的研究熱點。本文主要從奶牛營養(yǎng)調(diào)控技術(shù)闡述了降低氮、磷排放，保護奶牛養(yǎng)殖環(huán)境的主要措施，供參考。

1　奶牛氮磷排放特點及對環(huán)境的影響

1.1氮排放的特點及對環(huán)境的影響反芻動物不能有效利用日糧氮，以蛋白質(zhì)形式飼喂過量的氮，主要通過糞尿排泄。奶牛乳汁中的氮分泌量平均占采食氮的25%～35%，其他剩余氮則通過尿液和糞便排泄［3］。

氮的大量排放會造成環(huán)境污染，主要通過土壤的營養(yǎng)累積、水體的營養(yǎng)累積及臭味和有害氣體影響等造成污染，從而引起空氣質(zhì)量下降、水源和土壤氮元素的富營養(yǎng)化。

1.2磷排放的特點及對環(huán)境的影響磷主要通過糞便途徑排出體外，糞便磷約占總磷排放量的68. 7%，尿液磷的排放量較少，只占總磷排放量的1%左右，其他30.3%的磷分泌則進入乳汁，可見糞便磷的排放量較大［4］。

奶牛生產(chǎn)中，磷主要通過糞污對土壤和水體造成環(huán)境污染，過量磷進入土壤后轉(zhuǎn)化成磷酸鹽，可引起土壤硬化;進入水體后，可導(dǎo)致浮游生物和水生植物激增，大量消耗水中溶解氧，致使水生生物缺氧死亡。有人試驗，一家140頭牛的規(guī)模奶牛場，3年內(nèi)排放的污水中總磷含量變化范圍為1.0～246.5 mg/L，平均值為45.92±4.96 mg/L，這些廢棄物如果處理不當(dāng)，將有可能對環(huán)境造成嚴(yán)重污染［5］。

2　營養(yǎng)調(diào)控措施

2.1降低糞氮排泄量的營養(yǎng)調(diào)控措施近年來，通過添加氨基酸可以適當(dāng)降低日糧粗蛋白水平，以減少氮的排泄量，這是減少糞氮排泄量的一種有效方法。

Noftsger等( 2005)［6］研究表明，在泌乳奶牛日糧中添加2-羥-4-甲基丁酸( HMB)和瘤胃保護蛋氨酸，可明顯提高奶牛的生產(chǎn)性能。Broderic等( 2008)［7］研究表明，當(dāng)日糧蛋白質(zhì)從18.66%降至16.1%，同時補充過瘤胃蛋氨酸，則可提高奶牛對氮的利用率，降低氮排泄。翟少偉( 2009)［8］研究表明，奶牛日糧中粗蛋白質(zhì)水平由16.2%降至13.2%時，糞尿中總氮含量由320 g/d降至240 g/d，對產(chǎn)奶性能則無明顯影響。

因此，根據(jù)理想蛋白理論，降低日糧蛋白質(zhì)水平，添加合成氨基酸，配合滿足奶牛營養(yǎng)需要的蛋白質(zhì)平衡日糧，在不影響生產(chǎn)性能的前提下，使日糧中的蛋白質(zhì)水平降低2%～3%，則可明顯減少氮的排放量。

2.2降低糞磷排泄量的營養(yǎng)調(diào)控措施據(jù)付春麗等( 2012)［9］報道，奶牛日糧中添加植酸酶可以提高植酸磷的利用率，降低磷酸鹽的添加量，從而減少磷的排泄量。Knowlton等( 2005 )［10］采用低磷( 0. 32%，DM基礎(chǔ))加酶(植酸酶和纖維素酶)飼糧和低磷不加酶飼糧飼喂泌乳早期奶牛，發(fā)現(xiàn)添加酶制劑的飼糧并不影響磷攝入及乳磷、糞磷和尿磷排放，但加酶組磷的表觀消化率明顯提高。

Kincaid等( 2005)［11］在研究谷物來源和添加植酸酶對磷消化的影響時，表明添加不同谷物來源

(玉米和大麥)對磷消化和總磷的排泄并無明顯影響，但添加植酸酶后，動物血液中的無機磷含量和植酸酶的水解作用有所增加。

試驗表明，飼料中添加植酸酶能提高畜禽對谷物和油料作物餅粕料中蛋白質(zhì)的消化吸收和利用率，從而可使磷的排泄量明顯降低。

2.3應(yīng)用提高營養(yǎng)物質(zhì)利用率的添加劑，提高飼料利用率，降低糞氮、糞磷、干物質(zhì)、微量元素排泄量調(diào)控瘤胃發(fā)酵的新型添加劑主要有抗生素(阿沃菌素、維及霉素、黃霉素等)、離子載體(莫能菌素、鹽霉素、膨潤土)、天然植物提取物(香精油)、單寧酸、皂苷和微生物添加劑等。

利用提高營養(yǎng)物質(zhì)利用率的添加劑(復(fù)合酶制劑、抗生素、膨潤土、微生物添加劑等)，可明顯降低糞氮、糞磷的排泄量。

3　小結(jié)

綜上所述，通過營養(yǎng)調(diào)控措施既可保證動物正常的生長與生產(chǎn)，又可減少氮、磷排放，降低畜禽糞尿?qū)Νh(huán)境的污染，是提高奶牛生產(chǎn)性能的有效途徑，也是減少奶牛養(yǎng)殖過程中氮、磷排放的有效手段和減輕環(huán)境污染的根本途徑。

參考文獻

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農(nóng)業(yè)部要求采取措施協(xié)調(diào)處理賣奶難問題、穩(wěn)定奶業(yè)生產(chǎn)發(fā)展

農(nóng)業(yè)部新聞辦公室消息，受多種因素影響，近期一些乳品加工企業(yè)停收限收生鮮乳，國內(nèi)部分地區(qū)發(fā)生“賣奶難”問題，出現(xiàn)奶農(nóng)倒奶現(xiàn)象，給奶農(nóng)造成損失，影響到奶業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的基礎(chǔ)。針對這一情況，最近農(nóng)業(yè)部下發(fā)《關(guān)于協(xié)調(diào)處理賣奶難穩(wěn)定奶業(yè)生產(chǎn)的緊急通知》，要求各級地方農(nóng)牧部門在當(dāng)?shù)卣I(lǐng)導(dǎo)下，迅速行動起來，采取有效措施，全力以赴協(xié)調(diào)處理“賣奶難”，確保奶農(nóng)利益、穩(wěn)定奶業(yè)生產(chǎn)。

通知要求，各地要切實加大奶業(yè)政策扶持和生產(chǎn)救助力度，抓緊落實奶牛良種補貼、振興奶業(yè)苜蓿發(fā)展行動、奶牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖等已有的扶持政策，加大政策宣傳力度，保護奶農(nóng)養(yǎng)殖積極性。要針對當(dāng)前奶業(yè)生產(chǎn)中面臨的突出問題和實際困難，抓緊研究、提出建議，積極爭取地方政府出臺奶粉收儲補貼、救助奶農(nóng)補貼、信貸金融支持等辦法，采取多種形式幫助奶農(nóng)渡過難關(guān)，切實把損失降到最低。

《浙牧》摘