◎文/苑雅文

天津枸杞的栽培史及對(duì)復(fù)種“津血杞”的建議

◎文/苑雅文

通過(guò)對(duì)歷史的了解，追溯天津作為“津血杞”原產(chǎn)地的歷史，追溯天津作為“津血杞”原產(chǎn)地復(fù)種枸杞的歷史意義、經(jīng)濟(jì)意義和社會(huì)意義，通過(guò)與河北巨鹿進(jìn)行比較，分析天津發(fā)展枸杞種植的可行性路徑。在種植技術(shù)和經(jīng)營(yíng)策略支持下，“津血杞”的品牌價(jià)值依然存在。

津血杞；寧夏枸杞；地域品牌

天津曾經(jīng)是寧夏枸杞的主要栽培地，顏色如血，還有專屬的名字叫“津血杞”，在社會(huì)上很有聲望，在國(guó)內(nèi)外也曾經(jīng)有很大影響。今天的天津已經(jīng)難尋“血杞”的蹤影，僅有的記憶也埋藏的很深。作為我國(guó)中藥材出口的第二大品種，近年來(lái)枸杞價(jià)格一路攀升，市場(chǎng)需求旺盛。隨著品種培育與種植技術(shù)的進(jìn)步以及經(jīng)營(yíng)策略的實(shí)施，天津恢復(fù)枸杞種植成為可能，“津血杞”的品牌也將重新被市場(chǎng)認(rèn)知。

一、“天津栽培寧夏枸杞”——溯源百年，一段幾乎被忽略的往事

枸杞有多個(gè)品種，寧夏枸杞是唯一藥材品種，是當(dāng)今市場(chǎng)信賴度很高的藥食同源產(chǎn)品，可以說(shuō)市場(chǎng)購(gòu)銷兩旺。但讓很多天津人都想不到的是——天津曾經(jīng)是這個(gè)優(yōu)良品種的重要栽培地。在權(quán)威的 《中國(guó)中藥資源志要》（1994）一書(shū)“寧夏枸杞”詞條下，這樣寫(xiě)著：“寧夏枸杞、津枸杞（天津），…中寧枸杞、西枸杞（青海）?！纫詫幭暮吞旖虻貐^(qū)栽培多?！薄敖蜓健闭钱?dāng)年天津栽培的寧夏枸杞，其來(lái)歷也是一段佳話，下文再敘。作為寧夏枸杞的一個(gè)別稱，津枸杞的特稱，“津血杞”這個(gè)名字在各種專業(yè)書(shū)籍中獲得了一致承認(rèn)。

天津種枸杞始于1900年的靜海縣陳官屯。《靜?？h志》（民國(guó)）卯集物產(chǎn)志中記載：“枸杞子，有家植野生兩種?！币吧坭讲荒茏鏊幉氖褂茫幗缯J(rèn)可入藥的是只有寧夏枸杞。因此家種的寧夏枸杞更珍貴。解放后也曾經(jīng)把天津枸杞誤認(rèn)為非藥材品種，上世紀(jì)70年代第二次全國(guó)中藥資源普查時(shí)，確認(rèn)天津枸杞與寧夏枸杞同源。

那么天津怎么會(huì)有人種寧夏枸杞呢？尋找更詳細(xì)的記載難度雖不大，遺憾的是資料公開(kāi)性小，社會(huì)影響力很小。以至于百度引擎下搜索“津血杞”，大都采納了這樣的解釋：“為產(chǎn)于我國(guó)北方而集散于天津者”。這個(gè)說(shuō)法顯然是錯(cuò)誤的。車武先生1992年采訪了“津血杞”開(kāi)拓人劉芰林和劉震誠(chéng)父子，記載下“天津栽培枸杞”的來(lái)龍去脈（《靜海文史資料》第5輯）。

靜海縣胡辛莊村人劉芰林15歲起進(jìn)入天津隆順榕藥店工作，庚子年（1900年）看到寧夏枸杞收益非常好，就從藥斗子里撿了些枸杞種子回老家試種。因價(jià)格貴，效益還不錯(cuò)。后來(lái)周邊村民、豐潤(rùn)、大城等地都有人來(lái)學(xué)習(xí)，水災(zāi)也使得劉家父子輾轉(zhuǎn)大城、青縣等地種植枸杞、傳播技術(shù)，津枸杞也就成片生長(zhǎng)起來(lái)。經(jīng)過(guò)多年的摸索，津派枸杞人積累了豐富的種植和加工經(jīng)驗(yàn)，如施肥用的是骨粉，摘枸杞時(shí)要在10點(diǎn)前趕露水摘，果子干燥則用無(wú)味的焦炭慢烘，盛染料的靛桶保存果子效果最好，等等。

劉家的枸杞拿到三條石的同信藥棧去賣。因?qū)幭臍夂蚋蓻?，枸杞紅色稍暗，而天津枸杞則呈血紅色，且新貨上市較早，很受消費(fèi)者追捧，還能出口賺匯。會(huì)元堂的曹先生將枸杞命名為血杞，外地人和洋商在傳播時(shí)又加上了地方特色——津血杞。

解放后，靜?？h按照國(guó)家計(jì)劃種植枸杞，1969年達(dá)到 4290畝，產(chǎn)果33900公斤。上世紀(jì)70年代末，與寧夏產(chǎn)品比，“津血杞”個(gè)小，肉少，籽多，因此賣不上價(jià)，而摘枸杞比較費(fèi)工，人工管理成本高。面對(duì)更高附加值的產(chǎn)品，靜海的枸杞樹(shù)大部分被砍，改種其他作物。此后，“津血杞”逐漸淡出人們視線，以至于如今鮮有人知。

二、天津復(fù)種“津血杞”的意義

（一）天津復(fù)種“津血杞”的文化意義

在1993年GATT各成員國(guó)達(dá)成的 《與貿(mào)易有關(guān)的知識(shí)產(chǎn)權(quán)的協(xié)議》中規(guī)定：“本協(xié)議的地理標(biāo)志，系指：其標(biāo)示出某種商品來(lái)源于某成員地域內(nèi)，或來(lái)源于該地域中的某地區(qū)或某地方，該商品的特定質(zhì)量、信譽(yù)或其他特征，主要與該地理來(lái)源相關(guān)聯(lián)。”天津是寧夏枸杞的重要產(chǎn)地，這一史實(shí)本身是值得當(dāng)今的天津人記錄和驕傲的。因此，天津作為“津血杞”的原產(chǎn)地，復(fù)種“津血杞”具有鮮明的地域性特性，申請(qǐng) “津血杞”的原產(chǎn)地名稱保護(hù)，能夠推動(dòng)天津包括枸杞在內(nèi)的中草藥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為相關(guān)產(chǎn)品賦予了歷史文化的附加價(jià)值，具有非常重要的歷史價(jià)值與文化價(jià)值。

（二）天津復(fù)種“津血杞”的經(jīng)濟(jì)意義

枸杞性平、味甘，歸肝、腎經(jīng)，為藥食兩用的大宗滋補(bǔ)品種，年需求量估計(jì)在8萬(wàn)噸左右。巨大的市場(chǎng)需求，也使得價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定。在2014年中藥材市場(chǎng)價(jià)格大跌的情境下，枸杞價(jià)格基本平穩(wěn)。細(xì)說(shuō)起來(lái)，枸杞全身是寶。李時(shí)珍在《本草綱目》中寫(xiě)到“春采枸杞葉，名天精草，夏采花，名長(zhǎng)生草，秋采子，名枸杞子，冬采根，名地骨皮”，說(shuō)明枸杞全身均可入藥——根皮叫做地骨皮，能降肺火，退虛熱，也是常用藥品；枸杞葉能消熱毒，散瘡腫，可代茶飲。枸杞果實(shí)更不用說(shuō)，藥用價(jià)值高，營(yíng)養(yǎng)豐富，可作為滋補(bǔ)品直接食用。在民間，春季的枸杞嫩芽叫枸杞頭，清炒、做湯，味道清香、微苦，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于很多蔬菜。從國(guó)內(nèi)的主產(chǎn)地實(shí)踐看，種植枸杞的經(jīng)濟(jì)效益是可觀的。

對(duì)于天津市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，枸杞的需求同樣旺盛。以北辰區(qū)小街村的枸杞種植園為例，200畝的園區(qū)扣上了大棚，種植的是寧杞7號(hào)，現(xiàn)在進(jìn)入第3個(gè)經(jīng)營(yíng)年頭，產(chǎn)量、前景都還不錯(cuò)，市民對(duì)鮮果采摘興趣很大，下一步還計(jì)劃引進(jìn)黑枸杞。都市農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)走向也表明，市民對(duì)于“放心農(nóng)產(chǎn)品”項(xiàng)目都很期待，而枸杞更是頗受消費(fèi)者青睞的溫和補(bǔ)品。天津恢復(fù)“津血杞”品牌是有市場(chǎng)前景和經(jīng)濟(jì)價(jià)值的。

（三）天津復(fù)種“津血杞”的社會(huì)意義

當(dāng)前，天津農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整是社會(huì)發(fā)展的重要舉措。種植中草藥是天津農(nóng)業(yè)改革的有效舉措。作為曾經(jīng)的成功實(shí)踐產(chǎn)品，特別是為社會(huì)承認(rèn)的地域品牌，種植枸杞并恢復(fù)“津血杞”這一品牌有很深的社會(huì)影響力。同時(shí)，伴隨健康產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，天津發(fā)展枸杞種植業(yè)，開(kāi)展采摘、鮮果銷售等創(chuàng)新銷售模式，不但能夠帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，改變傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的盈利模式，更能滿足人們養(yǎng)生保健的需要。

三、天津復(fù)種枸杞及恢復(fù)“津血杞”品牌的路徑

（一）“津血杞”品牌文化的挖掘和維護(hù)

從文化角度看，“津血杞”無(wú)疑是有很高價(jià)值的。百年的種植歷史，不僅留下很多感人故事，也留下很多經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。但是現(xiàn)在的宣傳力度明顯不夠，品牌文化的公眾影響力也比較弱。建議重視這一農(nóng)耕文化遺產(chǎn)的挖掘和整理，及時(shí)對(duì)相關(guān)物件如植物標(biāo)本、專用器械、工具等進(jìn)行收藏管理，結(jié)合天津市枸杞種植業(yè)的發(fā)展，適時(shí)建立專題博物館。

（二）“津血杞”地域性品牌的經(jīng)營(yíng)和維護(hù)

“津血杞”發(fā)展的難點(diǎn)在于：一是市場(chǎng)認(rèn)知差。在安國(guó)中藥材市場(chǎng)調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)今的枸杞經(jīng)銷商不愿承認(rèn)“血杞”、河北枸杞，統(tǒng)稱是寧夏枸杞。業(yè)內(nèi)人士分析說(shuō)，“血色”有硫磺熏過(guò)之嫌，不如打?qū)幭蔫坭降呐谱佑?，售價(jià)更高；二是制度認(rèn)證難。國(guó)內(nèi)對(duì)于地域品牌的認(rèn)定有國(guó)家工商總局、農(nóng)業(yè)部和國(guó)家質(zhì)檢總局的地理標(biāo)志保護(hù)制度。但是由于“津血杞”現(xiàn)在已經(jīng)沒(méi)有種植面積，不符合申請(qǐng)認(rèn)定地理標(biāo)志的條件，無(wú)法獲得制度的認(rèn)可。

“津血杞”品牌的失落不僅是技術(shù)原因，更在于管理上的疏忽?！敖蜓健逼贩N的優(yōu)質(zhì)特性還需要專門的技術(shù)檢測(cè)。但是，作為一個(gè)地域性產(chǎn)品特征，“津血杞”本身含有天然非硫熏的 “血色”之賣點(diǎn)，加之百年歷史和被承認(rèn)的地位，品牌本身是有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的。面對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)認(rèn)知的空白，“津血杞”要重獲消費(fèi)者信任，靠單個(gè)農(nóng)戶或小企業(yè)顯然是不夠的，需要政府的引導(dǎo)和扶持，集結(jié)農(nóng)工商研學(xué)形成一體化發(fā)展合力。比如可以由天津知名中藥企業(yè)引領(lǐng)這一品牌形象的塑造與市場(chǎng)開(kāi)發(fā)，力爭(zhēng)重新確立這一品牌的市場(chǎng)地位。同時(shí)對(duì)品牌的內(nèi)涵進(jìn)行擴(kuò)展，根據(jù)時(shí)代進(jìn)步補(bǔ)充新的內(nèi)容，如鮮果、黑枸杞更具營(yíng)養(yǎng)，提取物更加高效便利等，采取農(nóng)業(yè)旅游、體驗(yàn)消費(fèi)等新模式，提高消費(fèi)者認(rèn)同感。

（三）科學(xué)育種，打造種植培育基地

難覓“津血杞”的蹤影，可能人們要質(zhì)疑天津是否適合種植枸杞。但河北巨鹿的成功為天津復(fù)種“津血杞”打開(kāi)了另一扇窗。河北巨鹿低洼鹽堿，土地貧瘠，1962年開(kāi)始種植枸杞，2013年全國(guó)枸杞種植總面積約 180萬(wàn)畝，產(chǎn)量30萬(wàn)噸左右。巨鹿的成功，首先，是對(duì)品種不斷篩選，提高優(yōu)良品種率，克服了肉少、籽多等缺點(diǎn)。1978年國(guó)家鑒定巨鹿枸杞品質(zhì)居全國(guó)第二位，杞果成熟時(shí)多為血紅色，肉甘甜，稱為“河北血杞”，出口代號(hào)“中華01血杞”。調(diào)查了解到，2014年巨鹿枸杞畝產(chǎn)400公斤~600公斤，收購(gòu)價(jià)是28元/公斤，每畝毛收入在1萬(wàn)元以上。

枸杞是多年生落灌木，耐鹽堿、耐干旱，對(duì)外界環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)。北辰、靜海、武清等幾處枸杞種植園，面積約10畝~200畝不等，品種也都是從寧夏新引進(jìn)的。因此，天津復(fù)種“津血杞”要注重品種的選擇，選擇經(jīng)濟(jì)價(jià)值高、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、適應(yīng)性強(qiáng)的優(yōu)良品種，并不斷培育新的品種，打造枸杞種植培育基地。

（四）創(chuàng)新技術(shù)和管理，打造研發(fā)種植加工一體化的產(chǎn)業(yè)基地

巨鹿的成功同樣在于不斷開(kāi)發(fā)枸杞深加工產(chǎn)品。枸杞種植業(yè)必然受到高人工成本的制約。在天津枸杞種植園了解到，雇工工資現(xiàn)在是每天100元，農(nóng)忙時(shí)120元。初步統(tǒng)計(jì)，枸杞園的管理成本占到收入的30%~40%。加上土地、樹(shù)種、化肥等投入，那么這么高的固定支出，畝產(chǎn)值萬(wàn)元也僅有薄利剩余。天津農(nóng)業(yè)的發(fā)展必須依靠提高產(chǎn)品附加值這個(gè)辦法。從枸杞種植來(lái)說(shuō)，天津不可能效法巨鹿模式，必須要?jiǎng)?chuàng)新發(fā)展。針對(duì)人工成本高的現(xiàn)實(shí)，建議采取林下散養(yǎng)土雞，鮮果采摘、保鮮銷售是提高利潤(rùn)的有效舉措。關(guān)鍵是要在品牌的引領(lǐng)下，采取延伸產(chǎn)業(yè)鏈的策略，發(fā)展美容、保健等功能性保健品，提高產(chǎn)品利潤(rùn)水平。如中醫(yī)藥生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光，是中醫(yī)藥文化的延伸與農(nóng)業(yè)旅游業(yè)的擴(kuò)展，以枸杞種植與采摘為契機(jī)滿足城市健康人群與亞健康人群的健康訴求和文化需求，把中草藥農(nóng)業(yè)觀光、鄉(xiāng)村休閑體驗(yàn)、中醫(yī)健康養(yǎng)生、城市養(yǎng)老教育有序結(jié)合起來(lái)，打造長(zhǎng)遠(yuǎn)效益與短期效益相結(jié)合的特色中醫(yī)藥生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光基地。

（五）加強(qiáng)區(qū)域合作，提升天津在中藥材供應(yīng)鏈條上的地位

巨鹿的成功還在于這里是國(guó)內(nèi)重要的枸杞產(chǎn)品集散地，在先進(jìn)的市場(chǎng)化運(yùn)作手段支撐下，巨鹿金銀花、枸杞批發(fā)市場(chǎng)年交易額在億元以上，有數(shù)千人從事運(yùn)銷工作，保證了巨鹿枸杞銷路暢通。審時(shí)度勢(shì)，中國(guó)（天津）自由貿(mào)易試驗(yàn)區(qū)的設(shè)立，為枸杞以及天津枸杞的對(duì)外貿(mào)易創(chuàng)造了良好條件，同時(shí)彰顯了天津在中藥材供應(yīng)鏈條上日益重要的區(qū)位優(yōu)勢(shì)。天津應(yīng)抓住難得的發(fā)展契機(jī)，加強(qiáng)京津冀一體化協(xié)作，重新樹(shù)立“津血杞”的市場(chǎng)地位，助力提升天津在中藥材市場(chǎng)交易中的作用和影響力。

[1]車武.劉氏父子與天津枸杞[C].靜海文史資料（第5輯），2000，：24-29.

[2]王海英.國(guó)內(nèi)主要枸杞產(chǎn)區(qū)基本情況調(diào)查[J].青海農(nóng)林科技，2013，（4）：10-12.

[3]云立新.地道中草藥原產(chǎn)地名稱保護(hù)——甘肅農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化提升的新路徑[J].社會(huì)縱橫，2008，（3）：32-34.

責(zé)任編輯：孟 力

F327

A

1006－1255－（2015）01－0043-03

苑雅文（1968—），天津社會(huì)科學(xué)院現(xiàn)代企業(yè)研究所。郵編：300191